Најлесен и најбрз начин да се подготви срдечен ручек или вечера е свинско месо.
Интересен факт - без разлика колку ќе го готвите - во рерната, во тава или во бавен шпорет, месото е вкусно и сочно во секој случај!
Бифтек обично се готви од говедско месо, но ова јадење не е многу нежно и меко. Но, опцијата свинско месо целосно ја менува ситуацијата!
Свински стек - општи принципи за готвење
За стекови подобро да се земе свежо месо. Треба да биде розова со пријатен мирис.
Во парче свинско месо, што го земате за сад, мора да има слој од маснотии - ова ќе им даде нежност на идниот бифштек. Ако купувате месо во пакет, тогаш видете дека во пакетот нема многу течност.
Месото од бифтек се пржи на парчиња или го мачка мелено месо и готви рамни котлети. Парче месо за подобро пржење и брзо готвење треба да се исечат од влакната. Нејзината ширина не треба да надминува два сантиметри. За мелено месо е подобро да се движите низ голема сито на мелници со кромид. Ако сакате, свинско месо за ќофтиња може да биде само ситно сецкани, па месото е подобро да ја задржи својата сочност.
Маринирајте класичен бифтек само со сол и бибер, но за поинтересен вкус можете да додадете зачини, сок од лимон, мајонез или сенф. Можете исто така да го комбинирате јадењето со јајце, зеленчук или сирење. Варете го стек во рерна, тава или во бавен шпорет.
Послужете го стек со пржени или варени компири, свеж или парен зеленчук, зеленчук, каша, или служете ја садот како главен со парчиња црн леб.
Свински стек - класичен рецепт
Состојки:
• 500 грама свинско месо;
• 20 мл мајонез;
• 10 гр куркума;
• 5 g црвена пиперка;
• 5 гр сушено оревче;
• сол;
• 20 мл масло за пржење;
• 1 кромид.
Подготовка:
1. Подгответе го месото - треба да се измие, суши, исече на мали парчиња и мелено месо. Користете голема мрежа за мелница за месо.
2. Излупете ја сијалицата и потоа решетки ја на плитка страна.
3. Додадете го кромидот на критикувачот.
4. Сите наведени рефусни производи (зачини), исто така, се додаваат во кутијата и се мешаат.
5. Внесете го мајонезот, повторно измесете го крилетот за да направите стек.
6. Загрејте ја тавата.
7. Рацете, исто така, лесно маснотии и започнете да обликуваат patties за beefsteak. За да го направите ова, прво формирајте мал дел од мелено месо во рамна топка, а потоа израмнете го со вашите дланки. Треба да имате рамни пити со мазни рабови.
8. Спржете ги питиите до тенџере, завртете ги неколку пати за време на готвењето.
9. Поставете подготвени стек на масата со зеленчук и гарнир.
Свинско стек со компири во рерната
Состојки:
• 450 гр. Свинско месо (подобар рамен врат);
• 3 компири;
• 30 гр путер;
• 20 г пиперка;
• сол;
• еден куп свежи зеленило.
Подготовка:
1. Исплакнете, исушете и избришете го избраното свинско парче со мешавина на пиперка и сол. Отстрани 15 минути.
2. По одредено време, срушениот дел сече надолжно во 3 дела.
3. Излупете ги компирите и исечете ги на дебели надолжни парчиња, поделете ги на три еднакви делови.
4. Подгответе 3 парчиња фолија (приближно А4 големина). 5. Во секој дел, поставете го компирот во средина и парче месо на врвот. Цврсто затегнете ги рабовите на фолијата.
6. Пренесете го подготвените делови во фолија на лист за печење, а потоа ставете ги во рерната.
7. Готвење треба да биде околу 35 минути на температура не помала од 180 степени, а потоа треба да ја отворите фолијата и да печете уште 5-7 минути.
8. Ставете ја подготвената чинија на плочи и декорација со свежо зелена боја.
Свинско месо во сенф во бавен шпорет
Состојки:
• 500 г свинско шунка;
• 30 мл сенф;
• 1 кромид;
• 10 g зачини за месо;
• сол;
• 20 мл масло за пржење.
Подготовка:
1. Подгответе месо од свинско месо - измијте, суво и исечете на парчиња.
2. Поминете месо преку мелница за месо, откако ја избравте најголемата решетка.
3. Потоа заменете ја мелницата за најмалата мелница и поминете го излупениот кромид преку неа.
4. Додајте сенф на мелено месо (можете да го користите готов производ, кој се продава во продавницата, или домашен), сол и зачини за месо. Победи го крилетот и исчистете ги студените 10 минути.
5. Вклучете го апаратот со поставување на "Фрижирање" на 40 минути. Истурете го маслото во садот за мултикикер, загрејте го.
6. Формирајте рамни котлети од мелено месо, а потоа ги пржете во бавен шпорет на двете страни. Најдобро е да направите такви котлети со влажни раце или да ги подмачкате дланките со растително масло.
7. Послужете подготвени стек на масата кога е студено. Запечен зеленчук и зеленчук се идеални како гарнир.
Бифтек сецкани свинско месо
Состојки:
• 500 гр. Свинско рамо;
• 5-6 лажици растително масло;
• 1 кромид;
• 1 јајце;
• 1 жолчка од јајце;
• 5 г црн пипер;
• зачини за свинско месо;
• 80 гр брашно (за леб); • сол.
Подготовка:
1. Осуденото измиено месо се исецка со остар нож во 1,5 со 1,5 см парчиња.
2. Исечете го излупениот кромид во истите мали парчиња.
3. Измешајте го месото и кромидот, додајте ги зачините и солта. Победи во мелено јајце и жолчка, се меша.
4. Изладете го мелено месо, потоа извадете рамни коцки, од кои секоја се обработува во обем на двете страни.
5. СРЈ сецкан стек во масло додека не се готви. Бидете внимателни при вртењето на рифовите, безгрижното дејство може да предизвика распаѓањето на стек.
6. Послужете го готовото сочно јадење со вашето омилено гарнирче.
полски свинско стек
Состојки:
• 450 г свинско месо од свинско месо;
• 3 јајца;
• 80 гр брашно;
• 3-4 светилки;
• 20 г куркума, сушена јера и црвена пиперка;
• сол;
• 30 ml масло за готвење.
Подготовка:
1. Исечете го месото во мали кружни или квадратни парчиња од 1 cm дебелина.
2. Борба со малку чекан.
3. Измешајте ја солта и зачините, посипете го месото во мешавината.
4. Излупете и исечете го кромидот фино.
5. Ставете го маслото во садот, загрејте го.
6. Истурете го брашното на широка чинија, така што е удобно да се тркалаат месото во неа.
7. Дајте го стек со говедско месо со брашно, префрлете го на тава.
8. Ставете го кромидот помеѓу стек и испржете го со месо. Не заборавајте да го вклучите стек.
9. Послужете го готовото јадење со зеленчук и гарнир, полнејќи го вашиот омилен сос.
Свински стек под сирење во рерна
Состојки:
• 400 г свинско месо од свинско месо;
• 1 кромид;
• 1 јајце;
• 15 г зачини за месо;
• 70 гр сирење;
• сол. Подготовка:
1. Прво треба да се подготви месото. За да го направите ова, исплакнете го темелно, а потоа исушете ги со хартиени крпи. Ова е многу важно, бидејќи вишокот на течност предизвикува косетите да се дезинтегрираат за време на готвењето.
2. Користете остар, широк нож за да го исечете месото на парчиња од 1 см.
3. Кромидот, исто така, треба да се излупени и изми, а потоа се сече на истите парчиња.
4. Направете месо со месо и кромид, додадете јајце, зачини и сол, измешајте.
5. Потребно е да се направат долги рамни котлети од добиеното месо, кое потоа треба да се извадат на лист за печење подмачкан со путер.
6. Потоа, покријте го листот за печење со фолија и испратете го во рерна за 20 минути (180 ° C).
7. Во тоа време, решетки сирење од најмалата страна.
8. Потоа отстранете ја фолијата, и секој стек посипете сирење нежно и рамномерно.
9. Печете уште 7 минути.
10. Украсете го готвеното јадење со шприц од зеленчук и сервирајте го на масата заедно со кромидот натопен во оцет.
Тартар свинско стек
Состојки:
• 580 г свинско месо;
• 6 јајца;
• 120 ml млеко;
• кромид;
• мало парче бел леб;
• сол;
• сушен копра;
• бибер;
• преработено сирење.
Подготовка:
1. Измијте го месото, исушете го и чкрипете со излупени и иселени кромид.
2. Впијте го лебот за четвртина час во млеко.
3. Додадете го преживеаниот леб, сушениот копар и едно јајце на крилетот. Промешајте во пиперка и сол.
4. Нека мелекот стои на ладно место.
5. Подмачкување на листот со растително масло. Формирајте веднаш на лист мелници со дупка (5 парчиња), направете раб. Во секое "гнездо" скрши едно јајце. Протеините не треба да истекуваат од мелено месо. 6. Загрејте ја рерната на 200 степени. Испратете ја стек во рерната. Гответе 30 минути.
7. 5 минути пред да готвите, посипете го садот со рендано топено сирење.
8. Послужете веднаш по готвењето, инаку јајцето ќе стане тешко.
9. Како гарнир одговара на тестенини или пире од компири.
Свинско бифтек - трикови и совети
• За да може стеблото за месо да биде со кора и да не се распадне месото, измиеното парче месо мора да се исуши добро однапред.
• Формирајте ги patties со влажни или подмачкани раце, така што подобро ќе го задржат својот облик.
• За поинтересен вкус во интервалите меѓу парчиња месо, може да ставите грубо сецкан кромид.
• За да се спречи распаѓањето на хамбургерите, можете да додадете јајце и леб што стана омекнат во млекото.
• Зачините за садот ќе одговараат на било кој во умереност.
• Свинското месо се приготвува прилично брзо, па затоа треба да се обидете да не го претерате, инаку месото ќе се исуши.
• Коцките ќе бидат вкусни ако се исушат пред да се готви со трошки од леб или брашно.
• До бојата на месото се претвори златно, можете да го пржете во путер.
• Ако сакате, стек може да се готви во тесто од јајца и брашно.
