- Зеленчук во фолија во рерната - општи принципи на готвење
- Рецепт 1. Зеленчук во фолија во рерната "Цреша, брокула, аспарагус"
- Рецепт 2. Зеленчук во фолија во рерната "Домати, печурки, тиквички"
- Рецепт 3. Зеленчук во фолија во рерната "Модар патлиџан, домати, пиперки"
- Рецепт 4. Зеленчук во фолија во рерната "Карфиол, праз, тиквички"
- Рецепт 5. Зеленчук во фолија во рерната "Млади компири, печурки, домати"
- Рецепт 6. Зеленчук во фолија во рерната "Моркови, боранија, пипер"
- Рецепт 7. Зеленчук во фолија во рерната "Бурбици, модри патлиџани, зачини"
- Зеленчук во фолија во рерната - совети и трикови
Зеленчукот во која било форма мора да биде вклучен дневно во човечката исхрана. Зеленчукот содржи многу минерали и витамини.
Зеленчукот се јаде суров, варен, задушени и, се разбира, печен. Особено вкусни и здрави се зеленчукот печени во фолија во рерната. Затоа ги задржуваат своите корисни супстанции, вкус и арома.
Зеленчук во фолија, печен во рерна - ова е прекрасно и срдечно јадење, кое исто така е совршено за исхрана, и разноврсна гарнитура за месо, риба, живина. Често печен зеленчук се сервира со оризова микс (мешавина од бела, кафеава, црна жита).
Зеленчук во фолија во рерната - општи принципи за готвење
Можете да ги комбинирате зеленчукот како вкус, и во зависност од сезоната. Композицијата може да содржи разни коренови зеленчуци, билки, домати, дињи, мешунки, различни видови зелка, лук и многу повеќе. Исто така, често се додаваат печурки, зачини, понекогаш сирења, павлака и крем. Нема ништо тешко во подготовката на садовите. Сите зеленчуци се мијат, се чистат и се сечат. Зеленчукот се пече или во едно големо јадење или во мали порции. Во првиот случај, фолијата е наредена во два или три слоја на лист за печење или во форма, зеленчукот е поставен на врвот, фолијата е завиткана и внимателно прицврстена на врвот или страни. Во вториот случај, малите џебови се направени од фолија, каде што се става зеленчукот, а исто така се внимателно прицврстени.
Зеленчукот се пече во фолија многу брзо, во зависност од големината на времето за готвење се движи од 20 до 50 минути.
Рецепт 1. Зеленчук во фолија во рерната "Цреша, брокули, аспарагус"
Состојки:
• 400 гр броколи;
• 300 гр црешани домати;
• 220 г аспарагус;
• 320 г млади моркови;
• да вкусите зачини, сол, лук.
• 35 мл маслиново масло.
Подготовка:
1. Сите зеленчук добро изми, моркови и лук излупени.
2. Исечете ги аспарагусите на парчиња од три сантиметри, морков прстени, брокула расклопени во inflorescences, исечете го лукот.
3. Ставете го целиот зеленчук во длабок сад, додајте зачини, сол, масло, темелно измешајте.
4. Измерете ја големината на фолијата што ни треба, подмачкувајте го центарот со масло, оставете го целиот зеленчук. Ние ги покриваме со вториот лист од фолија со иста големина, внимателно зацврстете ги рабовите на долниот и горниот слој.
5. Загрејте ја рерната на 220 степени. Ставете го зеленчукот во фолија на сад за печење и испратете ги во рерната. Готви околу дваесет и пет минути.
Рецепт 2. Зеленчук во фолија во рерната "Домати, печурки, тиквички"
Состојки:
• 150 грама цреша;
• 150 г мали шампињони;
• 130 г тиквички;
• да вкусите зачини, сол, зелен кромид, свеж босилек;
• 2 лажици. л путер.
Подготовка: 1. Подгответе зеленчук, зеленчук и шампињони, измијте ги, исушете ги, исечете ги врвовите на тиквички (ако плодот е веќе зрел, тогаш отсечете ја кората).
2. Исечете ги тиквичките во прстени, исечете ја црешата и печурката на два дела.
3. Ситно сецкан зелен кромид и свеж босилек, ситно сирење.
4. Ставете зеленчук, зеленчук, печурки и сирење во длабок сад, додадете сол, зачини, мешајте.
5. Стави зеленчук во фолија, ставете го маслото на врвот, исечете ги на парчиња. Ние внимателно ги спакуваме сите состојки, без да оставиме ниту еден јаз, така што сокот не истекува за време на печењето.
6. Гответе триесет минути во рерна, загреана до 195 степени.
Рецепт 3. Зеленчук во фолија во рерната "Модар патлиџан, домати, пипер"
Состојки:
• три слатки пиперки;
• четири модри патлиџани (секогаш со иста големина);
• две светилки;
• четири домати;
• сол, маслиново масло.
Подготовка:
1. Исчистете го кромидот, исечете го на два дела.
2. Пипер, модар патлиџан и домати едноставно се мијат, но не се излупени.
3. Се шири целата сушено зеленчук и половината на кромидот на фолија, внимателно зацврстете ја фолијата на страните.
4. Печете четириесет и пет минути на 180 степени.
5. По истекот на времето наменето за готвење, внимателно отстранете го зеленчукот од фолијата, лади ги.
6. Внимавајте на кора од зеленчук во основата, ослободете ги пиперките, модриот патлиџан и доматите од кора.
7. Исечете го печениот и лупениот зеленчук во големи парчиња, ставете ги на рамно послужавник, додајте сол, посипете со маслиново масло.
Рецепт 4. Зеленчук во фолија во рерната "Карфиол, праз, тиквички"
Состојки:
• една млада тиква;
• две чешниња лук;
• два домати;
• еден праз;
• мал куп копра и магдонос; • мала глава на карфиол;
• сол, бибер;
• една четвртина чаша растително масло;
• две стебла од целер.
Подготовка:
1. Ние ги миеме тиквичките, ги отсекуваме советите. Без отстранување на кора, се сече на дебели (2-3 см) половинки.
2. Ние ги чистиме стеблата од целер од тврди влакна, пресечени во прстени.
3. Подесете ја карфиолот во цветови.
4. Исечете го белиот дел од празот во прстени, исечете ги доматите на четири или шест дела (во зависност од големината на доматите).
5. Исплакнете ја копарката и магдоносот, исечете го водата и исечете го, поминете го лукот преку печатот.
6. Стави ги сите состојки на садот во длабок тенџере, додадете пиперка и сол по вкус, истурете во масло, се мешаат.
7. Покријте ја калапот за печење со фолија, извадете ја растителна смеса, покријте ја со друг дел од фолија, прицврстете ги рабовите.
8. Се печеме триесет и пет минути на 200 степени.
Рецепт 5. Зеленчук во фолија во рерната "Нов компир, печурки, домати"
Состојки:
• три клубени од млади компири;
• две месни слатки пиперки;
• 145 гр шампињони;
• сол, сос од соја, бибер по вкус;
• еден домат;
• свеж босилек;
• растително масло;
• кромид.
Подготовка:
1. Ние не лупевме нови компири, туку темелно ги измиваме, така што не остануваат грутки од нечистотија. Исечете ги во големи парчиња.
2. Миење на бибер, намалување на дршката, стружење на семиња. Исечете ги во дебели ленти.
3. Излупете го кромидот и пресечете го на половина прстени, мијте ги доматите и исечете ги на мали прстени.
4. Ширење на шампињони во сито, исплакнете, исечете ги на четири дела.
5. Василиј исплакнете и сецкани.
6. Измешајте во длабок сад подготвениот зеленчук и печурки, додадете сол, сос од соја и мелен пипер. 7. Поделете ја мешавината во делови, завиткајте ги во однапред подготвена фолија исечете ги на соодветните квадрати. Темелно завршете, така што нема дупки.
8. Се загрева рерната на 200 степени, печете го зеленчукот во фолија дваесет и пет минути.
Рецепт 6. Зеленчук во фолија во рерната "Моркови, боранија, бибер"
Состојки:
• две моркови;
• три домати;
• три пиперки;
• 210 г боранија;
• 70 мл маслиново масло;
• сол и бибер по вкус;
• 10 гр провансалски билки;
• 5 г сушен босилек.
Подготовка:
1. Веднаш грејте ја рерната на 200 степени така што зеленчукот се пече брзо и рамномерно.
2. Исчистете го целиот зеленчук. Исечете моркови со дебели прстени, парчиња домати и бибер во широки ленти.
3. Ако зрната се замрзнати, не свежи, ја ставаме во мал контејнер, истурете вода што врие за една минута, а потоа исцедете ја водата.
4. Ставете го целиот зеленчук во една чинија, а потоа ставете го зелениот грав, исушениот босилек, провансалски билки, зачини и сол, истурете го маслото. Нежно измешајте ги сите состојки.
5. Ние се шири на неколку слоеви на фолија зеленчук, внимателно зацврсти страните.
6. Гответе дваесет минути.
Рецепт 7. Зеленчук во фолија во рерната "Бурбици, модри патлиџани, зачини"
Состојки:
• модар патлиџан;
• тиквички;
• слатка пиперка;
• два домати;
• кромид;
• моркови;
• да вкусат лук, сол, бибер;
• опционални печурки;
• лажичка од кари и куркума;
• 40 мл сок од лимон;
• маслиново масло.
Подготовка:
1. Измијте squash и модар патлиџани, кора, отсечени на совети, се сече на големи коцки.
2. Бибер, кромид, морков и домат миење, кора, голем отсекување.
3. Истурете го маслото во тенџере, загрејте го, вметнете го зеленчукот во него, додајте куркума, сол и кари, пржете, мешајте додека не златно кафеава. 4. Ставете го печениот зеленчук на лист за печење покриен со фолија, внимателно покријте го зеленчукот од сите страни, осигурувајќи ги сите рабови.
5. Гответе на 220 степени за десет или петнаесет минути.
6. Извадете го садот за печење на масата, внимателно исечете ја фолијата одозгора, ставете лукчиња на врвот на зеленчукот, посипете ги сите состојки со сок од лимон.
7. Свртете го гасот на 160 степени, држете го зеленчукот во рерната уште десет минути.
зеленчук во фолија во рерната - трикови и совети
Во прилог на печурки, апсолутно секое месо може да се додаде во садот:
• Птица. Ако сакате да ставите пилешко или мисирка на зеленчук, исплакнете го месото, исушете го, отстранете го масното, кора, филмот и исечете ги на парчиња. По волја, птицата може да биде маринирана или додадена без дополнителна обработка - во секој случај, сокот од зеленчук ќе биде доволно за да го направи месо сочно и вкусно.
• Говедско месо. Ова месо се готви долго време, па затоа треба да се пржи пржење и сечење, а потоа околу еден час, по што можете да го пренесете на зеленчук. Но, можеш да го исечеш месото на прилично мали коцки или тенки ленти и малку да победиш, тогаш термичката обработка на говедско месо нема да биде потребна пред тоа.
• Свинско месо. Месото е нежно и готви доволно брзо. Ако свинско месо е масно, тогаш не треба да се ставаат масла во зеленчук. Месото се мие, се сече, брзо се пржи во тава, потоа се става во зеленчук.
• Полнење. Тоа може едноставно да се шири преку површината на зеленчукот, да се меша заедно со зеленчук или да формираат мали ќофтиња.
Уште трикови кои ќе придонесат за подготовка на вкусно зеленчук во фолија:
• Главното правило што треба да се следи кога печење зеленчук е целосно запечатување на производите. Тоа е, зеленчукот треба да се завитка во фолија, така што сокот не би можел да исцеди, инаку некои производи може да останат груби, суви, а садот може да се запали. За да го направите ова, притискајте ги рабовите многу нежно и измазнете ги со прстите. • Ако фолијата е тенка, подобро е да ја преклопите во два или три слоја.
• Препорачливо е однапред да се загрее рерната, така што зеленчукот се пече побрзо и подеднакво.
• Обидете се да го исечете зеленчукот со иста големина - а садот ќе изгледа поубаво, а сите состојки ќе се печат рамномерно.
• Обидете се да одберете месен зеленчук - тие се многу вкусни и помали.
• Не можете да додадете зеленчук во процесот на готвење, можете да го попрскате со готвење.
• Совршено во комбинација со зеленчук оригано, мариорама, рузмарин. Додајте ги во мали количини за вкус и арома.
• Надвор од сезоната, зеленчукот може да купи готови мешавини од зеленчук во продавници, да ги соли, да додаде зачини и малку масло и да се пече во фолија.
• Зеленчук печени во фолија се вкусни и топли и студени.
• По опишаните рецепти можете да готвите зеленчук во фолија не само во рерната, туку и на огнот, па дури и во бавен шпорет.
