Супи се составен дел од нашата исхрана, тие се вкусни, миризливи, хранливи. Ски зазема посебно место во руската кујна.
Послужете чинија со топла супа со кисела павлака и парче ржан леб за ручек или вечера денес, а избраните рецепти за супа на супа, совети и мали трикови ќе ви помогнат со оваа задача.
Супа во месо супа - општи принципи
Првиот чекор е да се подготви богата, силна супа од месо. За вкус, можете да користите корени, зачини, зеленчук. Секое месо ќе стори: пилешко, свинско, говедско, се додека е масно.
Во готовиот месо супа лежи зеленчук. Бидете сигурни дека присуството на зелка: свежо или ферментирано. За вкус додадете компири, кафеави или свежи моркови и кромид. Често се ставаат домати, пиперки, репа, целер. За густина може да додадете и житарици. Зелените, билки и зачини исто така се составен дел од супата.
1. Супа во месо супа со свежа зелка
Состојки:
• филето од говедско месо - 400 гр;
• мало парче бело зелка;
• компири, моркови, домати - 2 парчиња;
• слатка пиперка, кромид - 1 ЕЕЗ;
• лук - 3 чешниња;
• сол, зачини за супи - на нотка;
• лист на ловор;
• магдонос - 3 стебленца;
• павлака - половина чаша.
Метод за готвење:
1. Истурете вода во голема метална тава, ставете парче месо, ставете го на средна топлина и варете додека не се подготвени околу 1-1,5 часа. Кога водата врие, извадете ја пената и намалете ја топлината.
2. Отстранете го говедското, изладете го, раскинете го со мали раце со рацете, вратете го во супа. 3. Излупете компири, исечете ги на коцки и додадете во садот со месото, гответе до половина варен.
4. Додадете зелка, се сече на тенки ленти, се вари малку повеќе.
5. Исечете го исчистениот морков на ренде, пресечете го кромидот во ленти, ставете го зеленчукот во супа, додајте малку сол и варете 20 минути.
6. Измијте ги доматите, направете засек на површината и ставете ги во чаша со топла вода за половина минута, внимателно отстранете ја кожата. Намалување на доматите на мали парчиња, ставете го во тенџере.
7. Бибер, се сече, отстранува семе, се мие, се сече на тенки ленти и се става во супата. Готви околу пет до седум минути.
8. Исклучете ја топлината и додадете зачини, додадете лавурушка и лук, исечете ги во големи коцки, затворете го капакот и заклучете ја супата 30 минути.
9. Кога служат, истурете ја супата во чинии, во секоја ставете парче месо и лажица кисела павлака, посипете ги со магдонос. Потоа ставете чаша со крекери.
2. Супа во супа од месо со репка
Состојки:
• една четвртина од зелката;
• говедско месо - половина килограм;
• репка, морков, кромид - 1 ЕЕЗ;
• 2 домати;
• 3 стебла од магдонос;
• 20 g сол и зачини.
Метод за готвење:
1. Кук месо: за ова, се мијат говедско месо, го стави во тенџере со ладна вода, готви 1,5 часа. Не заборавајте да ја отстраните пената за време на вриење.
2. Отстранете го вареното месо од тавата. Подвижен сон.
3. Доведете ја наводната супа на вриење, ставете ја зелката, исечете ги на ленти, се вари додека не врие.
4. Мржете моркови на ситен рен, исечете кромид во ленти, репа со ленти, ставете го готвеното зеленчук во супа, варете малку повеќе од половина час.
5. 10 минути пред крајот на готвењето, додадете домати на супа, откако ќе ги исчистите на кожата, додадете сол и зачини. 6. Кога служите, истурете ја супата во плочи, посипете ги со магдонос, ставете малечко месо.
3. Супа во месо супа со просо и кисела зелка
Состојки:
• пулпа од секое месо - половина килограм;
• кисела зелка - 3 шака;
• 2 светилки;
• моркови - 1 ЕЕЗ.
• 4 компири;
• домати - 40 g;
• просо за јајца - 2 шака;
• лист на ловор;
• сол, црн пипер - по 20 g;
• лук - 4 чешниња;
• растително масло - 50 ml;
• копра - подот на куп.
Метод за готвење:
1. Се вари богат супа. Ставете го месото од тавата, исечете ги на парчиња.
2. Излупете ги компирите, исплакнете и, без режење, ставете го во супа, се вари додека компирот не омекне.
3. Извадете го компирот од садот и ставете го во длабока чинија, каснете ги.
4. Исплакнете ги житариците, ставете ги во садот, ослободете ја зелката од саламура, ставете ја во супа, варете додека зелка не се омекне.
5. Исечете го кромидот, решеткирајте го морков, ставете го зеленчукот во тавата, истурете во некое масло, пржете додека не омекне.
6. На морков и кромид, ставете домат и истурете половина чаша вода, потопувајте додека течноста не се истури.
7. Додајте сецкан лук, пире од компири, сол, бибер и пржете околу пет минути.
8. Ставете ја целата содржина на садот во тенџере со супа, додадете Lavrushka, донесе до вриење.
9. Нека супата се пече половина час и се става во порции, ставете го во секое парче месо, посипете со сецкан копра.
4. Комбинирана супа од зелка во супа од месо
Состојки:
• половина глава од бело зелка;
• грст кисела зелка;
• свинско месо - мало парче;
• 3 компири;
• доматно пире - 20 мг;
• 1 морков и кромид; • сончогледово масло - 40 ml;
• сол, зачини за супи, сушен копра - на нотка;
• лист на ловор;
• свеж магдонос - букет под.
Метод за готвење:
1. Се вари месо супа во голем метален сад, лежеше месо, се излади, се сече на парчиња.
2. Стави кисела зелка во супа, се вари 12-15 минути. Сол по вкус.
3. Бришење на морков на парична казна ренде, сеча на кромид во мали коцки.
4. Загрејте го путерот во чашата, ставете го кромидот, пржете го до светло злато.
5. Ставете го морковот на кромид и гответе уште 3 минути.
6. Два минути пред крајот на пржењето, додадете сецкан лук.
7. Додајте домат во зеленчук, добро измешајте и исклучете ја топлината.
8. Намалете го излупениот компир во коцки, ставете го садот од врело супа.
9. Додадете свежа зелка, исечете ги на ленти. Намалете го топлината, скапувајте.
10. Ставете ја супата во супа, додајте зачини, исушен копра, додадете сол и вријте малку.
11. Отстранете ја супата од шпоретот, затворете го капакот и оставете половина час да инсистира.
12. Послужете по делови, посеан со магдонос.
5. Супа во месо супа во глинени садови
Состојки:
• говедско филе - мало парче;
• компир - 2 кртули;
• половина глава на зелка;
• морков, домат, слатка пиперка - 1 ЕЕЗ.
• нотка на сол;
• 2 листови од ловор (половина лист во секој сад);
• allspice - 4 грашок;
• 1 литар вода (1 стакло во секој сад);
• лук - 5 каранфилче;
• павлака - 50 ml;
• магдонос, копра - по 3 гранки.
Метод за готвење:
1. Говедско месо сече на тенки ленти.
2. Излупете го целиот зеленчук, отсечете ја рачката од слатка пиперка, отстранете го семето и измијте. Исечете морков во кругови, кромид, бибер и домат во мала коцка. Исечете компири во големи парчиња, зелка во тенки ленти. 3. Распредели ги сите подготвени состојки во садовите по следниов редослед: парче ловоров лист, пиперки, месо, компири, морков, зелка, бибер, домат.
4. Сите се полнат со вода, не достигнувајќи ги рабовите од околу 2 см.
5. Посипете со сол, затворете ги капаците и ставете ја во рерната 3 часа, варете при умерена температура.
6. Послужете го подготвената супа во саксии, ставете малку павлака и испрскајте ги со зелена боја.
6. Зачини во месни супи со зачини
Состојки:
• ребра од говедско месо - 5 парчиња;
• кисела зелка - мала чаша;
• 2 компири;
• кромид, моркови - 1 ЕЕЗ;
• allspice - 10 грашок;
• босилек, целер, копра, магдонос во прав - по 20 g;
• 10 гр сол во прав и црн пипер;
• лист на ловор;
• 30 мл растително масло.
Метод за готвење:
1. Ставете ги говедските ребра во тенџере, истурете во вода, доведете до вриење. Отстранете ја пената, намалете ја топлината, ставете ги пиперките и варете додека не се подготвите.
2. Излупете го целиот зеленчук, трепете го морковот на корејски ренде, исечете го кромидот во ленти. Се става во тава, се става малку масло, се врие на тивок оган околу три минути, потоа додадете оган и пржете до златно-кафеава боја.
3. Извадете ги готовите говедски ребра од тавата, одделете ги коските и исечете го месото на парчиња.
4. Ставете ја филтрираната супа говедско месо, компири, исечете ги на коцки, гответе десет минути.
5. Додадете ја зелката без саламура, вријте уште 5 минути.
6. Истурете ги сите зачини, додадете Lavrushka, додадете сол, бибер, се вари.
7. Наполнете ја супата, варете ја супата 2 минути, отстранете ја тавата од шпоретот, затворете го капакот и оставете половина час.
8. Послужете порции со кисела павлака и крекери.
Супа од супа од месо - трикови и совети
• Се вари целата излупена компир во супа, се сеќавате на тоа tolkushkoy, стави во супа, па вашата супа ќе биде густа и богата.
• Сувите зачини се ставаат во супата 10-15 минути пред крајот на готвењето, свеж зеленчук, непосредно пред да ја отстраните супата од шпоретот.
• Никогаш немојте да го варите лукот во супата, тоа ќе даде специфичен, не е многу пријатен вкус за да се направи. Ставете ја во смачкана или сечкана форма на крајот на готвењето.
• За да направите супа со месо од супа се покажа дека е посебно миризлива, додадете црна и allspice на грашок, тресна во малтер, во супа.
• Земете месо за зелка подебели, тогаш супата ќе биде особено вкусна, богата.
• Ако готвите супа од зелка со свежа зелка, додадете свежи домати на супата, па садот ќе биде помек и вкусен.
• Силно кисела кисела зелка се препорачува да се одржи малку во ладна вода, а потоа да се притисне.
• Schi може да се готви истовремено од кисела зелка и од свежа зелка. Само во овој случај, запомнете дека ферментираното се става во супа на почетокот на готвењето, свежо - поблиску до крајот на готвењето.
• Schi традиционално се служи со свежа павлака, но може да се замени со крем од високо маснотии.
