Шурпа на узбекистански е победничка верзија на хранлива топла. Готвење со вкус, вкусна узбечка шурпа со јагнешко месо, говедско месо

Шурпа на узбекистански е победничка верзија на хранлива топла. Готвење со вкус, вкусна узбечка шурпа со јагнешко месо, говедско месо

Парче месо, свеж зеленчук, билки, зачини се се што е потребно за да се направи узбечка шурпа.

Да почнеме?

узбечки шурпа - општи принципи на подготовка

Веднаш подготвува котник или тава со дебел ѕид, шурпата се готви само во такви садови. Можете да го користите бавниот шпорет.

Идеално, шурпу е направен од младо јагнешко месо, но употребата на други видови месо нема да влијае на вкусот на јадењето, тоа само ќе го промени, па можете безбедно да го замените јагнешкото со телешко месо, домашно пилешко, свинско, патка. Главната работа е дека парчињата се дебели и на коските, гранчето или згуснето се најпогодни.

Зеленчукот користи компири, моркови, кромид, домати, зелка, тиквички и други. Не ретко се додаваат грав, главно наут или грашок - ориз.

Зачините и билки што се користат исто така влијаат на вкусот на храната: коријандер, бела, црна и црвена пиперка, ким, босилек, цилинтро, копра, ловоров, ким се соодветни.

Узбекистанскиот шурпа може да се подготви на два начина: со варење или пржење на сите состојки. Варената шурпа е онаа каде што прво се варат месото, во кое се става зелениот зеленчук. Пржени - оној каде што прво месото и зеленчукот се одделно пржени со масло во тави, потоа се мешаат во котел и се истураат со врела вода, доведена до подготвеност.

Узбекистанскиот shurpa е особено добар ако ви даде пијалак по готвење за 10-30 минути.

1. Шурпа на узбекистански

Состојки:

• 300 гр овца;

• 5 мали парчиња масна опашка масти;

• 6 клубени од компири;

• морков - 1 ЕЕЗ;

• домати - 1 ЕЕЗ.

• глава на кромид;

• црна и црвена пиперка во прав, сол - по 10 гр; • 2 лисја на ловор;

• полупучка секаква зелена боја.

Подготовка:

1. Исечете го јагнето во средни коцки, покријте со вода, додадете маснотии, ставете ловоров лисја и оставете ја водата да се вари на голема топлина.

2. Кога водата врие, намалете ја топлината и зовријте го месото 1 час и 20 минути, отстранувајќи ја пената.

3. Додајте морков, исечете ги тенки ленти, кромид - фини трошки, смачкан домат без кожа, компири - ситно, бибер, сезона со зачини, сол и готвач додека не ги омекнеме сите храни за умерена топлина.

4. Истурете шурпа во плочи, посипете со копра.

2. Kaurma-shurpa in Uzbek

Состојки:

• филе на говедско месо - 0,5 кг;

• пар кромид;

• неколку моркови;

• 4 компири;

• свежа пиперка - 2 парчиња;

• Неколку чешни лукчиња;

• масла за пржење - 3 суп.л-патки. лажици;

• малку паста од домати;

• Lavrushka - неколку лисја;

• сол, црн пипер - на нотка;

• cilantro, босилек, ким (суво) - по 20 g;

• магдонос - 3 sprigs.

Подготовка:

1. Ставете ја подготвената (добро измиена и сушена) парче говедско месо во метален сад, истурете вода, доведете до вриење со голема топлина.

2. Ставете го кромидот во тенџере, целата граната, свртете ја топлината и гответе малку помалку од половина час со затворениот капак.

3. Вметнете го вториот кромид на црвено-топла тава со путер, исечете го на половина прстена, испржете го на слаба топлина до проѕирна боја, привремено ставете го на плочата.

4. Извадете го вареното месо со лажичка од лажичката, исечете ги на коцки и пржете на кората на мал пламен.

5. На месото во тавата додадете претходно пржен кромид, моркови - ситно, доматно паста, мешајќи, пржете.

6. Во тенџере со затегнато супа, ставете го компирот, исечете ги на големи парчиња, оставете ја супата да се вари. 7. Додајте зачини, цилинтро, босилек, ким, сол, бибер и вријте 15 минути.

8. Од слатка пиперка, извадете ги семето, исечете ги на ленти.

9. По 15 минути готвење, додадете слатки пиперки и лук на супата. Се вари 2 минути, отстранете го од топлина и оставете половина час.

10. Кога служите, ставете месо со моркови и кромид на плочата, покријте со супа, посипете со сецкан магдонос.

3. Пржена узбечка шурпа

Состојки:

• некои јагниња коски;

• парче овесна пулпа (од вратот);

• мало парче масна опашка;

• кромид - 3 грла;

• неколку моркови;

• свежа пиперка -4 парчиња;

• 1 дуња;

• 3 домати (може да биде во сопствен сок);

• 4 компири;

• неколку чешниња лук;

• сол, лута пиперка, куркума, ким, босилек во прав - на нотка.

Подготовка:

1. Во тава со дебело дно, ставете парче маснотии, загрејте ја маснотијата, извадете го паркиралот со скејмер.

2. Ставете дуња во парчиња во маснотии, додадете сол, додадете зира, испржете малку, ставете го во друго јадење.

3. Ставете го морков сецкани во кругови во тава, испржете се до златно кафеава боја.

4. Ставете ги камењата на морков, малку испржете и додадете парчиња јагнешко месо, испржете ја 1 минута.

5. На месото и морковот, ставете го бурниот пипер во голема коцка, испржете го и додадете го кромидот со половина прстени и лук со големи чинии.

6. Кога кромидот станува златен, поставете ги доматите без кожи.

7. Ставете ја жешка пиперка, куркума, сол.

8. Ставете компири во парчиња во тава, покријте ги со вода додека не се покрие и не се готват на умерена топлина малку повеќе од еден час.

9. На самиот крај, обидете се на солта, додадете босилек и печени дуња, варете уште 15 минути, извадете од шпоретот и оставете половина час. 10. Истурете во плочи.

4. узбекистански шурпа со грашок и ориз

Состојки:

• 4 клубени од компири;

• мало парче јагне;

• нотка на оризови житни култури;

• 1 јајце;

• парче маргарин;

• измет на сув грашок;

• кромид - 1 ЕЕЗ;

• морков - 1 ЕЕЗ;

• неколку домати;

• црн пипер во прав, сол - половина лажичка.

Подготовка:

1. Скролувајте го јагнешкото филе неколку пати преку мелница за месо.

2. Во произведеното месо додадете јајце, сол и бибер.

3. Земете оризово жито во вода, додека половина варен, ставете во крилети, се меша добро.

4. Минијат стапчиња од месото што изгледаат како колбаси.

5. Ставете го мелено месо стапчиња во врела вода, варете додека не се искачат.

6. Ставете колбаси во чинија, ставете компири во супа - генералци, варете 15 минути.

7. Во тава, испржете го кромидот - половина прстена, морков - сламки, ставете ја супата.

8. Варете грашок во месо од супа или во вода, ставете ја во супа, варете додека не омекне.

9. На чинија кога се сервира, ставете 1 колбас, супа коноп, посипете со билки.

5. Узбекистан зачинета шурпа

Состојки:

• јагнешко ребра со месо - 5 парчиња;

• 5 клубени од компири;

• грашок (наут) - 1 чаша;

• 1 свежа пиперка;

• 1 морков;

• глава на кромид;

• масти опашка и масло за готвење;

• 2 домати;

• неколку чешниња лук;

• коријандер, ким, црна и црвена пиперка, сол - по 40 гр;

• половина куп зелена боја.

Подготовка:

1. Впијте го грашокот грашок во врела вода 2 часа.

2. Во тенџере, истурете маснотии и сончогледово масло, топлина, пржете масти во ребра на златна кора на тивок оган.

3. Ставете го кромидот на ребрата, исечете ги на половина прстени. Фрај, мешајќи, до златни. 4. Излупете го морковот, исечете ги во ленти и ставете ги во тенџере, испржете малку.

5. Истурете ја топла вода во тенџере додека не ја покриете храната, вријте 10-14 минути.

6. Истурете ја гратчето од грашок, прилагодете го огнот до најсилниот, доведете ја шурпа во вриење.

7. Загрејте уште еден час на мал пламен.

8. Ставете го компирот во шурпа - коцки, малку се вари.

9. Излупете ја пиперката од семиња, исечете ги во кругови и додајте во шурпа.

10. Домати се држат во врела вода за да може полесно да се отстрани кожата, да се исецка и да се стави во тенџере.

11. И на крај, стиснете го лукот преку лукот, додадете коријандер, ким, посипете со пиперка, сол, отстранете го од шпоретот и оставете 40 минути.

12. Кога служите, истурете ја шурпа по порции, ставете малку павлака во секоја и посипете ги со билки.

6. Шурпа на узбекистански со кисело јаболко

Состојки:

• големо парче јагне;

• Масна масна опашка - неколку парчиња;

• 5 светилки;

• под свежа пиперка;

• компир - 5 клубени;

• 1 јаболко зелено кисело;

• 4 домати;

• 2 моркови;

• свеж cilantro, копра - по 3 гранки;

• неколку чешниња лук;

• лист на ловор;

• зачинување zira прав, црн пипер, сол - на нотка.

Подготовка:

1. Ставете парчиња сланина во тенџере, малку се загрее и додадете исечена јагнена пулпа, пржете до златно-кафеава боја.

2. Во месото, додадете го кромидот, исечете ги на ленти, пржете додека кромидот не е тендер.

3. Ставете ги доматите - исечете ги на големи парчиња, парчиња парчиња, испржете ги 5 минути.

4. Додадете ги круговите на моркови, испржете малку малку додека не омекнете.

5. Истурете ја топла вода во садот со железо, чувајте 15 минути.

6. Ставете го компирот во големи парчиња, гответе неколку минути. 7. Истурете повеќе вода во тенџере, додадете зачини, фрлете го пиперка, сол, бибер, гответе 20 минути.

8. Додадете јаблино-коцки, чорба додека компирите не се подготвени.

9. Оставете го готовиот шурпа 30 минути.

10. Послужете на чинија, посипете со цилинтро и копра.

Шурпа во узбечки стил - суптилностите и советите

• Зачинета шурпа и побога супа, ако месото пред пржење пржено.

• Јадете shurpa само во свежо подготвен држава, загреан сад го губи својот вкус.

• Послужете shurpu со различни сосови: ова ќе го диверзифицира и нагласи вкусот на садот. Користете аџика, мајонез, сенф, кисела павлака, сос од домати.

• За да го направите вкусот повеќе заситени, ставете пар од лаврови лисја, гранчиња и магдонос, и копајте ги во торба со газа, пуштете ја вревата за половина час во полн сон, потоа отстранете ја и отфрлете ја.

• Ставете ги зачините на крајот на готвењето, за 10-15 минути.

• Не губи пред очите на уште една важна компонента на садот. Особено добро shurpa со магдонос, босилек, копра, зелен кромид, tarragon, dzhusay.

Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Популарни статии
Пребарување