Свинскиот стек е само прекрасно парче месо. Често се готви на скара, се појавуваат апетитни ленти и прекрасна арома. Но, не секогаш постои таква можност. Излезот е да се пече на стекови во рерната. Со вистинскиот пристап и достапноста на добар рецепт ќе излезе од неспоредливото свинско месо.
Свински стекови во рерната - општи принципи за готвење
Свинскиот стек е парче месо, со дебелина од 3 см рамна заоблена форма, слична на еден дух. Важно е дебелината околу целата површина да е иста, токму поради овој момент подготовката ќе биде униформа, свинско месо нема да се исуши во еден дел и нема да остане сурово на друго место. Пред да се готви, стекови се темелно измиени, исушени, нанесуваат со зачини, не треба да се тепаат. Понекогаш месото е натопено во маринадите или едноставно се намачка со сосови за да се подобри вкусот и повеќе сок.
Што може да се подмачкани стекови:
• мед;
• сенф, мајонез, кечап;
• кисела павлака;
• разни зачини, билки.
Често стекните се печат истовремено со зеленчук: компири, тиквички, кромид, домати. Можете да додадете печурки, добивате многу мирисна и богато јадење. За готвење во рерната, се користат печење коцки, форми, ракавите за печење и фолија многу да им помогне. Точното време на готвење и температурата зависи од дебелината на стек, како и од времето на маринирање, доколку ги има.
Обичен свинско месо во рерната
Варијанта од наједноставниот стек на свинско месо во рерната, потребна ви е минимална количина на зачини.
Состојки
• 2 стекови;
• 2 лажици. путер;
• малку бибер, сол;
• 1 лажица. л растителни масла. Готвење
1. Исплакнете стекови темелно, избришете ги суви со салфетки или кујнски хартиени крпи, истријте со пиперка измешана со сол, а потоа размачкајте со растително масло.
2. Топлина путер во тава, стави на подготвени парчиња свинско месо и пржете на највисоката топлина на двете страни за неколку минути.
3. Подобро е да се користи тава што може да се стави во рерната за пржење. Веднаш извадете го од топлина, покријте со парче фолија, испратете го во загреана рерна.
4. Готвење свинско месо за околу половина час под капак, температурата е 180 степени. Потоа извадете од рерната, сервирајте со билки, зеленчук, истурајте кечап.
Свински стекови во рерната во фолија
Еден начин да се подготват вкусни стекови со свинско месо во рерната. Месото не се исуши, е добро натопено со зачини, излегува многу пријатно и сочно.
Состојки
• 3 стекови;
• 1 лажица. л мед;
• пиперка;
• две чешниња лук;
• 3 лажици. л соја сос.
Готвење
1. Се мелат неколку чешниња лук, се комбинираат со мед. Ако е дебел или веќе е подложен, се топи.
2. Додади на маринадата околу 0,5 лажици. црн пипер, разредена со сос од соја. Добро измешајте ја мешавината.
3. Измијте парчиња свинско месо, решеткирајте го сосот подготвен од сите страни. Евентуално оставете да марината, да станете уште вкусно. Доколку нема дополнително време, веднаш може да се готви.
4. Подмачкајте ја фолијата со неколку капки масло, ставете ја во мувла или на лист за печење. Ставете ги стекците во еден слој.
5. Ние покриваме со вториот дел од фолија, рабовите се цврсто искривени заедно.
6. Испраќање свинско месо за печење. Готвење на 190 степени 40 минути. Потоа можете да го извадите горниот слој на фолија, истурете ги стеклите со сок, кој стоеше надвор, ставете уште неколку минути во рерната за да формирате убава кора.
Сенф свинско свинско месо во рерна
Сенф е популарен додаток за месо, но не само што го дава вкусот. Свински стекови се сочни, меки, дури и кога се користи не многу млади месо.
Состојки
• 3 стекови;
• 1.5 чл. л сенф;
• 0,6 лажици. соли;
• 1 лажица. л маслиново масло;
• 0,5 лажиче. шеќер
Готвење
1. Намалете го шеќерот со сенф. Ако сосот е жешко и домашен, тогаш може да земете малку помалку од она што е наведено во рецептот. За маринада, исто така, е погоден и со сенф Дижон со семиња.
2. Додајте сол, истријте додека не се раствори и лажица со маслиново масло.
3. Измијте стекови од свинско месо, исушете ги и решеткирајте со маринада од сенф.
4. Можете да заминете за неколку часа. Но, тогаш повторно, добро подмачкани со течни сокови.
5. Сместете го во обликот, печете додека златно кафеава на 200 степени за околу 0 минути. Ако месото почнува да гори, тогаш можете да ја покриете формата со пергамент или парче фолија.
Свински стекови во кромидот од рерна
Опција едноставно извонредно стек на свинско месо во рерната. Благодарение на перницата на кромид, тие не се само многу сочни, но исто така исклучително мирисна. Главната работа не е да се заштеди зеленчук.
Состојки
• 4 стекови;
• 5 светилки;
• 1 лажица. л оцет;
• сол и бибер;
• 1 лажица. л сенф;
• 3-4 чл. л соја од соја;
• 1 лажица. л мајонез.
Готвење
1. Исечете го кромидот во прстени или половина прстени, може да ги исечете главите во сламки, но не и фино, парчињата треба да излезат релативно големи. Додај неколку парчиња сол и оцет, добро промешајте. Можете веднаш да се поставите на дното на формуларот.
2. Измешајте сос од соја со мајонез и сенф, бибер по вкус, фрлете малку сол.
3. Измијте ги измините стекови со маринадата, ставете ги на врвот на сецкан кромид. 4. Откинете парче фолија, покријте ја формата, поставете ги рабовите на страните.
5. Печете стекови во рерната за половина час, температура 200.
6. Извадиме форма, отстранете ја фолијата, нежно лажиме сок од кромид со лажица, која требаше да стоеше доволно, истурете го преку месото.
7. Печете околу петнаесет минути, не е неопходно да ја промените температурата.
Свинско стек во рерна со компири
Рецепт за срдечен оброк со компири и стекови со свинско месо во рерната. Ние ќе го готвиме во ракавот за печење. Ако не, тогаш само покријте го формуларот со производите поставени на време со фолија.
Состојки
• 4 стекови;
• 140 г кисела павлака;
• 700 гр компири;
• 200 г кромид;
• 2 лажици. сенф;
• зачини;
• некои сушени билки.
Готвење
1. Прво подгответе го сосот. Тој ќе биде оној за стекови и зеленчук. Се меша кисела павлака со сенф, бибер и сезона со многу сол, додадете некои сушени билки по вкус или мешавина за месо и компири. Можете да ги користите италијанските билки или само оригано.
2. Бришење на стекови од двете страни со подготвениот сос, поставете го свинското месо настрана.
3. Исечете го излупениот компир на парчиња, кромид во полу-прстени, додадете го преостанатиот сос. Ставете неколку пици со сол, темелно измешајте.
4. Проширете го ракавот или кесата за печење. Исечете ја саканата должина, префрлете се на лист за печење, откријте го и раширете го зеленчукот во рамно лежиште.
5. На врвот на компирот со кромид, ставете парчиња свинско мелено со сос од павлака.
6. Ние ги врзуваме краевите на ракавите или само на една страна ако се користи торбата. Ние забораваме да направиме 2-3 пункции од горе на различни места, така што пареата може да излезе.
7. Испратена во рерната. Издржат 45 минути, температурата е 180. Излезе, додадете ја температурата до 200, исечете го ракавот. Повторно ставете го садот во рерната, гответе додека бојата не е розова на парчиња свинско месо.
Свински стекови во рерна во мед маринада
Можност за вкусна мед маринада за свинско месо во рерна и други месни јадења. Ако не постои кечап, тогаш може да земете мала количина паста од домати, разредена со вода.
Состојки
• лажица мед;
• четири стекови;
• синапна лажица;
• кечап лажица;
• три лажички соја сос;
• лажица сок од лимон;
• црн пипер, 3 чешниња лук.
Готвење
1. Мед може да се користи и две лажици, но не секој сака сладок вкус, правиме по наша дискреција. Се топи во микробранова печка или се загрева во топла вода, додадете сенф, истурете во сос од соја, доматен кечап и сок од лимон. Измешајте додека не се изедначи.
2. Исечете ги излупените чешнички од лук во плочи. Немојте да се намалувате, фрлете во сос, додадете пиперка, ако сакате, сè уште можете да додадете малку сол ако соја сос не е многу слатка.
3. Подмачкајте го стекот со маринада од сите страни, само преливајте го остатокот на врвот. Сега треба да го затворите садот, можете да го користите прехранбениот материјал. Оставете 30-40 минути.
4. Ставете го стекот во облик, навлажнет, покријте со фолија, наместете 30 минути во рерната, температурата за свинско месо е 190 степени.
5. Отвораме, сок од месо со маринада од чаша што остана на дното. Сега печете без фолија до златно кафеава боја.
Свинско стек во рерна со печурки
За ова јадење, земи најмали и уредни шампињони. Тие се совршено натопени со зачини и сокови од месо, тие се неверојатно вкусни.
Состојки
• 400 гр шампињони;
• три стекови;
• 0,5 лажиче. пиперка (црна);
• 0,5 чаши соја. сос;
• лук 3-4 парчиња;
• лажичка мед или шеќер;
• синапна лажица. Готвење
1. Смешајте сенф со шеќер или мед, додадете соја од соја и црн пипер, истегнете ги излупените чешнички од лук. Можете да готвите без неа или да додадете сецкан кромид.
2. Ние тријте месо со сос, нека биде добро натопена.
3. Исплакнете печурки, сува, додадете преостаната маринада, промешајте.
4. Печурките се ставаат во густ слој во мала форма, прекриена со стекови, со врвот навлезе со фолија.
5. Печете миризливо месо четириесет минути. Потоа можете да ја отворите фолијата така што стеките се заматуваат. Служат со печурки, посипете либерално со сецкани зеленило.
Свински стек во рерната - совети и трикови
• Ако стек се пече без обложување, треба периодично да се подмачка со истакнати сокови. Можете да ставите парчиња сланина на врвот, ќе ослободат масти, го натопуваат месото.
• Дали фолијата го допира стегот? Маргарин, исто така, ќе дојде до спасување, треба да земете голем парче, да го ставите во централниот дел на стек или форма, ако печете многу месо, а потоа повлечете ја фолијата.
• Цврстото свинско месо однапред може да се рендани со сенф или синап, совршено ги омекнуваат влакната. Доколку сакате, пред да готвите стекови, сето тоа може да се измие, исушете го сувото месо.
