Скара на дојка не е најкорисен начин за готвење месо, но понекогаш сакате да се разгалите и вашите најблиски, без страв од добивање на повеќе килограми.
На скара, можете да готвите патка, пилешко или мисирки гради.
градирани гради - основни принципи за готвење
Маринирајте го месото пред да готвите.
Маринадата се подготвува врз основа на соја сос, млечни производи, мајонез или павлака. На него се додава мед, зеленчук, зачини, лимон и зачинета билка. Маринадата се меша и се натопи во месо. Мариново месо треба да биде најмалку половина час.
За да ги направиме градите повеќе тендер, малку ја победиме со чекан.
Мариново месо се шири на садот или жар скара и пржете на двете страни додека не се розова. Можеш да испржиш во рерна и на јаглен.
Рецепт 1. Јаглен на скара
Состојки
700 г бројни пилешки гради;
краен пипер;
70 г дебела павлака или мајонез;
рок сол;
лук - 2 парчиња.
Метод на подготовка
1. Одделете коски од коските, се мијат и исушете со салфетки за хартија. Ставете ги целите гради во чаша, додадете мајонез и кршен лук, сол, бибер и добро се мешајте. Ставете ја во десет минути во фрижидерот.
2. запалам оган и почекајте додека не изгори дрвото. Нежните јаглен. Поставете ги градите на решетката.
3. Скршете ги градите на јагленот од двете страни. Вкупното време на готвење е околу 15 минути. Ставете ги градите на чинија, се лади и исечете ги на дебели парчиња.
Рецепт 2. Скара на патка на скари
Состојки
2 патки гради;
20 гр морска сол и сушен лук;
30 мл балсаменски оцет;
Грчки јогурт; 20 g зачини.
Метод на подготовка
1. Исплакнете ги патките гради, направете парчиња на кожата и месото не треба да се допре. Од кожата, посипете ги градите со жешка пиперка, сол и зачини. Оставете го месото 20 минути.
2. Дајте ја градите на другата страна, како и на страната на кожата. Истурете балсаменски оцет. Фрај во скара, постојано вртење, околу 20 минути. Печете треба да се само кожата, а градите целосно ја достигнуваат подготвеноста.
Рецепт 3. Пилешки гради на скара
Состојки
сос од соја - 75 ml;
375 грама пилешки гради;
50 ml од саке;
маслиново масло - 25 ml;
30 грама лук;
25 g чили паста.
Метод на подготовка
1. Во длабок сад, измешајте сос од соја со маслиново масло, чили паста и саке. Додајте лук, смачкан на пресек со лук. Промешајте.
2. Чисти пилешки гради од вишок масти и кожа. Измијте и исушете се со крпи за еднократна употреба. Префрлете се до варена маринада, мешајте така што рамномерно го покрива месото и испратете еден час во фрижидер.
3. Подмачкајте ја решетката со маслиново масло. Ставете ги мариноните гради на решетката и пржете на секоја страна седум минути. Кул малку и се сече на големи парчиња.
Рецепт 4. Грмушка мисирка
Состојки
2 кг мирисна градина;
65 мл маслиново масло;
нотка на анасон, пиперка и мускатно оревче;
лук - 4 парчиња;
две пиперчиња од црн пипер, сулфур и сув сенф;
морска сол - 10 g;
5 г кафеав шеќер.
Метод на подготовка
1. Измијте и натопете мисиркирани гради со крпи за еднократна употреба.
2. Измешајте излупен и ситно сецкан лук со цилинтро, сол, црн пипер, морско оревче, анасон, сенф, црвен пипер и кафеав шеќер. Истурете во маслиново масло и повторно се мешајте.
3. Бришење на градите од мисирка со смесата и оставете го во фрижидер 8 часа. Добијте маринирано пиле. Извртувајте ги во дебел ролна и вратоврска со канап. 4. Ставете ги градите на скара решетки, затворете го капакот и пржете неколку часа. Периодично преврти. Температурата под капакот треба да биде 140C. Отстранете ги градите од скара, покријте и оставете да останете уште една четвртина од еден час. Исечете ги парчињата. Послужете со гарнир или едноставно на парче леб.
Рецепт 5. Гради на грабли со чили сос
Состојки
еден и пол чаши со чили сос;
6 пилешки гради;
црвен вински оцет - 125 ml;
лук - две парчиња;
сенф - 20 гр
Метод на подготовка
1. Во длабок сад, измешајте го сос од чили со сенф, оцет, и излупен и сецкан лук преку печат. Ставете го сос часот, покријте го и ставете го во фрижидерот. Ние треба за мешање месо.
2. Мои гради и obsushivaem. Подигнете ја кожата да направи нешто како џеб. Под кожата ставете дел од маринадата. Останатите марината ги покриваме сите гради. Менува во длабоко јадење, покријте го филмот за храна, и ставете го во фрижидер за еден час.
3. Грижете го скара. На неа лежевме на градите на кокошка. Фрај на индиректен оган од двете страни, по 20 минути. Периодично подмачкувајте ја марината.
Рецепт 6. Пилешка гради на скара со крем сос
Состојки
120 гр пилешки гради;
сушен лук;
10 мл мед;
10% крем - 100 ml;
10 ml од сончоглед и маслиново масло;
10 гр брашно;
бибер и морска сол.
Метод на подготовка
1. Измијте ги и исушете ги градите. Намалување на кожата и вишокот на масти. Исечете ја секоја града на половина должина. Измешајте мед со маслиново масло, бибер и сол. Грб градите со маринадата и оставете го на час.
2. Маринирано пржење на двете страни, три минути на секоја.
3. Ставете го путерот во тава. Додадете брашно и добро се мешајте. Истурете во кремот, мешајќи постојано за да избегнете грутки. Сезона со лук во прав и свежо мелен пипер. Загрејте го сосот до густа. 4. Ставете ги градите на чинија и истурете го сос од павлака.
Рецепт 7. Пилешки гради на скара со сирење
Состојки
400 г череда;
250 мл сос од скара;
четири пилешки гради.
Метод на подготовка
1. Моето месо е добро под чешмата. Отстранете ги вишокот масти и кожа. Брише сува. Од една страна, правиме засек за да направиме мал џеб.
2. Исечете го сирењето. На секое парче ставаме парче сирење и ги поправаме рабовите со чепкалки за заби или дрвени прскалки.
3. Вклучете ја рерната во режимот "Грили" и испржете ги градите со сирење на температура од 180C. Растојанието од грејниот елемент треба да биде 15 сантиметри. Во процесот на печење, градите се премачкуваат со сос "Скара". Десет минути подоцна, претворете го и испржете го истото време.
Рецепт 8. Гради на патки на скари
Состојки
земјата црн пипер;
патка гради со кожа - три компјутери;
100 ml сос од соја;
лук - три парчиња;
маслиново масло - 30 ml;
50 г шеќер од трска.
Метод на подготовка
1. Лесно измијте ги и сушите патки. Направете парчиња на кожата, обидувајќи се да не му наштети на месото, за да не го изгуби сокот за време на готвењето.
2. Во длабок сад, се меша маслиново масло со сос од соја, додајте ситно сецкан лук, шеќерна трска и мелен пипер. Се меша и натопи месото во неа. Маринадата треба рамномерно да ја покрие целата површина на градите. Оставете во фрижидер за еден час.
3. Ние ја изложиме кожата на дојките на загреаната решетка. Инсталирајте ја на скара и пржете додека кожата не е лесно замачкана. Преврте го и чувајте го месото нагоре уште три минути.
4. Отстранете го месото, натопете го во марината и испратете го назад во решетката, кожата надолу. Се топиме, бидејќи треба да биде дебел и превртување. Држете за пет минути. Потоа држете три минути на работ. Се шириме на загреана плоча и се сече на дебели парчиња.
Рецепт 9. Скара на скара полнета со спанаќ
Состојки
4 половини од пилешки гради;
55 мл маслиново масло;
280 г замрзнат спанаќ;
лимон;
трета чаша сушени домати;
нотка на исушен чили;
шлаканица;
20 грама лук;
130 g Пармезан;
еден куп свеж босилек;
4 парчиња шунка.
Метод на подготовка
1. Загрејте го скарата до средна висока температура. Масло подмачкана мрежа.
2. Измијте го и исушете го пилешкото филе. Во секоја дојка правиме длабок засек. Треба да се добие џеб. Направете го тоа внимателно за да не го исечете месото. Солена сол и бибер и надвор и внатре во џебовите.
3. Ставете го спанаќот во сад и одмрзнување. Сушени домати се сечат на ленти и додадете во спанаќ. Ние, исто така, стави мелено салата, сирење чипс, босилек и кршен лук. Добро измешајте додека не се излади
4. Шунка сече на парчиња. Во секој дел стави парче шунка и полнети со маса од спанаќ. Засекот е запечатен со чепкалки за заби.
5. Измијте го лимонот, пресечете го на половина и истиснете го сокот. Натопи секоја гранка во сок од лимон, а потоа подмачкајте со маслиново масло. Од сите страни ние сол и бибер.
6. Ставете ги градите на скара, покријте со капак и пржете пет минути на секоја страна. Извадивме, малку се излади и се сече на парчиња.
Рецепт 10. Пилешки гради на скара со маринада на лук
Состојки
половина лимон;
две пилешки гради;
сол груб и бибер;
кромид;
две чешниња лук;
половина сад од жешка пиперка.
Метод на подготовка
1. Чистете и случајно исечете го лукот и кромидот. Измијте го жешкото бибер, отстранете го семето и исечете ги на мали парчиња. Сите се префрлени на капацитет на мешалка, бибер, сол и додадете сок од половина лимон. Ние го прекинуваме се додека униформност и ние смена во чинија. 2. Измијте ги моите гради под чешмата, натопете пешкир за еднократна употреба и испратете го на плочата за маринада. Промешајте на маринада рамномерно покриено месо, и ставете го во фрижидер за половина час.
3. Отстранете го пилешкото од маринадата и поставете го на решетките за решетки. Скршете се додека не се залепи на двете страни. Се сервира со свежа зеленчукова салата.
Рецепт 11. Скара на грабли со билки
Состојки
половина лимон;
морска сол и црн пипер;
две пилешки гради;
половина куп свежа мајчина душичка и магдонос;
40 мл маслиново масло;
лук - два заби.
Метод на подготовка
1. Исплакнете ги градите и отсечете го филмот и вишокот маснотии. Намали ги со салфетки. Кора и ситно се исецка лукот.
2. Во длабок сад, стискајте го сокот од половина лимон, ставете го маслиновото масло во неа, додајте лук и сецкани зеленило. Ставете го подготвените гради во маринадата и во фрижидер за еден час.
3. Загрејте го решетката за скара и поставете ги маринираните гради на неа. Смејте го месото на умерена топлина во две насоки. Бидете запалени три минути. Извадете го од скара, оставете го на пет минути и сервирајте ги со билки и лимони.
Рецепт 12. Скара на скара на манго манган
Состојки
рафинирано растително масло;
половина чаша манго chutney;
6 половини од пилешки гради на коската;
50 ml шери;
6 г кари;
50 г Дижон сенф.
Метод на подготовка
1. Вклучете ја решетката за да се загрее до средна температура. Растително масло подмачкана мрежа.
2. Во длабоко јадење го комбинираме шери со сенф, манго и кари.
3. Се шири на скара на дојката и СРЈ, постојано подмачкување маринада. Готвење месо за 15 минути. Градите се служат со зеленчук, исечени на парчиња.
Рецепт 13. Гради на грабли со зеленчук
Состојки
60 ml сос од соја;
1 бугарска пиперка; 300 грама пилешки гради;
свеж краставица;
30 ml сончогледово масло;
домат;
5 g зачини;
два компири;
5 гр морска сол.
Метод на подготовка
1. Исплакнете ги градите под чешмата, отсечете го филмот и кожата и повлечете го со салфетки.
2. Измешајте сончогледово масло со сос од соја и зачини. Ставете ја граната на маринадата, натопена во месо од сите страни. Испрати еден час во фрижидерот.
3. Смејте го месото на загреана скара додека не се готви. Излупете зеленчук, се сече на тенки парчиња и се готви на скара. Извадете ги градите, малку се лади и исечете ги на мали парчиња. Служат со зеленчук на скара.
градирани гради - шеф совети и трикови
- Додај лимонско козјо на маринадата, на градите ќе им даде посебна арома и малку вкус на курва.
- Подобро е да ги пржете градите на јаглен, кои веќе се изгорени малку, така што месото не гори.
- Обложете ги маснотиите со масло, така што месото е добро варен.
- Ако готвите на јаглен, додадете малку сол на оган, така што капењето на маснотиите не се запали.
- Градите може да се завиткаат во фолија, тогаш ќе излезе уште побогат.
