Домашна мариноване - општи принципи на готвење
За многумина од нас, кулинарската уметност е врвот на храна од ресторани. Се разбира, готвачите кои готват истите јадења секој ден, "пополнете ја раката" и на крајот ги подготвуваат највкусните јадења. Сепак, некои јадења се сметаат за домашно, што можете да ги вкусите исклучиво во домот. На пример, марината. Оваа супа се подготвува со додавање на кисели краставички или кисели краставички. Излезе невообичаено, со светла свеж вкус. Малку пракса, и домашна марината ќе ве натера да се достојни за висока класа кујна.
Домашна марината - подготвување на храна и садови
Размислете за технологијата на супа од готвење. Можете малку да го промените рецептот или компонентите, но со следење на технологијата подолу, гарантирано е да добиете вкусна домашна марината.
Првата фаза е подготовка на основите. Месо (пилешко или риба) што треба да се мие, да се добие коските, да се отстрани кожата, а потоа да се сечат на парчиња. Месото се истури вода и се запали. Не пропуштајте ја точката на вриење, тогаш се појавува пена на површината на водата, која ќе треба да се отстрани со дупнати лажици. Ако ова не е направено на време, супата ќе излезе непроблематична по изглед, калливи, со сиви пелети и "теми" на протеини.
Кога ќе ја отстраните сивата пена, можете да ги ставите во пан производи кои се готват долго време. Ова е компир, гриз. По 10 минути додадете состојки кои готват побрзо. Оваа zazharka, краставици, печурки. Пржење се подготвува прво пржење на сецкан кромид, а потоа додавање на рендан морков на неа. Кои житни култури се додаваат во домашна марината? Тоа може да биде ориз, леќа, овес или јачмен. Размислете само дека некои видови житни култури се готват долго време, на пример, кафеав ориз или бисер јачмен.
Бројот на состојки во сите рецепти наведени подолу се заснова на два и пол литри вода.
Рецепти за домашни маринки:
Рецепт 1: Домашна марината
За овој рецепт ќе треба свинско месо, ориз, компири и зеленчук за пржење. Рајс е најдобро прилагоден со долго парна пареа, не се врие меко, и затоа не се држи заедно и нема да ја направи бурата облачно.
Состојки задолжителни:
- Ориз - 4 супени лажици
- Компири - 2 парчиња
- Месо - 250-300 грама
- Кисела краставица - 2 парчиња
- Морков и кромид за пржење
- Расол - 200 мл
Метод на подготовка:
- Подгответе свинско месо за марината.
- Додајте оризово брашно и сецкан компир во врела вода.
- Спржете го кромидот и морков во тава. Ставете го пржењето во супата 10 минути по оризот.
- 7 минути по zazharki сецкани краставици треба да се додаде во супа. Најдобро е да ги избришете. Исклучете ја марината по 5 минути.
Рецепт 2: Домашна марината со свеж краставица
Свежото краставички од краставици се попријатни од киселите, а за да го зачува квалитетот, зеленчукот треба малку да се пржи во путер. Подгответе домашна марината со марината и краставикот без зажарки. Состојки задолжителни:
- 5 супени лажици ориз
- 1 парче морков
- Пилешко филе - 1 парче
- 1 парче компири
- Свежи краставици - 2 парчиња
- Сончогледово масло
- Зачини
- Саламура - 1,5 чаши
Метод на подготовка:
- Подгответе база за месо за марината.
- Компирите треба да се сечат на парчиња. Оставете го оризот во проточна вода неколку пати додека водата не е целосно чиста.
- Во врелата вода, спуштете ги компонентите, потоа спуштете ја топлината и вриете 10 минути.
- Решетки го морков и додајте го во садот.
- Од свежа краставица, нежно излупете ја кожата и пресечете ја на коцки. СРЈ зеленчук во врело масло и додадете го супа 5 минути по морковот. Истовремено со краставица истурете во супа од марината. Затворете го капакот и готвите ја супата уште 3 минути.
Рецепт 3: Домашна марината со леќата
Леќата е еден од најчестите видови житни култури за супи. Лесно е да се објасни - не е калорична, лесно сварлива, брзо подготвена, и, многу поважно, придонесува за бавниот раст на шеќерот во крвта, за кој е "почитуван" од нутриционистите и дијабетичарите. Подгответе лесна домашна марината со леќата и говедско месо.
Состојки задолжителни:
- Говедско месо - 310 грама
- 60 грама леќата
- Моркови, кромид и растително масло за пржење
- Краставица со краставица -2 парчиња
- Компири - 2 парчиња
- Краставица марината - 1 чаша
Метод на подготовка:
- Ставете го вареното месо. Треба да се има на ум дека на говедско месо е потребно време за да се направи мека, и затоа нека се вари најмалку половина час пред да додадете други состојки во садот.
- Исечете го компирот. Исплакнете леќата неколку пати во вода. Додадете ги состојките во садот.
- Спржете го зеленчукот со путер. Додај zazharku 10 минути по леќата.
- Исечете ги краставиците. Додајте ги на тавата 5 минути по леќата. Веднаш се става во марината. Исклучете го огнот по 5 минути.
Рецепт 4: Домашна марината со кисела печурка
Многу домаќинки блиски печурки за зима. Ова е одличен мезе и сала за облекување, и ова јадење може да се користи за супа. Ако никогаш не сте вкусни домашна марината со кисела печурка, тогаш препорачуваме да се обидеме да го готвиме ова јадење.
Состојки задолжителни:
- Солени печурки - 250 грама
- Рајс - 45 грама
- Компири - 3 парчиња
- Свинско месо - 330 грама
- Зеленчук за зажарки + сончогледово масло
Метод на подготовка:
- Подгответе база за марината.
- Додека водата е врие, исечете го излупениот компир и исплакнете ја житата. Додадете ги состојките во садот.
- Скршете го кромидот и морковот во путер и додадете го садот за 10 минути откако ќе се натовари во супата.
- Печурките треба да се мијат, се сечат и да се додадат во супа 8 минути по зажарки. После тоа, вари јадењето уште 5 минути. Ако печурките не се многу солени, тогаш киселите кисели краставички нема да се заситат за вкус. Не можете да направите без солена вода тука - додајте го со печурки, но не повеќе од една чаша.
Рецепт 5: Домашна мариноване со риба
Можете да готвите не само риба супа, но исто така и вкусна кисела супа. Но, за разлика од риба супа, рибата мора внимателно да се подготви, коски и други јадести делови отстранети. Највкусната домашна маринована ќе доаѓа од морските сорти на риби (особено црвени), но и реката. Најдобро за риба марината користат мешавина од бел и кафеав ориз.
Состојки задолжителни:
- Кафеав ориз - 4 супени лажици
- Белиот ориз - 3 супени лажици
- Филе филе од секаков вид - 320 грама
- Краставички со краставички - 3 парчиња
- Компири - 2 парчиња
- Слабо - 120 мл
- Зеленчук за зажарки + сончогледово масло
- Зачини
Метод на подготовка:
- Кафеав ориз, се мие и се вари дваесет минути, полнејќи ја со вода во сооднос 3: 1.
- Подготви база за мариноване. Кога водата врие, додадете кафеав и бел ориз и исечете го компирот на тавата.
- Фрај во путер. Додајте го во супа 12 минути откако компирот се става во тавата.
- Исечете ги краставиците. Додајте ги во супа заедно со марината 7 минути по зажарки. Супата ќе биде подготвена за 5 минути.
Домашна мариноване - тајни и корисни совети од најдобрите готвачи
- Кога треба да додадете краставици за марината во согласност со правилата? Нема правила како такви, но практиката покажува дека најдобро е да го направите ова не повеќе од 5 минути пред крајот на готвењето. Инаку, зеленчук мелница "гумени" вкус.
- Супа од кисела супа е многу лесна за преголема сол. Најдобро е да се додадат зачини според оваа шема - малку кога водата врие (оваа сол ќе им овозможи на вкусот на други состојки да се расплетува), а на самиот крај на готвењето, обидете ја супата. Можеби, не е неопходно да се додаде сол, бидејќи марината и краставиците самите содржат многу сол.
- Малку трик за готвење на супата: со цел да ја направите супата повеќе заситена, треба да ги варете кожните ореви поединечно. Извадете ги, ставете ги во тенџере заедно со пржете и извадете кога садот е подготвен. Во секој случај, кора од краставици треба да се отстрани, бидејќи по термичка обработка, станува многу тешко.
- Некои готвачи советуваат да не ги исечат краставиците, туку да ги решеткаат. Можете да ја користите оваа програма за готвење, но тогаш марината ќе има консистенција слична на пире.
