Свинскиот зглоб печен во рерна во ракавот - замена на колбас. Се пече свинско месо во ракавот во рерната: на пиво, со зеленчук

Во старите готвачи, сликите со свинско месо за сечење на каркаса се една од најзабележливите.

На страна, како по правило, листа на јадења, кои се подготвени од различни парчиња. Речиси најобемната листа пред свинското буто, или како што се нарекува и зглобови, булдијанки, шленки. Може да се каже, не премногу грешење против вистината, дека buldijka е цела свиња труп во минијатурни.

Најхрабрувачки borscht - од него, класичен печено е исто така прекрасно, како и речиси секое друго јадење. Дали сакате - ориз, сакате - рифови, тоа ќе испаднат и свинско месо и желе и шунка. Но, постои рецепт за кој нема друг дел од свинското труп ќе работи: денес ќе се печеме во ракавот свинско buldyzhka, и, верувајте ми, неколку јадења може да се спореди со ова.

Свинскиот зглоб печен во рерната во ракавот - општите принципи за готвење

• За печење најдобро е да го понесете грбот, кој, за разлика од предната, е повеќе месен. При изборот на производот, обрнете посебно внимание на изгледот. Во свињите од обични "бели" раси, кожата треба да биде светлина, а месото да биде густо. Ако масното слој има жолтеникава боја, подобро е да се откаже од купувањето. Како по правило, тоа значи дека животното не е младо и сочни, меки јадења нема да работат.

• Како и сите полу-готови производи од месо, треба правилно да ги подготвите за готвење. Ако има наежвам на кожата, го загрејте горењето, а потоа внимателно изгребете го со нож и исплакнете со топла вода. Можете да пред-натопете buldy околу еден час во ладна вода.

• Пред печењето, парчињата маринираат најмалку четири часа. За да може месото под груба кожа да биде добро маринирано, мора да се направат надолжни парчиња долж коската, која исто така може да се полне со лук. • По маринирање, навојот е сместен во ракав, чии рабови се цврсто врзани или прицврстени со посебни прицврстувања. Површината мора да биде прободена со игла или друг остри предмети на неколку места. Ова е направено така што пареата од "пакетот" излегуваат надвор и не ја раскинуваат.

• Во подготвеност на сад е можно да се осигурате дека пулпата е прободена на коската. Сокот произведен не треба да биде облачно.

• Свинско месо печено според горенаведените рецепти може да се сервира со гарнир, се сече на парчиња како закуска или се става парчиња леб. Традиционално, вообичаено е да служат кисела зелка или задушена зелка, кисела зеленчук.

Мирисна свинско месо кое се пече во рерна во "баварскиот" ракав

Состојки:

• свинско крофно, средна големина;

• 200 мл месо или пилешка супа;

• ловоров лист;

• чаша темно пиво;

• мала глава на лук;

• 2 гр. смрека боровинки;

• allspice, грашок - 5 парчиња;

• 7 мл мирис "течен чад";

• несолен дебел домат - 90 гр;

• зелена салата;

• 10 гр. бел шеќер;

• еден морков;

• половина чаша мед;

• еден бугарски пипер.

Метод за готвење:

1. Разредете домат во пет литри вода, додадете растително масло и сол, промешајте.

2. На средно ниска топлина во растително масло, испржете ги прстените од морков, грубо исецканите пиперки и полу-прстени на кромидот додека не се меки. Додадете литар вода за зеленчук, додадете смреки од боровинки, лавршка, шеќер, сладок пипер грашок и излупен лук (5 заби).

3. Загрејте сè заедно, добро измешајте околу една минута и ставете го тенџере со разредениот домат. Обидете маринада на сол, додадете сол ако е потребно, и донесете на вриење.

4. Наматете го ножот, темелно исплакнете го телото, исушете го и направете околу пет длабоки парчиња на неа. Префрлете се до сад за печење и печете, ставајќи во топла рерна половина час. 5. Во претходно подготвената маринада додадете пиво со супа, додадете течен чад и спуштете ја топла нога, ставете ја тавата на интензивен оган. Штом има знаци на вриење, намалете ја температурата на минимум и оставете ја печете три часа.

6. Подготвен, добро ладен, панталони со мед од сите страни, ставате во ракав, ставајте го садот за печење. Бидете сигурни да го пробиете "пакувањето" на неколку места со тенок остар предмет. Ставете го рисерот во средното ниво на рерната, впијте ја на 220 степени околу една четвртина од еден час. Исечете го врвот на ракавите и натопете го садот до апетитивната златна кора.

Рецепт за свинско месо кое се пече во рерна со зеленчук

Состојки:

• зготви свеж, свинско месо, тежи околу килограм;

• сецкани зачини: ловоров лист, мајчина душица, црн пипер, солени, рузмарин, мариорам - една четвртина од лажицата;

• 200 мл мајонез;

• лук;

• варено, зачинета сенф - 100 гр;

• две црвени пиперки;

• едно парче големо лово лист;

• фунта компир;

• две мали моркови.

Метод за готвење:

1. Потопете ја серпентина со тоа што ќе го натопите во ладна вода до еден час. Избришете ја кожата со нож, повторно исплакнете и спуштете во врела вода. Додадете малку сол, неколку пиперки, лавршка. По врие, се вари во текот на вриење преку намалена топлина се додека кожата не омекнела значително и се лади.

2. Исечете ги излупените лук заби по должина, преполовувајте и прецртувајте во мешавина од зачини. На зглоб, направи длабоки пункции и лежеше во нив подготвени парчиња лук.

3. Се меша сенф со мајонез. Намалете ја површината на шприцот со мешавината, ставете ја во сад, покријте и оставете го на час во студ.

4. Исечете го излупениот компир и моркови во големи, приближно еднаква големина, парчиња. Сезонски зеленчук со бибер и сол. Додадете неколку лажички мајонез, додадете малку масло, измешајте и ставете во ракавот. 5. На зеленчукот, поставете го маринованниот зглоб, зацврстете ги рабовите на ракавот и ставете го на сад за печење. Пирс филмот на неколку места со игла.

6. Ставете ја печетата во рерната, загрејте го до 200 степени и по 50 минути внимателно исечете го врвот на ракавот и проверете ја подготвеноста. Ако сакате да добиете поостра кора, растворете ги рабовите на ракавот и оставете пунџа во рерната околу десет минути.

Марински свинско зглоб печен во рерна во ракавот

Состојки:

• buldiyzh тежина до 1,2 кг;

• мал кромид;

• лажица сецкан сува лук;

• коријандер, семе од јера, рузмарин - 0,5 ч.

• лажичка млеко од пиперка и ѓумбир;

• мрзлив лорен - една третина од лажичка;

• мајчина душица, целер, оригано и босилек - на мала нотка;

• 60 ml концентриран сос од соја;

• свеж лук;

• две целосни лажички несолен дебел домат.

Метод за готвење:

1. Со лажица, по можност во малтер, фунта на ким со коријандер и рузмарин, истурете ги зачините во мала чинија. Додадете смачкана лавршка, на мал дел од целер, оригано, босилек и мајчина душичка. Се става ѓумбир и пиперка, се меша.

2. Додадете соја од соја на зачини, ставете го домат, измешајте. Истурете нецелосна лажичка сол, зачинете ја марината со мрсна пиперка, измешајте ја темелно. Додајте прстени на лук, сецкан лук.

3. Buldyzhku миење со поток на топла вода, внимателно стружење на кожата со нож, сува. По должината на коската, нанесете надолжни засеци од сантиметарска длабочина, палто со варена маринада. Потоа префрлете се на ракавот, истурете ја преостанатиот марината во неа и оставете го на собна температура пет часа. Систематски, приближно секои четириесет минути, отворете го и добро протресете во кожата и намачкајте ја марината. 4. Од ракавот со мариниран парче, одберете го кромидот, ако го употребивте свеж лук, и отстранете го. Намалете го лабавиот раб на ракавот и ставете го на сад за печење. Така што "пакувањето" не пукна, направете три тенки пункции во горниот дел.

5. Печете ја садот на 200 степени за два часа.

Свински зглоб печен во рерна во ракав со мед маринада на пиво

Состојки:

• заден зглоб од свинско месо;

• морков;

• половина од голема глава на лук;

• мал кромид;

• пакет на готови зачини "за свинско месо";

• две чаши темно пиво;

• кора од лук - целосна грст;

• две лажички мед;

• 5 пиперки од слатка грашок;

• Лажица зачинета сенф;

• соја, темно, солено, сос - 75 ml;

• растително масло без мирис.

Метод за готвење:

1. Истурете два литра вода во голем сад и се вари. Додадете сол, не повеќе од десерт лажица, намалете ги измиените лушпи од кромид, allspice. Нека потопете најмалку три минути и отстранете го од топлина.

2. Добро измазнете свинско месо со нож, исплакнете со вода. Потопете го булджата во добро ладено саламура, поставете ја тавата на интензивна топлина.

3. Кога марината се вари, собирајте ја пената од неговата површина, спуштете го кромидот и целиот морков. Мелете го месото со умерено вриење околу еден час, покријте ја тавата со капак. Стави од супа, кул.

4. Во соја сос, распуштајте го мед. Додајте сенф, млечни чешниња од лук. Зачинете ја марината со сет од готови зачини со свинско месо, додавајќи ги со вкус.

5. Намалете го среденото свинско месо со подготвената мешавина, ставете го во торбата и оставете да се загреете за маринирање четири часа.

6. Рашири ја торбата од вреќата, излупете го целиот лук, во спротивно ќе изгори кога пече. Подмачкајте го ракавот однатре со растително масло, ставете го празно во неа и добро врзете ги рабовите. Не заборавајте да ја пробие површината на "пакетот" 7. Печете со ставање сад за печење со ракав во топла рерна на час и половина.

8. Изложувајте ја садот за печење, внимателно исечете го ракавот од врвот. Истурете чаша пиво, измешајте ги со остатоците од маринадата и вратете се во рерната. Нагодете ја топлината до 170 степени, печете го на еден час. На секои десет минути, месото се меша со мешавина од пиво и маринада.

Едноставен рецепт за свинско месо кое се пече во рерна со цитрусна маринада

Состојки:

• назад buldy;

• две лажици зачинета аџика, може да бидат од хмељ-поткопани;

• 2 лажици сос од концентриран сос;

• лажица мед;

• лимон од средна големина;

• половина мала портокалова;

• омилени зачини на ваша дискреција или мешавина од зачини "за месо";

• свеж лук.

Метод за готвење:

1. Изтиснете го сокот од цитрусот, затегнете го со газа или преку цедилка, се мешајте со сос од соја. Во adjika додадете зачини, се мешаат. Излупете ги лучните заби, исечете ги на тенки, надолжни плочи.

2. Ставете ја измиената, исушена buldyzhku во длабока чинија. Истурете ја со мешавина од сос од соја и сок, внимателно протријте ја аџиката во кожата. Можете да нанесете неколку длабоки надолжни парчиња за да го натопите марината и месото.

3. Распредели ја плочата од лук над кожата, затегнете ја садот со филмот и ставете го во фрижидер.

4. По пет часа отстранете го лукот и ставете го мариновото свинско месо во ракавот. Не заборавајте да ги врзувате рабовите цврсто и да го пробиете горниот дел од торбата.

5. Ставете го пакувањето во форма на соодветна големина, ставете го печењето. Времето за готвење зависи од големината на булдигот. На килограм палка кога се загрева до 180 степени, оставете не повеќе од два часа.

6. За повеќе румени кора, десет минути пред подготвеноста, исечете го ракавот и ширете ги неговите рабови.

Рецепт за препарен парче свинско месо печен во рерна во ракав со сливи

Состојки:

• голем свинско зглоб (назад);

• кафена кафеава папрака;

• 50 гр. течен мајонез;

• меки сливи, празни - 15 парчиња;

• заби од свеж лук - 5 ЕЕЗ.

Метод за готвење:

1. Внимателно изгребете го пилтото со нож за да ја отстраните преостанатата коса и нечистотија. Потоа измијте ги со топла вода и избришете ги.

2. Ставете го палтото на плоча за сечење, длабоко исеко надолжно, користејќи нож, одвојте го месото и извадете ја коската. Покријте го пакетот за месо и малку одвратете се.

3. Измешајте мелени лукчиња со мајонез, додадете ја пиперката и лесно сол. Ставете ја мајонезната мешавина врз месото и рамномерно ја раширувајте. Вклучете, давајќи форма слична на оригиналот.

4. Префрлете го палтото во сад и, покриено со капакот, чистете преку ноќ на студ.

5. Еден и пол часа пред готвењето, отстранете ја садот од фрижидерот, месото треба да се загрее малку топло.

6. Измијте ја сликата со вода што врие, натопете ја во студена вода до четвртина час за да одите добро, потоа ставете ја во сито и изсушајте го.

7. Проширете ја булдијата, центрирајте ги сливи во центарот и повторно преклопете. Давање на ролна до форма на зглоб, нежно извадете ја со дебели теми и ставете го во ракавот. Запечатете ги рабовите цврсто, пробијте го врвот со остар предмет на неколку места.

8. Ставање "пакување" на лист за печење, печете на 180 степени за еден час.

9. Кога се сервира, се лади, препарирани со парчиња се сече на парчиња.

Свински зглоб печен во рерната во ракавот - трикови за готвење и корисни совети

• Полесно е да се исчисти кожата на булдијакот ако однапред го впиете. Можете да додадете многу малку сода бикарбона на вода. • Ако марината содржи свеж кромид или лук, внимавајте да ги земате парчињата од зеленчук пред да го пакувате пакетот во ракавот. Ако ова не е направено, тие можат да изгорат кога се пече, што ќе му даде на садот непријатен, горчлив вкус.

• Потребни се два часа за да се пече свинско тело со тежина од еден килограм. За да го смалите, мешајте го месото додека не се готви. Покрај тоа, тоа ќе им даде на месото екстра сок и ја направи кожата мека.

• За да формирате кафена кора на површината на садот, четвртина час пред подготвеноста, исечете го ракавот и внимателно раширете ги рабовите.