Супа од зеленчук - Општи принципи за готвење
Како и секој прв курс, чорпестата супа може да се готви во месо, печурки, риба или супа од зеленчук. На исток, каде што овој производ на грав е особено популарен, поради религиозни причини, свинско месо не се користи. На запад, користете го секое месо.
Nuth. Пред готвењето, грашокот треба да се натопени неколку часа во ладна вода. Подобро да се направи тоа во текот на ноќта. И за да не се предизвика репродукција на микроорганизми и непријатен мирис, садовите може да се стават во фрижидер. Накуцвакот ќе се зголеми во големина, ќе треба да се измие и да се варат додека не биде тендер. По вриење, се вари 5-8 минути, исцедете ја водата и можете да ја подготвите супата. Се вари грашок во супа за 40-60 минути.
Зеленчук. Супата од чањите се додава на ист начин како при готвење класични првични курсеви со мешунки, односно кога грашокот е скоро подготвен. Зеленчукот се сече на произволни парчиња, супа од чирја може да се готви со или без печење.
Зачини и зеленчук. На исток, тие се користат во големи количини. Од зачините особено често се додаваат различни видови пиперки, куркума, шафран. Зелените се додаваат на плочата свежа. Доколку се додава во супа од супа со наут, неопходно е да се донесе садот на вриење.
Рецепт 1: Супа со наут и ориентален јагне
Невообичаено зачинета супа со наут и многу зачини. Готвење подобро јагнешко тело, по отстранување на филмот. Но, можете да го користите било кој друг дел од труп, тоа е вкусно со ребра. Состојки задолжителни
• Јагнешко месо 0,8 кг;
• наут 0,2 кг;
• 1 морков;
• 1 кромид;
• 4 чешниња лук;
• топли пиперки;
• 3 домати;
• појас на мајчина душичка;
• масло;
• 1 лажиче. земјата шафран;
• сол, хоп-сунели по вкус.
Готвење
Варете 5-10 минути однапред од натопениот турски грашок, тогаш треба да ја исцедите водата и да го наместите грашокот настрана. Јагне јагнето во котлината, додадете малку масло и ставете го на шпоретот. По неколку минути, додадете кромид и смачкан лук, излупени и сецкани на полу-прстени. Фрај ги сите заедно на средна топлина. Лук чист, исецка, испрати до казан. Во подот на жешка бибер, отстранете ја опашката со семето, исечете ја ситно и исто така испратете ја во казанот, додајте мајчина душичка и продолжете да вриете на тивок оган.
Исечете ги морковите, доматите. Се мешаат со подготвени наутчиња, додадете шафран, црн пипер, хмељ-сунили и испратете го сè во казанот на овчо месо. Истурете вода што врие, околу 2,5 литри, се ориентира на саканата дебелина на супата. Варете ја супа од чадор во текот 40 минути. Сол, се готви уште 10 минути, потоа истурете ги зелените зелки, доведете до вриење, покријте и оставете да остане за половина час.
Рецепт 2: Супа со наут и ќофтиња
Едноставен рецепт за вкусна супа со наут, што е прилично лесно да се подготви. Грашок се натопени однапред, по што ќе потрае не повеќе од еден час да се готви. Можно е да се употребува млеко: пилешко, свинско, говедско, мисиркино или мешавина.
Состојки
• 300 гр. мелено месо;
• 2 супени лажици гриз;
• наут 0,2 кг;
• 2 компири;
• 1 кромид;
• 1 чешне лук;
• зеленчук;
• сол, бибер; • Масло за пржење за печење.
Готвење
Истурете ги отечените и изми чирик со свежа вода и оставете да се вари на шпоретот. За да го направите сувото подобро, по 10 минути можете да го исцедите и истурете го грашокот со нова врела вода. Се вари наурат за 35-40 минути. Потоа додадете излупени и сецкани компири, сол и продолжете со готвењето.
Измешајте го мелено месо со гриз, сол и бибер, додадете сецкан лук. Измешајте сè, обликувајте топчиња, испржете го во растително масло во тава до златно кафеава боја. Излези. Во исто масло, пржете ситно исечен кромид и рендан морков. Кога компирот е подготвен, ставете го зелениот зеленчук во садот, вријте 3-4 минути, додадете зеленчук, доведете до вриење и исклучете го.
Рецепт 3: Супа со наут и пушена
Супа од грашок со пушено месо е доста популарно. А мирисна првиот курс ужива универзална љубов. Но, што ако готвите супа со наут и пушеле месо? Ќе излезе не помалку интересно и вкусно прво јадење.
Состојки задолжителни
• 200 гр. грав грашок;
• 0,5 кг пушени ребра;
• 3 компири;
• кромид;
• 2 лажици доматна паста;
• масло за печење;
• сол;
• моркови.
Метод на подготовка
Наут како и обично натопени во однапред. Можете да готвите супа од супа и во месо од супа и во вода. Во секој случај, пушеното месо ќе му даде вкус и богатство. Се вари 3 литри вода (месо супа), додадете подготвени наут, се вари 40 минути. Додајте пушено месо и компири, се вари уште 15 минути. Во тоа време, пржете го кромидот и морковот во садот. Кога тие се замачкани, додадете тестенини и чорба за неколку минути. Потоа ставете го пржењето во тенџере, солејте ја супа од нуркаат, вријте 5 минути и исклучете го.
Рецепт 4: Шпански "Косидо" чорпеста супа
Супата од шпанска чирја се готви со лехо, грузиски зачинета аџика, кисела пиперка и свинско месо. Јадењето е доста масно и зачинето, но неверојатно вкусно и апетитивно.
Состојки задолжителни
• 0,5 кг свинско месо;
• 0,25 кг наут;
• 0,2 кг лехо;
• кромид;
• 1 морков;
• 2 лажици грузиски аџика;
• 2 зелени пиперки;
• сол, зелена боја.
Метод на подготовка
Подгответе наут како и обично, впивајќи однапред. Свинско месо се сече на коцки, лути со 3 литри вода и го ставаме супа за готвење. Еден час подоцна, истурете ги отечените наут и се вари уште 30-40 минути.
Во тоа време, подготви облекување. За тоа треба да го пржете исечен кромид со излитени моркови, додајте им лехо. Ако парчиња пиперки во неа се доволно големи, а потоа се сече на ленти. Додадете остри грузиски adjika до тавата, ако сакате, неговата сума може да се намали. Зелената кисела пиперка исто така се сече на ленти и се испраќа до тава. Газете сè што е темелно за 10-15 минути на тивок оган, потоа испратете го во тенџере со супа. Сол, се вари уште 10 минути и може да се сервира.
Во Шпанија супа од Cosido често служи и како прв и втор курс. За густината, можете да додадете компири на неа, и кисела маслинка за пикантност. Зелените се опционално поставени на плочи при сервирање.
Рецепт 5: Крем пилешка супа со наут
Многумина не сакаат да готват супи со наут поради кожи, кои потоа се среќаваат во супа. Излез - да готви супа. Еве еден вегетаријански рецепт, но ако сакате, можете да го користите месо или риба супа. Состојки
• 300 гр. наут;
• 2 компири;
• кромид;
• 1 лажица кари;
• 50 гр. путер;
• 1 морков;
• 200 мл крема;
• сол, зелена боја.
Метод на подготовка
Натопени наут го истурат 2 литри вода и се вари. 15 минути пред подготвеноста додадете сецкан компир. Додека супата е врие, пржете го кромидот со моркови во путер. Ставете го облекувањето во супата, малку се лади и мелете сè заедно со минерална вода за миење. Сол, ставете го шпоретот. Донеси до вриење, истурете во кремот и истурете го кари. Се вари една минута и исклучете го. Послужете ја пирето супа со магдонос и крекери.
Рецепт 6: вегетаријанска кокошка и супа од глупак
Вегетаријанската супа со нуклеарни нурди додава посебна ситост и Навара. Можете да готвите со било тестенини. Подобро од тврда пченица, подолго задржување на неговата форма.
Состојки задолжителни
• 0,3 кг наут;
• 1 морков;
• 1 кромид;
• 1 стап за целер;
• 50 гр. масла;
• 100 гр. тестенини;
• 50 гр. доматна паста;
• сол.
Метод на подготовка
Потопете наут, се вари 15 минути и исцедете ја водата. Отстрани. Истурете го маслото во садот за идната супа, ставете го на шпоретот. Исечете го кромидот и морковот, истурете го путер и пржете. Додадете сецкани целер, подготвени од наут, истурете вода што врие и продолжи да се вари 40-50 минути. На крајот, да додадете сол, паста од домати, истурете ги тестенините, да доведете до подготвеност и да го исклучите. Кога служат, посипете со билки, додадете павлака.
Рецепт 7: Супа од печурки
Уште еден рецепт за вегетаријанска супа со наут, но ако сакате, може да се подготви со додавање на месо или колбаси. Иако садот е миризлив. Можете да користите било печурки за готвење, белците се користат тука. Состојки задолжителни
• 0,15 кг наут;
• 4 компири;
• 0,3 кг бели печурки;
• кромид;
• ловоров лист;
• масло за печење;
• сол, зелена боја.
Метод на подготовка
Подготвени наут да се вари додека не се готви, но дека тој не се вари мека. Исцедете, но не отфрлете. Исечете печурки во коцки, пржете го кромидот и во путер. Превртете го кромидот и печурките во тенџере, варете ја наутката, комот од ситно сецкање. Додадете 0,5 литри супа со грашок, а остатокот се дополнува со обична врела вода до саканата густина. Ставете ја на шпоретот и варете ја супата додека компирите не се подготвени. Во средината на сол, на крајот додадете зеленчук и ловоров лист.
Рецепт 8: Супа од домати со наут во бавен шпорет
Едноставна и вкусна супа, за подготовка на која не му треба многу време и храна. Одлично за слабеење луѓе, може да се користи и за ручек и за вечера.
Состојки задолжителни
• 0,2 кг наут;
• 4 домати;
• 1 кромид;
• 1 пиперка;
• 1 морков;
• 2 чешниња лук;
• масло за готвење;
• сол, шеќер.
Готвење
Предвремено да се натопени наут, а потоа да се вари во бавен шпорет на режим "леќата". Водата додава 2 пати повеќе од грашок. Истурете путерот во тава, испржете го кромидот со моркови и бибер, потоа додадете домати и чувајте неколку минути. Додај печење на наут во бавен шпорет, истурете во зовриена вода. Треба да биде 3-4 над нивото на производите. Додајте сол по вкус и не заборавајте да 1-2 лажици шеќер, тоа ќе им даде на супа со наут повеќе вкус. Го затвораме бавниот шпорет и го ставаме модот за гаснење, го подготвуваме часот.
Супа од лук - трикови и совети
• Наут, како и сите мешунки, може да предизвика зголемена форма на гас. За да се намали веројатноста за надуеност, во процесот на готвење треба неколку пати да ја менувате водата. Новата течност мора да биде врие.
• Во некои рецепти, се препорачува да додадете сода за печење во водата кога готвите грав. Тоа навистина помага да се готви побрзо. Но, треба да знаете дека сода има штетен ефект врз многу витамини и минерали. Разумните домаќинки однапред го впиваат грав и подготвуваат здрави јадења.
• Супа од сок од чаша на крајот на готвењето, во спротивно грашокот ќе остане тежок.
• Независно како се готви чашата за јадење, не јадете ја ноќе. Ова може да предизвика ферментација, надуеност, нарушување во дигестивниот систем. Од истата причина, чајџиите не треба да се воведуваат во исхраната на доенчиња пред 1,5 години.
Супа од чипче е здрава и хранлива. Особено ако го готвите според нашите рецепти. Лунците ќе помогнат да се прошири исхраната и да се направат нови белешки во неа.
