Нежен свинско стомак - прекрасно месо од кое можете да готвите десетици вкусни јадења.
Пликовите од месо од розево месо помеѓу белите бранови на воздух маснотии можат да се разбудат не помалку апетит од тирамису или пржени компири. Важно е дека купувањето на свежиот брисет нема да ја погоди торбата (што не може да се каже за готовиот индустриски производ), но може да се подготви многу брзо.
Свинскиот шприц се користи и за секојдневни и за празнични јадења, предизвикувајќи постојано возбудување кај домаќинствата и гостите. Тоа зависи само од желбата на домаќинот, дали да се ограничиме на минимум зачини и зачини, или да ги покажеме чудата на кулинарски такт и штрајковити храбри експерименти. Калење, печење, пржење, солење, пушење, полнење - можете да направите нешто со брчки! Резултатот, сепак, е неверојатен.
Свински стомак - општи принципи на готвење
Кука сланина може да биде два главни начини: топла или ладна.
Топла готвење се пржење, печење, замрзнување.
Студен метод - солење и ладно пушење, што е можно само со специјална домашна пареа.
Потребно е многу време за марината и чадот од месо: до неколку дена, па дури и недели. Затоа, ако треба брзо да го нахраните вашето семејство или да ги сретнете гостите со румени, нежни, сувинки, нема ништо подобро од печка или тава.
За да се подготви сланина за готвење, доволно е да се мие и да се исуши цела месо, да се исечат коските и 'рскавицата, да се меша со мешавина од сол и зачини. Потоа можете да го наместите месото со неколку чешниња лук, ставете го во фолија или ракави и испратете го во загреана печка. Четириесет и шеесет минути на масата се служи вкусно јадење, заедно со печен зеленчук, тестенини, пире од компири и задушена зелка. Често, пред печење, свинско стомакот е мариниран со саламура и зачини. Месото е повеќе тендер, добива вкус на зачини. Многу добро за печење корен на рен, кој треба да биде фино нанесуваат. На зачини, треба да се погледне земјата црна и црвена пиперка, сушени босилек, копра, магдонос, земјата морско оревче, куркума, рузмарин, paprika, смрека. Голем зачинет зачинет вкус добива гради, натопени или печени со млад лук.
Бршчето е добро не само топло, туку и студено, така што успешно може да го замени нездравото индустриско колбаси. За појадок со црн леб - најмногу тоа!
Свински стомак може да биде нешто. Печурки, зеленчук, јаболка, ореви, сушено овошје, зелен кромид, сирење, мелено говедско месо, па дури и варено јајце може да ја играат улогата на прекрасно полнење. Полнењето ви овозможува да го пренесете садот од категоријата закуски до статусот на главното срдечно јадење.
Свински стомак со ананас на морков "перница"
Оригиналниот метод за готвење свинско стомак на "перница" од свежи моркови ви овозможува да добиете не само одлично месо, но исто така и гарнир за тоа. Ананас прстените го прават мирисот на печени гради многу тенки и нежни, давајќи му на месото прекрасен слатко-кисело вкус. Тоа ќе потрае не многу мрсна парче со голем број на месо слоеви.
Состојки:
• килограм месо со кожа;
• тегла од конзервирани ананаси или шест прстени од свежо;
• еден голем морков и шест млади тенки;
• мешавина од пиперки и груба сол;
• една и пол лажици баварски сенф;
• лажица од обичен топол сенф;
• пет лажици мајонеза;
• пакување на подготвени мешани "Билки од Прованса";
• лажичка од исушен босилек.
Подготовка:
Намалете го подготвеното парче месо одвнатре, така што растојанието до кожата е најмалку два до три сантиметри. Решетки со пиперка и сол. Излупени големи морков сече на мали прстени и пополнете ги со намалување на месото.
Исечете го ананасот во тенок полуфибрил и исто така вметнете го во пресек на месо во близина на прстени за морков.
Младите тенки моркови се чистат и се сечат по должина.
Ставете ја морковната половина на подмачкан сад за печење.
На морков "перница" лежи сланина. Формата треба да биде таква што згусницата во неа е тесна: нема да дозволи месото за време на термичка обработка да се распадне на парчиња.
Мајонеза се меша со сенф, бибер, сушени билки, сол и палто на маринадата со парче месо. Оставете две или три лажици од сосот за подоцна, цврсто затворајте го садот.
Извадете ја формата два или три часа во фрижидер, така што гранчето е добро маринирано. Ако можете, можете да го соберете месото подолго - 10-12 часа.
Загрејте ја рерната на 200 степени, вклучете го горното и долното греење.
Отстранете го месото и палтото повторно со преостанатата маринада.
Печете сланина за 25 минути на 200 степени, потоа поставете го прекинувачот на 180 степени и печете додека не го направите (околу еден час).
Месната датотека, се сече на делови. Како гарнир да понуди моркови, на кој се пече.
Свински стомак во павлака
Сос од павлака ќе им даде свинско парче деликатно кисело-крем вкус. Месото варено според овој рецепт буквално се топи во устата. Рецептот е наједноставен, бројот на состојки е минимален, а резултатот е одличен! Најдобра опција со цел да се вкусни и ефтини да го нахранат семејството.
Состојки:
• фунта на гранчиња од месо;
• голем кромид;
• три лажици растително масло;
• магдонос (сушен или свеж);
• на барање - подготвена мешавина на зачини за месо;
• сол и црн пипер;
• тегла со ниска маслена павлака;
• една лажица брашно;
• три лажички путер. Метод на подготовка
Извадете го подготвеното парче свинско стомак од 'рскавицата и коските, исечете ги во средни шипки и маринирајте во лажица масло, зачини и пипер.
Можете веднаш да започнете да готвите. Ако имате време, треба да го отстраните месото во фрижидерот за маринирање неколку часа или еден ден.
Загрејте го маслото во тенџере со дебел ѕид и пржете го месото во неа околу три до четири минути. Штом месото ќе стане светло и на артикли ќе се појави апетитна кора, тие треба да бидат поставени од тавата на посебна чинија.
Исечете го кромидот на половина прстени и сајте во истото масло каде што месото е пржено.
Повторно, ставете го месото во тава на кромид, сол и истурете половина чаша вода и заковајте на тивок оган под затворениот капак.
Во посебен сад, загрејте го брашното без нафта до светло-кафеава боја. Додај парчиња путер, се топи, се меша со брашно, и се прелива павлака. Сосот треба да се вари на минута или две. Ако е премногу густа, можете безбедно да ја разредете мешавината од брашно и брашно со вода.
Ставете го кисело сос од павлака во месото и вриејте уште половина час.
Пржен свинско стомак
Сочен, вкусен и изненадувачки лесен за готвење свинско стомак е направен со вообичаеното печење месо парчиња во тава. Не маринади, зачини, сосови - само месо, сол, бибер и капка растително масло.
Состојки:
• мало парче месо со тежина до 400 грама;
• мешавина од пет пиперки;
• сол;
• лажица растително масло.
Подготовка:
Градите треба да се земаат со тенки слоеви на маснотии.
Подготвено месо исечено на парчиња без подебели од сантиметар. Сол, бибер.
Капе масло во тава, се фаќа со хартиена салфетка или силиконски четка, се загрее.
По исклучување на топлината, пржете ги месовите парчиња на секоја страна најмалку четири минути. Шпатула треба да ја притисне целата површина на месото на дното од тавата.
Свински стомак задушени со печурки
Кук свинско стомак, го стави надвор со печурки, вие буквално може да се половина час. Врвот на садот е мирисна сос, кој мора да се служи со месо и одделни јадења.
Состојки:
• парче гранче со тежина до 700 грама;
• 250 грама свежи или замрзнати печурки;
• голем кромид;
• сто грама кисела павлака;
• две лажички доматна паста;
• една и пол лажици брашно;
• мешавина од пиперки;
• растително масло.
Подготовка:
Исечете ја гранката во коцки со дебелина од два сантиметри, маринирајте во мешавина од масло и бибер.
На топла тава, многу брзо, за две или три минути, пржете го месото во два чекора. Ако го ставиш целото месо во тава одеднаш, нема да прже и да ослободи сок.
Ставете го месото на посебна чинија.
Ситно исецкајте го кромидот и истиснете го во истиот сад, каде што месото беше печено околу четири минути.
Ставете ги печурките од печурки, врие пет минути.
Додадете брашно во садот, измешајте ја пржената јадење за две минути, потоа додадете ја доматната паста.
Една минута подоцна, истурете кисела павлака и половина чаша вода од топол котел.
Кога сос од печурки почнува да врие, ставете ги парчињата свинско месо во него, сол и додадете ја мешавината на пиперка и зачини (на пример, една лажица од готовката мешавина "На месо").
Симнете 15 минути. Ако месото не е меко, тоа значи дека е добро пржено. Калењето треба да се продолжи до меко.
Свински стомак "Домашен стил"
Мирисна, мека, фантастична вкусна свинско стомак, варен според класичниот домашен рецепт, ќе му помогне на домаќинот во секоја ситуација. Можете да направите утрински сендвичи од него, да го служите со гарнир за вечера, или убаво да го ставите на плоча во друштво на кисела краставици и домати за убаво да му служат на масата. За подготовка на универзален производ ќе треба само лук, бибер и лук кора. Состојки:
• големо парче жито со кожа со тежина до два килограми;
• четири грст кора од лук;
• два литри вода;
• три лажици груба морска сол;
• три глави лук;
• земјата црвена и црвена пиперка.
Подготовка:
Кук кромид пијалак. Извадете вода, сол, додадете ја кората на кромид и нека се вари неколку минути.
Положете го измиеното месо, исечете ги на парчиња од 700 грама. Готви над средна топлина за петнаесет минути.
Исклучете го гасот и оставете го месото во топла вода од дванаесет до осумнаесет часа.
Отстранете ја гранката, исушете го, измешајте со мешавина од пиперки и сецкан лук, завиткајте ја хартијата со пергамент или фолија и фрижидер пет часа.
Чувајте месо во замрзнувачот.
Свински стомак во пиво
Удобен модерен бавен шпорет е уште еден начин да се готви свинско стомак брзо и без никакви проблеми. Месото е меко, сочно, а на сметка на пиво - зачинета со вкус.
Состојки:
• околу килограм гранче на кожата;
• половина литар светло обоено пиво;
• омилени сушени билки;
• мешавина од пиперки и сол.
Подготовка:
Подгответе парче шприц со пиво и маринирајте 24 часа во фрижидер. Ако пена маринадата е мала и не го покрива целото парче, тоа не е важно. Свинско месо може да се преврти од време на време, така што се појавува во течност од различни рабови.
Исцедете пиво маринада во шума од бавниот шпорет, поставете ја кожата на згуснувачот. Пивото мора да покрие најмалку две третини од парчињата од месо.
Пополнете го месото со зачини, сол, сушени билки.
Изберете режим на шприцување и гответе злато за два часа. Два или три пати повеќе од месото мора да се преврти за рамномерно да се впие марината и зачини.
Отсечете ја кожата додека ја сервирате.
Свински стомак со леќа
Целосен оброк може да се подготви со печење на гради со зелена или кафеава леќа. Грав мајмун ќе направи достојна конкуренција на традиционалните компири. Миризлива храна ќе се жали на целото семејство. Состојки:
• еден и пол килограм гранче;
• 600 грама леќа;
• две средни светилки;
• еден или два големи моркови;
• три чешни лук;
• зачини за месо по вкус;
• две лажички путер;
• четири лажици растително масло;
• мешавина од пиперки;
• сол.
Подготовка:
Бришење на подготвени парче парче со зачини.
Ставете го месото во форма, додајте малку вода (нема повеќе стакло), покријте со фолија и печете го на половина час на 180 степени.
Измијте ја изминатата леќа со вода, доведете до вриење и затегнете преку сито.
Исечете го излупениот зеленчук, исечете го лукот
Ставете растително масло во тенџере, додадете путер и пржете го кромидот, лукот и морковот во оваа смеса десет минути.
Комбинирајте леќа и пржени зеленчуци во тава, загрејте пет минути над висока температура.
Извадете од топлина, сол, посипете со пиперка.
Ставете ја леќата во форма на свинско стомак, истурете половина или две чаши вода и печете уште четириесет минути без фолија.
Покријте ја садот со фолија и се печете уште десет до петнаесет минути за да создадете уникатен вкус.
Ставете ја леќата на широк сад, ставете ги исечените парчиња зрно на врвот, декорирајте ги со зелена боја.
Свински стомак во цитрусна сол со италијански сад
Деликатниот свеж вкус и арома на лимони ќе им даде на свинско стомак уникатен шарм. Јаболков сируп ќе го додаде зачинот, оцет од бело вино ќе биде лут. Врв на рецептот е медитеранската гравска фава, која лесно се заменува со руски грав или грав од аспарагус. Ви треба барем еднаш варен мес за овој извонреден рецепт за да уживате во својот неверојатен вкус и арома.
Состојки:
• килограм бесконечна кожа;
• четири лимони;
• 400 грама грав;
• 300 грама савонска зелка; • две моркови;
• лажица од маслиново масло;
• половина сад од јаворов сируп;
• чаша балсаменски оцет;
• две лажици бел вински оцет;
• лажичка семе од синап и коријандер;
• свежи или исушени италијански билки (мајчина душица, рузмарин);
• 50 грама груба морска сол.
Подготовка:
Отстранете ја кората од лимонот, измешајте ја со сол и билки.
Решетки подготвени парче месо со цитрусна сол и фрижидер за десет часа за мариноване.
Кога бришекот е добро мариниран, неопходно е да се отстрани целата сол од неа, да се измие со чиста ладна вода, да се исуши и да се испрати до рерната на температура до 230 степени за половина час.
Вклучете ја рерната на пониска температура од 120 степени и печете го месото уште еден час и половина.
Подгответе гарнир. Исплакнете ги индивидуалните лисја од Савовата зелка за три минути.
Истурете ја зелката со маринада од масло, бел оцет, јаворов сируп, бели пиперки и семиња од коријандер, загреани во тава. Испрати до фрижидер за еден час.
Излупениот грав и ситно морковите бланшираат три минути.
Малку исечено маринованско зелка и се меша со бланширан зеленчук.
Малку пржете го зеленчукот во путер.
Подгответе го сосот со готвење малку балсамичен оцет на тивок оган.
Служете прекрасно месо со неверојатно гарнир.
Свински стомак полнети со модри патлиџани и сирење
Полнети со модар патлиџан и свинско стомак ќе го замени целиот оброк. Вкусниот вкус му дава на јадењето комбинација од путер, црвено вино, маслинки и лимон маринада. Магичниот арома на каранфилче, лук, свежо пиперка, зелен кромид и сенка од зелена боја.
Состојки:
• килограм свински стомак;
• четири средни баклагани;
• чаша суво црвено вино;
• еден миризлив каранфилче; • голем кромид;
• средно морков;
• омилена свеж зеленчук (копра, целер, магдонос, зелен кромид);
• 200 грама рендано сирење;
• сто грама кршени крекери за лепење;
• половина тегли со маслинки;
• три чешниња лук;
• лажица свежо исцеден сок од лимон;
• сол и бибер.
Подготовка:
Кромид се сече на транспарентни полу-прстени.
Режа моркови.
Ситно зеле зеленчук.
Истурете кромид, моркови и билки, сол и бибер за да вкусите и загрејте сè до топла состојба. Кул целосно.
Месо подолго сече, истурете ја марината и испратете ја на горната полица на фрижидерот.
Исечете ги модри патливите во тенки парчиња, сол и оставете да го нагласат сокот.
Скршете го сецкан кромид и сецкан лук на лажица топло масло до златно кафеава боја.
Измијте ја модри патлиџани со чиста вода, суви, се мешаат со лук, лук зажарка, рендано сирење, исечени маслинки, зелен кромид, трошки од леб и сок од лимон.
Почистена пиперка и сол по вкус.
Отстранете ја сланината, ставете го меленото месо во исечокот, измијте го со конец или исечете го со дрвени чепкалки за заби.
Лист за садење или формирајте малку маснотија со растително масло, поставете го препазното и да се пече на температура од 200 степени додека не се готви.
Свински гради - Совети и совети
- Можете да ја проверите подготвеноста на печеното месо со вилушка или остра чепкалка за заби. Ако тие лесно го пробијат месото и во исто време не се ослободи розовата сок, зготвата е подготвена.
- Друг начин да се провери е да се намали месото. Ако средината е сеуште розова, не е подготвена, не треба да се пече.
- Големо парче путер во рерната може да се држи до врвот. За да го избегнете ова, покријте го месото со фолија.
- Одлично месо ќе испадне ако алтернацијата на бели и розеви слоеви од брисетот е униформа. Масата се топи при високи температури на рерната, тавата или мултикукер, омекнување и создавање на вкусни месни слоеви.
- Спротивно на вообичаените заблуди, маснотиите не се штетни. Напротив, содржи арахидонска киселина, која има корисен ефект врз зглобовите и срцето. За терапевтскиот ефект на дневниот дел од маснотиите во триесет грама.
- Свинско месо содржи голема количина омега-3 масни киселини. Вљубениците во мастите не страдаат од депресија и се одликува со силен нервен систем.
- За да го направите наполнетиот свинско месо вкусно, треба да се чува во фрижидер 24 часа.
