Месо печено за парче - шесте најдобри рецепти. Рецепти за месо печени во фолија, ракав, тесто, во бавен шпорет

Месо печено за парче - шесте најдобри рецепти. Рецепти за месо печени во фолија, ракав, тесто, во бавен шпорет

Месото печено со парче е најдобриот начин да се подготви вкусно јадење за празнична вечера или вечера со семејството.

Таквото месо е покриено со златна кора и има одличен вкус.

Топла печен месо се користи како додаток на главните јадења, а ладениот производ може да се користи за да се направат сендвичи и салати.

Месо печено по парче - основни принципи на готвење

За печење користите свинско, говедско, пилешко, телешко или јагнешко. На месо, печени парче, не работат напорно, земи шунка, рамо или вратот. Едно парче на тенџере треба да биде волуметриски во облик, без 'рскавица, филмови и вени.

Можете да печете месо на различни начини. Месото, печено во парче фолија, ракав или тесто, е посоодветно и сочно.

Кога печете месо во отворена форма во бавен шпорет или печка, може да се исуши. За да се спречи тоа да се случи, парче месо е полнето со маст, покриени со сланини од сланина или размачкани со животинско или растително масло.

Пред печењето на месото со цела парче, се мие, суши со салфетки и добро нанесуваат со зачини или маринирани во посебен сапун.

Месото може да се пече со зеленчук или печурки, што само ќе го искористи вкусот на садот. Завршеното месо се исекува и служи како закуска или додаток на гарнир.

Рецепт 1. Месо печено со јаболка

Состојки

еден и пол килограм свинско месо;

растително масло;

кромид;

зачини за месо;

две чешниња лук;

рузмарин;

три слатки и кисела јаболка;

мешавина од пиперки;

шеќер - 50 g;

сол;

вода за пиење - 60 ml;

30 гр мед.

Метод на подготовка

1. Се суши исцедено парче месо со хартиена крпа. Посипете го од сите страни со мешавина на пиперки, рузмарин, сол и зачини за месо. Користете силиконски четка, измијте го парче месо со растително масло. Ставете ја во сад, покријте со филм за лепење и фрижидер за половина час, така што месото е добро заситено со зачини. 2. Загрејте го растителното масло во садот. Скршете го месото со висока топлина на двете страни додека не се вртите. Ова ќе ги задржи сите сокови внатре. Извадете го месото од топлина и префрлете го во топлина отпорна форма.

3. Излупете и измијте лукчиња и кромид. Исечете го кромидот со ситни пердуви и исецкајте лук со лук дробилката. Стави во тава, каде што месото беше пржено и малку додадете зеленчук за транспарентност.

4. Измијте ја јаболка, јадро ги со семето и исечете ги на парчиња. Додадете јајца на таванот со зеленчук, посипете ги со шеќер и измешајте. Симнете сè заедно додека шеќерот не започне да се карамелизира. Истурете во ладна вода и додадете мед. Промешајте уште еднаш. Штом водата врие, отстрани од топлина.

5. Ставете ја мешавината на јаболкото на парче месо и истурете го преостанатиот сируп.

6. Поставете ја формата во печка загреана до 170 ° C за еден час и половина. Намалете го готовото месо на парчиња, ставете го на служење сад и истурете ја кромидот и јаболковата мешавина.

Рецепт 2. Месото печено во фолија во бавен шпорет

Состојки

800 грама говедско месо;

20 ml сончогледово масло;

груба сол;

зачини за месо.

Метод на подготовка

1. Измијте парче говедско месо под проточна вода, избришете со салфетка и отсечете ги филтрите, лентите и вишокот на маснотии. Посипете го зачинетото месо со сол и многу мелено месо. Добро тријте ги зачините во месото.

2. Силиконски четка за местење на месото со растително масло. Ова ќе ја зголеми топлинската спроводливост и ќе овозможи рамномерно распределување на топлината. Остави месото да маринира најмалку половина час.

3. Месо цврсто завиткано во три слоеви на фолија, така што во процесот на печење, ослободениот сок не истекува.

4. Ставете го месото во чашата со мултикикер. Овозможи режим на печење. Тајмер е поставен за еден час. По бипот, оставете го месото уште половина час во "загреан" режим. Подгответе месо, развлечете ја фолијата и пресечете го говедско месо на тенки парчиња.

Рецепт 3. Месо печено во ракав во сос од сенф

Состојки

еден и пол килограм месо;

четири чешниња лук;

80 г мајонез;

50 гр сенф;

куп лисја од зелена салата.

Метод на подготовка

1. Измијте парче свинско месо или говедско месо под чешмата, исплакнете го со салфетка и исчистете од сè што е излишно. На парчиња направете мали парчиња со остар нож. Ставете го месото во длабок сад.

2. Ставете го мајонезот во посебна чаша, оставете го со лук и сенф. Сол и се меша добро додека не се изедначи. Како резултат на тоа, сосот е богат за подмачкување на парче месо, обидувајќи се да маринира навлезе во парчињата. Оставете го месото во фрижидер два часа.

3. Ставете го мариновото месо во ракавот и цврсто врзете го на двете страни. Трансфер ракав со месо на топлина отпорни форма. Испратете ја во рерната и печете малку над еден час на 200C.

4. Извадете го готовото месо од рерната, исечете го ракавот и извадете го. Ставете го месото во печка уште една четвртина од час до кафеаво. Во исто време истурете неколку пати сос. Отстранете го месото, пресечете го во делови од парчиња, се шири на сад за сервирање и се прелива преку сос.

Рецепт 4. Месо печено во парче од рерна со смрека

Состојки

килограм месо;

растително масло - 50 ml;

голем кромид;

супа - половина литар;

големи моркови;

сол;

смрека бобинки - 10 парчиња;

црн пипер;

allspice - пет грашок;

ловоров лист - 2 ЕЕЗ.

Метод на подготовка

1. Топлина печка до 150C.

2. Измијте цела парче месо, отстранете ги филмовите, вишокот на масти и вени. Потопете го со хартиена крпа и исечете ја пиперката и солта од сите страни.

3. Ставете го на оган форма во која ќе се пече на месото, се става во масло и топлина добро. Ставете го во форма на парче месо и пржете го на двете страни до светло-златна кора. Околу седум минути. 4. Излупете го зеленчукот, исплакнете и исушете. Кршам кромид со тенки пердуви. Моркови се исецка дијагонално на тенки парчиња. Бричење шумски плодови. Половина сече, па тие го подаваат нивниот вкус.

5. Земете го зеленчукот во месото, покријте го обликот со капак и оставете го уште 10 минути на тивок оган. Истурете во супа, додадете зачини и ставете лист заливот. Пробајте сол на супа, ако е потребно, додадете сол. Покријте повторно и испратете го месото да се чува во рерната пет часа. Секој час, извадете го месото од рерната и завртете го. Малку пред крајот на готвењето, извадете го капакот така што месото се пече. Исечете го готовото месо на парчиња, ставете го на служење плоча и истурете го во сос од зеленчук.

Рецепт 5. Месо, печено во парче млеко

Состојки

свинско месо - 1 кг 200 гр;

млеко - 700 ml

Маринада

маслиново масло - 100 ml;

две пинцеви од црн пипер;

бел вински оцет - 30 ml;

сол - 7 g;

лук - две чешниња;

смрека бобинки - една лажица;

рузмарин - гранче.

Метод на подготовка

1. Во сад за печење, микс оцет со масло. Излупете лукчиња од лук и поминете низ пресот на лукот, додајте го во мешавината на оцет и масло. Стави рузмарин и смрека бобинки тука. Зачинете со пиперка и сол. Се меша сè додека не се изедначи.

2. Измијте го свинско месо и повлечете го со хартиена крпа. Пренесете парче месо на маринадата и превртете го неколку пати за целосно да го покриете месото. Покријте го садот со филм и ставете го во фрижидер за еден ден. Три пати на ден да го претворат месото.

3. Еден час пред готвењето отстранете го свинското месо од фрижидерот. Топлина печка до 180C. Истурете ја содржината на садот со млеко и печете во рерната за еден час. Потоа, покачете ја температурата на 200 ° C и печете уште 20 минути, периодично истурајте месо преку сос. Во процесот на печење, сосот треба да биде густ. Покријте го готовиот свинско месо со фолија и оставете ја четвртина од еден час. Месото се исечи на парчиња. Намалете го сосот и истурете го на исеченото месо.

Рецепт 6. Месо печено со мелено печурка во тесто

Состојки

мелено печурка

шампињони - 750 g;

свеж пипер;

шлаг - две глави;

маслиново масло - 50 ml;

лук - 4 парчиња;

путер - 50 g;

суво бело вино - 100 ml;

Тим - две гранчиња.

За месо

половина фунта говедско месо;

два столба со морска сол;

маслиново масло;

две јајца;

црн пипер;

сланина - 12 тенки парчиња;

лиснато тесто - 500 g;

Дипп сенф - 50 g;

малку брашно.

Метод на подготовка

1. Излупете ги и исечете ги шлаканиците и лукот. Ставете лук, излупени печурки, кромид и мајчина душица во комбинација. Се меша сè во пулсирачки режим во хомогена маса.

2. Истурете маслиново масло во тенџере со дебел дно, додадете путер и прелејте ја со умерена топлина. Префрлете го мешавината од печурки во садот, истурете го виното и пржете десет минути се додека не испари речиси целата течност. Зачинете со пиперка и сол. Исклучете го топлината и изладете.

3. Измијте парче месо, исушете го со салфетка и измешајте го со јатка за готвење. Посипете месо со маслиново масло, бибер и посипете со сол. Смее говедско месо во жешка тава до златно кафеава со двете страни.

4. На парче држење филм се шират во форма на правоаголник парчиња сланина. Рамномерно се шириме на печурката со сланина и мешајте со лисја од мајчина душица. Изладете го говедско месо, исечете ја јаткастата и размачкајте дел од сифон од Дижон. Завршете парче месо во сланина со мелено печурка, обидувајќи се да го направите колку што е можно потесно. Завршете ги краевите на филмот и испратете го месото околу половина час во фрижидерот.

5. Загрејте ја рерната на 220C. Табела исплакнете со брашно и ставете го лиснатото тесто на неа. Земете го говедското, внимателно отстранете го филмот и ставете го во центарот на валаното тесто. Четкајте ги рабовите со претепан јајце. Завртете го месото во тестото, така што нема воздух меѓу нив. Тесто на површината на тестото со јајце и посипете со морска сол. Се пече во рерната четириесет минути. Исечете го готовото месо во дебели парчиња.

Месо печено со парче - совети и трикови од готвачот

  • Ќе биде подобро ако на парче месо има мал слој маснотии, ова ќе го даде сокот.
  • За да го направите месото, да го налевате на лист за печење или во форма каде ќе го испечете месото со малку вода.
  • Користете свежо месо за печење, тоа ќе биде многу вкусно од замрзнато.
  • Посно месо само во сос или фолија, инаку ќе се исуши.
Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Популарни статии
Пребарување