Печена свинско месо - најдобрите рецепти. Како да правилно и вкусно готви печено свинско месо.

Печена свинско месо - најдобрите рецепти. Како да правилно и вкусно готви печено свинско месо.

Печена свинско месо - општи принципи и методи за готвење

Печење - една од најпопуларните јадења на руската кујна. Според класичните канони, печено свинско месо е целото парче месо печено во голема топлина (од каде доаѓа името). Ова парче треба да биде пржено за кратко време пред да биде ставено во рерната, за да се формира кора, со што ќе се зачува сочноста на месото, а само потоа ќе се пече во рерната, ставајќи го на сад за печење. Подготвеното месо пред сервирањето треба да се исече на дури убави парчиња и да служи со рен или сенф.

Но, современото печење најчесто се готви во облик на месо печено во тенџере или друго јадење, често со компири, зеленчук и сл. Ова печење е сварено малку поинаку. Прво, пржете го месото со парчиња, потоа ставете го во тенџере со зеленчук (компири, печурки, кромид, зеленчук, моркови, зачини), потоа сол и црн пипер, затворете го капакот и печете во рерната. Ова печење треба да се служи во истите садови во кои е печен.

Свинско печење - подготовка за храна

Идеалниот избор на месо за печено свинско месо ќе биде вратот, бидејќи месото од вратот на свињата е нежно и масно. Избрав парче свинско месо за готвење печено месо, тетивите и филмовите се отстранети од него, се мијат и сушат со хартиена крпа. Месото, кое се планира да се пече во едно парче, често се маринира во винска или лимонска маринада неколку часа.

Подготовка на зеленчук за готвење печено свинско месо во саксии е тоа што тие се мијат, излупени и се сечат според рецептот, доколку е потребно, тие се пржени во сончогледово масло.

Свинско печење - готвење

Како по правило, печено свинско месо се готви во саксии. Исто така е многу вкусна во котел или во друг сад од чугун, кој добро ја задржува топлината. Во овој случај, месото за време на термичка обработка е натопено со сокови и ароми на зеленчукот со кој се готви, а излегува исклучително вкусно и апетитивно.

Ако печењето се готви во глинени садови, тогаш се препорачува околу половина час пред да ги ставите производите во него, да го впиете во топла вода. Тогаш порите ќе бидат полни со влага, која за време на термичка обработка ќе овозможи зачувување на сокот и аромата на варено месо и зеленчук.

Свинско печење - најдобрите рецепти

Рецепт 1: Печена свинско месо со сливи и суви кајсии

Печена свинско месо со сливи и суви кајсии има оригинален, малку зачинет вкус. Ова месо, печено во фолија, е одлично срдечно јадење за обична семејна вечера, меѓутоа, на свечената маса ќе биде многу соодветно.

Состојки:

0,5 кг свинско месо;

3 чешниња лук;

1 кромид;

100 гр. сливи;

50 гр. суви кајсии;

1 средно јаболко;

половина чаша мајонеза;

2/3 чаша говедско супа;

да вкусите сол, бибер.

Метод за готвење:

1. Исечете го кромидот во тенки прстени, впијте кајсии и сливи во вода, излупете ја јаболката и исечете ги на коцки.

1. Свинско месо се сече на делови и, откако ги нанесуваат со лук, сол, бибер и лежи секој на фолија.

2. Исечете суви кајсии и сливи и ставете ги заедно со сецкан кромид и јаболка на месото, врвот со мајонез и супа. Подигнувајќи ги краевите на фолијата, ги затвораме рабовите на фолијата и се печеме на садот за печење во рерната.

Рецепт 2: Италијански свинско печење

Многу едноставен рецепт, тоа не бара многу време и трошоци за производ, а резултатот е едноставно одличен. Посебна карактеристика на оваа печена свинско месо е употребата на домати, во сокот од кој, заедно со зачини, нашите свинско чорба. Состојки:

1 кг свинско месо;

0,5 кг свежи домати;

2 средни кромид;

50 гр. маст,

да вкусите сол, бибер, зачини за месо.

Метод за готвење:

1. Исечете го месото на парчиња со средна големина.

2. Ние го чистиме кромидот и ги пресекуваме на неколку парчиња.

3. Ние го стопиме мастото во котелот, така што се претвора во пукнатини, го извади од казанот и го стави месото во мали пасишта, во неколку поминувања, така што е пржено во еден слој, ова е важно. Факт е дека месото кое веднаш не дојде во допир со вриената маст, ќе го притисне сокот и тоа ќе го отежне. Солта на месото за време на првото печење не вреди.

4. За време на печење во казанот на последниот дел од месо, додајте го кромидот, испржете ги додека не се набави златен кромид, а потоа додадете претходно пржени парчиња од месо.

5. Измијте ги доматите со врела вода, извадете ја кожата од нив, мелете во мелница за месо и испратете ја во котелот на месото со кромид, вриејте заедно околу 5 минути.

6. Зачинете се со сол, црн пипер и зачини, се мешаат и вриете на ниско ниво на топлина околу еден час и половина, мешајќи од време на време.

Рецепт 3: Домашно печење

Разновидноста на компонентите на ова јадење предизвикува богат вкус и многу апетитен изглед. Свинското готвење со кромид, моркови, бели корени, сушени печурки и компири е многу хранливо, па дури и почетник готвач воопшто не е тешко да се готви.

Состојки:

300 гр. свински врат;

2 кромид

2 средни моркови;

целер, корен од магдонос;

100 гр. сушени печурки;

1 суп.л-патки. л брашно;

5 средни компири;

1 суп.л-патки. л маст или растително масло;

150 мл супа од печурки;

да вкусат сол, бибер, ловоров лист, други зачини.

Метод за готвење: 1. Натопете ги печурките околу 2 часа, а потоа варете ги.

2. Откако ќе го измиете месото, исушете го со хартиена крпа, солете го и бибер, и брзо се тркалаат во брашно и пржете.

3. Исечете го кромидот во прстени, моркови - во парчиња. Корените и варените печурки фино се сечат и го ставате целиот зеленчук и месо во слоеви во керамички тенџере за шмукање.

4. Спржете го компирот и испратете ги во тенџере.

5. Пополнете сè со печурка супа, сол, бибер, додадете зачини и врие во рерната додека не готвите месо и компири.

Печена свинско месо - корисни совети од искусни готвачи

  • Ако сакате да готвите вистинско сочно печено месо од парче свинско месо, тогаш во никој случај не треба да го солен до целосно варен, бидејќи солта придонесува за протокот на сок од месото и нејзиното сушење.
  • Ако печено свинско месо се готви во тенџере со компири, тогаш не треба да го сторите тоа за понатамошна употреба, бидејќи по загревањето јадењето ќе го изгуби вкусот. Во исто време, компирот прво треба брзо да се пржи во растително масло, за да не се претвори во каша во тенџере.
  • Кога готвите печено свинско месо во печката, искусни готвачи советуваат прво да стават месо во садовите, потоа моркови и кромид, последниот слој треба да се состои од компири.
Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Популарни статии
Пребарување