Вкусно, правилно зготвено пилешко супа е тешко да се одбие. Не само што е вкусна, но исто така мирисна, хранлива. Секоја домаќинка има сопствени тајни за чување пилешки градински супа: некои користат само изворска вода, други одредени зачини и корени, некој претпочита да ја солен супата на почетокот на готвењето, некој на крај. Листата е бесконечна, ги собравме најдобрите рецепти со кои можете да готвите навистина вкусен супа.
Супа од пилешки гради - општи принципи
За супа треба да купите пилешки гради, подобро е ако тоа е домашна пилешка градина, но производот што се продава во продавницата ќе го стори. Замрзнатото месо треба дефинитивно да се одмрзне, но во никој случај со топла вода, само префрлете ги градите од замрзнувачот до фрижидерот во вечерните часови.
Подготвените гради се ставаат во тава со ладна вода, се варат додека не се врие, обезмастено и варен на тивок оган додека не се подготви. За вкус, боја и арома, можете да додадете разни состојки на супа: моркови, кромид, лук, магдонос и корења на целер, allspice и црн пипер, зеленчук, билки, сушен зеленчук.
Штом ќе се готви дојката, се отстранува, лади, се сече. Самото супа се филтрира. Следно, супата се сервира топло со парче месо и свежи билки. Често варени тврдо варени јајца и круни се ставаат во пилешка супа. Или, врз основа на варен супа, супата е подготвена: тестенини, боршо, супа од зелка и било која друга.
1. Брашно ситно брашно
Состојки:
• три мали пилешки гради; • кромид, моркови - еден по еден;
• четири чешниња лук;
• зачин за супи, сол - на нотка;
• четири чеканки од копра и магдонос;
• лист на ловор;
• неколку црни пиперки.
Метод за готвење:
1. Темелно измијте ги градите, извадете ја кожата и исушете.
2. Исечете ја чистата морков во кругови, кромид во прстени, прескокнете го излупениот лук преку лукот, магдонос и ситно исечете го копачот.
3. Ставете пилешки гради во соодветен сад со големина, додајте вода.
4. Донеси до вриење, извадете ја формираната пена.
5. Додадете зеленчук, лав и грашок, солете и гответе прво на голем пламен, повторно отстранете ја пената, откако ќе готвите малку помалку од половина час на мал пламен.
6. Неколку минути пред да бидете подготвени да додадете сецкан магдонос со копра и зачини, донесете на вриење.
7. Кога служите, истурете во плочи, веднаш ставете посебна плоча со домашни крекери.
2. Супа од пилешки гради со целер
Состојки:
• една голема пилешка градина;
• морков, кромид - еден по еден;
• еден куп магдонос;
• еден корен од магдонос и целер;
• три лисја од лавурушка;
• сол - нотка;
• allspice - три грашок.
Метод за готвење:
1. Исплакнете ја пилешки гради, одделете ја кожата, ставете ја во тенџере, покријте ја прочистената вода, нека вари во умерена топлина. Лажица отстрани пена и готви малку помалку од половина час на мал пламен.
2. Излупени магдонос и целер корења грубо сецкани, стави во тенџере.
3. Додај морков, се сече на големи парчиња, целата кромид главата половина излупени, готви малку помалку од половина час.
4. Три минути пред подготвеноста да се измијат измиените букети од магдонос и копра, не исечени, allspice и слатка пиперка. 5. Од супа се стави сите корени, билки и пилешки гради.
6. Кога служат, истурете супа во плочи, посипете со магдонос, веднаш до неа можете да ставите чинија печени пити.
3. Супа од пилешки гради со свеж спанаќ
Состојки:
• две големи пилешки гради;
• компири - две парчиња;
• еден кромид;
• свеж спанаќ - шест лисја;
• сол, зачини - на нотка;
• Lavrushka - две лисја;
• allspice - четири грашок;
• сончогледово масло - 50 ml.
Метод за готвење:
1. Ставете ги градите во тенџере со Lavrushka, грашок на црна allspice, покријте со вода и се готви на тивок оган додека не врие. Отстранете ја пената и варете малку помалку од половина час на слаб пламен.
2. Додајте ситно компир на тенџере и гответе до тендер.
3. Скршете го кромидот, исечете ги на мали коцки во врело масло во тава во топлото масло.
4. Ставете го пржениот кромид и ситно исечен спанаќ во супа.
5. Отстранете ги готовите гради од тавата, лади, одделете го месото од коските.
6. Исечете го месото со нож и вратете го во супа.
7. Подготвен супа малку инсистира и се прелива во плочи.
4. Кинески пилешки гранулат
Состојки:
• две пилешки гради;
• домашен сос од соја - четири лажици;
• Шери - една кафена лажичка;
• сол, allspice во прав - 15 грама;
• зелен кромид - три мали дршки;
• свежи шампињони - четири парчиња;
• ориз тестенини - половина пакет.
На домашен сос од соја:
• нецелосна чаша соја;
• два грст брашно;
• секоја супа - 250 ml;
• парче путер;
• Штипка на сол.
Метод за готвење:
1. Подгответе домашен сос од соја: зовријте соја од грав во мал метален сад додека не омекне. Исцедете ја течноста. Измешајте зрна низ блендер, се мешаат со брашно и добро се мешаат. Се топи путерот во садот и се става во соја, додадете сол и добро се меша. Пренесете ја добиената мешавина во садот, истурете ја чашата од секоја супа (можете да пилешко, зеленчук или риба), измешајте и вријте на низок пламен. Извадете од топлина, ладно. 2. Ставете ги измиените и исушените гради во мала чаша, истурете малку варен доматен сос од соја и шери, бибер, нека се вари.
3. Исплакнете ги шампињони, излупете ги и исечете ги.
4. Пауза тестенини, се стави во врела вода, се вари пет минути, исплакнете во сито.
5. Во супа, оставена од врели тестенини, ставете ја градата, оставете да зоврие.
6. Додајте печурки, гответе за дваесет и пет минути над умерена топлина со затворен капак.
7. Ставете ги варените тестенини во супа, измешајте и вријте.
8. Кога служат, истурете во плочи, посипете со зелен кромид.
5. Супа од пилешки гради со јајца
Состојки:
• пилешки гради - три парчиња;
• различни зелени - половина зрак;
• неколку чешниња лук;
• 15 грама црн пипер во прав и сол;
• јајце - две парчиња;
• леб од брашно од прво одделение - четири парчиња.
Метод за готвење:
1. Ставете ги градите во тенџере со вода, нека вари на висока температура. Отстранете ја пената и варете малку помалку од еден час на тивок оган.
2. Ставете ги варените гради на чинија, лади, одвојте го месото од коските и кожата.
3. Шунка супа, додадете сол и бибер.
4. Исечете го лебот во коцки, измешајте го со сецкан лук и суши го на лист во рерната додека не златно-кафеав.
5. Кога служат, истурете супа во дел плоча, се стави половина варено јајце, посипете со билки. Ставете ги пржените круни во посебна чинија.
6. Супа од пилешки гради со зеленчук
Состојки:
• две пилешки гради;
• кромид, моркови - еден по еден;
• свеж целер - една дршка;
• сол - нотка;
• Lavrushka - две лисја;
• allspice - три грашок;
• било зеленило - куп цвеќиња. Метод за готвење:
1. Исплакнете ги градите, извадете ја кожата.
2. Варете го подготвеното месо во лесно солена вода додека не омекне.
3. По вриење отстранете ја пената и ставете го излупениот морков и кромид целина.
4. Додадете лиено целер, исечете ги на парчиња, грашок allspice и варете малку помалку од десет минути.
5. Солена вода и се вари сè додека сите состојки не се омекнат на мал пламен.
6. Додај ловор.
7. Извадете го тенџерето од супа од шпоретот и оставете го дваесет минути да киснат.
8. Ставете ги градите на чинија, одвојте го месото, исечете ги филети со нож, отфрлете ги коските.
9. Кога служите, истурете супа во плочите, посипете со зеленчук и ставете неколку парчиња пилешко месо. Следно да се стави посебна плоча со парчиња црн леб.
7. Супа од пилешки гради со ориз
Состојки:
• пилешки гради - половина килограм;
• две корени од магдонос;
• кромид;
• моркови;
• 100 грама ориз;
• сол, бибер;
• свеж копра.
Метод за готвење:
1. Излупете ги и измијте ги морковите, кромидот, коренот на магдонос. Грубо сецкани.
2. Истурете во тенџере малку повеќе од еден литар вода, ставете ги градите и подгответе зеленчук.
3. Донеси до вриење, отстранете ја пената и гответе на тивок оган 30 минути.
4. Додајте добро изми ориз, варете додека житарката не е подготвена.
5. Отстранете ја градите, се лади, исечете ги на парчиња.
6. Вратете го месото во супа, додадете го сецкан копар, сол по вкус, измешајте.
7. Доведете ја супата на вриење, отстранете ја садот од топлина, послужете со крутони или домашни крекери, зачинети со пиперка.
Супа од пилешки гради - совети, тајни, трикови
1. Особено вкусен и негување чорба се добива од градите на домашните пилешко. 2. Супата ќе биде убава, транспарентна, ако, по првото вриење, да се отстрани протеинската пена, и откако месото е подготвено да го исцеди.
3. Солта се додава на почетокот на готвењето, така што месото ќе вкуси подобро. На крајот на готвењето повторно пробајте ја супата на солта, ако е потребно, солена.
4. Количината на вода зависи од саканата концентрација на супа, во просек се користат околу два литра течност за килограм месо.
5. Градите готви многу брзо, не повеќе од 30 минути, не го вари, инаку месото ќе биде невкусно.
6. Ставањето unpeeled кромид во супа во време на вриење ќе ја направи бојата на садот златна. Важно е темелно да се мијат кромидот и да се исчисти од горната лушпа.
7. Корените, сушениот зеленчук, зеленчукот ќе го направат вкусот на супа особено вкусен.
8. Пилешки croutons, црн леб или колачи може да се сервира со супа од пилешки гради. Бон апетит.
