Пржење - универзално име на бесконечна разновидност на варијации на многу едноставна тема. Земи месо, што ќе има; зеленчук - што се таму; зачини, зачини од истиот принцип. Вор - било, масти - не е критичен, термо - исто така како среќен. Измешајте, пржете, додајте супа и кипете. Тоа е тоа, дури и гарнитурата не е важна!
И што е главната работа? Но, главната работа е навистина да сакате да ги третирате јадачите со едноставно и вкусно јадење. И не претерувајте, претерувајте, не го прекривате ... Во принцип, одберете рецепт и, ако навистина сакате, можете да експериментирате од срцето.
Свинско месо со скара - општи принципи на готвење
• Свинско свинско месо со зеленчук се состои од парчиња месо, sautéed зеленчук и течен сос печени до руди.
• При готвење се користи вратот, сечењето или грбот. Препорачливо е да се излади или свежо месо. Дозволено е да се користи производот од месо кој е замрзнат, ако е правилно одмрзнат. Кога одмрзнувате парче пулпа не може да се натопи во вода или да користите микробранова печка. Напротив, треба да го користите природниот начин, во воздух, на собна температура. Во спротивно, дури и присуството на сос во садот нема да заштеди парчиња месо од сувост.
• Пред да готвите, целото парче пулпа целосно се мие со ладна вода. Сушената каша се пресекува во големи делови строго преку влакната, а потоа се сече на парчиња од саканата форма и големина. За печење, месото може да се сече на мали коцки, кратки сламки или тенки коцки. • Парчињата се пржат во растително масло додека не се прекрие со златна кора, потоа се мешаат со сецкан кромид или друг зеленчук и зачини. Печурки може да се додаде.
• За да го направите меко месо, подоцна е задушено со сос. Нејзината основа може да биде супа од месо, супа од зеленчук или обична вода. На сосот се додава избор на кисела павлака, незасладена доматна паста, свежи домати или доматен сок со пулпа. За зачин може да се стави малку остар адџика.
• Свинско месо со скара може да се направи или тенка или дебела. За задебелување се употребува брашно во кое месото се пече пред печење.
• Гарнир за такво јадење може да послужи било какви житни култури или тестенини. Свинското месо со скара оди добро со пире од компири.
Пржен свинско месо со сос на домат
Состојки:
• фунта од свинско месо;
• две мали лажици домати;
• глава на кромид;
• просечен морков;
• една и пол чаши супа;
• две каранфилче од лук;
• Lavrushka - средна големина на состојба;
• сушен копра - 2 лажици;
• три лажички путер.
Метод за готвење:
1. Ставете го исушеното, измиено месо околу половина час во замрзнувачот. Потоа отстранете, исечете ги на мали парчиња и оставете да затоплат.
2. Во длабоко доволно, бидете сигурни дека се дебели ѕидови, загрејте ја садот и малку загрејте го растителното масло, намалете го месото во неа. Кога целиот сок ќе испари, а парчињата лесно се заматуваат, зачинете со пиперка и додадете малку сол.
3. Ставете го кромидот половина прстени во садот, веднаш додадете тенка сламка. Редовно мешајте околу три минути, за да не изгорите. 4. Распредели домат на печено месо со зеленчук, веднаш додајте супа (вода). Промешајте ја содржината на садот, додајте сол ако е потребно и оставете да се чува на тивок оган под капакот.
5. По околу четириесет минути, кога парчињата месо се меки, ставете ја во сад од ситно сецкан лук, лавршка и сушен копра. Загрејте го свинското месо со сок за најмалку пет минути, а потоа отстранете го од топлина.
Рецепт за пржено свинско месо со сок од сок од домати
Состојки:
• парче од два сантиметри од свеж ѓумбир;
• голем морков;
• голем кромид;
• 800 гр. посно свинско месо;
• 60 гр. брашно;
• путер - 40 г.;
• пердуви на кромид - 4 парчиња;
• четири чеканки од копра;
• суви слатки пиперки, во парчиња;
• земјата мајчина душица;
• Lavrushka - 2 лисја;
• зеленчук, заситена супа или богата говедска супа - 700 ml;
• Несолен доматен сок со пулпа - 250 ml.
Метод за готвење:
1. Излупете го ѓумбирот, исечете го коренот на тенки парчиња и навлезете во загреаното масло. Кога парчиња од коренот добиваат златна боја, извадете ги од тава и привремено издвоиме.
2. Во мирисна масло, спуштете го месото исечете на мали парчиња. Повремено мешање, гответе до целосно испарување на влага, а потоа доведе до руменило во рок од седум минути. Не ја менувајте топлината.
3. Лесно солете го месото, додајте го путерот. Ако пулпата со слој масти, која има време да се добие малку топло, не додавајте масло.
4. Парчињата на печено месо добро посипете со брашно и, без прекин да се мешате, варете уште пет минути. 5. Додајте топла вода (супа или супа) на тавата, потопете се над ниска топлина без покривање со капак додека не се згусне соѕвездието.
6. Во чиста сад во мала количина на растително масло додека не се меки, пржете исецкан кромид со моркови. Додај претходно пржен ѓумбир во зеленчук.
7. Ставете ја лаврашката со месо, ставете го јадењето со бибер, додадете мајчина душичка, полесно солејте го. Додајте кафеав зеленчук, додадете сок од домати, се меша, додадете сол ако е потребно, и сезона со печени зелени зеленчук. Покријте и варете додека свинското месо не е доволно меко (околу половина час).
Зачинета пржена свинско месо со сос на кисела павлака со пиперка
Состојки:
• килограм свинско месо без коски;
• топла пиперка;
• 400 мл кисела павлака, 20% маст;
• две лажици домати;
• три свежи пиперки;
• млади зелени;
• три лажички путер;
• мал кромид.
Метод за готвење:
1. Во добро загреан рафинирано масло, спуштете го месото пресечено на ленти, потопете го околу една четвртина од еден час. Сокот ослободен во исто време се истура во посебен сад, и пржете го месото додека не се појави светло-кафеава кора. Да се направи униформа, периодично се меша.
2. Додајте ги половичните прстени на кромидот на мешаното месо, додајте слама од пулпата од пиперките. Зачинете со жешка пиперка и оставете да се чува, се додека кромидот од кромид е значително мек и транспарентен.
3. Комбинирајте кисела павлака со домати. Истурете го претходно исцеден сок од месо, истурете ја варената смеса во садот. Дополнете со најмалку една и пол чаши топла вода, зачинете со зачини, лесно сол. На умерена топлина со капакот, врие 40 минути свинско печење. 4. Додајте сецкан зеленчук во садот, потоа пот на околу минута на најниската топлина и оставете го настрана од шпоретот.
Едноставен рецепт за свински свинско месо со сос од печурки
Состојки:
• свежи печурки - 400 гр;
• 500 гр. свинско (вратот);
• два големи кромид;
• лук;
• рафинирано масло;
• 100 гр. брашно од пченица;
Метод за готвење:
1. Варите печурки се мијат и истури со ладна вода 10 минути од вриење без додавање на сол. Бидете сигурни да ја отстраните пената! Печурки се стави во сито, се затегнува супа.
2. Исечете го свинското месо во сантиметри дебели парчиња, добро се тркалаат во брашно и пржете во врело масло додека не се закопчајте.
3. Ставете го месото во сад и спуштете ги малите парчиња варени печурки во садот. Додадете половина кромид на кромид и ситно исечен чеснок. Се вари на тивок оган додека влага испари, ако е потребно додадете малку масло.
4. Префрлете го свинското месо на печурката печено, додадете 200 ml филтрација супа од супа, се вари. Намалете ја топлината, покријте го и продолжете со готвење додека месото не е меко.
Зеленчук со свињи со свеж доматен сос - "Есен"
Состојки:
• мал кромид;
• слатка свинско месо - 600 гр;
• 370 гр. свеж модар патлиџан;
• фунта домати;
• сушен лук (прав);
• 250 гр. Бугарска пиперка;
• половина лажица црн пипер од земјата;
• еден лист од ловор;
• 80 ml неароматично масло.
Метод за готвење:
1. Измијте го свинското месо во ладна вода и оставете малку да се исуши. Пресечете ги влакната во плочи со дебелина од сантиметар. Исечете ги добиените делови во мали ленти, бибер, лесно солени и, добро измешани, издвоени. 2. Исечете ја пулпата на бугарскиот пипер во ленти, излупени модри патлиџани - во тенки коцки.
3. Исечете го кромидот на четири парчиња и ситно се исечете. Домати, се сече на половина, Бришење без кора од ренде.
4. На интензивен оган во растително масло, испржете ги парчињата пулпа додека не се закова, префрлете го кромидот на нив, намалете ја топлината на средно. Готви, мешајќи, додека лентите на кромид се транспарентни.
5. Додадете коцки за модар патлиџан, и мешајќи ги сите заедно заедно пет минути. Модар патлиџаните не треба да губат облик, туку само малку лап.
6. Ставете ги сецканите домати во тавата. Сол по вкус, стави Lavrushka, пипер. Продолжете да вриете, веќе под капакот и малку да го спуштите огнот, десет минути. Бидете сигурни дека целата течност не испари, ако е потребно, додадете малку зовриена вода.
7. Додадете ленти од пиперка, ставете мал дел од сушен лук, продолжете со готвење во ист режим уште 10 минути.
Мирисна свинско стек со сос на домати со аџика
Состојки:
• супа од месо или вода за пиење - 120 ml;
• лажица дебел домат;
• 600 гр. свинско месо (пулпа);
• кромид - 1 глава;
• половина кафена лажичка акутна адџика;
• зачини "За свинско месо".
Метод за готвење:
1. Парче пулпа, сушено по испирање, се сече на мали плоштади или кратки ленти.
2. Ставете мали парчиња кромид во речиси вриено сончогледово масло. Не прегревајте го маснотиите, туку само загревајте го на слаба топлина.
3. Кога кромидот од кромид е мек, ставете го свинското парче, зачинете со пиперка и сол. Периодично мешање, донесе парчиња на кора. 4. Наполнете го месото со пржење со адџика и паста од домати, измешајте.
5. На вашиот вкус, сезона со готови зачини, добро се меша и, дополнувајќи го топлата во тава, доведете до вриење.
6. Малку намалете го топлината, така што сосот само малку врие, варете, покриен со капак, за седум минути.
7. Впие готвеното јадење до една четвртина од час и сервирајте.
Пржен свинско месо со зеленчук - трикови за готвење и корисни совети
• Парчиња од пулпа испаднат попрецизна форма ако малку се замрзнат свинско месо пред сечењето.
• По перењето, мора да го исушите месото, тоа ќе го олесни сечењето и ќе го спречи губењето на скапоцениот сок од месо.
• Наместо месо супа, зовриена вода со бујонски коцки растворени во тоа е совршен, можете исто така да го користите зеленчук супа.
