Месото во стилот на трговецот е почитувано јадење! Најдобри рецепти за месо кај трговец: во бавен шпорет, рерна, садови и во тава

Постојат многу рецепти за месни јадења во руската кујна.

Нашите предци знаеја да готват било каков вкусен месо.

Кој и кога излезе со ова јадење, дури и не ги познавате готвачите кои редовно го готват тоа.

Судејќи по име, ова јадење беше достапно само за богатите луѓе.

Денес, секоја водителка може да готви месо во стилот на трговецот.

Месо на начин на трговецот - основни принципи за готвење

Месото се готви од свинско, говедско или пилешко месо. Готвењето започнува со подготовка на месо. За ова земете филе. Се мие, исчистува од сè што е излишно и сушено со салфетки. Месото е исечено и малку претечено.

Потоа размачкајте ја со мајонез и се шири на лист за печење покриен со фолија. Во мајонез, можете да додадете сенф. Месо сол, бибер и оставете половина час. Иако е натопена со аромата на зачини и сос, подгответе ги останатите производи.

Како по правило, свежи домати, печурки и сирење се користат за месо во стилот на трговецот. Печурките се чистат, се бришат со влажна крпа и се сечат на тенки чинии. Изми домати се сече на тенки кругови.

Парчиња печурки се шират над месото и ги покриваат со слој домати. На врвот на сите размачкани со мајонез и посипете ситно рендано сирење.

Месото кај трговецот може да се готви со компири или леќа, добивате срдечно, независно јадење.

Рецепт 1. Месото во трговецот

Состојки

300 г свинско месо;

нотка на allspice грашок;

два домати;

7 g сол;

печурки - 200 мл;

150 грама сирење;

мајонез - 50 гр

Метод на подготовка

1. Мое парче свинско месо, отсечете го вишокот маснотии и филм од него. Исцедете го месото со хартиена крпа и исечете ги на дебели, широки парчиња. Секое парче е завиткано во филм за прицврстување и малку одбиен од двете страни. 2. Солете го месото, зачинете со пиперка од двете страни и поставете го во форма. Месото треба да се пакува доволно цврсто, бидејќи по печењето ќе се намали, и ќе има многу слободен простор меѓу парчињата.

3. Домати за ова јадење се густа и месести. Исплакнете ги под проточна вода, избришете ги и исечете ги на половина прстени. Рамномерно ги шириме исечени домати на месо во густ слој.

4. Исчистете ги шампињите. Ставете го во метално сито и исплакнете под млаз вода. Оставаме да ја испиеме влагата. Исечете печурки во парчиња. Леј ги на дебел слој домати.

5. На врвот на печурките правиме дебела мрежа од мајонез и изобилно ја попрскуваме со ситно рендано сирење.

6. Ставивме форма во печка загреана на 180 ° C за половина час. Послужете го месото кај трговецот со кое било гарнир.

Рецепт 2. Трговско месо со зеленчук

Состојки

шест парчиња свинска карбонада;

мајонез;

модар патлиџан;

растително масло;

лук;

паприка под;

сол - два столба;

домат;

црн пипер - 6 g;

кромид;

неколку шампињони.

Метод на подготовка

1. Измијте парчиња карбонада и натопи ги со крпа. Завиткајте ги во пластична обвивка и темелно одбијте. Загрејте го растителното масло во садот. Ставете го месото во неа и лесно испржете на двете страни.

2. Измијте модар патлиџан, избришете и исечете ги на мали парчиња. Ставете го во сад, сол и многу сол. Оставете најмалку половина час, а потоа исплакнете и стискајте.

3. Исечете ја пиперката од опашката и семињата. Се сече на половина и чистење на семето. Излупете го и измијте го кромидот. Томато измијте и избришете со салфетки. Отстранете го филмот од капачињата на шампињони и ставете ги излупените печурки во сито и измијте под проточна вода. Ставете ги на салфетка, така што печурките се суви. Сите подготвени зеленчук се исецкаат на мали парчиња. 4. Во тава, каде што месото беше пржено, ставете го кромидот и гответе го се додека не се транспарентни. Потоа додадете печурки и продолжете да пржете, постојано мешајќи, додека не златни. Измешајте ги пржените печурки со другиот зеленчук.

5. Исечете три парчиња фолија. Во центарот на секоја стави парче месо. Врвна ширење зеленчук пополнување во рамномерно слој. Посипете со мајонез и посипете со рендано сирење. Покријте го целото второ парче месо и завиткајте ја фолијата за да излезе "тенџере". Повторно врвот, посипете со чипс со сирење.

6. Ставете ги садовите на сад за печење и испратете ги во рерната, претходно загрејте го на 220C. Печете месо кај трговецот околу половина час. Служат со растителни гарнитури и зелена боја.

Рецепт 3. Месото во трговски стил во рерна во фолија

Состојки

свинско месо - 700 g;

2 парчиња сол;

два зрели свежи домати;

зачини за месо;

сирење - 50 g;

растително масло;

мајонез - мал пакет.

Метод на подготовка

1. Измијте парче свинско месо под проточна вода, отсечете го целиот вишок и натопете го со крпа. Месо сече на парчиња, дебели два сантиметри. Заврши секој парче свинско месо во фолија и отфрлете го. Свиткајте го свинското месо во чаша, зачинете со зачини и сол. Промешајте и оставете го месото четвртина час да маринираат.

2. Измијте ги доматите, избришете ги со крпа и исечете ги на тенки кругови. Сирење мелење во мали чипови.

3. Покријте го листот за печење со фолија и подмачкајте го. Објавување парчиња свинско месо на неа. Се шири домат чаши на врвот. Покријте го целиот втор слој од фолија и испратете го месото да се пече во рерната половина час.

4. Земете лист за печење, отстранете го горниот слој на фолија и маснотии секое парче месо со домати со мајонез. Сите посипете со рендано сирење на врвот. Печење за печење во рерната уште 15 минути. Служат со гарнитури и салата од зеленчук.

Рецепт 4. Трговско месо во садови

Состојки

400 гр. Филети од свинско, говедско или живина;

путер;

50 гр брашно;

сол;

3 кромид;

30 g сенф;

200 г кисела павлака;

200 ml млеко.

Метод на подготовка

1. Оваа количина на храна е доволна за три саксии. Затоа, сите состојки ќе бидат поделени на три еднакви делови. Измијте го месото, натопете го со хартиена крпа и пресечете го на мали парчиња.

2. Излупете ја сијалиците, исплакнете и исечете ги во тенки половини.

3. На дното од секој сад изложите парче путер, ставете го сецкан кромид на врвот. Стави ги парчињата месо на неа. Покријте ги садовите со фолија и ставете ги во печка загреана до 200. Печете го месото околу еден час.

4. Истурете го брашното во сув тавче и пржете го додека златно кафеава. Кисела павлака се меша со мајонез додека не се изедначи. Со тенок поток истурете ја смесата во брашно, мешајќи постојано, за да не се формираат грутки. Потоа ставете го сенф, сол, се меша и гответе го сосот околу две минути.

5. Извадете ги садовите од рерната и отстранете ја фолијата. Солена содржината и се прелива сос од павлака. Повторно, ставете ја печката во четириесет минути.

Рецепт 5. Месото со трпезно месо со леќата во бавен шпорет

Состојки

400 гр. Свинско месо;

4 g сол;

2 мешавина леќата;

2 парчиња од зелен пипер;

2 кромид;

растително масло - 50 ml;

2 моркови;

4 повеќенасочна варена вода.

Метод на подготовка

1. Мое парче свинско месо, исушете го со салфетка и исечете ги на мали парчиња. Ние ја миеме леќата под ладна вода. Зеленчук чисти, се мие и мелење. Уништи го кромидот на мали парчиња. Режа моркови или сече на тенки ленти. 2. Истурете го маслото во садот на мултикиклубот и исклучете ја програмата "Пржење". Ставете го рендан кромид во неа и пржете го, повремено мешајќи околу шест минути. Потоа додадете моркови и продолжете да го исушите зеленчукот за исто време.

3. Сега стави парчиња свинско месо во чашата, се меша и варете додека месото не ја менува бојата. Зачинете со пиперка и сол. Исклучете ја програмата "Frying".

4. Истурете леќата во садот и наполнете ја со зовриена вода. Поставете го режимот "Plov". Времето е поставено четириесет минути. Затворете го капакот на кујнскиот апарат и гответе пред звучниот сигнал. Остануваме уште половина час во "загреан" режим. Измешајте го готовиот сад, поставете го во чинии и сервирајте со свеж зеленчук.

Рецепт 6. Мешано месо со печурки во тава

Состојки

половина килограм свинско месо;

растително масло;

300 гр печурки;

еден куп свежи зеленчук;

кромид;

зачинети билки;

домат;

два столба со сол;

200 грама сирење;

50 гр мајонез;

2 јајца.

Метод на подготовка

1. Измијте парче свинско месо и натопи го со салфетки. Исечете го месото на мали парчиња. Загрејте го растителното масло во тава и испржете го свинското месо додека не златно кафеава.

2. Излупете ја сијалицата, измијте и ситно исечете. Исплакнете го доматот, избришете го со крпа и пресечете го на мали коцки. Ставете го зеленчукот во месото, солта и миксот.

3. Измерете го месото со зеленчук со шпатула и слободно посипете со ситно рендано сирење.

4. Исчистете ги печурките, добро измијте и суво. Исечете ги во парчиња и поставете ги на врвот на сирењето.

5. Измешајте јајца во посебна чинија со мајонез, сол и сезона со билки и разблажувајте се додека не се изедначи. 5. Наполнете ја садот со мешавина од јајца и посипете повторно со сирење. Покријте го тавата со капак и оставете го на температура од околу 20 минути на тивок оган. Посипете го вареното јадење со сецкани зелени и сервирајте со било кое друго приправање или свеж зеленчук.

Месо во трговци - трикови и совети од готвачот

• Ако месото што ќе го користите за да готвите јадење е тешко, го натопи во сок од лимон и чекајте додека не се апсорбира во месото.
• Мелење на двете страни со сенф и оставете го половина час. Ова ќе го направи месото помек.
• Кога печете говедско месо, не го наводнувајте, инаку ќе стане тешко.
• Направете неколку длабоки парчиња на парчиња свинско месо, така што тоа е добро замачкано и испаднато вкусно.