Јадењето на модар патлиџан редовно ги подобрува дигестивните и кардиоваскуларните системи.
Модар патлиџан варен во рерната заштедува повеќе микроелементи и витамини, покрај тоа, исто така е многу вкусен.
Печени модри патлиџани со зеленчук во рерната - основни принципи за готвење
Модар патлиџаните можат да се печат со зеленчук, да ги исечат сите состојки во парчиња и да ги стават во слоеви, секој со майонеза, кисела павлака или сос. На врвот на сите попрскани со рендано сирење за да формираат апетитна кора.
Модар патлиџаните полнети со зеленчук се многу вкусни. За ова, главниот зеленчук се мие, стебленца се сече и се сече на половина.
Внимателно, да не ги оштетите ѕидовите, отстранете ја пулпата.
Треба да направи еден вид "брод".
Зеленчук и врежан модар патлиџан месо ситно сецкани. Резултирачката мешавина од зеленчук се користи сурова или се пржи во растително масло.
Тогаш оваа мешавина се шири во половини од модар патлиџан и се испраќа во рерната. Неколку минути пред крајот на готвењето, тие се покриени со чипс за сирење.
Печени модри патлиџани со зеленчук во рерна може да се служат како посебно јадење, или како гарнир за риби или месо.
Рецепт 1. Печени модри патлиџани со зеленчук во рерна со мелено месо
Состојки
три чешниња лук;
половина килограм модри патлиџани;
сол;
300 гр од полнење;
црн пипер;
кромид;
два домати;
морков;
100 гр руско сирење.
Метод на подготовка
1. Молен патлиџанот добро измијте, извадете ја рачката и пресечете го на половина. Користејќи лажичка, отстранете ја пулпата, ставете ја во сад и покријте со ладна вода.
2. Ставете ги модри патливите на садот и сол. Остави половина час. 3. Излупете и измијте го кромидот, лукот и морковот. Исечете ја сијалицата на мали парчиња. Мелење моркови на груб ренде. Ситно се исецка лукот.
4. Ставете го кромидот во загреаното масло и пржете го на умерена топлина до мека. Потоа додадете морков и лук на неа. Чувајте го пржењето, мешајќи постојано.
5. Отстранете ја пулпата од модар патлиџан од садот, лесно притискајте и исечете ги на мали парчиња. Додади на остатокот од зеленчукот. Додај месо тука, сезона со пиперка и сол. Намали, мешајќи постојано.
6. Ставете го чамецот со полнење од зеленчук. Покријте ја плочата за печење со фолија и ставете ги полнетите модри патлиџани на неа. Грубо трепете го сирењето и попрскувајте ги со полнење.
7. Поставете го садот за печење во рерната четириесет минути. Печете на 200C. Служат како посебен сад.
Рецепт 2. Печени модри патлиџани со зеленчук во рерната "Кегли"
Состојки
четири модри патлиџани;
три домати;
200 г мешано мелено месо;
150 ml супа;
200 г варен ориз;
мал куп копра и магдонос;
морков;
50 мл растително масло;
кромид;
20 мл јаболков оцет;
половина црвена пиперка;
црн пипер и сол.
Метод на подготовка
1. Земете мал круг модар патлиџан. Измијте ги и исечете го врвот. Исчистете го центарот со остар нож и лажица, обидувајќи се да не ги оштетите ѕидовите. Однатре, ние ги подмачкуваме модри патливите со јаболков оцет и сол.
2. Исчистете ја сијалицата од лушпата и ситно се исушите. Излупете моркови и мелете на груб ренде. Бугарскиот бибер исчистен од семиња и ситно се распарчи.
3. Скршен кромид со моркови во топло растително масло додека не се меки. Потоа додадете го кутии и продолжете да пржете додека не ја менува бојата. Ставете ја пиперката во садот и врие уште 7 минути.
4. Измијте ориз за чиста вода. Додај во зеленчук. Овде испраќаме кршен зеленчук. Зачинете со сол и црн пипер. Промешајте и запалијте додека оризот не е готвење. 5. Ставете ја модардите со разладено полнење и ставете ги на сад за печење со сече. Исечете ги доматите во блендер. Комбинирајте ја масата на доматот со супа, сол и истурете ја смесата во садот.
6. Модар патлиџан се пече на 190 ° C за еден час. Служи со кисела павлака или мајонез.
Рецепт 3. Печени модри патлиџани со зеленчук и печурки во печката
Состојки
две модри патлиџани;
маса сол;
кромид главата;
црн пипер;
домат;
Бугарска пиперка;
две јајца;
седум печурки;
50 грама сирење;
30 гр мајонез.
Метод на подготовка
1. Ги миеме патлиџаните под проточна вода, избришете ги со крпа и направете плитка надолжна инцизија на секоја страна од неа. Завиткајте го модар патлиџан во фолија, ставете го листот за печење и испратете го во рерна 20 минути. Печете на 260C.
2. Исчистете ја сијалицата од лушпата и ситно се исушите. Исплакнете ги печурките, исушете ги и исечете ги на плочи. Исечете ја рачката од пиперката и исчистете го семето. Пипер и моите домати, ги уништувајте на мали парчиња.
3. Ставете го зеленчукот во тава со загреан растително масло и пржете до половина варен.
4. Земете ја модриот пат од печката. Внимателно ги одвиткувајте и отстранете ја пулпата со лажичка. Однатре, чистените модри патлиџани се подмачкани со мајонез, зачинети со црн пипер и сол.
5. Ставете ја модри патливите со зеленчук и печурки.
6. Прематете јајца со размачкана вода во длабоко јадење. Исечете го сирењето на мали парчиња и додајте ги на јајцата. Протресете и истурете ја смесата во модар патлиџан. Се шириме во длабока форма и се печеме на иста температура 15 минути.
Рецепт 4. Печени модри патлиџани со зеленчук во италијанска печка
Состојки
200 гр варени телешко месо;
свеж магдонос;
400 г модри патлиџани;
маса сол;
100 г пиперка;
30 мл маслиново масло; 200 грама домати;
30 грама пармезан;
100 г кромид.
Метод на подготовка
1. Се вари телешко месо пред вриење со зеленчук и корени.
2. Рерна рерна до 180C. Измијте го модар патлиџан, исушете со салфетки, отстранете го стеблото и исечете го на половина. Ние правиме длабоки засеци во форма на решетки на пулпа со остар нож. Ставете го зеленчукот на лист за печење и печете 20 минути. Потоа отстранете ја од рерната и изладете.
3. Исчистете го и исечете го кромидот на половина прстените. Ставете ја во загреан растително масло и пржете додека не се проѕирни.
4. Ние го чистиме бугарскиот бибер од семиња и ја уништуваме во мали коцки. Фрај се заедно пет минути, мешајќи.
5. Исечете телешко на мали парчиња. Домати се извалкани со врела вода и од нив се отстранува тенка кожа. Месото е ситно распарчено. Ставете го месото и доматите во садот, сол и оставете го уште пет минути.
6. Од изладената модар патлиџан, внимателно отстранете ја пулпата со лажица, обидувајќи се да не ја оштетите кората. Модар патлиџан месо се сече на парчиња и се комбинираат со содржината на тавата. Промешајте. Модар патлиџани полнети со зеленчук и месо. Посипете ги сите пармезански чипови на врвот.
7. Ние испраќаме модри патлиџа во печката, загреана до 180 ° C, за една четвртина од еден час. Служат модри патлиџани, облечени со магдонос sprigs.
Рецепт 5. Печени модри патлиџани со зеленчук во боемска печка
Состојки
шест модри патлиџани;
свежо пиперка;
шест домати;
кујна сол;
три чешниња лук;
мајчина душица;
кромид;
магдонос;
парче путер;
ловоров лист;
половина литар маслиново масло;
200 грама сирење.
Метод на подготовка
1. Исплакнете ги модри патливите под чешмата. Исечете ја рачката и лупете го зеленчукот. Се сече во кругови со средна дебелина.
2. Скршете ги модри патливите во добро загреан маслиново масло до златно-кафеави од двете страни. Ние се шири на чинија, покриена со салфетка, зачинувајќи со сол и бибер. 3. Чистиме лук и кромид од лушпи и фино се распаѓаме. Домати врела вода и отстранете ја тенка кожа. Целулоза сече на парчиња.
4. Скршен кромид во маслиново масло додека не се меки. Додадете домати, билки, лук, ловоров лист и мајчина душичка до тавата. Пипер и сол. Симнете сите заедно десет минути. Додај модри патлиџани, се меша и готви за истиот временски период.
5. Сместете ја растителна смеса во длабока печка за печење. На врв со мали парчиња путер и посипете ги со сите сирење чипови. Испратена во рерната десетина минути.
Рецепт 6. Печени модри патлиџани со зеленчук во печка Moussaka
Состојки
три модри патлиџани;
две тиквички;
сол;
половина килограм компир;
четири домати;
30 грама доматна паста;
Половина килограм говедско месо или мешано мелено месо;
шеф на млад лук;
маслиново масло;
две моркови;
црн пипер;
две светилки;
300 грама сирење.
Сос
Медитерански сува билки;
две јајца;
сол;
половина пакет путер;
300 ml млеко;
100 гр брашно.
Метод на подготовка
1. Варете го компирот до половина варен во униформа. Изладете и исчистете го.
2. Излупете моркови, лук и кромид ситно исецкајте и измешајте со маслиново масло додека не се меки. Потоа додадете мелено месо, бибер и сол. СРЈ, мешајќи додека не се менува бојата и се распаѓа на мали парчиња. Додајте доматна паста и се меша.
3. Измијте ја модри патлиџани и тиквички, излупете ги и исечете ги на половина сантиметри дебели решетки. Ставете ги на чинија покриена со салфетка.
4. Исечете ги компирите и доматите.
5. Распрснете го путерот со брашно во тава. Истурете во млеко и се меша темелно. Во посебен сад, победи јајцата и истурете ги во мешавината на млекото. Сол и сезона со билки. Бидете сигурни дека нема грутки. 6. Земете лист за печење со големи страни. Покријте го со пергамент. Рашири компирот рамномерно, бибер и сол. Посипете со рендано сирење. На компирот, стави половина полнење. Поставете ја модри патливите во следниот слој и додадете сирење. Сега изложи слој на тиквички. Посипете го со сирење. Ставете го преостанатото месо. Покријте го со чаши од домати.
7. Зеленчук се прелива сос. Посипете ги со сирење чипови на врвот. Се пече во рерната загреана до 180 ° C за половина час. Исечете го подготвеното јадење на парчиња и декорирајте ги со зелена боја.
Печени модри патлиџани со зеленчук во рерна - совети и трикови
- За да се ослободи од модриот пат на огорченост, ги натопувате половина час во солена вода.
- Зеленчуците треба да се сушат темелно пред да се готви, така што тие можат да бидат подготвени побрзо.
- Целулоза од модар патлиџан, ако не е дел од полнењето, може да се користи за да се направи кавијар.
- Печете само млади модри патлиџани со тенка кожа.
- Кутии од зеленчук за полнети модри патлиџани може да се користат сурови или со пржење во маслиново масло.
Корисно е да се научи: како правилно да се исчисти модар патлиџан.
