Расолник е популарен прв курс, кој е сакан од неспоредлив вкус и арома за нејзината ситост и олеснување на подготовката.
Оваа супа е сите варени поинаку: врз основа на месо, печурка, растителна супа, со додавање на разновиден зеленчук, житарици. Посебна карактеристика на садот е употребата на барел, кисела или кисела краставици и кисели краставички, давајќи му супа на ист вкус.
Денес ќе готвиме марината со пилешко и бисер јачмен - рецептите од оваа варијанта се можеби најлесните, а состојките што се користат се секогаш при рака.
Пилешки маринки со бисер јачмен - општи принципи за готвење
Пред да готвите, подгответе ги главните состојки: пилешко и бисерско јачмен.
Пилешко може да се зема свежо, разладено или замрзнато. Тоа може да биде цела птица, само гради, бутови или дури и супа. Одмрзнати пилешки темелно измиени, натопени во тенџере со вода и се вари додека не заврши. Откако ќе ги исечеме и исечеме на парчиња.
Ја филтрираме самата супа, го вариме компирот и однапред ги пржете подготвени од моркови и кромид. Јачмен во супата се става во полу-готови форма, која се варат во посебен тенџере.
Најважната точка е краставиците и марината. Краставици може да се исечат на тенки ленти или рендан. Овие состојки се изложени во марината на последното место, или се додаваат во печење, а потоа саатувањето исто така се истура во супата на самиот крај.
Подготвен марината марината отстранета од топлина, инсистираат 10-16 минути, а потоа се служи во делови, украсени со зеленчук по вкус и зачинети со кисела павлака или мајонез.
Најлесен, основен рецепт може да се промени со додавање на дополнителни состојки, зачини, билки до садот.
1. Расолник со пилешко и јачмен според класичниот рецепт
Состојки:
• 1 труба од пилешко;
• 3 заливи лисја;
• 2 моркови;
• 2 светилки;
• сол - 5 g;
• павлака - 20 g;
• 2 големи компири;
• 2 лажици. лажици од бисер;
• 3 кисела краставичка;
• сончогледово масло - 20 ml;
• маслиново масло - 20 ml;
• зелен кромид - 12 g.
Готвење:
1. Подготви пилешка супа: ставете го пилешкото трупче во длабок сад, пополнете го со вода и гответе половина час на умерена топлина.
2. Неколку минути подоцна го ставаме морков во тенџере - со коцка, сецкан кромид и ловоров лист, малку сол.
3. Додека пилешкото се врие, измијте го јачменот. Ние го префрламе во мал тенџере, пополнете го со чиста вода и вријте половина час на умерен оган. Во случај на испарување на вода за време на готвењето може да биде малку за да додадете. Повторно измијте ја житата со вода.
4. Кога пилето е целосно готви, исклучете го огнот, извадете го пилешкото од супа, оладете го и расклопувајте го на мали парчиња.
5. Подгответе го пржењето: исечете го останатиот морков и кромид во коцки и пржете додека златно кафеав во маслиново масло, со постојано мешање.
6. Излупете ги компирите, исплакнете, исечете ги во средна коцка, лежете во подготвената пилешка супа и вријте уште 10 минути над умерена топлина.
7. Додека компирот се уште е малку потежок, лежејќи краставици рендан рендан со малку мали заби.
8. Се вари 5 минути и се става во супата јачмен, пилешко и скара, ако е потребно, додадете малку сол и бибер. Се вари сите 15 минути.
9. Марината служеше во чинии со кисела павлака и зелен кромид.
2. Пилешки маринки со јачмен и паста од домати
Состојки:
• 1 труба од пилешко;
• прочистена вода - 3 литри;
• компир - 2 парчиња;
• 1 кромид; • Јачмен - 50 g;
• 2 кисела краставичка;
• домати - 20 g;
• подот од коренот на целерот;
• еден куп магдонос;
• сол - нотка.
Готвење:
1. Мијат измиени пилешки суровини во одделни делови. Пополнете со ладна прочистена вода и доведете до појава на меури. Го отстрануваме ѓубрето.
2. Да се стави на пилешко не сецкани целер корен и кромид. Загрејте над ниска топлина за еден час.
3. Отстранете го пилешкото од супа. Намали ја супата.
4. Наполнете го измиениот бисер јачмен со ладна вода и оставете го да отекува 10 часа.
5. Ставете ги отечените житни култури во топла вода и варете посебно 30 минути.
6. Во топла пилешка супа, поставете го компирот, исечете го во просечна коцка и вријте уште 15 минути.
7. Во меѓувреме, пржете го кромидот и морковот во растително масло, сецкани на средна ренде.
8. По неколку минути додадете краставици во зеленчук и пржете уште 2 минути. Ставете го домат и оставете ја уште 1 минута.
9. Откако компирот целосно се готви, поставете го месото, варениот бисер, јајцето со зеленчук, зачини, сол и бибер во супа. Варете ја марината уште 5 минути.
10. Кога служите, истурете на дел плоча, ставете една лажица кисела павлака и посипете со билки.
3. Марината со пилешко, јачмен и кисела печурка
Состојки:
• сет од пилешка супа - 1 кг;
• маринирани печурки - 5 парчиња;
• 1 кисела краставица;
• 3 компири;
• 1 кромид;
• 1 морков;
• растително масло - 30 ml;
• 2 лисја на ловор;
• allspice грашок - 3 парчиња;
• домати - 20 g;
• јачмен - половина стакло;
• сол - на врвот на лажичка.
Готвење:
1. Наполнете го бисерниот јачмен со ладна вода и оставете го 6 часа. Поставете ги житните во топла вода и варете околу половина час.
2. Сите пилешки компоненти се поставени во емајлиран сад, истурете вода и варете додека не се подготвите. 3. Извадиме подготвената супа-сет од тавата, филтрирајте ја супата и ставете го компирот, исечете ги на мали коцки, вријте 7-8 минути.
4. Исечете го кромидот со морков, пржете во путер 5 минути.
5. Додадете го кафениот зеленчук во супата и вријте уште 8-12 минути.
6. Одделно, испржете го рендан краставица и ситно исецкани печурки не повеќе од 3 минути.
7. Додадете домат во печурки од краставици и варете 2 минути. Тоа е можно и без домати или наместо тоа може да се стави сецкани домати без кожа.
8. Ставете пуши печурки со краставица, зеленчук, јачмен, месо во супа, вријте уште 5 минути.
9. Подготвен rassolnik инсистираат околу половина час и се прелива во плочи, стави крем на врвот и посипете со зелена боја.
4. Пилешки маринки со Суздал јачмен
Состојки:
• пилешко труп;
• сушени печурки - 8 парчиња;
• 4 кисела краставичка;
• 1 морков;
• 2 светилки;
• 1 корен на целер;
• зачини, сол - 20 g;
• Lavrushka - 3 лисја;
• растително масло - 30 ml.
Готвење:
1. Ставете го пилешкото трупче на парчиња во врела вода и гответе 30 минути.
2. Потопете суви печурки во чаша за 20 минути.
3. Отекуваните печурки се готват посебно 20 минути.
4. Со варени печурки истурете супа во чаша (не се прелива, сеуште е корисно). Изладете ги печурките и исечете ги на ленти, поставете ги во тава со пилешко, гответе околу 30 минути.
5. Во меѓувреме, испржете го кромидот, исецкано во путер, целер - ленти и магдонос.
6. Со кисели краставици, отстранете ја кожата, доколку е потребно, отстранете ги семето, исечете ги на мали парчиња.
7. Компири сече на средни парчиња и лежеше на пилешко, се вари 15 минути.
8. Ставете го пржениот зеленчук во супата, починете со лепчиња, додадете малку сол и бибер како што сакате.
9. Се вари компири и краставици до меки. 10. На крајот, истурете го сецкан магдонос, исклучете ја топлината и инсистирајте на 15 минути.
11. Служи во супа плочи со кисела павлака.
5. Марината со пилешко и јачмен во бавен шпорет
Состојки:
• 5-6 пилешки крилја;
• магдонос - 1 куп;
• 2 кисела краставичка;
• 1 домат;
• 3 компири;
• 1 кромид;
• сол - нотка;
• 50 г јачмен;
• 1 морков;
• 2 лавра лисја;
• 50 мл растително масло.
Готвење:
1. Ставете ги крилата во мултикукер во чаша, истурете вода врз неа, поставете го multicooker во режим "прв курсеви" и гответе 60 минути.
2. Исечете го излупениот компир во коцки.
3. Кромид - најдобриот сламки, моркови - на средна ренде. Фрај во путер за 5 минути.
4. На кромидот и морковот ставете го сецкан домат без кожата и вриете уште 5 минути на тивок оган.
5. Краставички краставици се излупени, рендан.
6. Измијте го јачменот и се вари поединечно 30 минути.
7. За да готвиме крилја во супа лепевме печено зеленчук, бисер, јачмен, компир, краставици, лавршка и врие додека не се варат компири и краставици на ист начин како и крилјата.
8. На крајот од готвењето заспиваме.
9. Инсталирајте 20 минути и истурете во плочи.
10. Се служи со домашна кисела павлака или мајонез.
6. Пилешки маринки со јачмен и зелка
Состојки:
• пилешки кадифе - 0,5 кг;
• капут - 150 гр;
• Јачмен - 50 g;
• 2 компири;
• 1 морков;
• 1 кромид;
• корен од магдонос;
• 3 кисела краставичка;
• 3 лавра лисја;
• магдонос - подот на зракот;
• allspice - 4 грашок;
• сол - на врвот на лажичка.
Готвење:
1. Поставете го кадилот во метален сад и врие додека не се појави пена. Го отстрануваме ѓубрето.
2. Кога супата почнува да врие, лежи во тавата измиени јачмен и зелка, се сече на ленти, се готви 20 минути. 3. Положете го компирот, исечете го во просечна коцка.
4. По компирите во тенџере, поставете го кромидот, рендан морков и корен од магдонос во мала коцка, вријте уште 10 минути.
5. Последните ги носат краставиците, излупени од кожа и семиња, како и грашок и лаврен пипер.
6. Додај краставица марината на марината, готви за неколку минути.
7. Варено и внесено марината служено со кисела павлака, посеан со магдонос.
Пилешки маринки со јачмен - трикови, совети
• Братот ќе биде вкусен ако не се врие силно. Доволно е да го поставите минималниот оган и нека супа само мирно скапува без вриење.
• Ако сакате диета за диета, не ставајте компири во марината и исцедете ја првата супа.
• Ако додадете паста од домати во sauté, марината ќе биде поароматична и вкусна.
• Користете суви или свежи билки при готвење.
• Веднаш варен марината не е добра како и сегашната.
• Ако немате доволно киселост во супата, само соберете чаша и половина саламура и истурете ја во готов супа.
• Можете да додадете маринирани печурки, маслинки, каперси на супата.
• Наместо бисер јачмен, можете да користите било кој друг жито по волја.
• Експериментирајте, користете и комбинирајте ги сите видови состојки, давајќи ја марината со пилешко и бисер јачмен со нови вкусови.
