Борш со црвена зелка практично не се разликува од вообичаеното, само нејзината боја е виолетова, поради црвена зелка. Инаку, сите состојки се традиционални и едноставни, но, што и да кажам, според мое мислење, борш е највкусниот прв курс во секое време.
Тајната на успехот е добро подготвена бензинска пумпа. Зеленчукот во него треба да биде мек, но не ја губи својата боја и вкус, а не да изгори! Дозволете го подготвениот боршт да стои 30 минути - 1 час, за кое време состојките ќе имаат време да "се дружат" во тавата.
- Време на готвење: 1 час
- Служби: 4
Состојки за готвење боречки со црвена зелка:
- 1,5 л говедско супа;
- 250 гр компири;
- 300 гр црвена зелка;
- 200 гр моркови;
- 120 гр кромид;
- 120 гр домати;
- 50 г целер стебленца;
- 120 г слатка пиперка;
- чили пиперки;
- неколку чешниња лук;
- масло за готвење за пржење, зачини по вкус, сол;
- павлака и свежи билки за сервирање.
Начин на готвење Боршт со црвена зелка.
Исчистете ги компирите, исечете ги на мали коцки, фрлете го во тенџере. Најчесто ставам компири во супа за една порција од еден среден компир, кој мислам дека ќе биде корисен за оние кои немаат кујнска вага.
Сечкање црвена зелка во тенки ленти, додадете во компири.
Поцврстата е зелката, толку побрзо ќе се вари супата.
Истурете го говедското супа за целосно покривање на зеленчукот. Ако супа не е доволно, можете да ја разредете со чиста, филтрирана вода.
Ставете ја тавата на шпоретот, доведете до вриење. Го намалуваме гасот на минимум, затворете го капакот, гответе 35 минути на тивок оган.
Во меѓувреме, ние правиме облекување за borscht од остатокот од зеленчукот. Маснотијата го ставаме со растително масло за пржење и добро ја загреваме. Потоа фрлете ситно морков и ситно исечен кромид. Спржете го зеленчукот 10 минути.
бугарска пиперка од било која боја, главната работа е месести, чиста од семиња и исечени на коцки. Домати се, исто така, исечени на коцки. Додајте на печени моркови со кромид домати и пиперка.
Целеријата дава апетитен вкус на секоја супа, се разбира. Стеблата се сече на мали коцки, додадете во тавата.
Четкајте лукчиња од чеснок чесно или проходите низ печатот. Пипер чили, ослободен од семиња и партиции, се сече на ленти. Репка чиста, се сече на тенки ленти. Додајте цвекло, чили и лук на тавата.
Затворете го зеленчукот со капак, чувајте 30 минути на тивок оган.
Кога цвекло се задушени и стануваат сосема меки, додајте го облекувањето во тенџерето за супа, во кое зелка веќе се вари со компири.
Сега додајте сол на ваш вкус, сезона со зачини: земјата црн пипер, папрака, сушени билки.
Повторно доведете до вриење и отстранете го од топлина. Оставете 20-30 минути да инсистирате.
На табелата боречка со црвена зелка се сервира топла, зачинета со кисела павлака и свеж зеленчук. Навистина ја сакам борш со парче свеж ржан леб со крцкава кора, рендано чеснок од чеснок, и јас секогаш се шири дебел слој од вкусен путер на мојот леб.
Борш со црвена зелка подготвена. Бон апетит!
