Јагнешко шурпа - општи принципи и методи за готвење
Шурпа е првото јадење за кое традиционално се користи јагнешко месо. Сепак, тој исто така може да користи пилешко или овчо месо може да се комбинира со пилешко, и подобро е ако ќе се користи петел. Постојат многу рецепти за ова ориентално јадење, кое зависи од регионот. Но, општото правило - секогаш е негување и доста масна супа. Исто така, на шурпу се додава голема количина на зачини. Патем, shurpa може да се служи како супа, и може да се служи како главно јадење.
Јагнешко шурпа - подготовка на храна
За подготовка на шумско месо од овчо месо традиционално се користи, имено злато, зглоб, вратот или тело.
Lamb shurpa - прибор за садови
За да направите шурпа, користете котел или специјален калап од леано железо, кој има нелеплив слој. Во оваа тенџере, прво мора пржено да го исушите месото, а потоа да го истури зеленчукот со компири. Меѓутоа, ако котелот не е таму, потоа испржете ги јамките во тава. Потоа префрлете ги во редовна тенџере, каде што ќе се готви шурпа.
Јагнешко шурпа - најдобрите рецепти
Рецепт 1: Мучен Шурпа
Класичен рецепт за готвење јагнешко shurpa. И да се готви оваа ориентална супа е прилично едноставна, но излегува многу вкусна. Состојки:
500 грама јагнешко,
500 грама компири
100 грама масна опашка,
4 кромид,
под црвен пипер,
2 лажици доматно паста,
2,5 литри вода
cilantro, копра,
лист и сол.
Метод за готвење:
1. Бадемовото месо мора добро да се измие, потоа се сече на мали парчиња. Десетици треба да се намали масти. Кромид треба да се мие, кора и сече прстени.
2. Во котлината треба да се пржат сало на сланината, кои се поставени на чинија. И во стопената маст по маснотии, треба да го пржете јагнето додека не формира кафеава кора.
3. Потоа во истиот котел треба да додадете кромид, компир и паста од домати - сето ова е пржено уште 10-20 минути.
4. После тоа, треба да се прелива во вода, да се фрли во подот на топла црвена пиперка, сол и да доведе до вриење. Потоа, спуштете го топлината и гответе, веќе на тивок оган, еден час.
5. 5 минути пред крајот, мора да додадете во листот за котли, како и сецкан цилинтро и копра. Потоа можете да служите на масата, топла истурете во плочи.
Рецепт 2: узбечки јагниња шурпа
Ова е срдечна супа од јагнешко месо (во овој случај се користат ресни од овци), која зазема достоинствено место во узбечката кујна.
Состојки:
500 грама овчи ребра,
2 моркови,
2 кромид,
6 компири
2 пиперки,
2 домати,
зеленчук и сол - по вкус. Метод за готвење:
1. Оребрен ребрата мора да се измијат и варат.
2. Кромидот, морковот и компирот треба да се измијат и да се излупени. Потоа кромидот се сече на прстени, а морков се исечени. Четири парчиња треба да го намалат секој компир.
3. Во готовиот супа од ребрата на јагнешко, треба да додадете компири, моркови, изми домати, исечете ги на половина. Јасно од семките и исечени на прстени, исто така, треба да биде бугарска пиперка, која се додава во супа на зеленчук и месо.
4. 15 минути за подготвеност shurpa треба да се фрли зеленчук и кромид. Дозволете да се вари и додадете подготвеност. И тогаш служи на масата во длабоки чинии.
Рецепт 3: Шурпа со јагнешко и наут
Готвење shurpa за овој рецепт е прилично проблематично. Но, поради употребата на азиски грашок, садот е особено вкусен.
Состојки:
1 килограм овчо седло (коска од колена),
100 грама наут (азиски грашок),
200 грама моркови,
300 грама кромид,
300 грама масна опашка,
300 грама домати,
200 грама пиперки
400 грама компири
cilantro.
Метод за готвење:
1. Прво треба да се апсорбираат чирчиња во вода преку ноќ.
2. Потоа во голем тенџере, и подобро во котел, треба да се стави на месото со масти, а потоа - истурете ладна вода. Варете месото треба да биде на тивок оган, по некое време додавајќи наут. Оние кои сакаат зачинета кујна, исто така, треба да стават топла чили пиперки. 3. Варете треба да се додека месото со наут не стигне до половина варено. После тоа, во казанот треба да додадете бугарска пиперка, кромид, моркови и домати.
4. И на крајот на готвењето треба да се стави зеленчук и грубо сецкан компир.
Јагнешко шурпа - корисни совети од искусни готвачи
Подготвувајќи го јагнешкото shurpa, можете да го замените ова месо со козјо месо или камило месо - тоа ќе биде исто толку вкусно.
Важно е да се запамети дека вкусот на свежо зготвената супа ќе се влоши ако се задржи долго време.
Важно е да се утврди што треба да се постигне идеално - вкусот на месо или супа. Од кога готвење супа на тивок оган (што е, водата е само малку трепет), вкусот на месото се влошува, но супата излегува многу вкусна. И кога месо од супа се варат преку висока топлина, вкусот на супа ќе биде уште полошо, но месото ќе биде многу вкусно.
Голем дел од зеленилото се додава на јагнешкото shurpu. Во прилог на магдонос и cilantro, исто така, може да се користи босилек и тарагон. И на крајот на готвење sprigs на tarragon може да се отстрани од тавата.
Патем, при сервирање на подготвена супа од супа, неопходно е да се стави парче од овчо на секоја плоча, препорачливо е да се пополни шурпа со кисела павлака. Исто така е важно да се сервира јадењето топло, така што бадемово маснотиите не се замрзнуваат.
