Говедско или свинско месо се ниски цени на месни производи, но можете да готвите и секојдневни и празнични вкусни јадења.
Во овој случај, најмалку проблематично, но многу точно од гледна точка на диететолошкиот метод на готвење е печење во рерната. Месото се загрева рамномерно, вишокот на маснотии се стопи, на површината на гранчето не постои ниско-корисна, изгорена кора, како за време на нормалното печење на шпоретот.
Постојат многу рецепти за сланина печена во рерната, но во секој случај, мора да бидете во можност да го изберете соодветното намалување на месото и да ги следите основните технолошки принципи на нејзината подготовка и подготовка.
Општи принципи за готвење печен градник
Правилата за избор и подготовка на градите за печење се прилично едноставни и не бараат посебни кулинарски вештини:
• така што сланината печена во рерната е сочна и изгледа спектакуларна во обликуваниот облик, најдобра опција е да се земе дебело или средно парче со дури слоеви од месо и маснотии;
• за печење, градите со тежина од 1-3 кг и соодветна ширина на лента од најмалку 10 см;
• Можете да го користите месото со кожата и коската, но во тој случај треба да изберете поголемо парче, бидејќи при сервирањето се отстрануваат ребрата и кожата;
• подготовката на гранчето се состои во одземање на парче коскени фрагменти и останати честички оставени од сечење, како и отстранување на филмови и миење на месото;
• мрсна црн пипер и трпезарина се задолжителен минимум зачини за преработка на парче путер (зачини се мешаат и месото се нанесува со добиениот состав од сите страни); • во најголем број случаи, тие користат лук за да го направат вкусот на месото од месо (чешање на лук);
• Тигрите и каранфилите, листовите од заливите и подготвените мешани зачинети сушени билки се користат како дополнителни зачини;
• може да се користи и пушеле сланина, печени во рерна во сечкана форма или цела парче со зеленчук или некоја друга гарнитура;
• сурова сланина печена на тивок оган од 1 до 5 часа, во зависност од тежината на месото и карактеристиките на рецептот.
Рецепт 1
Свински стомак во рерна со цела парче
Ова е најлесниот начин да се добие тенко и сочно месо закуска или срдечна топла јадење, како и здрава и многу вкусна алтернатива за чување на колбаси. Имаат таков универзален сад во фрижидер, можете да го нахраните гладни домаќинства или неочекувани гости за неколку минути.
Состојки:
• суров парче стомачен стомак
• зачини по вкус
• 4-5 чешниња лук
• голем морков
Метод за готвење:
Полнети сланина полнети со лук и ленти од морков, ставете во соодветна пан големина тава или пан долу. Свртете ја рерната на мал оган и ставете сад од месо во неа. Во 1,5-2 часа, шпоретот, печен во рерната, кој истекува со сок и мирисна со арома на зачини, ќе биде подготвен за сервирање. Останатиот дел од садот може да се чува во фрижидер 2-3 дена и се користи како ладно месо или може да се загрее за втората.
Рецепт 2
Печени гради во пиво маринада
Исклучително месо кое ќе биде соодветно да служи за секој оброк - семејна прослава или неделна вечера, средба на пријатели или празнична маса. Говедско бисквит, маринирано во пиво, печено во рерна, се покажува како невообичаено меко и миризливо, освојувајќи со топењето на вкусот на сите јадења на масата. Состојки:
• свеж бисквит од говедско месо
• чаша супа;
• шише темно пиво;
• 2 големи кромид;
• сок од лимон и растително масло;
• сол, морско оревче и бибер;
• неколку чешниња лук;
• на пр. сенф и шеќер
Метод за готвење:
Преработеното месо се нанесува со мешани зачини и остава да се впие. Маринада за готвење на сецкан лук, сол, сенф, растително масло, шеќер, пипер и сок од лимон. Загрејте малку путер во тава за печење и пржете го пржекот додека не се закопате, претворајќи парче за 3-4 минути. Месото се премачкува со мешавината од маринира и го ставаме во облик на слој од маснотии нагоре, и покријте го со кромид исечен на половина прстен. Пополнете го сланина со пиво, нека се напие 10 минути и додадете ја супата, додадете пиперка, сол и поставете ја формата под капакот во рерната околу три часа. Потоа отстранете го капакот - и повторно во рерна за 40 минути, додавајќи малку супа.
Рецепт 3
Свински стомак печен со зеленчук
Спектакуларно јадење за месо, многу погодно за оние кои не се против здрава храна, но се придржува до принципите на здрава исхрана. Свежа сланина, печена во рерна со зеленчук, може да биде основа за ручек или одлична опција за брза вечера, ако преостанатото месо се загрева и служи со тестенини или трошни ориз.
Состојки:
• свинско жито со кожа;
• зачини по вкус (мудрец и босилек, магдонос и оригано);
• 3-4 чешниња лук;
• 300-400 g млади мали моркови и цвекло;
• пиперка, сол;
• фета или фета сирење;
• маслиново масло и путер;
• рендан рен;
• кисела павлака и сок од лимон
Метод за готвење:
Измешајте ги зачинетите билки и сецкан лук, со ова мешајте го ова парче пукнатина и оставете го да маринира за еден ден во фрижидерот, завиткан во филм. Потоа ги избришеме зачините и испраќаме месо, положено во тава, во рерната 5 часа (вклучи мал оган). Моркови и мојата цвекло се бланшираат во врела вода 5-7 минути, потоа сушиме зеленчук и додајте ги на месото, продолжувајќи да ја исперуваме целата композиција додека не се зацврсти. Сервиран гранче печен во рерна со мал зеленчук, со сос од павлака. На исечени сланина се загрева во мешавина од путер и маслиново масло со додавање на зачини, по што е поставена на сад и посеан со парчиња меко сирење, а зеленчук се става околу себе. Од горе, пополнуваме мулти-обоен мртва природа со сос (рендан рен, сок од лимон, кисела павлака и зачини).
Рецепт 4
Печени со каранфилче и гравче сос од зеленчук
Јадење за здрава исхрана која може убаво да се служи за празничната маса и да ги изненади гостите со оригинална храна. Збир на зеленчук може да биде произволен, но подобро е да се избере мулти-боја избрани, ефективно засенчување на деликатно бело и розова месо.
Состојки:
• свеж свинско стомак;
• лук и каранфилче;
• пиперка, сол;
• збир на зеленчук (целер од целер и брокула, бугарска пиперка и мини корнус, морков и црвен кромид);
• путер;
• чаша црвено вино;
• некои брашно и шеќер;
• цреша домати
Метод за готвење:
Ставете ја преработената сланина (рендана со пиперка и сол) на лист од фолија, стапче со каранфилче и ставете парчиња лук, а потоа ставете ја фолијата цврсто и ставете го пакетот во рерната со мало затоплување. Додека месото се замрзнува во рерната, лесно вријте брокула во вода што врие, а во тава во путер, загрејте го измешаната целер и моркови, а потоа додадете ги ленти од пиперка и полу-прстени од црвен кромид. Таму, исто така, ставаме парчиња мини-пченка и лук, загревајте малку повеќе и истурете во некое црвено вино. Загрејте го путерот и брашното во тенџере, потоа додадете го остатокот од виното и шеќерот, додадете малку сол и промешајте го сосот до вриење. Извадиме жито и сече фолија, уште 10 минути, ставете го месото во рерната за да добиете светло темно кафе. Служеше гранче, печени во рерна, се сече на елегантни парчиња и се става на сад, околу место зеленчук, истурете го сосот и декорирајте ги со цреша домати.
Рецепт 5
Свински стомак печени во ракавот
Наместо купени колбаси и шунка полнети со конзерванси, подобро е да ги нахраните вашите сакани домаќинства со вкусно месо кое се топи во устата. Корисно е, евтино и не бара многу време, бидејќи гранчето, печено во рерната во специјален кулинарски ракав, се смета за лесно подготвено јадење, но има одличен вкус. Состојки:
• свинско месо;
• збир на сушени билки;
• неколку чешниња лук;
• лимон;
• пиперка и сол;
• свеж зеленчук
• некои растително масло
Метод за готвење:
Подготви дебела маринада мешавина на бибер, билки, сок од лимон, сол и растително масло. Допрете ја добиената чорба со гранче, претходно полнети со лук, и оставете околу еден час да го впивате месото со ароми на билки. Го ставаме шприцот во ракавот и цврсто го пакуваме, но на неколку места правиме чепкалка за заби или игличка пункција така што ракавите да не пукнат за време на греењето. Ставете го месото во ракавот во рерната (2000) и печете го додека не го направите, потоа малку пресечете го ракавот и кафетете ја сланата уште 10 минути. Ладното може да се користи за сендвичи и да се сервира со некоја гарнитура.
Рецепт 6
Мирис на печен печен стомак
За да го подготвите овој миризлив тендер, треба да одберете широк слој на дебелина од средна дебелина. Резултатот ќе биде сочно месо со масни слоеви, што ќе служи како оригинална ладна закуска - и вкусна и изгледа одлично во сечење.
Состојки:
• слој на суров свинско стомак;
• сол и бибер;
• свеж зеленчук (подобро е да се меша босилек, магдонос и мајчина душичка);
• лук
Метод за готвење:
Избришајте го подготвеното месо со мешавина од бибер, сецкан лук и сол. Положете ги зелените зеленчуци на слојот од злато, претворете го месото во густа, дури и ролна, внимателно врзете го изопаченото месо со силна нишка (сурова или специјална кулинарна). Се тркалаат додека не се закопа во тава, а потоа се става во рерната додека не се готви (околу еден час). Озрачениот гради, печен во рерната, се сервира и се украсува со свеж зеленчук.
Рецепт 7
Свински стомак печен со компири
Пилешки гради со компири е омилено јадење на многу, но кога ќе се пржи, тоа сигурно ќе влијае на фигурата, па дури и стомакот нема да биде лесно. Од гледна точка на исхраната, градите печени во рерната со парчиња компири е многу поздраво, а вкусот и изгледот ќе бидат подеднакво импресивни.
Состојки:
• свинско стомак;
• сол и бибер;
• зачинети билки;
• неколку компири;
• некои растително масло
Метод за готвење:
Исечете го излупениот компир во квартови и ставете ги во врела вода 10 минути, потоа отстранете ги и лади, посипете со зачинета смеса и посипете со масло. Бришење гранче со сецкан лук и зачини, ставете го садот за печење и ставете го во рерната еден час. Извадиме месо, шириме делови од компири и се печеме уште 40-50 минути. Исецка сланина и брзо служеше на масата.
Рецепт 8
Печена празнична говедска бискет
Спектакуларно и многу вкусно јадење кое бара извесен напор и време, но за празничната маса и можете да се обидете. Исклучителна гушка за говедско месо, посебно печена во рерната, мала е веројатноста да остане на пост-празниците - сè ќе се јаде без трага.
Состојки:
• свеж бисквит од говедско месо;
• морков и кромид;
• лук и зачинети билки;
• полусуво црвено вино;
• сол и бибер;
• домати;
• компири и печурки
Метод за готвење:
За сос, СРЈ сецкани фино кромид, моркови и лук, а потоа додадете им сецкани домати и зачинети билки. Измијте миризлива смеса околу 20 минути и изладете, а потоа мелете во блендер. Дајте ги зачините за мириси и даде малку натопете. Скршете го месото додека не се претвори во црвено во тавата, потоа отстранете го парчето и пржете ги прстите на кромидот во преостанатиот сок во садот. Ставете го сланина во тава за печење на перница од пржен кромид, покријте ја со парчиња морков, лук и покривка со ладен доматен сос. Се печеме околу 1,5 часа во рерната под капакот, потоа ги ставивме половините од излупениот компир и печурки, повторно поставивме 1,5 часа за печење на мал оган. Извадиме, пресечиме сланина и служиме заедно со печурки и компири.
Рецепт 9
Пушеле пудинг печени во палачинка крзно
Ако семејството одбие досаден компир и компири, можете да го изненадите вашиот дом со вкусна пушена сланина во крзно од паштета од компир. Подобро е да се готви со маргина - тие ќе побараат додатоци!
Состојки:
• пушеле свинско стомак;
• сол и бибер;
• кисела павлака;
• лук;
• неколку компири;
• 2-3 јајца;
• растително масло
Метод за готвење:
Излупете ги компирите и ситно ги истријте, малку притиснете го сокот, додајте јајца, бибер и сол. Ги пуштаме палачинки во путер, ги поставуваме на хартиени крпи за да се ослободиме од вишокот масни садови. Исечете ја гранката на парчиња и пржете со лук во тава. По порции саксии на дното и ѕидовите ги ставаат палачинки, пополнете со гранче, покријте ги со палачинки и наполнете со кисела павлака. Чувајте ги садовите во ладна рерна за 15-20 минути, сервирајте ги веднаш.
Печени печени гради: трикови и совети
- Ако не можете да го најдете подлогот од саканата дебелина, можете да земете две средни парчиња, да ги преклопите заедно со пелтерот, да ги врзете цврсто со силна нишка и печете.
- Неопходно е да ја прескокнете сланината со лук, не земајќи го ножот од месото, туку да го ставате парчето лук или морков директно на ножот во сечењето.
- Како маринада за бришец печена во рерната, мајонез се меша со зачинети билки и кисела павлака.
- Не само билки, туку и парчиња пиперки, поставени околу месото, даваат посебен мирис за печење во ракав или фолија.
