Веројатно е тешко да се најде месо кое се готви толку брзо и ужива иста потрошувачка љубов како свинско месо.
Затоа, садовите од него, печени во рерната, пријатно ќе го изненадат домот и се совршени за прослава на која било скала.
Изгледот на повеќето јадења е многу декоративен.
Општи принципи на готвење свинско месо со домати во рерната
За готвење вкусно свинско месо во печката, подобро е да земете меко месо, не е лошо ако е малку масно. Што може да биде? Секако, вратот, карбонатот, тенџерето, можеби и шунка или скапула. Ако месото е малку суво, доматите ќе го компензираат овој недостаток и свинското месо со домати во рерната ќе излезе сочно и меко.
Домати подобро да се земе премногу добро, меко и месести. Но, ако тоа не успее (секој кој не живее во Југот знае колку е тешко да се купат добри домати во зима и пролет), тоа е во ред, сигурно ќе излезе добро. Пре-доматите треба да се измијат со врела вода, потоа со мраз вода и да се отстрани кожата од нив.
Крем за сос подобро е традиционално да се користи за оваа намена - дваесет проценти. Во овој случај, за свинско месо со домати во рерна, подобро е да се претпочитаат повеќе посно парче месо, за да не изгледаат масни.
Сирење е погодно за секого, онолку колку што е пријатно за вкусот. На пример, Гауда е добро, може да го земете Едам, Холанѓанец, па дури и Кострома или руски. За особено деликатни рецепти, треба да ја преферирате Mozzarella (дава пријатна кора) или Пармезан (остра и многу "италијанска"), некој му се допаѓа вкусот на Maasdam на свинско месо. Како и да е, подобро е да не се "спаси" сувото сирење на таков начин: не може да се стопи, туку да се исуши уште повеќе, што ќе го наруши вкусот на садот. Но, ако треба да го протривате сирењето во сосот, тогаш можете да ризикувате да го користите за да готвите свинско месо со домати во рерната. Свинското месо пред готвењето е подобро да се маринираат, особено ако сакате да го печете целото месо или големи парчиња. Чувајте во маринадата мора да биде најмалку еден час, по можност 2-3 часа, а уште подобро - маринираат преку ноќ. Маринада, ако не е наведено во рецептот, можете да изберете за вашиот вкус.
Рецепт 1. Свинско месо со домати во рерна со додаден зеленчук
За ова јадење не можете да направите многу добри парчиња свинско месо, на пример оние делови од вратот или рамената што ги исекувате, формирајте рифови, не е доволно меко парче неправилна форма, масни делови и слично.
Состојки
Свинско месо - 1 кг
Домати - 4-5 парчиња
Модар патлиџан - 1 голем или неколку мали
Слатка бугарска пиперка - неколку парчиња, подобро месен и разнобоен.
Кромид - 1 кромид
ХОПС-сунели - 1 лажица
Лук - 3-4 чешниња
Ако сакате, можете да додадете неколку лажички мајонез или сос од домати (како "Краснодар")
Метод на подготовка
Намалете го маслото на дното на тавата за печење.
Свинско месо се сече на мали парчиња, со големина на орев. Модар патлиџаните треба да се мијат темелно и, без чистење, да се сечат на прилично мали коцки или, ако не ви се допаѓа коцки, полукругови.
Измијте ги доматите и пресечете ги во прилично големи парчиња произволна форма. Но, ако модри патлиџаните се сечат во полукругови, тогаш, веројатно, доматите исто така се вредни. Слатка пиперка се мијат, чистат и се сечат на ленти. Кромид - тенки полукругови.
Поминете лук преку печат, месо и зеленчук го сочинувајте со сол, лук, хмељ-сунѓели; ако е потребно, додадете сос од домати или мајонез.
Покријте го обликот со капак или фолија и варете на 170 степени околу 40 минути. Пробајте го месото. Обично е подготвена, но ако не, оставете ја во рерната некое време, малку ја зголемувате температурата. Како по правило, во мувлата се добива многу месо и зеленчук сос. Можете да служите свинско месо со домати како посебно јадење, или можете да одите за тестенини, ориз или компири.
Рецепт 2. Свинско месо со домати во рерната "Негување"
Ако печете свинско месо со домати во рерната со компири, садот ќе биде многу задоволувачки.
Состојки
Свинско месо - 0,7 кг
Компир - 7-8 средни клубени
Домати - 4-5 парчиња
Кромид - 1 голем кромид
Крем - 100 ml
Кари - една лажичка или повеќе ако сакате
Црна пиперка
Сол
Розмари - опционално
Сирење - околу 100 гр
Масло за пржење и печење
Метод на подготовка
Се вари компири во униформа. Кога ќе престане да ги запали рацете, исчистете ги и исечете ги на парчиња. Формирајте масло и ставете ги дното половина парчиња компири. Лесно посипете со сол и црн пипер.
Свинско месо се пресекува на влакната на парчиња околу еден сантиметар дебел, а потоа сече секој парче на 3-4 помали парчиња. Покријте со фолија и малку победи.
Скршете ги парчињата со малку масло. Отстранете го месото, исечете го вишокот маснотии и извадете го свинското месо на слој од компири. Посипете со сол и црн пипер (црна и кари). Ако одлучите да го користите рузмарин, стави и нејзините кршен лисја. Намалете го доматот на парчиња и ставете го на врвот на месото.
Во маслото, на кое месото беше пржено, лесно испржете го кромидот, ситно сецкани. Ставете го на доматите. На врвот на останатите парчиња компири.
Останатите кари се мешаат со крем и се прелива во форма.
Ставете ја во рерната, покриена со капак или фолија, 20 минути. Потоа извадете, извадете го капакот, посипете со сирење и продолжете со печење уште 15-20 минути.
Рецепт 3. Свинско месо со домати во рерна во француски стил
Ова свинско месо со домати во рерна е многу слично на свинско месо на француски, само без мајонез. Меѓутоа, ако мислите дека во овој облик е профанација на познат сад, да го промените кремскиот сос на мајонез. Состојки
Свинско месо (вратот или карбонат без коска, во зависност од тоа дали сакате месото подебело или посувано) - 1 кг
Домати - 5-6 парчиња
Шампињони - 300 гр (или пак замрзнати)
Лук - 2-3 чешниња
Кромид - 1 глава (голем)
Павлака - 400 g, можете 200 g во маснотии содржина од 10-15%, и 200 - 20-25%
Кисела краставичка - доволно за да има околу 2 лажици во основната состојба
Мали каперси - 1-2 лажици, по вкус
Сирење - 200 g или повеќе, ако сакате многу сирење
Сол
Измешајте ги пиперките
Путер за пржење
Метод на подготовка
Месото се сече на уредни рифови, покрива со фолија и победува од работ до центарот. Бибер тоа. Прескокни лук преку преса, се мешаат со малку масно ткиво павлака, сол и палто месото. Покријте со фолија и оставете неколку часа, по можност во текот на ноќта, на ладно место. Павлака може да остане излишно. Можете едноставно да го поставите на врвот.
Мелење на краставици и каперси. Измешајте ги со масна павлака и прелијте ја вишокот на маринада од свинско месо во истиот сад. Каснете го сосот од млеко.
Кромид се сече на половина прстени и пржете со путер. Отстранете го кромидот и пржете ги исечните печурки. Пан маст и се шири на него рифови. Ставете кромид и печурки на нив и великодушно размачкајте го сосот. Ставете ја во рерната на 170 степени и чувајте додека месото не е подготвено. Посипете со рендано сирење и вратете се во рерната, зголемувајќи ја температурата на 200 степени и вклучете го горното греење.
Послужете го месото добро со гарнир од мешавина на карфиол и брокула во сос од павлака или во лебници. Многу луѓе се допаѓа ова јадење со варен ориз, кој може да се меша со грашок и пченка.
Рецепт 4. Свинско месо со домати во рерна во италијански стил
За такви свинско месо со домати во рерната, за да му дадете италијански вкус, треба да додадете оригано и пармезан и да одберете јужни домати: сочни и месни. Состојки
Свинско месо - 0,7 кг
Пушена шунка - 0,3 кг
Големи домати - 2-3 парчиња
Бибер слатка со дебели ѕидови - 1-2 големи
Шампињони - 0,3 кг
Маслени маслинки - мала тегла
Крем - 0,2 L
Оригано
Пармезан - 0,2-0,3 кг
Метод на подготовка
Исечете свинско месо на мали парчиња, малку победи, покриен со фолија.
Хам се сече на мали коцки.
Со кора од домати, се сече на прилично мали парчиња. Пипер - тенки полукругови. Измијте ги шампињите со крпа, ако сакате, извадете ја кожата од капките (не можете да го направите ова), пресечете во две или, ако печурките се големи, помали.
Ставете го месото во огноотпорна форма, посипете го со оригано. Потоа ставете ја пиперката, измешана со шунка, печурки, на врвот - домати со сок протекоа од нив.
Извадете ги маслините од саламура во салфетките и оставете да исцедат.
Гответе во рерната околу 40 минути. Проверете го подготвеноста на месото. Ако веќе е меко, ставете маслинки на врвот и пополнете ги со рендано сирење. Вратете се во рерната, зголемувајте ја температурата на околу 200 степени и држете го таму додека не се добие убава кора.
Се разбира, некои тестенини, како што се пердуви (пени) или шпагети, треба да им се служи на свинско месо со домати во рерната во италијански стил.
Рецепт 5. Полнети свинско месо со домати во рерната
Таквата свинско месо со домати во рерната не е срам и се однесува на празничната маса. Единствениот проблем е што гостите се срамат да јадат таква убавина, бидејќи јадењето изгледа екстремно декоративно.
Состојки
Свинско месо - дебело парче од околу килограм
Пушена сланина со ленти од месо
Сирење е густо, како Гауда или Кострома
Домати се многу густи
Лимон
Соја сос
Измешајте ги пиперките
Зачинета билки за вашиот вкус
Сол
Метод на подготовка
Сало стави неколку часа во замрзнувачот. Лимон кожата, но нанесуваат без камен на груб ренде. Измешајте со неколку лажички сос од соја и маринирајте го целото парче свинско месо преку ноќ. Добијте месо, исечете го лимонот. Користејќи остар нож, направете длабоки (речиси до крај) парчиња парче на растојание од 1-1,5 cm едни од други. Бришење сол и бибер во месо, посипете (вклучувајќи ги и "џебовите") билки.
Се сечат домати во тенки парчиња, сирење во парчиња до дебелина од 0,5 см, замрзнато сало со пластика околу 0,3 см дебелина.
Да се стави во "џебови" неколку парчиња домати, парчиња сланина и сирење, аранжирајќи ги во слоеви. Посипете со сецкан лук. Ставете го месото на два слоја фолија, покријте ги со уште два слоја и внимателно прицврстете ги рабовите. Ставете го во рерната на температура од 190-200 степени за околу 1 час.
Добијте свинско месо, извадете го горниот слој од фолија, проверете го подготвеноста со пирсинг со мала пастрмка: ако раскопачот лесно се залепи и сокот тече од транспарентен, садот е подготвен. Зголемете ја топлината во рерната на 220 степени и повторно вратете го месото, веќе без фолија, околу 15 минути за да стане кафеава.
Кога служите свинско месо со домати во рерна, полнети со сирење и шунка, треба внимателно да исечете многу остар нож во парчиња, овој пат низ парче.
Рецепт 6. Свинско месо со домати во рерната "Сочни"
Освен оние наведени во рецептот, можете да додадете и такви свинско и друг зеленчук. Главната работа - голем број на вкусни, сочни домати.
Состојки
Свинско месо - 1 кг
Домати - 5-6 парчиња, можете и многу повеќе
Кромид - 2 средни глави
Сирење - 0,3 кг
Бриселски мириси - половина пакет
Зимски грав - околу 200 гр
Бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ.
Шампињони - 300 гр
Мајонез - една и пол очила; Можете да ги користите масна кисела павлака измешана со две супени лажици сенф и лажица кари.
Масло за пржење и подмачкување
Метод на подготовка
Средете свинско месо во парчиња и малку победи, покриени со фолија. Маринирајте во сос од мајонез или павлака (павлака + синап + кари) за 5-6 часа или подолго. Намалете ги доматите на тенки парчиња, грав - на куси парчиња, до 2 см, бибер, зелка и шампињони. Исечете го кромидот и соте за 2-3 минути во масло.
Ставете домати во длабока форма, на нив - зелка и шампињони, потоа месо, кромид, бибер и грав. Сите истурете го сосот и, покриен со капак, ставете ја рерната на 180 степени за 30-40 минути. Проверете го подготвеноста на месото.
Внимателно завртете го готовиот свинско месо со зеленчук (обично многу сос) во текот на друго јадење, така што слојот од доматот е на врвот. Ставете сирење, ќе се стопи токму на жешко.
Рецепт 7. Свинско месо со домати во рерна во тесто за палачинки
Овој рецепт за свинско месо со домати во рерната е многу невообичаен, па вреди да се обиде.
Состојки
Свинско месо - околу 1 кг
Домати - 4-5 парчиња
Сирење - 0,3 кг
Лук - 4-5 чешниња
Чајно стакло
Лимон - половина од просекот
Сол, бибер смеса, зачини - по вкус
Неколку палачинки со голем дијаметар
Масло за пржење
Метод на подготовка
Свинско сече во парчиња. Пиво чај, стискаш сок од лимон во неа. Маринирајте свинско месо во чај од лимон за неколку часа.
Потоа испржете ги парчињата во садот за 3 минути на секоја страна, потоа сол, бибер, посипете ги со билки и сецкан лук.
Ставете на едната страна на палачинка парче свинско месо, на неа - чаши домати и тенок парче сирење. Покријте со втората половина од палачинка. Ставете ја на сад за печење и ставете ја рерната околу 20 минути. Земете го, посипете со сирење и нека се топат.
Рецепт 8. Свинско месо со домати во рерната "Изненадување слој"
Овој рецепт за свинско месо со домати во рерната е доста макотрпно, ќе треба време и напор, и оние производи кои не се секогаш во фрижидерот. Веројатно, неговата подготовка е подобро да се совпадне со некој одмор. Состојки
Свинско месо - дебело парче кое тежи околу 1 кг
Домати, подобро слива - 5-6 парчиња
Бекон - 0,3 кг
Готвеше пушена шунка - 0,3 кг
Зелени маслинки - мала тегла (300 - 400 гр)
Сирење - 0,3 кг
Печурки - 0,4 кг или повеќе
Јајце - 3 парчиња, тешко варени
Мајонез - 200 гр
Лук - 4 чешниња
Сол, бибер, билки - по вкус
Масло за пржење
Метод на подготовка
Внимателно пресечете парче свинско месо во 4 слоја, отфрлете ги, покријте ги со фолија, и маринирајте го мајонезот со лук, предаден преку печат. Може да излеваш од саламура од маслинки, но ова не е за аматери: тоа ќе даде посебен вкус.
Во масло, СРЈ шампињони, се сече на плочи. Решетки јајца и се мешаат со мајонез. Исечете ги маслинки по половина должина. Намалете сирење и шунка на тенки парчиња. Домати - тенки кругови.
Ставете сланина ленти во форма, така што тие висат над двете страни. Стави парче месо на неа, стави парчиња сирење и шунка (половина од вкупниот број). Второ парче месо, маслинки и домати на неа. Трето парче месо и остатоци од шунка и сирење. Покријте го четвртото парче со печурки и јајца. Превиткајте ги виси ленти од сланина.
Поставете ја формата цврсто со фолија и ставете ја рерната на еден час. Земете го, проверете го подготвеноста на месото. Ако сè е во ред, да се зголеми температурата на 200 степени и да се пржи свинско месо.
Служат ова јадење треба да биде, исечени преку слоеви.
Свинско месо со домати во рерната: суптилностите и корисни совети
- За готвење свинско месо со домати во рерната подобро е да се употреби огноотпорна форма со капак. Не заборавајте дека треба да се стави во ладна или едвај загреана рерна.
- Ако нема капак, покријте го месото со фолија, по можност во два слоја.
- Ако треба прво да пржете на месото, не сол. Ставете ја на жешка тава. Ова ќе го задржи целиот сок внатре.
- Свинско месо оди добро со зачинети билки, кромид, лук, топло зачини. Сето ова може да се додаде на маринадата, и само на парчиња месо.
- Во исто време, не треба да се злоупотребува малиот, а потоа вкусот на свинско месо ќе исчезне.
- Земи добар производител на крем и свежи: сирење крем ќе го расипе вкусот на садот.
- Избор на сирење што не треба да го запрете на многу скап, но најевтиниот може да биде лош квалитет, што исто така значително ќе го влоши вашиот кулинарски производ.
