Паштети од мелено месо - општи принципи и методи за готвење
Подготвената кутија е чест "гостин" во нашиот фрижидер. Говедско месо, свинско месо, јагнешко месо, пилешко итн. Не е можно само да се додаде во супа, ориз, компири, макарони, но и да се направат вкусни и сочни хамбургери. Главната работа е да знаете неколку тајни, кои ќе ви ги кажам во оваа статија.
Често, подготвеното мелено месо во продавниците се продава во "свежа" форма, односно апсолутно никакви помошни состојки не се додаваат за време на производството што може да му даде специфичен, зачинет вкус и арома. Тоа е причината зошто при готвење ќофтиња за купување мелено месо препорачливо е да додадете разни зачини и мирисна зелена боја.
Многу хостеси додаваат сочно сквош, зелка, компири и сало да месо за минијатурно и парче леб за раскош. Само, како што покажува практиката, неопходно е да се користи свеж леб, но малку застоен, бидејќи свежот леб има висока "лепливост", што ги прави производите премногу апетитивни.
Кокошки со мелено месо - Подготовка на храна
Со цел да се подготват мелените месни паштети, треба да се одмрзнуваат на собна температура, измешани со состојките диктирани од рецептот. Потоа формирајте средно дебели патетици, се тркалаат со лебници или брашно и пржете на двете страни во тава додека не се готви. Оние кои не им веруваат на производите на продавницата, добро можат да подготват мелено месо од свежо месо дома користејќи мелница за месо.
Копани со мелено месо - најдобри рецепти
Рецепт 1: Домашни мелни ќофтиња
Мешани месо котлети "Дома" - сад што многу домаќинки готват од време на време, правејќи ги нивните сопствени прилагодувања на класичниот рецепт. Главната работа е што cutlets испадна бујна, вкусна и тендер. Како гарнир, како пире од компири може да се служи пире од компири, ориз, тестенини или варен зеленчук.
Состојки:
- 500 гр. мелено свинско месо
- едно јајце
- 150 гр. пулпа долго леб
- чаша млеко
- 100 гр. кромид
- три или четири чешниња лук
- трошки
- растително масло
- да вкусите пиперка, сол
Метод на подготовка:
1. Натопете ја пулпата во топло млеко десет минути. Ситно исецка на кромид.
2. Ставете го мелено месо во сад и измешајте го со сецкан кромид и долг леб омекнат во млеко. Додај јајце и сецкан лук со дробилката.
3. Додај по вкус пиперка и сол. Темелно мачкам. На традиционален начин ги формираме котлетите и ги превртуваме во лебници.
4. Спржете ги patties во тавата со додавање на растително масло додека не се готви на тивок оган. На крајот на топлината, додајте малку за да ги кафените плескавици. Алтернативно, домашните плескавици може да се готват во рерната со додавање на минимална количина на маснотии.
Рецепт 2: Копани со мелено месо со бело зелка
Белата зелка дава сок од плескавица и невообичаен вкус. На cutlets испадна не премногу масти, се мешаат две видови на мелено месо - свинско месо и говедско месо.
Состојки:
- 200 гр. мелено свинско месо
- 200 гр. мелено говедско месо
- 400 гр. зелка
- еден кромид
- едно јајце
- сол по вкус
- да вкусите пиперка
- да вкусат лук
- масло за пржење
- премиум брашно помешано со грозје
Метод на подготовка: 1. Зелка со кромид и лук прескокнете преку мелница за месо. Вишокот сок објавен спој. Измешајте го преработениот зеленчук со говедско месо и свинско месо.
2. Додајте јајце, бибер и сол, зачини и сецкани зелени како што сакате. Сите се меша добро во монотона маса.
3. Ние формираме patties, се тркалаат нив надолу во брашно меша со гризма, и пржете ги во тава до завршувањето.
Рецепт 3: Пилешки месо од месо со печурки
Подобро е да се подготви мелено месо за ќофтиња дома. За ова, свежо пилешко филе (500 гр.) Е извртено во мелница за месо, додавајќи 50-70 гр на месо. суровини компири (свежи тиквички), трошка бел леб, лук, пипер и сол по вкус.
Состојки:
- 600 гр. мелено месо (треба да добие околу таа сума)
- 200 гр. печурки (бели или шампињони)
- 100 гр. кромид
- брашно од брашно или леб
- растително масло
- магдонос
Метод на подготовка:
1. Одделно, скролувајте го кромидот и исечете го магдоносот. Во пан песните пелени измиени. Мелете ги во блендер. Се меша со кромид, мелено пилешко, зеленчук.
2. Ние формираме котлети, се тркалаат во брашно или трошки од леб (колку што сакаат). СРЈ во растително масло додека не се готви.
Рецепт 4: Млеко од месо со сирење и домати
Помошни состојки во форма на сирење и домати прават мелено паштети од месо повеќе заситени, вкусни и сочни. Препорачуваме користење мелено месо, односно свинско месо и говедско месо.
Состојки:
- 300 гр. мелено свинско месо
- 200 гр. мелено говедско месо
- парче леб
- еден кромид
- три чешниња лук
- растително масло
- два домати
- едно пилешко јајце - Полпучка зелен копра и магдонос
- земјата бибер по вкус
- сол
- 150 гр. тврдо сирење "руски" (или било кој друг)
- трошки од леб - околу 100 гр.
Метод на подготовка:
1. Излупете го кромидот и лукот. Измијте ги зелените и доматите. Стариот леб натопете во вода (млеко) десет минути и стискајте.
2. Исечете го кромидот фино. Исечете ги зелените. Ќе ги исечеме сирењата и доматите во мали коцки. Комбинирајте мелено свинско месо со говедско месо, измешајте го со леб, јајце, лук, кромид, домати, билки и сирење. Ние сол, ние бибер. Измешајте ги состојките добро.
3. Формирајте ги хамбургерите од мешавината, превртете ги производите во лебници и пржете на двете страни во добро загреан растително масло. Секоја гарнитура ќе одговара на овие котлети. Уживајте во оброкот!
Кожени со мелено месо - корисни совети од искусни готвачи
- За подготовка на мелено месо од месо, препорачливо е да се користи мешано мелено месо кое се состои подеднакво од говедско месо и свинско месо;
- Ако планирате да додадете кромид за мелење котли за месо, тогаш треба да се сече на помали парчиња, печено одделно во тава и само тогаш се меша со вкупната тежина;
- Ако готвите ќофтиња од нискомасни сорти на месо или пилешко, не заборавајте да додадете путер на крилетот, но не претерувајте, инаку ќофтињата ќе бидат лабави и нема да ја задржат својата форма;
- Коцките ќе бидат не помалку вкусни, но покорисни ако не се готват во тава, туку печени во рерната.
