Свинско мариниран боршт е првото топло јадење за дневното мени. Ако сте подготвени кисела зелка со репка за зима, тогаш овој рецепт е за вас. Борш е релативно брзо храни, негува и готвачи, бидејќи нема потреба да се вари или да се чува на репка посебно. Маринираниот зеленчук може да се замени со класичен облекување за борш, направен од зелка, цвекло и домати. Свинското месо за борштот е подобро да се избере со коска, така што супата е богат. Патем, врз основа на таква супа, можете да направите вкусна аспика од свинско месо со рен.
Рецепт за облекување на борхт: Облекување за борш за зима
- Време за готвење: 2 часа
- порции: 6-8
Состојки за кисела борш со свинско месо
- 1 кг свинско месо;
- 0, 5 л од кисела зелка;
- 350 гр компири;
- 120 г слатка пиперка;
- 110 г кромид;
- 80 гр моркови;
- 80 г матични целер;
- 3 чешниња лук;
- корен на целер, ловоров лист, сол, масло за пржење.
Метод за готвење кисела борса со свинско месо
Ставете свинско месо во тенџере со супа од супа, додадете сув корен од целер, 1 кромид, исечете ги на 4 парчиња, чешнички од лук, спиња од заливни листови, неколку грашок црн пипер. Додадете сол по вкус, истурете 2, 5 литри ладна вода. Кук месо на средна топлина околу 1-1,5 часа, во зависност од дебелината на парче.
Потоа го добиваме свинското месо од супа, го филтрираме супа, го отстрануваме слојот од маснотии од него.
Ние ја правиме основата на боршот - парен зеленчук. Исечете ги тенки половини прстени 1 кромид. Морков нанесуваат на голем ренде или сече на ленти. Целер стебленца сече на коцки. Во тенџере, топлина 2-3 лажици без мирис на растително масло, фрлејте го сецкан зеленчук во неа.
Гответе зеленчук околу 15 минути, додека не станат проѕирни. Таквата мешавина во италијанската кујна се нарекува софито - ароматична база од многу италијански јадења. Патем, на нашиот класичен borscht нивниот softo е многу погоден.
Излупете компири, пресечете ги на мали коцки. Слатка слатка пиперка сече на половина, извадете ја јадрото, измијте под чешмата. Исечете пиперка во мали коцки. Додајте компири и слатки пиперки во садот.
Следно, ставете една литарска тегла зелка маринирана со цвекло во тенџере. Таквите подготовки често заштедуваат зафатена домаќинка, ако нема време да се оди во продавница, а зеленчукот, како зло, заврши во најнеповолниот момент. Ако маринадата во која зеле зелка не содржи многу оцет, тогаш тоа може да се додаде и во садот, тоа нема да биде излишно.
Потоа се става топла свинско супа во тенџере со зеленчук, донесе на вриење и се готви на тивок оган 35-45 минути. Времето за готвење зависи од големината на зелениот зеленчук - веднаш штом зелката е мека, може да ја отстраните тавата од топлината.
Оставете го borsch 20-30 минути под капакот за да киснам. На масата борш служеше со кисела павлака и свежи билки. Пред сервирање, пиперка да вкус со свежо пиперка, ставете парче свинско месо без коски во секоја чинија.
Свинскиот мариниран борш со свинско месо е подготвен. Бон апетит!
Оваа супа спаѓа во категоријата "дневна супа од зелка", односно ќе биде уште потесна за еден ден.
