Свинско во печка - општи принципи и методи за готвење
Свинското месо печено во рерна е секогаш вкусно и задоволувачко јадење. Затоа, често се служи на празнична маса и на семејните оброци. Покрај тоа, готвењето печен свинско месо е прилично едноставен, што го прави овој сад разноврсна и сакана од многу домаќинки.
Свинско месо во рерната - подготовка на храна
За печени свинско, подобро е да земете шунка, вратот или скапулата. За време на печењето маснотијата не може да се отсече - така што е помала. Меѓутоа, во овој случај, секој е воден од неговиот сопствен вкус.
Свинско во рерна - прибор за готвење
За готвење свинско месо во рерната, се користат садови отпорни на топлина со дебели ѕидови. Маринадата за свинско месо треба да се меша во не-оксидирачки контејнер, односно садот со емајл или садот ќе биде најдобар.
Свинско месо во рерната - најдобри рецепти
Рецепт 1: Свинско месо печено во рерна во фолија
Свинското печени во фолија е многу вкусно, не само топло, туку и студено. И ова е особено погодно кога многу гости доаѓаат заедно и кога компанијата оди на пикник. Месото варено според овој рецепт може да се сервира и на празничната маса и земени заедно со природата.
Состојки:
околу 700-800 грама свинско месо во големо парче,
еден морков,
неколку чешниња лук
чаша сува бело вино за маринадата,
сол, зачини.
Метод за готвење:
1. Прво треба да го подготвите месото. Од парче свинско месо да се намали коската (ако има) и да се намали маснотијата. Потоа, во емајл сад треба да се меша суво бело вино со зачини - пиперки, ловоров лист, билки, мајчина душица и оригано. Месото треба да се стави во маринадата и да остане на собна температура неколку часа. 2. По отстранувањето на месото, исушете го на хартиени крпи. После тоа, свинско месо се солени и нанесуваат со зачини: црн пипер, ѓумбир, папрака. За подобра импрегнација со сол и зачини, треба да направите неколку пресеци на површината во горниот дел, можете да крстот.
3. Две големи парчиња фолија треба да стават сјајна страна нагоре попречно. Потоа ставете тенки парчиња лук и моркови, исечете ги прстените во центарот. Покрај тоа, слој лук и моркови во големина треба да се совпаѓа со парче месо, кое се поставува на врвот. Потоа треба да го завиткате месото во фолија. И тоа мора да се направи цврсто и внимателно, така што сите рабови се цврсто завиткан.
4. Полуживениот брикет за еден час мора да се стави во рерна која се загрева до 200-220 ° C Ако сакате горниот слој од месо да се закова, а потоа 10 минути пред крајот на печењето, треба да ја отворите фолијата на врвот. Потоа може да им служи на исечени свинско месо на масата.
Рецепт 2: Свинско месо печено во рерна со компири
Ова срдечно и вкусно јадење може да се готви за еден час и половина. И ова е еден од најдобрите избори за семејната вечера.
Состојки:
600 грама свинско месо,
5 светилки,
6 компири
100 грама сирење
100 грама мајонез,
4 чешниња лук,
земјата црн пипер, сол.
Метод за готвење:
1. Месото мора да се исече на плочи и да се одбие за мекост. Сирење решетки.
2. Кромидот, компирот и лукот треба да бидат излупени. Потоа лукот мора да се исецка, компирот - исечете ги на ленти, и кромид - ситно.
3. Свинско месо е поставено во сад за печење, потоа се попрскува со кромид и лук - месото мора да биде целосно покриено.
4. Претходно солени компири треба да бидат поставени на слој кромид. 5. Посипете со рендано сирење на врвот и потоа ставете го со мајонез.
6. Рерната треба да се загрее до 220 ° C и без покрив со капакот, ставете ја во рерна. По околу 40 минути, месото печено со компири ќе биде подготвено.
Рецепт 3: свинско месо печени со краставици и сливи
Овој оригинален рецепт за готвење свинско месо во печка сигурно ќе ни се најде корисен за оние кои мислат на празничната маса. Бидејќи ова јадење ќе се жали на гостите.
Состојки:
парче свинско месо (тежи 2-3 кг)
неколку суви сливи,
2 свежи краставици,
грст копра,
150 милилитри вински оцет,
лажица балсаменски оцет,
половина шише со суво бело вино
неколку лажици маслиново масло,
12 црн пипер,
3-ѕвезда кардамон,
цимет стап
лажица шеќер,
лажичка копар или анасонски семиња,
лажичка семе од коријандер,
свежо зелен црн пипер, сол.
Метод за готвење:
1. Рерната мора да се загрева до 220 ° C.
2. Коријандер и анасон мора да се скршат во малтер, да додадете 5 грашок пиперки, половина лажичка сол и друг да ја меле мешавината. Потоа се става маслиново масло и се меша повторно.
3. Едно парче свинско месо мора да се нанесуваат на сите страни со зачински облекување, а потоа да се стави во сад отпорен на топлина со дебели ѕидови и да се стави во рерна за половина час.
4. Во меѓувреме, тенки краставици треба да се сечат во краставици, да ги ставите во сад, да додадете половина лажичка сол, сецкан копра, свежо зелен црн пипер, половина лажичка шеќер, истурете во неколку лажици оцет. Измешајте сè темелно и одвојте малку време.
5. Во малтер, мелење кардамон ѕвезди.
6. Потоа направете маринада за сливи: ставете циметна стапче во мал тенџере, истурете во балсамски и вински оцет, додадете го останатиот грашок и шеќер и сецкан кардамон. Оваа маринада е неопходна за да се донесе до вриење над огнот. 7. Жешка маринада истури сливи и оставена да се издува.
8. Во тоа време треба да го отстраните свинското месо, истурете го месото со бело вино и покријте го со фолија. Намалување на температурата на рерната на 190 ° C, ставете го месото назад. По 40 минути фолија мора да се отстрани и да се пече свинско месо уште половина час.
9. Ставете го готовото месо на чинија, пресечете го за неколку минути и послужете со сливи и краставици.
Рецепт 4: Свинско месо во фолија во портокалова маринада
Состојки:
половина килограм свинско месо;
свеж зеленчук;
кромид;
мешавина од пиперки;
половина портокал;
маса сол;
портокал џем - 50 g;
Француски сенф - 30 гр
Метод за готвење:
1. Измијте го месото, натопете го во салфетки и исечете ги на големи парчиња.
2. Исчистете ја сијалицата, исплакнете и исечете ги на половина прстени.
3. Измијте го портокаловото, избришете го со салфетка и пресечете го на половина. Стиснете го сокот од една половина во длабока чинија, додадете портокалово џем и француски сенф. Измешајте додека не се изедначи.
4. Измешајте го месото со сецкан кромид, го соберете со сол и мешавина од пиперки. Истурете портокалова маринада над свинско месо и добро се мешајте. Остави месото да маринира за еден час.
5. Поставете длабока форма со превиткана фолија. Поставете го маринираното месо со кромид, покријте го со друг лист на фолија и вртете ги добро на рабовите. Ставете ја во рерната четириесет минути. Печете на 200C. Потоа отстранете ја фолијата и ставете го свинското месо во рерната уште 20 минути. Послужете со вашето омилено гарнирче и зеленчук.
Рецепт 5: Свинско месо во италијанска фолија
Состојки:
две килограми парче свинско месо;
земјата бибер;
600 грама домати;
маса сол;
15 грама лук;
мешавина од италијански билки; 20 мл маслиново масло.
Метод за готвење:
1. Измијте го и исушете го месото со хартиени крпи. Направи парчиња низ целата парче во парчиња.
2. Излупете чешнички лук. Исплакнете ги и избришете ги доматите. Исечете лук и домати во кругови. Покријте ја длабоката рефрактерна форма со фолија. Помајте го со масло, посипете со сол и зачини. Ставете го парче свинско месо.
3. Вметнете чаши лук и домати во парчињата. Пастрмка месо со сол, бибер и италијански билки. Завршете го свинското месо во фолија и врзете со канап. Печете го месото во рерната два часа. Температурата во рерната треба да биде 190 степени. Потоа расплетувајте ја фолијата, пресечете го месото во плочи според парчињата и сервирајте го на било која страна.
Рецепт 6: Свинско месо во фолија со суво грозје и морков
Состојки:
половина килограм свинско месо;
лук сол;
две моркови;
ловоров лист;
кромид;
земјата црн пипер;
зачини за печење;
20 мл маслиново масло;
30 г суво грозје.
Метод за готвење:
1. Ние ги миеме свинско супа, ги исушеме со салфетки и ги сечеме по половина должина, без да ги исечеме до крај. Ние се одвиваат во форма на "книга" и го отфрламе одвнатре. Посипете го месото со зачини, сок од лук и црн пипер.
2. Исчистете го морковот, измијте и вријте до половина подготвена. Ставете ги ладените моркови цели на една половина од свинско месо. Измијте ги суво грозје, пополнете со топла вода и оставете ги пет минути. Потоа исцедете ја водата и полесно исушете ја на салфетка. Ние ги шириме суво грозје преку моркови и покриваме со втората половина на месото.
3. Преклопете го фолиото. Стави на неа слој на излупени и сецкани кромид половина прстени. Ставете свинско месо на кромид. Месото е покриено со друг слој кромид. Мешајте го месото во фолија и ставете го на сад за печење. Ставете го свинско месо во печка загреана до 200 ° C за четириесет минути. Исечете го месото во парчиња. Сок, кој беше формиран во процесот на печење, може да се користи за правење сос.
Свинско месо во рерна - совети од искусни готвачи
Свинското месо е сочно и вкусно ако користите добра маринада. Готвачите препорачуваат суво бело вино. Но, можете да го користите сок од лимон, разредена со јаболко или вински оцет. Што не вреди да се зема за свинско месо, па ова е црвено вино - погодно е за јагнешко месо и говедско месо. Патем, на собна температура вреди да се собере месо само неколку часа. Тогаш месото треба да се стави во фрижидер.
За време на печењето, свинско месо треба да се стави на огледалната површина на фолијата - од него ќе почне да се одрази топлината внатре.
Постои добар начин да се провери подготвеноста на месото. Мора внимателно да се распрсне врвот на фолијата и да го пробие месото со вилушка со двоверба или долг нож. Ако на површината на свинско месо се покаже безбоен сок, а ножот доаѓа без отпор, тогаш месото е подготвено.
