Супа од месо од месо со зеленчук е традиционално изработена од јагнешко месо. Но, тоа воопшто не значи дека е невозможно да се отстапи од традициите и да не се обиде да го модифицира рецептот.
Пилешкото шурпа не е помалку вкусно и задоволувачко. И главната предност на ова јадење е тоа што пилешкото, за разлика од другите видови месо, се готви многу побрзо, така што можете да уживате во миризбата на домашната шурпа по еден час полагање на сурови состојки во тавата.
Пилешко шурпа - општи принципи за готвење
За готвење пилешки штулки, тие ја земаат целата живина или нејзините месни делови. Супата во собата нема да работи. Целулоза треба да биде многу, бидејќи шурпа без месо не е шурпа, туку обична супа.
Значи, пилешкото се одмрзнува, се мие и се поставува во котел, се сече на делови. Месото од шкрилци не е потребно, парчињата треба да бидат доволно големи.
Тогаш пилето е или варено во вода или пржено, во зависност од рецептот. 100% велат дека пржената шурпа нема да биде вкусна од варена - сето тоа зависи од индивидуалните преференции.
Сите други состојки се зеленчук. Користете главно компири, кромид, моркови, домати, пиперки, модар патлиџан и други - исечете ги на големи парчиња и ставете го во тавче за пилешко.
Шурпу мачен за долго време, сите состојки треба добро да се готват, но да не се претресени.
Да им дадат посебен вкус на јадењето што го ставаат зачини - тоа може да бидат ориентални сетови, традиционални хмељки-сунели или други зачини по вкус. Исто така, користете билки и зеленчук.
За готвење најдобро е да се користи казан, длабок тавче за леано железо или дебел ѕид - во вакви контејнери, шурпа на пилешко е многу побогат и вкусен.
1. Пилешко шурпа
Традиционалниот рецепт, кој не вклучува ништо излишно. Само месо, зеленчук, зачини и билки. Едноставно и вкусно.
Состојки:
• пилешко труп;
• компир - 3 клубени;
• 2 моркови;
• глава на кромид;
• 1 домат;
• 1 бугарска пиперка;
• еден куп свежи магдонос;
• вински оцет - 2 суп.л-патки. лажици;
• 30 гр брашно;
• горчлив пипер - 15 g;
• Штипка на сол.
Подготовка:
1. Ставете го пилешкото во емајлиран сад со вода, вријте додека меурчиња не се појават на умерен оган, додадете сол и вријте уште неколку минути.
2. Откако пилешкото мрша е целосно варен, извадете го од садот, филтрирајте ја супата.
3. Исечете морков во полукруж, кромид - фин чипови, компири - во средни коцки.
4. Ставете морков и кромид во топла тава со растително масло, пржете 15 минути, додајте вински оцет, промешајте и пржете 3 минути.
5. Фрај зеленчук со компири, лежеше во супа, затворете го капакот и се вари 15 минути.
6. Ставете еден домат во чаша топла вода, оставете го да остане неколку секунди и извадете ја кожата од неа, измешајте ја мешавината.
7. Исечете го слаткиот пипер на мали парчиња, измешајте го со домат и пипер, ставете го во супа и вријте уште неколку минути.
8. Ставете го брашното во посебен сад за тавче и испржете го додека не се зацрта беж во боја неколку минути.
9. Пржено брашно истурете во супата, без прекин на промешајте, додадете малку сол, додадете сецкан магдонос и варете 5 минути.
10. Послужете топло.
2. Домашна пилешка шурпа
Невообичаена верзија на пилешко шмек со домашна тестенини. Вкусот на јадењето не се влошува поради тоа, но добива нови интересни аспекти.
Состојки: • труп од пилешко со тежина од 1 кг;
• 2 компири;
• 1 кромид;
• 1 домат;
• 1 морков;
• еден куп магдонос;
За домашна тестенини:
• 1 јајце;
• вода - 300 ml;
• 400 гр брашно.
Подготовка:
1. Ставете го пилешкото во метален сад со топла вода, гответе 50 минути.
2. Повлечете го вареното пилешко од тавата, филтрирајте го супа и расклопете го пилешкото во поединечни парчиња месо.
3. Ставете го месото назад во супа.
4. Во исто време стави морков - парчиња, кромид - ленти и домати - парчиња, компири - големи коцки. Сите се вари половина час.
5. Додека сè е врие, подгответе домашна тестенини на овој начин: растурете ја јајце во чаша, измешајте го со вилушка со сол, истурете вода, истурете брашно и мачете тежок тесто. Тестото го делиме на неколку делови, превртете го во слоеви од 2 мм дебелина и пресечете го во ленти шири 2 мм.
6. Ставете ги готовите тестенини во супата, измешајте добро и варете уште 5 минути.
7. Ние го отстрануваме готвеното пилешко шурпа од топлина, истурете го во жешки чинии.
3. Пилешка шурпа со зачини
Зачини во шурпе - ова е важно. Не плашете се да ги ставите во големи количини - резултатот ќе ве задоволи.
Состојки:
• 5 средни компири;
• 1 пилешки гради со тежина од 350 g;
• кромид - 2 глави;
• 2 моркови;
• 1 бугарска пиперка;
• домати - 1 лажица со рид;
• 2 sprigs cilantro;
• 3 слатки грашок;
• половина пакет на hops-suneli Леќата;
• 5 g сол;
• 15 гр црн пипер.
Подготовка:
1. Ставете го подготвените пилешки гради во емајлиран сад, истурете вода додека не е целосно покриена, варете 30 минути на тивок оган.
2. По меурот се појавува, додадете allspice, додадете малку сол, отстранете ја скалата и прилагодете го огнот на најмалиот. 3. Гответе го пилешкото гради 40 минути, со чести удари.
4. Кога градите целосно се готват, извадете го од садот, филтрирајте ја супата и ставете ја на печката.
5. Ставете ги коцките во компирот од супа, варете 15 минути.
6. На тавчето загреано со масло додека малку портокал, пржете го кромидот, исечете ги на половина прстени, а морковот во тенки кругови.
7. Одделете ги пилешки гради од кожата и коските, исечете ги во голема коцка.
8. Измијте го слаткиот пипер, извадете го семето, исечете ги на ленти, поставете го на кромидот и морковот, испржете го на 2 минути на слаба топлина.
9. На зеленчук, додадете домат и зачини ХОПС-suneli, истурете малку супа и се промешува.
10. Замрзнете го пржете неколку минути на тивок оган, додадете малку сол, бибер и добро промешајте.
11. Истурете ја супата ситно сецкан магдонос, зажарко и вријте уште 3 минути и отстранете ја од топлина.
12. Кога служат, се истури жешко.
4. Пилешко шурпа во бавниот шпорет
Пилешкото шурфа за готвење во бавен шпорет е уште полесно. Подготви состојки, положени и по некое време можете да уживате во готовиот сад.
Состојки:
• пилешко месо - половина килограм;
• компир - 4 клубени;
• 1 морков;
• 1 кромид;
• 2 пиперки;
• 2 домати;
• 15 г мрсна црн пипер;
• сол - 10 g;
• подот на букет од било кое зеленило.
Подготовка:
1. Ставете го подготвено месо во контејнер со мултикиooker.
2. Наполнете го месото со вода, наместете го уредот на режим "прв курсеви" 30 минути.
3. Кромид исечете ги на мали парчиња, компири, слатки пиперки, домати и морков - во мали коцки.
4. Ставете го целиот зеленчук и секое зачинување во готвената пилешка супа, гответе уште 15 минути.
5. Исклучете го бавниот шпорет и сервирајте шурпу по порции, посеан со сецкан магдонос и копра.
5. Пилешко шурпа со ориз
Во овој рецепт, зеленчукот не се користи, но ориз е вклучен. Од оваа пилешка шурпа се добива на нов начин, интересен и необичен.
Состојки:
• пилешко месо - половина килограм;
• глава на кромид;
• не е големо парче маст;
• оризови житни култури - 125 гр;
• подот на еден куп билки;
• Lavrushka - 2 лисја;
• сол - 5 гр.
Подготовка:
1. Исечете го подготвеното пилешко филе на средни парчиња.
2. Лејте во метален контејнер, истурете вода, варете го на висока температура додека не вриете, често полетувајќи ја скалата.
3. Поставете најмалиот оган и вриејте уште половина час.
4. Ние ги миеме житните ориз, го ставаме во супа, зовриваме 20 минути додека не се омекне житата.
5. Одделно, пржете го кромидот и сланина во садот и ставете ја супата.
6. Отстранете го тенџере од топлина, ставете Lavrushka, сол, инсистираат на 15 минути.
7. Истурете по делови.
6. Пилешка шурпа: рецепт за исхрана
Исхрана не е причина да одбие таков вкусен сад. Зеленчук и пилешки гради се дозволени на диети. Главната работа е да ги готви.
Состојки:
• пилешко месо без маснотии и кожи - половина килограм;
• 2 домати;
• компир - 2 клубени;
• морков - 1 ЕЕЗ;
• глава на кромид;
• неколку чешниња лук;
• 1 бугарска пиперка;
• сол - 10 g;
• прав од црн пипер - 20 g;
• половина куп свежи копра;
• коријандер - 10 g;
• 3 лавра лисја;
• 60 ml растително масло.
Подготовка:
1. Ние сече кромид и морков со трошка - на парична казна ренде, стави во тенџере и СРЈ во масло.
2. Исечете го пилешкото месо на средни парчиња, додадете во зеленчук.
3. Потоа, поставете ги доматите - мала коцка, слатка пиперка - ленти. 4. Кога сокот се ослободува од доматите, истурете ја целата врела вода и вријте 35 минути над умерена топлина.
5. Стави ловор во тенџере.
6. Ние го чистиме компирот, ги миеме, ги пресекуваме во мали коцки, ги поставуваме во тенџере на целата содржина.
7. Кога компирите се омекнуваат, додадете малку сол во супата, додадете пиперка, лук и отстранете ја супата од шпоретот.
8. Нека супата застане 25 минути и служи.
Пилешко шурпа - совети и тајни
• Shurpa ќе излезе многу вкусно ако го пржете пилето или дури и го печете во рерната пред да го подготвите во вода.
• За лесна верзија на шурпа, користете филе или гради, подобро е да го готвиме, а не да пржете.
• Shurpa ќе биде вкусно ако по подготвеноста да го оставите 10 минути на најбавниот оган, тогаш.
• Шурпа е вкусна во свежо подготвена форма, кога се лади или се загрева, го губи вкусот.
• Завршеното месо може да се остави во супа и да продолжи да се пие со зеленчук или да се отстрани и нека зеленчукот готви во супа. Во втората верзија, подобро е веднаш да се стави пилешкото на чинија и да се истури самата супа.
• Многу зеленчук - важна точка кога се готви шумски, користете цилинтро, копра, босилек, тарагон, магдонос, зелени перки од лук.
• Шурпа се сервира со кисела павлака, мајонез, сенф и аџика - има многу варијации.
