Класични маринки - општи принципи за готвење
Има ли такво јадење како "класична марината"? Очигледно, не. Расолник е малку модифицирано јадење кое дошло до модерна кујна од длабочините на вековите. Водителите на Античка Русија подготвија домашна калю-супа врз основа на квас или марината со риба и зеленчук. Исто така познато е и "морковната пита", за полнење за која е подготвено од месо и јајца со додавање на саламура. Модерна супа од марината е подготвена со различни состојки, но секогаш со додавање на лесно солени краставици или кисели краставички.
Класичен марината - подготвување на храна и јадења
Класичната марината се подготвува според една шема. Повторувајќи го тоа, готвате вкусно јадење, дури и да ги менувате состојките според Вашите потреби.
Првото нешто е да се подготви месо база, ако тоа е, се разбира, не-вегетаријанска супа. Месо, живина или риба треба да се измијат, да се исушат и да се исечат на парчиња. После тоа, треба да ја ставите состојката да зоврие се додека не формира пена на површината на водата.
Отстранувајќи ја "бучавата", се свртуваме кон вториот дел од подготовката на садот - во класичниот маринец треба да додадете зеленчук (компир) и житарици, кои се варат подолго време. Тогаш зеленчукот се додава. Не е неопходно пржење на зеленчук, тоа е соодветно ако не сте загрижени за содржината на калориите во садот. Спржете го кромидот прво во сончогледово масло, потоа додадете моркови и, ако сакате, лажица доматна паста. Класичната марината подготвува 40-50 минути, но не мора веднаш да ја сервирате. Нека супа правилно. Најдобро е да ги третирате гостите со малку разладено јадење, додавајќи кисела павлака.
Класични маринки рецепти:
Рецепт 1: Класичен пилешко
Повеќето од нас ја имаат првата асоцијација што се појавува кога се спомнува фразата "класична кисела марината" - вкусна супа од градинка. Ова јадење е негување и високо во калории, но затоа што децата често го готват. Како по правило, за марината, готвачите се кисели краставички, а не кисели краставички, инаку супата ќе биде многу остра. Од житарици преферираат ориз - брзо врие.
Состојки задолжителни:
- Чиста вода за марината - 2 литри
- 2 компир клубени
- Ориз - 60 грама
- 350 гр. Свинско месо
- Краставички со краставички - 3 парчиња
- Моркови
- Растително масло
- Зачини
- Сијалица на сијалицата
Метод на подготовка:
- Подгответе го месото за супа.
- Додека водата е врие, сече компирот во коцки. Исплакнете го оризот до јасно.
- Откако ќе ја отстраните пената, ставете компири, жито, ловоров лист во садот и додадете сол.
- Спржете ги морковите и кромидот, додајте ги во марината 15 минути по оризот.
- Краставици треба да бидат ситно сецкани. Потопете ги во супа 7 минути откако ќе се додаде пржење.
- По 3 минути, отстранете ја тавата од топлината.
Рецепт 2: класична диета марината
Што не дозволува да се нарече пилешко наречено диетално јадење? Постојат три компоненти - масно месо, зеленчук пржено во путер и високо калорични житни култури. Можете успешно да ги замените овие компоненти и да го добиете истиот класичен марината, но исхраната. Масното месо може да се замени со пилешко филе - супата ќе излезе не помалку богата, но нема да биде масна. Моркови и кромид, ние нема да СРЈ, и не многу корисен бел ориз ќе го замени Браун. Имајте на ум дека кафеавиот ориз се готви малку подолго од бело, и затоа ние ќе го вариме однапред.
Состојки задолжителни:
- Вода за мариноване - 2 литри
- Браун ориз - 5 супени лажици
- 1 морков
- Пилешко филе - 300 грама
- Краставички со краставички - 2 парчиња
- Зачини
Метод на подготовка:
- Исплакнуваме ориз и го намеруваме да врие 25 минути. Одвод на вода.
- Истурете вода во тенџере за супа и ставете го пилешкото филе во неа.
- Кога водата ќе врие, додадете кафеав ориз до садот.
- По 10 минути додадете рендано моркови во марината.
- Додајте исечени кисели краставички за 5 минути, по 3 можете да ја исклучите супата.
Рецепт 3: Класично кисела марината на бисерно јачмен
Бисерскиот јачмен често не се додава во марината - тоа е варено за многу долго време. Сепак, постои една тајна како да се готви супа со ова жито побрзо. Сè што ви треба е малку да го исушите во садот пред да додадете на супа. Подготви класичен марината на бисер јачмен со говедско месо. Состојки задолжителни:
- 2 литри минерална вода за марината
- Бисер јачмен - 45 грама
- Моркови - 1 парче
- Месо - 350 грама (вратот)
- Сончогледово масло
- Компири - 2 парчиња
- Кромид
- Солени краставици - 3 парчиња
- Зачини
Метод на подготовка:
- Подгответе го житникот. За да го направите ова, треба да го исплакнете, а потоа да го исушите со хартиени крпи. Загрејте ја тавата, истурете една лажица сончогледово масло и пржете ја житата на мазна златна боја за 7-8 минути.
- Подгответе го месото за марината. Веднаш штом ќе ја отстраните пената со лажичка лажица, додадете печена жита, зачини и ловоров лисја до тавата.
- Исечете го компирот и ставете ги во садот половина час по житни култури.
- Гответе го пржете. Додадете го на садот 10 минути по компирот.
- По уште 7-8 минути, додадете сецкани краставици во супата. По 3-4 минути, отстранете ја тавата од топлината.
Рецепт 4: Класичен марината со леќата
Во многу региони од нашата земја, зборовите "класична марината" означуваат супа, варена со додавање на леќата и марината. Леќата со мал гликемиски индекс, нејзините лекари дозволуваат дијабетичари и оние кои губат телесната тежина да јадат. Расолник со додавање на леќата ќе излезе вкусно и не многу високо во калории, особено ако не додадете zazharka и го готви врз основа на пилешко месо.
Состојки задолжителни:
- Минерална вода за мариноване - 2 литри
- Хељда - 55 грама
- Пилешко филе - 250 грама
- Морков - 1 парче
- Компири - 1 парче
- Краставица марината - 300 ml
- Зачини
Метод на подготовка:
- Подготви фондација со пилешко филе. Додека водата врие, кора и се исецка компирот, исплакнете ја житата.
- Додајте ги состојките во супата штом ќе ја отстраните пената. Солт.
- Решетки моркови и решетки нив во тенџере 7 минути по додавање на леќата. Варете ја супата уште 10 минути.
- 3 минути пред подготвеноста, истурете ја марината со марината и покријте ја со капак на капакот.
Рецепт 5: Класичен марината со кисела печурка
Друга вкусна интерпретација на класичната марината е супа со додавање на солени печурки. Јадењето е умерено остра, солено, освежувачко. Послужете го најдоброто разладено.
Состојки задолжителни:
- 2 литри вода за марината
- Свинско месо - 310 грама
- Солени печурки - 200 грама
- Компири - 1 парче
- Белиот ориз - 45 грама
- Моркови и кромид за пржење
- Растително масло
- Краставица марината - 160 ml
- Зачини
Метод на подготовка:
- Подгответе ја основата за супа. Додека водата врие, сече компирот и исплакнете го оризот.
- Откако ќе ја отстраните пената од површината на водата, додадете ориз и компири во садот, додајте сол.
- Фрај и додадете го 15 минути откако ќе се става во ориз оризот.
- Исечете го солени печурки и додајте ги заедно со марината 6 минути по пржениот зеленчук. Варете ја супата уште 5 минути и исклучете ја топлината под тавата.
Класична марината - тајни и корисни совети од најдобрите готвачи
- Класична марината нема строга шема за готвење. Значи, можете да експериментирате и да додадете капи или маслинки наместо традиционални кисела краставици. Исто така, не постојат строги упатства во врска со житните за супа. Ова може да биде јачмен, просо, леќа, ориз, овес.
- Колку сол да се стави во супа? Бидејќи марината и краставицата содржат доволно сол, теоретски, воопшто не е неопходно сол. Сепак, додадете зачини за вашиот вкус.
- Ако веќе сте подготвени марината, но се чини дека не се многу богати, за да го поправите ова прашање како што следува: во посебен сад се вари чаша расолница, а потоа се прелива во марината. Ако саламура се истури без да се врие однапред, супата може да кисело.
- За да го направите јадењето повеќе естетско и пријатно за окото, не заборавајте да додадете рендан зеленчук.
