Пинк лосос - корисна, буџетска риба на семејството лосос.
Но, за разлика од, на пример, од лосос или пастрмка, розовиот лосос е прилично сушен, и ако го подготвите погрешно, можете да добиете нешто апсурдно наместо вкусно здраво јадење.
Со цел да се избегне ова, варете розово лосос во фолија во рерната - овој метод за термичка обработка на производот не дозволува рибата да се исуши, оставајќи ја сочно, тенко и вкусно.
Пинк лосос во фолија во рерната - општи принципи за готвење
За печење розова лосос во фолија, и свежи и замрзнати цели риби се погодни. Можете исто така да купите стекови или розев филе лосос. Свежо замрзната риба мора да се растопува однапред. Така што розовиот лосос не го губи својот вкус, најдобро е да се одмрзне или на собна температура или на долниот дел од фрижидерот, но во никој случај во микробранова печка, па дури и без да се ослободи во топла вода.
Одмрзната риба се чисти, ги отсекува перките и опашката, а потоа и полнети или да се сече на парчиња од вистинската големина или да го оддели филе од коските - сето тоа зависи од вашата желба и рецептот. Скршен розев лосос е мариниран, или едноставно солен, попрскан со зачини или соли со сосови. Рибата е завиткана во фолија и печена во загреана рерна додека не се готви.
Но, овој едноставен пристап за готвење розова лосос во фолија во рерната може да се менува со додавање на риба на различни производи: зеленчук, печурки, сирење, сосови, зачини, павлака, крем и многу повеќе.
Рибата се служи претежно со секое класично гарнирче - ако не постои ништо повеќе од самиот розев лосос како дел од садот или како независно, полноправно јадење.
Рецепт 1. Пинк лосос во фолија во рерна со зеленчук
Состојки:
• Еден розев лосос (0,8 - 1 кг);
• 155 г дебело сирење (како моцарела);
• кромид;
• Голем морков;
• Две слатки пиперки;
• домати од цреша (8-10 парчиња);
• Да вкусат сушен магдонос и рузмарин;
• Растително масло, сол;
• 220 г Бриселско зеле.
Метод за готвење:
1. Исечете го розовиот лосос во средни парчиња, претходно исчистете ги и извадете ги сите коски, скали и перки.
2. Излупете го и исечете го целиот зеленчук: исечете го кромидот во квартови, пиперка со широк слама, цвеќе од зелка и цреша домати, пресечени на половина, грубо морков или се исецкајте во тенки сламки.
3. Исечете го сирењето на мали парчиња, измешајте ги сушените билки и сол со две или три лажици растително масло.
4. Покријте ја плочата за печење со фолија, ставете го подготвениот зеленчук на врвот на рибата, рамномерно го ширите сирењето на врвот, истурете ги сите состојки со зачинето путер.
5. Затворете ја рибата со зеленчук со второто парче фолија, внимателно зацврстете ја долната фолија на врвот со страни.
6. Печете дваесет и пет минути.
Рецепт 2. Пинк лосос во фолија во рерна со павлака и сирење
Состојки:
• 500-600 грама розова лосос;
• 200 г кисела павлака;
• сол;
• лисја од магдонос;
• 200 гр руско сирење.
Метод за готвење:
1. Исечете го филето на розово лосос во долги ленти.
2. Измешајте ситно рендано сирење и сол со кисела павлака.
3. Исплакнете ги и исечете ги лисјата од магдонос, додајте ги билки со крем и сос од сирење.
4. Стави ја рибата во сос, нека се впие 30 минути, потоа ставете ја во импровизиран џеб направен од фолија.
5. Истурете го остатокот од сосот до розовиот лосос, запечатете ја фолијата така што нема да има ниту една пукнатина. 6. Печете 15 минути, потоа внимателно исечете го џебот и малку ја отворите фолијата.
7. Печете уште десет минути се додека не формира крцкави сурови кора.
Рецепт 3. Пинк лосос во фолија во рерна со маслинки
Состојки:
• килограм риба;
• 210 г Пармезан;
• 400 гр црна масна црна маслинка;
• две лажици тестенини од песто;
• две лажички мајонези;
• мал кромид;
• сол, зачинети билки.
Метод за готвење:
1. Излупете ја рибата, исечете ги на тенки стекови.
2. Измешајте го мајонезот со сос од песто, темелно ја нанесете секоја мешавина од стек на розев лосос со добиената мешавина, маринирајте ја рибата во фрижидер, ставете ја во чинија и покријте ја со торбата, четириесет минути.
3. Ситно исечете го кромидот, исечете ги маслинките на четири парчиња.
4. Ставете го киселиот стек на фолија, ставете го кромидот и маслинките, посипете ги со сите билки и сол, внимателно ставете пармезан, нанесуваат со фино чипс.
5. Завршете ја фолијата, внимателно прицврстете ги сите рабови заедно од сите страни.
6. Печете триесет минути.
Рецепт 4. Пинк лосос во фолија во рерна со компири
Состојки:
• 1,2 кг розова лосос;
• килограм млади компири;
• да вкусите мајонез;
• 230 гр сирење;
• сол, растително масло;
• големи кромид.
Метод за готвење:
1. Исечете ги стоманите, испреплетени од скали и коски, риби во мали парчиња.
2. Излупете го младиот компир и исечете ги на тенки парчиња, исечете го кромидот во прстени.
3. Линија длабока мувла со фолија, Бришење со растително масло.
4. Стави кромид прстени, на врвот на розев лосос, покријте ја рибата со мала количина мајонез, ставете го компирот на врвот, посипете со сол, четка со мајонез. 5. Бришење на сирењето на врвот на изложените состојки, внимателно поправете фолија.
6. Печете триесет минути, откако ќе ја отворите фолијата и ќе готвите уште десет минути.
Рецепт 5. Пинк лосос во фолија во рерната со зелен грав
Состојки:
• килограм розова лосос;
• две големи моркови;
• половина килограм замрзнати боранија;
• голем кромид;
• сол, зачини;
• 250 г полутврко сирење;
• сок од еден лимон;
• 80 ml сос од соја.
Метод за готвење:
1. Кора и темелно ги мие рибите, ги одделува розевите лосове филети од коските, исечете ги рибите во делови.
2. Попрскувајте ги подготвените парчиња со сок од лимон и сос од соја, маринирајте околу еден час на ладно место.
3. Излупете го зеленчукот, решеткирајте го морковот и исечете го кромидот на мали парчиња.
4. Сржете ги зеленчуците до златни и меки.
5. Стави боранија во длабок сад, покријте со ладна вода, а потоа исцедете.
6. Исечете го сирењето на тенки парчиња.
7. Исечете ја фолијата во плоштади, ставете парче риба на секоја, ставете го пржениот кромид и моркови, парче сирење на врвот, ставете го боранијата на двете страни.
8. Сол малку состојки.
9. Фолија внимателно заврши.
10. Стави ги сите парчиња на сад за печење, варете околу четириесет минути. Рерната треба да се загрева до 180 степени.
Рецепт 6. Пинк лосос во фолија во рерна со печурки
Состојки:
• Филе со розово лосос - околу килограм;
• фунта печурки;
• 300 г кисела павлака или многу тежок крем;
• кромид;
• сол, сув шафран;
• копар, магдонос (свежи, само лисја);
• 300 грама сирење;
• Лажица сок од лажица.
Метод за готвење:
1. Филе се сече на плоштадите со страна од околу 6-7 сантиметри. Посипете секое парче сок од лимон, инсистирајте на половина час, покриен со филм за прицврстување. 2. Излупете го кромидот, исплакнете ги печурките, исечете ги двете состојки на мали парчиња.
3. Прв пржење на кромидот, потоа додадете печурки, пржете десет минути до златно кафеава боја.
4. Режете парче сирење на средна ренде.
5. Измешајте половина рендано сирење со кисела павлака или крем, додадете шафран и сол, повторно се мешајте.
6. Стави ја рибата на фолија, наредени на сад за печење, на врвот поставете го пржениот кромид со печурки, исечете розев лосос со кисела павлака и зачинет сос.
7. Се пече, цврсто ја покрива фолијата, дваесет минути.
8. Отстранете го горниот слој од фолија, посипете ја рибата со остатокот од сирењето, печете околу десет минути.
Рецепт 7. Пинк лосос во фолија во рерната со домати
Состојки:
• розова лосос;
• 80 г кисела павлака;
• четири големи домати;
• кромид;
• половина лимон;
• лисја од магдонос;
• моркови;
• да вкусите зачини и сол;
• 175 грама сирење.
Метод за готвење:
1. Скршете го лупениот кромид и морков, сè до тендерот.
2. Измијте розово лосос, исечете ги тенки стекови (околу 1-1,5 cm дебелина), посипете сок од исцеден лимон.
3. Измијте ги доматите, исечете ја основата, исечете ги на парчиња од 1 cm дебелина.
4. Исечете го сирењето на 0,5 см парчиња.
5. Исплакнете зеленчук и тресете.
6. Исечете ја фолијата на неколку квадрати - во зависност од бројот на стекови.
7. На секој плоштад ставете ги сите подготвени состојки во следниот редослед: пасаран зеленчук, парче риба, две чаши домати, сирење и несечени лисја од магдонос.
8. Покријте го секој дел добро со фолија, се пече, се шири на сад за печење, дваесет и пет минути.
Рецепт 8. Пинк лосос во фолија во рерната, полн со ориз
Состојки:
• големи риби;
• две јајца;
• сол;
• мал парче сирење (доволно 70-80 грама);
• еден куп магдонос;
• неколку рузмарни гранки;
• 70 грама оризови житни култури;
• моркови;
• кромид.
Метод за готвење:
1. Вретено добро измијте ориз додека не се готви, исплакнете во ладна вода.
2. Исечете го и пржете го кромидот.
3. Исплакнете го магдоносот и исечете го на ист начин.
4. Исечете го излупените моркови во тенки ленти.
5. Промешајте го оризот со моркови, пржени кромид, магдонос, рендано сирење, јајца. Сол и бибер на полнењето на ваше вкус.
6. Темелно исплакнете ја рибата, исечете ја по средина и внимателно отстранете го гребенот. Отстранете ги малите коски во месото со пинцети.
7. Целулоза лево на гребенот, внимателно одвојте од коската, промешајте со полнењето на оризот.
8. Наполнете го цревото од розово лосос со полнење, врзете ја рибната труп со низа.
9. Завршете го розовиот лосос во неколку слоеви на фолија, солејќи го врвот на рибата и ставете го рузмариот врз неа.
10. Печете час на 180 степени.
Пинк лосос во фолија во рерната - корисни совети, мали трикови
• За да го направите вкусно, внимателно купувајте ја рибата при купување. Бојата на розовиот лосос мора да биде униформа, таа сама мора да биде густа, не изгубена и не замрзната.
• Завршен розев лосос може да биде украсен со ракови од рузмарин - тие изгледаат убаво и им даваат на рибите вкус.
• Ако ви се допаѓаат интересни и невообичаени комбинации на вкусови, обидете се розова лосос во фолија во рерна со пушено или стопено сирење.
• Пинк лососот е комбиниран со многу производи, така што лесно можете да го модифицирате било кој рецепт, носејќи нешто ново во садот. • Нежно и прекрасно да ја исечете рибата со стекови може да биде без напор, ако претходно замрзнете го розовиот лосос за половина час.
• Ако сирењето се користи при готвење за да се направи кафеаво, пет или десет минути пред садот да биде подготвен, фолијата ќе треба да се отвори.
• Пинк лосос, зачинет пред готвење некое време во маслиново масло, е сочен и вкусен.
• Не се занесувајте со зачини, додајте ги малку, за да не ја убивате аромата и вкусот на розовиот лосос.
• За да ја направите сочната риба сочни, ставете путер заедно со полнењето.
• Полнењето на розовиот лосос е можно не само со ориз, туку и со леќата, печено зеленчук и печурки, сирење, јајца и зеленчук. Изборот е неограничен.
• Фолијата треба да биде цврсто завиткана, така што сокот од состојките не истекува за време на подготовката. Ако фолијата е тенка - користете неколку слоеви.
