Има многу начини да се готви кавијар од сквош. Искрено, секогаш сум изненаден од ова име. Chutney или зеленчук сос е повеќе погодна за сет на земјата задушени зеленчук, но вие не може да оди никаде - традиција.
Неверојатно едноставен и лесен начин да се подготви кавијар за капење - пред печете зеленчук без сол и зачини, само со маслиново масло, а потоа исечете ги и сезона. Постојат неколку предности за овој рецепт за кавиар од сквош. Прво, околу 40 минути од слободното време, додека зеленчукот се пече во рерната, и второ, за време на печењето, влага испарува и кавијарот станува густа, со богат вкус.
Состојките за кавиарот од сквош во рецептот се наведени на парчиња, мислам дека е полесно. На еден среден сквош, додадете ги сите овие зеленчуци, и добивате 1 литар тегла од растителен кавијар. Во отсуство на рерната, можете да користите бавен шпорет или микробранова печка, згора на тоа, зеленчукот може да се пече на јаглен, завиткан во фолија!
- Време: 60 минути
Состојки за готвење 1 литарски кавијар од каша од печен зеленчук:
1 сквош со тежина од околу 800 g;
2-3 моркови;
2 кромид;
2 црвени пиперки;
2 топло зелени пиперки;
3 домати;
1 главата на лук;
10 г мелен пиперка;
5 g куркума;
40 мл маслиново масло;
сол, шеќер;
кавијар за готвење од кромид од печен зеленчук
За да може кавијарот да се претвори во светло портокалова и дебела, ни треба најсветлиот зеленчук во градината. Моркови, црвени пиперки и зрели домати ќе им даде на саканата боја, вкус и текстура на деликатес од зеленчук!
Сите зеленчуци, освен моркови, се сечат исти парчиња. Исечете моркови во кругови околу 0,5 cm дебели, така што тоа се готви во исто време со сите состојки. Од тиквички отсечени од зелената кожа. Се сеќавам од детството дека ако се меша зелена и црвена, таа станува кафеава, а портокалскиот кавијар сè уште изгледа попривлечен! Но, ако твоите тиквички се жолти, не можете да го исчистите.
Размножете го зеленчукот рамномерно во длабок сад. Истурете ги со маслиново масло и добро се мешајте со рацете така што маслото ги покрива парчињата од зеленчук од сите страни. Подобро е да се стават доматите во парчиња нагоре, така што сокот нема да тече од нив за време на печењето.
Загрејте ја рерната на 200 степени Целзиусови. Сад за печење поставен на средната полица. Печете зеленчук за 40 минути, понекогаш измешајте.
Додадете сол и шеќер за да ја исушите кавијарот. Измешајте печен зеленчук на било кој лесен начин, го правам тоа со миксери. Шеќер мора да се додаде, ќе ја отстрани киселоста и ќе го нагласи вкусот на слатко зеленчук.
Додадете куркума и мелена папрака, ставете јајца во садот, вријте 2-3 минути. Ако не сакате да ја запазите кавијар од тиквички долго време, тогаш едноставно можете да додадете мрсна пиперка, куркума и ширење кавијар во тегли.
За долгорочно складирање на кавијар од сквош од печен зеленчук, ги стерилизираме теглите и ги ставаме готовите производи во нив. За складирање во фрижидер, ова е доволно, но ако банките стојат во редовна кабина, тогаш тие треба да се стерилизираат 10 минути.
