Украински borsch со сланина и цвекло, печени во ракавот, само на прв поглед се чини дека е тешко јадење. Всушност, готвењето е многу едноставно. Значи, претрупајте ја супата однапред, испечете ја цвекло, која, патем, може да се направи претходната ноќ. Следниот ден, останува да се вчитаат исечен зеленчук и кафеав кромид со моркови во супа од вриење, додадете облекување сланина со лук и да се дебели за вечера, така што лажицата ќе застане и вкусен украински стил боречка со сланина.
Украински борщ со сало и печена репка мора да се сервира со свеж ржан леб и зелен кромид.
- Време на подготовка: 1 час 30 минути
- Време за готвење: 45 минути
- Сервиси: 8
Состојки за готвење украински борш со маст и печена репка:
- 2 л говедско супа (пилешко, говедско месо, свинско месо);
- 150 г ладно пушени солени сало;
- 250 гр компири;
- 250 гр зелка од Пекинг или бела;
- 150 г кромид;
- 200 гр моркови;
- 300 гр цвекло;
- 5 чешниња лук;
- 100 g домати или кечап;
- 10 црни пиперки;
- сол, кисела павлака, зелена боја.
Метод за готвење украински борщ со сало и печена цвекло.
Прво, се пече цвекло. Печен корен зеленчук има природен бог вкус и сладост - квалитети кои се губат за време на готвењето или замрзнување.
Значи, измијте го зеленчукот, маснотии со маслиново масло (тенок слој), пакувајте ги во ракавот, цврсто врзете ги, ставете ги на леано железо. Ставете ја тавата во ладна печка, постепено загревајте до 180 степени. Средни корен зеленчук готви за 1 час.
Додека зеленчукот се пече, ние ја подготвуваме основата на украинскиот борш. Можете исто така да имате време да готвите пилешка супа, но ќе треба повеќе време за готвење говедско месо или свинско месо отколку за печење зеленчук. Затоа, нивната подготовка треба да се води грижа однапред.
Исецка кромид фино, Бришење морков на голем ренде, се стави во претходно загреана тава, подмачкан со растително масло. Додадете сецкани домати или кечап (паста од домати), вриете на средна топлина околу 15 минути.
Ставете го супавениот сад со супа на огнот, додадете компири, исечете ги на мали коцки.
Ставете ја картофената зелка или пекиншката зелка, сецкани во тенки ленти.
Отстрануваме печена црква од ракавот, чиста, исечена во ленти.
Кога ќе се готви зелката и компирот, додајте го зачисленото моркови со кромид и домати и печена репка, исечете ги во тенки ленти, соли по вкус, повторно врисајте и извадете од топлина.
Солени сало се сече на мали коцки. Може да земете обичен солен гранче, но со пушењето ќе излезе подобро.
Во малтер, прво тријте ги црните пиперки, потоа додајте ги излупените чешниња од лук и мала нотка на сол. Кога лукот се претвора во каша, постепено додавајте коцки од сланина.
Сите овие манипулации можат да се направат во блендер, но јас повеќе го сакам старомодниот начин, со рака.
Во тенџере со супа, додајте сало, мелење со лук, измешајте, затворете цврсто и оставете да се загреат еден час.
Топол украински борш е зачинет со кисела павлака и зелена боја, служеше на масата со црн леб.
Необучени совети, кои, сепак, ќе повторам - следниот ден борш станува уште вкусен!
Украински борш со маст и печена репка е подготвен. Бон апетит!
