Пилешки гради не е само здраво и хранливо месо, но исто така е многу вкусно.
Тоа е разноврсна месо кое се користи за да се направат салати, тепсии, супи или главни јадења. Главната работа е да се готви правилно, така што месото ја задржува својата сок.
Варени пилешки гради - основни принципи на готвење
Пред да готвите, можете да ја извадите кожата или да ја оставите. Во овој случај, повеќе вкус е зачуван, а месото е помек.
Во тенџере, доведете ја водата до вриење и натопете го златото во неа. Ова ќе им овозможи на сок да остане во внатрешноста на месото, и нема да дозволи целосно да се вари.
Пилешки гради се солени непосредно пред крајот на готвењето, така што солената вода не ја направи посува. Ставете сол и лисја со сол. Пилешки гради може да се варат во супа, што ќе го направи вкусот на месо поинтересен.
Постои уште еден начин да се готви пилешки гради - нервоза. Месото се варат во жешка, но не врела вода. Потребно е повеќе време, но пилешкото месо варено на овој начин е повеќе вкусно и сочно. Пилешки гради натопени во топла вода, извртување на огнот на минимум, и одвикнување на месото околу еден час.
Пилешки гради се готват и во двоен котел. Овој процес трае од половина час до четириесет минути.
Во водата, каде што се подготвуваат пилешки гради, можете да додадете бело вино, сецкан зеленчук и билки. Ова ќе го направи пилешки гради не само сочни, но исто така мирисна.
На крајот на готвењето, на пилешки гради веднаш им недостасува вода и оставете го во топла вода под капакот некое време.
Во написот ги собравме најдобрите рецепти за јадења со варени пилешки гради.
Рецепт 1. Варени пилешки гради во сос од павлака
Состојки
две пилешки гради;
80 ml кисела павлака;
моркови и кромид;
70 гр путер; ж брашно од брашно;
сол.
Метод на подготовка
1. Се вари пилешки гради со додавање на кромид на кромидот и магдонос. Разладете го месото и исечете ги на мали коцки.
2. Излупете го кромидот и исецкајте на рендан до зашеметена состојба. Морков чисти и уништени мали коцки.
3. Во тенџере, стопете го путерот, поставете го кромидот од кромид и моркови. Промешајте и крчкајте ги морковите додека половина не се готват под капакот.
4. Во посебен сад, се меша кисела павлака со брашно. Истурете ја добиената маса во зашеметениот зеленчук, додајте варени пилешки гради. Сол, сезона со бибер и се меша. Истурете во мала количина вода и повторно се мешајте. Продолжуваме да вриеме уште една четвртина од еден час. Подгответе пилешки гради со било која гарнитура.
Рецепт 2. Компир салата со варени пилешки гради и кисела краставици
Состојки
1,200 г компири;
400 гр пилешки гради;
400 г солени краставици;
еден црвен кромид;
еден куп магдонос и arugula;
неколку чешниња лук;
400 гр мајонез;
60 мл растително масло.
Метод на подготовка
1. Измијте и варете гради. Гответе ги компирите во нивните кожи, исцедете и лади. Лук и кромид се излупени. Исплакнете зеленчук, изложени на крпа за да го исчистите вишокот на течност.
2. Ситно исецкајте лук, магдонос и arugula со нож. Компири и краставички се сече на коцки. Во мала, длабока чинија, измешајте лук и билки со мала количина мајонез.
3. Ситно ги исечете варените пилешки гради. Исто така, мелете го црвениот кромид. Сите сецкани зеленчук се изложени во чаша салата, облечена со мајонез. Додадете мешавина од зеленчук и мајонез. Истурете со растително масло и нежно се мешајте. Сол и бибер по вкус.
Рецепт 3. Крварење на квасец со варени пилешки гради
Состојки
половина килограм брашно;
600 г пилешки гради; чаша млеко;
25 г свеж пресилен квасец;
20 г шеќер;
сол и земјата црн пипер;
зелен кромид - куп;
200 грама сирење;
мајонез - 100 гр
Метод на подготовка
1. Готвење пијалак. Малку загрејте го млекото и внесете квасец во него. Ставете шеќер и сол. Покријте го контејнерот со млеко со чиста крпа и ставете го во топлина неколку часа. По овој пат, истурете растително масло во млеко и добро промешајте. Истурете брашно на масата, направете инка и истурете во тестото. Месете го лепливото тесто, покријте го со крпа и оставете го на час.
2. За полнење, се вари пилешки гради во лесно солена вода. Го извадиме готовото месо, се ладиме и се исекуваме на мали парчиња. Зелен кромид исплакнат, потресени и уништени со нож. Во сад, се меша пилешкото и зелениот кромид, сол и сезона со пиперка. Истурете во мајонез и се мешајте. Кутијата на конзистентноста треба да биде доста густа.
3. Поделете го тестото на два дела. Навалите еден и лежеше на дното на тркалезна, длабока форма, подмачкана. Вториот се сече на уште две парчиња. Од секоја форма е правоаголник. Ние се шири на тоа мала количина на полнење и валани во ролна. Исечете го на парчиња 3 инчи високи. Поставете ги да стојат околу периметарот на формата.
4. Во центарот оставете го остатокот од кутијата. Пополнете го сосот со јајца и павлака и посипете со рендано сирење. Подмачкајте ја страната од јајцето и ставете ја тортата во загреана печка околу четириесет минути. Попрскајте го готовиот колач со сецкан зеленчук.
Рецепт 4. Кокот со варени пилешки гради
Состојки
килограм пилешки гради;
200 гр сирење од едам;
кромид;
нецелосно стакло крем;
растително масло;
мајонез.
Метод на подготовка
1. Стави ја садот на огнот. Веднаш штом ќе почне да врие, пазете ги пилешки гради во неа околу четириесет минути. Лесно солени на крајот. 2. Излупете го кромидот и исечете ги на мали коцки. Истурете путер во тавата, ставете го на оган и испржете го кромидот на кромидот во неа. Сирење решетки на парична казна ренде.
3. Со варени гради, извадете ја кожата и ги исушите на мали парчиња. Измешајте ги исечените гради со пржени кромид и две лажици мајонеза, малку сол. Ставете го добиената маса во кокоти, истурете со крем и посипете со рендано сирење.
4. Печете во загреана печка додека не се стопи сирењето и покриено со златна кора.
Рецепт 5. Супа од пилешки гради
Состојки
400 гр пилешки гради;
две моркови;
пет компири;
три кромид;
две јајца;
брашно - колку тесто ќе се земе;
куп зелени;
сол.
Метод на подготовка
1. Прво подготви тестенини. Одделете го жолчката од протеинот. Го шириме жолчката во сад, сол и почнуваме постепено додавајќи брашно. Веднаш штом тестото почнува да се зацврстува, извадете го со тенок слој на масата, попрскувајќи го со брашно. Оставете го тестото на некое време на масата, за малку да се исуши.
2. На огнот ставивме казан со вода, и ставете го исечените пилешки гради во топла вода. Извадете ја пената, така што супа е транспарентна.
3. Излупете и исечете го кромидот. Моркови чисти и се сече на кругови. Ставете ја во супа и сол.
4. Додека месото се готви со кромид, го вртиме тестото во ролна и се сече на тенки ленти. Ги расклопуваме со раце и ги оставаме на маса за сушење. Излупениот компир се сече на мали коцки. Додај компири во супа.
5. Кога зеленчукот е подготвен, изложете ги тестенините и гответе околу десет минути. На крајот ние попрскавме со зелена боја и стававме лист заливот. Супа се истури топло во чинии, украсете со половина варено јајце и додадете кисела павлака.
Рецепт 6. Компир и кашкавал со варени пилешки гради
Состојки
10 компири;
јајце;
една четвртина од главата на бело зелка;
кромид;
една пилешка градите;
100 г кисела павлака;
сол и бибер;
растително масло.
Метод на подготовка
1. Излупете го компирот, се вари додека не се готви и со каша, додавајќи млеко и путер. Измешајте го компирот со јајце.
2. Излупете го кромидот, исплакнете и исечете ситно. Зелка отсекување тенки ленти. Кромид и зелка пржете додека не се готват во растително масло.
3. Истурете ја водата во садот и вријте ја пилешки гради во неа. Варено пилешко месо сече на мали коцки.
4. Поставете половина од пирето во подмачкана форма. Топ со рендан пилешко. На месо се шири печена зелка со кромид. Последниот слој на преостанатиот каша.
5. Подмачкајте ја целата павлака и испратете ја во рерната на температура до 180 степени за половина час. Штом садот се нацрвени, извадете го од рерната и сервирајте делови на плочи.
Рецепт 7. Варен пилешки гради Жулиен
Состојки
пилешки гради;
100 g путер;
300 г свежи шампињони;
три кромид;
200 грама сирење;
150 г кисела павлака;
растително масло;
сол и земјата црн пипер.
За супа
кромид;
бибер и ловоров лист.
Метод на подготовка
1. Прво варете ги градите. Го ставивме тенџерот на огнот. Ставете го излупениот кромид во топла вода, неколку грашок пиперка и ловоров лист. Ставаме пилешки гради во садот, извадиме пена со еден морков и готвиме околу еден час. На крајот ние сол.
2. Исчистете ги и исплакнете шампињони. Исечете ги во чинии. Во голем тавче, истурете растително масло и истурете печурки. Фрај на висока топлина без покривање со капак. Штом влага испари, ставете парче путер. Гответе уште пет минути, сол и лесно посипете со пиперка. Ставете подготвени печурки во чинија. 3. Ние го чистиме кромидот, се сече на четири дела и исецкаме во тенки ленти. Скршете во тава врз ниска топлина, додавајќи путер. Пилешки гради надвор од супа и се распарчи на парчиња. Додај го на кромидот, овде ги изложуваме печурките, пиперката и малку додаваме. Исечете брашно, павлака во тава и промешајте. Готви неколку минути од моментот на вриење.
4. Сирење големи три. Ние ги шириме јулијаните во кокоти, посипете со рендано сирење и ставете го листот за печење. Ние испраќаме во печка загреана до двесте степени седум минути.
Рецепт 9. Салата од варена пилешка гранка "Копривница"
Состојки
300 грама пилешки гради;
100 гр мајонез;
свеж краставица;
три јајца;
50 г сливи;
30 грама ореви.
Метод на подготовка
1. Варете пилешки гради, лади и раскинете ги рацете на влакната. Ставете го во широк, длабок сад и маснотии со мајонез.
2. Излупете го краставиците и исечете ја сламата. Рашири го преку пилешко.
3. Вари јајца, излупете ги лушпите и исечете ги на ленти. Ставете краставици и четкајте со мајонез.
4. Исплакнете го лукот, натопете го во топла вода, исечете ги на долги парчиња и се шири над јајцата. Ореви ситно се исечкајте и посипете ја салатата со нив.
Рецепт 10. Палачинки со варени пилешки гради и печурки
Состојки
три чаши брашно;
четири јајца;
4 чаши млеко;
10 ml сончогледово масло;
300 г свежи шампињони;
кромид;
450 гр варени пилешки гради;
сол и земјата црн пипер.
Метод на подготовка
1. Во сад, просејување на брашно, додадете јајца и се меша. Постепено се става во млекото, постојано тепа со размахване. Истурете растително масло во тесто и сол малку. Фрај палачинки.
2. Се вари пилешки гради, се лади и се исецка ситно со кромид и печурки. Ставете ја тавата на оган, истурете го маслото и ставете го кромидот. Скршете го додека не меки, додадете печурки и пилешки на неа и пржете околу пет минути. Извадете од топлина и изладете. 3. На секоја палачинка поставете лажица полнење и завиткајте. Служат со кисела павлака.
Варени пилешки гради - совети и трикови од готвачи
- Најдобро е да се користи свежо или разладено месо. Ако се готви од замрзната месо, се топат на горната полица на фрижидерот или на собна температура.
- Времето за готвење за пилешки гради зависи од неговата маса. Ако готвите неколку пилешки гради одеднаш, тогаш е пожелно тие да бидат со иста големина. Инаку, тие се подготвени нерамномерно.
- Варени пилешки гради може да се користат за да се направат салати, додатоци за пити или палачинки, втор и прв курс.
- Ако готвите пилешки гради за салати или други јадења, треба да ја спуштите во топла вода. Ако се вари со супа, веднаш може да се наполни со ладна вода и да се готви додека не се подготви.
- По готвењето, оставете го пилешкото гради во супа за некое време, така што ќе биде меко и сочно.
- За да добиете ароматско месо, додадете билки, зачини и бели корени на супа.
