Класичен боршоп - без ова јадење не е една водителка, ниту една куќа.
Постои мислење дека од првите курсеви секогаш им служат само мажи.
Точно е дека Боршт има уникатна сопственост, следниот ден станува уште вкусен и мирисна.
Денес ние ви ги нудиме нашите стари рецепти за готвење вистински класичен borsch со месо.
Главните состојки во рецептите се речиси исти, но методите за подготовка се малку поинакви.
Боршт класичен рецепт со месо - општи принципи за готвење
Сè што е потребно за Боршт е месо, подобро е да се користи злато и зеленчук.
Зеленчукот се сече на тенки ленти, цвекло се задушени и сите други зеленчуци се лесно пржени: мастите апсорбираат и задржуваат ароматични супстанции, есенцијални масла, кои се наоѓаат во корените. Покрај тоа, боите на морков и домат раствораат во масти и му даваат храна на апетитот.
Важен услов за успешна подготовка на садовите е правилната нарачка на производи. Бидејќи термичката обработка на репка, на пример, е прилично долга, со цел да се задржи бојата, лимонската киселина или сокот од лимон, како и доматното пире, се додаваат на врвот на ножот.
Заедно со печени корени и пасивен кромид во борш, треба да ставите зачини. На крајот на готвењето, се препорачува да додадете слатка бугарска пиперка.
На borscht донесе на подготвеност е оставено да се инсистира (за дваесет минути), а потоа служи на маса.
Пиперка, палачинки, снегулки, пити, пити, ќофтиња, кнедли со лук се сервира за да боршт. Бон апетит!
Боршт класичен рецепт со месо
Состојки:
• Шест сто грама свински ребра;
• Говедско пулпа - триста грама;
• Една репка;
• Две моркови;
• Пет компири;
• два домати;
• бугарска пиперка - 2;
• кромид - 2;
• Еден чај. л шеќерен песок;
• Една маса. л оцетна киселина;
• Лук - 5 пердуви;
• масло (три табели L.);
• Четиристотини грама зелка;
• грав;
• Сол, бибер, зеленчук.
Метод за готвење:
Зеленчукот се мие и се чисти. Грав се натопени, по оток - варени.
Месото се мие и се подготвува за готвење на тивок оган (еден час). Додадете го целиот кромид, морков, пиперки, сол и лавурушка.
Цветот и морковот се сечат во ленти, доматот се сече на коцки, и сето ова се пржи во тава. Додајте кромид, пиперки, шеќер. Потоа ставете малку оцетна киселина и супа, оставете да се чува.
Кога ќе се готви супа, извадете го месото од него. Додај компири, исечени со парчиња, грав и сецкани зелка во тавата.
Готви до половина варен и додадете печење. Вареното месо се сече и се испраќа до тавата.
Печете и извадете од топлина. За половина час Борхт треба да киснам. Служат попрскана со сецкани зеленило.
Боршт класичен рецепт со месо "Домашен стил"
Состојки:
• Три литри вода;
• Осумстотини грама говедско месо во коската;
• Свежа зелка (триста грама);
• Компири - 3;
• Две цвекло;
• морков;
• кромид - еден;
• Паста од домати (една табела L.);
• Лук - 2 пердуви;
• масло, бибер, Lavrushka.
Метод за готвење:
Месото се мие, се става во тенџере и се подготвува за готвење супа (малку сол). Додека супа чорба - подготви зеленчук. Кора од компири, моркови, цвекло и кромид. Компирите се сечат на коцки, моркови и цвекло се скршени на ренде, ситно сецкан кромид, зелка срушен.
Во тава со растително масло, чорби, моркови и кромид. Една минута пред да се подготват репка, тие содржат сок со лимон или оцетна киселина. Додајте доматна паста (земени од тегла само со чиста дрвена лажица).
Кога ќе се готви супа, месото се отстранува и одвојува од семето. Се сече на парчиња и повторно се праќа во тава со супа.
Потоа положи сецкани свежа зелка. По вриење - додадете компири. По водата повторно врие - додадете зачини, сол и црн пипер. Тогаш боршот е исполнет со подготвени печење.
На крајот на готвењето додадете лук, исечете го на четвртини и сецкан зеленчук. Бон апетит!
Боршт класичен рецепт со месо "Во Украина"
Состојки:
• Петстотини грама свинско месо на коската;
• Шест компири;
• Цвекло - 1;
• морков;
• Две кромид;
• половина зелка;
• Лук - 4 пердуви;
• Шеќер (една табела L.);
• Домати или чаша сок од домати;
• Сол, масло, зеленчук.
Метод за готвење:
Свинското месо се мие и се врие. Како што се врие, отстранете ја пената и исклучете го гасот. Тие нека вријат две минути и исцедат целата вода. Истурете го месото со чиста вода и оставете ја супата да се готви на бавен гас за еден и пол до два часа.
Во меѓувреме, тие подготвуваат зеленчук. Компирите се излупени и се сечат на парчиња. Откако месото е подготвено, се отстранува и компирот се испраќа до тавата.
Додека компирите се варат, кромидот се излупени и ситно сецкан. Моркови и цвекло се мелат на ренде или се сечат на мали ленти.
Зелка сецкани.
Топлина масло во тенџере, стави сецкан кромид и СРЈ.
Истурете една лажица шеќер, промешајте.
Потоа додадете моркови и продолжи да се чува.
На крајот, додадете ја цвекло на пржење.
Следниот чекор е да додадете сецкани домати или паста од домати (можете да замени сок од домати). Посипете со зачини.
Мешавината од зеленчук се задушени уште пет минути и се става во тенџере со супа.
По вриење, сечканата зелка е натопена во борош.
Кога супа врие повторно, додадете сол, бибер, шеќер и вкус. Треба да се има на ум дека по сушата инсистира, станува солено.
Боршт класичен рецепт со месо "Во руски"
Состојки:
• говедско месо - половина килограм;
• Два литри вода;
• Репка (четиристотини грама);
• половина зелка;
• Еден морков;
• Корен од магдонос (еден);
• Четири компири;
• Три кромид;
• глава на лук;
• Сто грама доматна паста;
• Една маса повремено. л оцетна киселина, шеќер и свинско месо;
• Петнаесет грама од солени свинско маснотии;
• половина од Паршките;
• Lavrushka - 3 лисја;
• Пипер - 3 грашок;
• Сол.
Метод за готвење:
Грижата на градината истура вода и се вари околу два часа.
Додека месото се готви, го подготвуваат зеленчукот за борш.
Компирите се сечат на коцки, зелка - сламки, моркови и цвекло се мерат на ренде.
Цветите се попрскани со оцет, така што не губат боја.
Плочата се размачка со сало и се шири цвекло на неа. Додадете шеќер и доматно пире, чорба. Кромид ситно сецкани.
Свинско месо се меша со лук и сецкан магдонос.
Кога ќе бидат подготвени, извадат месо од супа. Гас се додава и компирот се влива во супа, а зелката е врие.
Моркови, кромид и корен од магдонос се пржат во тава во посебен сад. Испрати во супа. Исто така додајте задушени цвекло.
Вареното месо се сече на делови и се испраќа до боршо.
На крајот од готвењето на бореч, се додава лук, со масло и магдонос. Сол, додадете зачини и оставете да зоврие. Дваесет минути подоцна боровите се истураат во плочи, додаваат кисела павлака и служат на масата.
"Зелена" супа со месо (класичен рецепт)
Состојки:
• Триста грама месо;
• ориз (една табела L.);
• Две моркови;
• Три компири;
• кромид - 1;
• Репка - сто грама;
• Домати (едно) или доматно паста (две маси L.);
• киселица;
• Зелените;
• Бугарски пиперка - 1-2.
Метод за готвење:
Месото се варат и се вади од супа. Оризот се мие и се додава во супа заедно со рендан морков и компир.
Подгответе облекување: еден голем морков, кромид, цвекло нанесуваат на ренде и пржете. Репка може да се стави повеќе. Ставете го рендан домат или паста од домати во печење.
Следниот чекор се додава на киселиот киселица, коприва и магдонос. На крајот на готвењето, додајте го сецкан пипер и печење. Служеше на маса со половина варено јајце, павлака. Невообичаен вкус!
Класичен рецепт за украински борш со месо
Состојки:
• Месо - половина килограм;
• Солени или свежи домати - 3;
• Сто грама масти; • чаша кисела зелка;
• Компири - 5-7;
• Една репка;
• Морков - 2;
• кромид - 2;
• Lavrushka - три листови;
• Бибер - пет грашок;
• Лук - пет чешниња;
• Сол, зелена боја.
Метод за готвење:
Месото се мие, се истури со вода и се запали, по вриење, извадете ја пената и исклучете го гасот.
Подготви зеленчук. Кора од компири, моркови и кромид.
Излупениот компир се сече на парчиња и се истура во супа. Исто така, додадете моркови и кромид, ситно, пиперки и лавурушка.
По сите залак за десет до петнаесет минути, додадете зеленчук.
Додека супа продолжува да врие, цвеклото се сече на ленти и се пржи во тава. Додај рендан морков и рендан кромид.
На крајот, додадете домати на фурнир. Фрај во врие.
Додадете лук поминат низ здроби. Дајте да зоврие, остави да инсистира и да му служи на масата со кисела павлака.
Класичен рецепт за руски борш со месо
Состојки:
• Триста грама говедско месо;
• корен од магдонос;
• Цвекло (едно);
• Свежа зелка - четиристотини грама;
• Компири (половина килограм);
• Морков - 1;
• Лук (три или четири перја);
• Половина чаша доматен пире или 4-5 свежи домати;
• Една маса. л брашно;
• кромид - 1;
• Двесто грама масти;
• Свинско месо (педесет грама);
• Павлака (половина чаша);
• Шеќер - една маса. л .;
• Сок од лимон;
• Зелените (магдонос);
• бугарски и зелен пипер;
• Лаврушка.
Метод за готвење:
Месото се истури со вода и се става да се готви на слаб гас.
Во меѓувреме, подгответе го зеленчукот. Цветите се сечат во ленти, солени, посеан со сок од лимон. Сè се меша, става во тави или длабок тавче, додадете масно ткиво, доматно пире, шеќер. Оставете да чорба. Корените на магдонос се излупени, ситно сецкан кромид и пржени.
Компир на компир се додава во варен сушен супа. Потоа сецканата зелка се натопи и варен десет минути. Додај пржени зеленчук, пиперки, зачини.
Кога сервирате, додадете павлака, месо и зеленчук на масата.
Боршт класичен рецепт со месо - трикови и корисни совети
• За да го задржи зеленчукот од загревање, борш се готви на слаб гас.
• Ако месото е лесно одвоено од коската, тогаш е подготвено.
• Ако сите состојки во садот веќе се поставени, но има доволно простор до врвот на садот, може да се става малку зовриена вода во супа.
• Откако ќе се врие супа, веднаш треба да ја отстраните пената. Важно е да не го пропуштате овој момент, во спротивно супата ќе биде нетранспарентна и заматена.
• Доколку, сепак, пената се отстрани доцна, се нанесува супа преку ситно сито или газа.
• Веднаш ставете компири во борш со свинско месо, како супа од супа, со говедско месо - половина час по вриење.
