Пржени свинско месо - општи принципи и методи за готвење
Постојат многу рецепти за готвење пржено свинско месо. Таквото срдечно јадење се почесто се користи за семејни вечери, но се служи и во празнични оброци, бидејќи свинското печење во тава има одличен вкус и неспоредлива арома.
Покрај тоа, барем свинско стек (од антички грчки "СРЈ" - варен дебел парче месо), иако жешко (сече на парчиња средно месо) - се готви прилично брзо. И ова е важно, кога водителка има минимум време.
Пржен свинско месо - препарат за храна
Залог на вкусно сварен свинско пржено во тава е вистинскиот избор на месо. За готвење, мора да употребувате свежо месо. Ако се зема длабоко замрзнато свинско месо, треба постепено да се одмрзнува. За да почнете да чувате повеќе од еден ден во фрижидерот, а потоа - да издржите додека не се одмрзне на собна температура.
Препорачливо е да се земат парчиња месо за пржење, на кое има мал слој на маснотии - тие ќе го направат месото понежливо и сочно. Во исто време не треба да земате месо со густи и дебели мускулни влакна - таквото месо и варено ќе бидат цврсти. И последно нешто - свинско месо треба да изберете бледа розова боја - тоа е оваа боја која вели дека месото е свежо и сочно.
Свинското месо мора да се пресече на делови. Ако стеблото е пржено, дебелината на месото треба да биде околу 3 сантиметри. Ако пече се готви, свинско месо се сече на средни парчиња. Покрај тоа, месото треба да се мијат со ладна вода, а потоа да се притисне со рака.
Пржен свинско месо во тава - прибор за готвење
За пржење на свинско месо користејќи длабока тава. Можете да ги користите модерните модели со нелепливи слоеви. Дури и подобро - користете леано железо тави, кои се добро загреани и совршено ја даваат својата топлина на производите.
Рецепт 1: Фрид свинско стек
Овој срдечен оброк е подготвен многу брзо. Покрај тоа, месо, пржени во тесто, идеално во комбинација со различни странични садови - компири, житарици, салати.
Состојки:
600 грама свинско филе,
1/4 чаша вода
пилешко јајце
трошки,
сол, мрсна црн пипер,
за пржење - растително масло.
Подготовка:
1. Свинското месо треба добро да се измие и да се исуши со хартиена крпа.
2. Свинското не смее да се исече на дебели слоеви и малку да се победи за сок и мекост.
3. Во посебен сад, измешајте го пилешкото јајце темелно со сол, вода и црн пипер.
4. Секое парче свинско месо треба да се натопи во добиената хомогена маса. Тогаш треба да се тркалаат месото во лебници, а потоа - пржете во тава со растително масло, изложувајќи го средниот оган.
5. Стави пржени парчиња свинско месо на чинија со гарнир, украсување со зелена боја и сервирање.
Рецепт 2: Пан пржено свинско месо со печурки
Употребата на печурки дава зачинет вкус на садот. И најдобро да се користи за овој рецепт е шумски сушени печурки. Состојки:
4 делови од свинско месо,
40 грама шитаке суви,
8 чешниња лук,
10 смреки бобинки,
3 sprigs на рузмарин,
лажичка балсамички оцет,
25 грама путер,
земјата црн пипер, сол.
Подготовка:
1. Shiitake печурки треба да се пополни со топла вода, оставајќи ги за 45 минути.
2. Непотребен лук треба да се варат 10 минути, потоа да се исуши.
3. Парчиња свинско месо треба да се нанесуваат со сол, оцет и бибер.
4. Путер треба добро да се загрева во тава и кафеава до кафена, месото во неа е од двете страни.
5. Додајте сушени печурки, смачкани боровинки од смрека, лук, рузмарин и 8 супени лажици вода во која печурките биле влечени во тавата.
6. После тоа, огнот треба да се сведе на речиси минимум, да се покрие тавата и 15-20 минути да се врие месото со печурки.
7. Солта на месото треба да биде пет минути пред крајот на калењето. И пред сервирањето, исчистете го лукот.
Рецепт 3: Пржен свинско месо со сливи и печурки
Ова јадење ќе биде многу соодветно на одмор маса благодарение на исклучителен вкус кој дава свинско сливи и печурки. Во исто време, дури и семејна вечера може да го претвори ова јадење во мал празник.
Состојки:
400 грама свинско месо,
200 грама шампињони,
кромид,
5-6 парчиња сливи,
морков
половина лажица куркума,
сол, зачини за свинско и бибер,
за пржење - растително масло. Метод на подготовка
1. Измието свинско месо не треба да се сече на дебели, но малку долги парчиња. Соли и бибер месо, додадете зачини.
2. Потоа подгответе го зеленчукот: исечете го кромидот на големи парчиња, исечете ги на долги ленти или решетки моркови на голем ренде.
3. Во добро загреан сад до златно-кафеава, треба да го пржете свинско месо, не заборавајте да го соле. Исто така, треба да се сечкаат печурки, моркови и кромид, куркума, како и претходно натопени, а потоа сливи сече на половина.
4. Се додека не е подготвен, сето тоа треба да се пржи на тивок оган. Служи на маса, подобро е да се украсуваат јадењето со sprigs на магдонос.
Пржен свинско месо во пан - корисни совети од искусни готвачи
Ако свинско стекнување се готви, а потоа по готвењето треба да се постават на претходно загреана чинија и да се остави 5 минути како такво. По сечењето на месото на половина, ова ќе го запре процесот на готвење со стек. Инаку, тој ќе продолжи да "достигнува".
