Секој ќе биде во можност да пржете пилешки гради, но не секој ќе биде во можност да ја сочува сочноста на пржените гради.
Пилешки гради е најстариот мастен дел од здрава птица, а со овој метод на готвење храна, како пржење, суво месо е особено акутно.
Се разбира, можете да ги истурите градите со сите видови сосови, додадете зеленчук за сок. Но, на излезот, тогаш излегува не пржени гради, туку чорба.
Значи, пржената дојка не може да биде мека и сочна? Можеби. Вие само треба да знаете некои од суптилностите на нејзината подготовка.
Пржени гради - Општи принципи и суптилности
• Еден начин за зачувување на вкусот на пржените гради е да печете месо во оброк или во тесто.
• Маринирање на градите во сок од лимон, исто така, придонесува за фактот дека готовиот сад едноставно не излегува суво и тешко. Сокот од цитрус, заедно со топло масло, го обвиткува парче месо, формирајќи вискозен филм, кој пак го спречува истекувањето на сок од месо.
• Маринада од кисела павлака, мајонез можеби не е најкорисна работа, но, се разбира, неверојатно вкусна. Да, и пржени гради, благодарение на нив, тие се невообичаено меки и нежни.
• И, можеби, главното правило: пилешко месо треба многу брзо да се пржи. Две минути од една страна, истото од друга страна, и само по кората на градите зграпчува, можете со исклучување на огнот, да ја доведе до подготвеност.
Општо земено правилно варено пржено пилешко гради е разноврсен производ. Може да се користи како главно јадење, во форма на ладна закуска, како дополнителна состојка во салатите. Пржени гради, пресечени на делови, е добро наместо колбаси. Па, и, се разбира, главните предности на пржената града се едноставноста и брзината при готвењето. Со недостаток на време или енергија, пржената дојка е идеално решение за вкусен и брз ручек, вечера, па дури и појадок.
Пржени гради во тенко тесто
Состојки:
• килограм пилешки гради;
• 2-3 чешниња лук;
• зачини, сол;
• две јајца;
• 75 мл (5 лажици Л.) растително масло;
• 100 грама брашно.
Метод за готвење:
1. Исплакнете ја градите, потоа исушете го со крпа од хартија.
2. Отстранете ја кожата, исечете го филето на парчиња со дијаметар од три сантиметри.
3. Ставете го месото во длабок сад, солете го, додадете сецкан лук и бибер, измешајте се што е добро. Оставете 30 минути.
4. Јавете ги јајцата со вилушка или размахване, лесно сол.
5. Истурете брашно на рамна плоча или табла.
6. Намалете го секој мариниран пилешки парче во јајце, потоа во брашното.
7. Спржете ја високата топлина во врело масло додека не се формира апетитивна златна кора. До кога процесот не трае повеќе од десет минути.
8. Пилешко во тестото е идеално, како посебен сад, како додаток на страничните садови и како ладна празнична закуска.
Пржена градите во сок од лимон
Состојки:
• една пилешка градите;
• 3 лажици. л растително масло;
• еден лимон;
• сол.
Метод за готвење:
1. Извадете ја кожата и коските од измиената града, исечете го филето низ влакната со тенки слоеви од два сантиметри.
2. Стиснете сок од лимон, посипете ги со подготвеното месо, додадете сол. Промешајте, фрлете еден час.
3. По времето доделено за маринадата, загрејте го путерот во тава.
4. Се шири еден слој, пржење на секоја страна од парчето, прва една минута, потоа пет.
5. Пржена градите е подготвена. Месото подготвено на овој начин е комбинирано со било кои традиционални јадења, салати.
Пржени пржени гради
Состојки:
• два пилешки филети;
• едно јајце;
• 80 м2 растително масло;
• половина чаша млеко; • 4 лажици. лажици брашно;
• сол;
• 10 грама слатка сенф;
• пиперка.
Метод за готвење:
1. Ставете го исушениот филе под исплакната вода и ставете го во пластична кеса, превртете го и фрлете малку.
2. Внимателно измешајте ги подготвените парчиња со сол и бибер.
3. Во мала сад, се меша јајце со сенф, додадете млеко, сол и брашно. Претепајте ја масата, тестото треба да биде тешко, но во исто време густа.
4. Натопете го филето во тесто, испржете ги на двете страни се додека не зацрвите.
5. Пржени градирани гради одат добро со свеж зеленчук.
Пржени гради натопени во крем
Состојки:
• 800 грама пилешки гради;
• чаша тежок крем;
• сол;
• лук - по вкус;
• 20 мл маслиново и исто растително масло;
• 10 грама кари.
Метод за готвење:
1. Се меша во крем со тенџере со маслиново масло.
2. Измијте ги градите, исушете ги филетите од коските.
3. Ставете го месото во кремаста мешавина, отстранете ја садот за два часа во фрижидер.
4. Измешајте го сецкан лук со кари, протресете ја миризбата во крем натопени гради. Предвремено исцедете го месото.
5. Ставете го маслото во садот, загрејте го.
6. Спржете ги филетите, трошејќи не повеќе од пет минути на секоја страна.
7. Послужете ги пржените гради со печен зеленчук и зеленчук.
пржена зачинета градите
Состојки:
• осум пилешки филети;
• две чаши брашно;
• едно јајце;
• половина чаша растително масло;
• една четвртина чаша млеко;
• зачини, билки и зачини (тарагон, ѓумбир, сирење во прав, црвен и црн пипер, сол, мајчина душица, чеснок, оригано) - по една кафена лажичка.
Метод за готвење:
1. Ставете го брашното во сад со соодветна големина, додајте ги сите билки и зачини, измешајте темелно.
2. Во друг сад, победи јајца, истурете во млекото, размахване. 3. Добро исплакнете ги и исушените гради без коски и лушпи, се тркалаат во миризливо брашно, во мешавина од јајца и повторно во брашно.
4. Поставете ги градите настрана дваесет минути.
5. Загрејте ја рерната.
6. Истурете го маслото во садот, загрејте го.
7. Ставете го месото на топлото масло, повторно прво го нанесете во брашното.
8. Спржете ја секоја страна неколку минути.
9. Ставете ги пржените гради на лист за печење, чорба на 160 степени, околу 15-20 минути.
10. Миризливо месо е подготвено, служи топло.
Пржени пиперки
Состојки:
• 300 грама пиперки, исечени на мали коцки;
• 0,4 кг пилешки гради;
• 30 грама корен на целер;
• 20 грама свеж магдонос;
• земјата црвена пиперка, сол, коријандер;
• растително масло.
Метод за готвење:
1. Исечете го филето од измиената града, исечете го на мали слоеви.
2. Во сад, микс зачини, папрака, ситно сецкани зеленило и сецкани корени. Додадете лажица растително масло.
3. Ставете ја подготвената кокошка во апетитната мешавина, со секое парче тријте ги со раце, за да не остане едно суво место.
4. СРЈ во топло масло 10 минути.
5. А мирисна, убаво обоена скара на гради е совршена за јадења од зеленчук и зеленчук.
Салата од зеленчук и пржени гради
Состојки за салата:
• една пилешка градите;
• 50 грама тврдо сирење;
• два домати;
• 100 грама леб од пченица;
• 200 грама зелена марула.
Состојки за сос:
• две корни (кисела);
• лажичка гранулиран шеќер;
• 80 мл мајонез;
• сол;
• 40 мл маслиново масло;
• две чешниња лук;
• половина лимон.
Метод за готвење:
1. Одделете го долниот дел од дојката од градите. Нежно солени, пржете го месото во масло.
2. Оладете ја печената дојка и исечете ги на мали парчиња. 3. Скршете го лебот, исечете ги на парчиња со големина на пилешки стапчиња, во сува тава.
4. Исплакнете ги и исушете ги листовите од зелена салата.
5. Blanch на домати, се сече на коцки.
6. Ставете краставици, мајонези, лук, сок од лимон, маслиново масло и шеќер во чинија со мешалка. Промешајте.
7. Бришење на сирењето.
8. Формирајте ја салатата: ставете ги мешаните лисја, сецкани пржени гради, трошни бели тропчиња, сецкани домати на рамно сад. Сето тоа се става во вкусен сос, рамномерно се шири рерната сирење.
Печена салата со печурки, печурки и сирење
Состојки:
• 200 грама пилешки гради;
• 200 грама свежи шампињони;
• еден кромид;
• 100 гр сирење;
• половина конзерви од конзервирана пченка;
• две лажички мајонези;
• сол, зелена боја.
Метод за готвење:
1. Излупете го кромидот, исечете ги на мали коцки.
2. Исплакнете и исушете ги печурките и градите. Исечете ги состојките во ленти.
3. Исецка зеленчук, тријат сирење.
4. Скршете го кромидот додека не се проѕирни, додадете сламки на шампињон, продолжете да пржете додека не го направите.
5. Ставете ги парчињата со пилешки делови на посебен сад за тавче, ставете малку масло, додадете сол, и брзо, мешајќи полека, пржете ги градите на висока топлина до љубовницата.
6. Промешајте ги сите подготвени компоненти на салатата, сезона со мајонез.
Салата со пржени гради "Посветеност"
Состојки:
1. 400 грама пилешки гради;
2. сол;
3. 100 грама природен јогурт без адитиви;
4. 100 грама светло мајонеза;
5. лажица нечиста сенф;
6. 50 грама сушени каперси;
7. половина лимон;
8. 200 грама микс од грозје: 50 грама бела, црвена, црна и зелена.
9. 100 грама ореви;
10. пиперка.
Метод за готвење:
1. Исплакнете ги и исушете ги градите. Посипете со свежо исцеден сок од лимон, сол. Фрај од страни на средна топлина. Кул, се сече на уредни коцки. 2. Измијте ги сите гроздови, исечете ги на два дела.
3. Не мелејте ореви, само ги кршете рацете на 6-8 делови, како што тоа ќе го направи.
4. Во салата сад, микс јогурт со мајонез, каперси и сенф.
5. Ставете ги пржените коцки на гради, грозје, ореви на врвот на подготвениот сос. Промешајте.
Салата со пржени гради и моркови на корејски
Состојки:
• 300 грама гради;
• 50 грама лесен мајонез или павлака;
• 200 грама кисела печурка (која било погодна);
• еден лак;
• 180 грама моркови на корејски;
• зеленчук, зачини;
• осум свежи јајца.
Метод за готвење:
1. Фрај целата измиена и исчистена градите, откако претходно ја подмачкаше со сол и бибер.
2. Вари јајца, лади и лупам. Одделете ги жолчките од протеините.
3. Измијте ги и лупете ги кромидот и билки.
4. Намалете ги маринираните печурки во тенки слоеви, жолчките и прстите со пржени гради, четврт кромид во прстени, исецкајте ги зелените.
5. Малку притиснете го кромидот, сторете го истото со корењата.
6. Измешајте ги сите подготвени состојки во сад за салата со салата, додадете сол по вкус, зачинете со мајонез или павлака.
Пржени гради - Совети и совети
• Користете оладена или парна птица за пржење. Ако имате само замрзнат труп, оставете го во фрижидер преку ноќ.
• Домашно пилешко може да биде поздраво, но нејзините гради не се погодни за печење, месото ќе биде тешко, а ако е преекспонирано, ќе биде суво. Оставете го за готвење супи и рифови.
• Ако не ги пржете градите со цела парче, но откако ќе го исечете на парчиња, прво додадете го огнот до максимум, брзо сеќавајќи се да се промешува постојано, пржете го пилешкото до срцето, а потоа намалете ја топлината.
• Ако рецептот не содржи маринада, солете го пилешкото пет минути пред да се готви, инаку месото може да стане грубо. • Пржени гради не му се допаѓа многу лук, го прекинува вкусот на месото. Ако сакате вкус на лук, користете го во минимални количини.
• Стекнете длабок сад со капак за готвење пржени гради или било кој друг производ. Ова ќе ви помогне да избегнете дамки од маснотии на површината за готвење на шпоретот на гас.
• За да се осигура дека пржената града не изгори или не се држи до тавата, садовите мора да бидат без чипови и недостатоци.
• Не ставајте многу месо во тавата одеднаш, инаку температурата на маслото драматично ќе се намали и ќе имате чорба наместо пржени гради, и во овој случај е крајно непријатно да ги превртите парчињата.
• Пржената градите може да се готват не само во садот, туку и во бавниот шпорет. Принципот на работа е ист. Прво, загрејте го путерот во сад со повеќе шпорети, исплакнете ги подготвените гради, пржете со капакот отворен со двете страни за една минута, потоа затворете го капакот и гответе со поставување на режимот "пржење" или "печење".
