Ленинград расолник - најдобрите рецепти. Како да правилно и вкусно готви rassolnik Ленинград.

Ленинград расолник - најдобрите рецепти. Како да правилно и вкусно готви rassolnik Ленинград.

Ленинград расолник - општи принципи на подготовка

Расолник од Ленинград се смета за легенда за советско готвење. Ова јадење беше служено во сите кантини, ресторани и снек барови, и секоја домаќинка знаеше да го готви. Сега, кога зборуваат за rassolnik во Ленинград, тие значат топла јадење со краставици и житни култури. Гробовите може да се земат, но најчесто се користат јачмен или ориз. Со овие состојки, марината оди умерено дебела и богата. Може да се вари ваква супа во говедско месо или пилешка супа, како и со додавање бубрези. Оние што седат на нискокалорична диета можат да готват марината на водата со додавање на коцки од бујон.

Ленинградски мариноване - подготовка на производи и јадења

За да се готви марината на Ленинград, ќе ви биде потребна голема тава, тава за готвење зажарки и дополнителна кујна "додатоци" (ренџер, ножеви, сечкање, скејмер, итн.). Месото може да се варат однапред. Мешото месо треба да се мијат и да се чистат од кожи, филмови итн. Зеленчукот може да се сече на каков било начин: компири - во коцки или решетки, моркови - ленти или рендан, краставици - исто така исечени во ленти или рендан. Препорачливо е да се впие крупа однапред - на овој начин ќе достигне подготвеност многу побрзо.

Рецепти за Ленинградска марината:

Рецепт 1: Ленинград расолник

Ленинград расолник - најдобрите рецепти. Како да правилно и вкусно готви rassolnik Ленинград.

За подготовка на Ленинградски марината на овој рецепт, можете да користите било кој жито (бисер јачмен, овес, пченица, итн.). Идеално, најдобро е да се направи говедско супа - јадењето на него излегува богато, дебело и задоволувачко. Можете да готвите марината на водата - опција за оние кои ја следат исхраната. Состојки задолжителни:

  • Говедско супа (може да се замени со вода);
  • Три компири;
  • три лажички јачмен;
  • Моркови;
  • кромид;
  • Прав;
  • Маринки;
  • саламура;
  • Лорел лисја;
  • Сол;
  • Бибер;
  • Растително масло.

Подготовка:

Месната супа може да се готви однапред и да се замрзне. За да добиете половина литар супа, треба да земете околу 700 грама говедско месо (450 грама коски и 250 грама месо). Коските се варат околу 2 часа во 2,5 литри вода, потоа се додава месо и се варат уште еден час. Подготвената супа секогаш се филтрира, по што мора повторно да се втурне. Леже во тоа изми житни култури. Строу моркови и кромид. Подигни ги прстените. Истурете малку масло во тава, загрејте го и испратете морков и двата вида кромид. Симнете на тивок оган додека не ги измешате сите компоненти. Исечете ги компирите и истурете ги во супа 20 минути по житни култури. Следно, поставете го преминувањето. Краставиците се сечеле во ленти и се пренесувале во тава, каде зеленчук се разлевале. Истурете ги до мека. Ставаме краставици во супа и додаваме малку саламура. Малку сол, бибер. Ја фрламе Лавраша. Гответе ја марината уште 10 минути. На крајот на готвењето додадете парчиња варено месо. Готви уште 5 минути. Исклучете го огнот, оставете ја супата да натопи.

Рецепт 2: Ленинград расољник со ориз

Ленинград расолник - најдобрите рецепти. Како да правилно и вкусно готви rassolnik Ленинград.

Ленинградски марината со ориз е достојна замена за марината со бисер јачмен. Децата често не сакаат јачмен, но со ориз тие сигурно ќе го сакаат садот. Супата излегува дебела, негување и многу апетит. Состојки задолжителни:

  • 0,5 кг говедско месо во коската;
  • Две кромид;
  • црн пипер грашок;
  • Lavrushka;
  • Маринки;
  • Компири - три парчиња;
  • Паста од домати;
  • Неколку ориз;
  • Сол.

Подготовка:

Месото се изми и се става на чорба. По врелата вода отстранете ја плимата од пченка, фрли пиперка, листовите од листовите и излупениот кромид. Готвење на супа на тивок оган додека месото не се готви. Варено месо извади и исече делови.

Краставици и кромид се одземаат со сламки. Намалете го маслото во тенџере, ставете го кромидот и кромидот, чоржете додека зеленчукот не е мек. Следно, внесете ја доматната паста, промешајте и вриете уште четири 3-4 минути. Од супа извадете го целиот кромид, додајте го измитиот ориз. Ораш компирот со компири и фрлајте ги во супа веднаш по оризот. Потоа внесете го СРЈ. Ние ги шириме парчињата на варено месо, сол и бибер по вкус. Гответе ја супата додека не се подготват сите состојки.

Рецепт 3: Ленинград расољник со пилешко

Ленинград расолник - најдобрите рецепти. Како да правилно и вкусно готви rassolnik Ленинград.

Ленинград расолник не мора да се готви во говедско супа. Совршено и пилешко месо. Храната излегува не помалку негување и задоволување.

Состојки задолжителни:

  • Пилешко шунка;
  • кромид;
  • Краставички со краставички;
  • Неколку јачмен;
  • Паста од домати;
  • Компири;
  • Растително масло;
  • Сол;
  • Копра свежи;
  • Павлака;
  • Lavrushka.

Подготовка:

Хамблинг постави чорба, додадете малку сол. Готвење на супа за 40 минути. Извадиме варено пилешко, извадиме месо од коските, расклопете го на парчиња. Намали ја супата. Се вари жито во посебен тенџере. Преместете го во сито и исплакнете со вода. Исечете компири во стапчиња. Кромид ситно се исецка. СРЈ тоа до златни, а потоа додадете неколку лажици домати паста за тоа, се меша, врие малку повеќе. Маринирани краставици се сече на коцки, се ставаат во посебен сад, поставени да се готви. По вриење се вари 7 минути.

Го ставивме садот со супа на огнот. По врие, лепете компири и парчиња варено пилешко месо. По 15 минути, влезете во печење кромид. Штом супа почнува да врие повторно, ги шириме варени краставици заедно со течноста во која тие се бланшираат. По наредната вриење го воведуваме житото. Копра ситно сецкани, фрли во тава со ловоров лист. Дајте ја марината да врие уште 5 минути.

Рецепт 4: Ленинград расолник во бавен шпорет

Ленинград расолник - најдобрите рецепти. Како да правилно и вкусно готви rassolnik Ленинград.

Обидете го готвењето на највкусниот Ленинградски расолник во бавен шпорет и уверете се дека со овој уред садовите не се полоши отколку ако се готви на класичен начин. Покрај тоа, оваа супа е уште покорисна.

Состојки задолжителни:

  • Говедско месо на коската;
  • Краставички со краставички;
  • кромид;
  • Компири;
  • Lavrushka;
  • Зачини;
  • Јачмен;
  • Моркови.

Подготовка: Го земаме месото на коската, испиравме, ги отсекуваме сите непотребни филмови. Измијте го крупа. Решетки на морков, се сече компирот во коцки. Три краставици на груб ренде, кромид сецкани. Ставете го месото на коските, компирите, кромидот со моркови и краставици во садот на бавниот шпорет. Додај измиени бисер јачмен, фрли два заливот лисја. Додајте зачини за првите курсеви (опционално). Наполнете ги сите со два литра вода, измешајте. Поставете го режимот за готвење "супа" 2 часа. По одредено време, отворете го капакот на мултикиклубот, додадете сол по вкус.

Рецепт 5: Ленинград расољник со бубрези

Ленинград расолник - најдобрите рецепти. Како да правилно и вкусно готви rassolnik Ленинград.

Ленинградски марината со бубрези е еден од најстарите рецепти за таков прв курс. Сите состојки за вкус се совршено комбинирани едни со други, а резултатот е многу вкусна, богата, умерено кисела и умерено солено јадење.

Состојки задолжителни:

  • 650 г говедско месо;
  • Компири - 650 g;
  • Неколку кисела краставици;
  • Кромид;
  • Бисер јачмен - две лажици;
  • 45 г маргарин;
  • Три лажички доматен паста;
  • Два литри говедско супа;
  • Додатоци;
  • Сол;
  • Зелените.

Подготовка:

Прво, ги обработуваме бубрезите: отсечени вишок филмови и маснотии. Пополнете ги со вода и оставете 3 часа, тоа ќе ви помогне да се ослободите од непријатниот мирис. Водата во исто време заменува неколку пати. По времето на натопување, водата се исцеди, повторно ги миеме бубрезите и пополнуваме со нова вода. Ставивме чорба. По вриење повторно ја менуваме водата. Готви на бубрезите се додека не се тендер, а потоа се сече на парчиња. Исечете ги компирите, измијте ја житата. Ставање компири и јачмен во супа од вриење. Оставете да зоврие 10 минути, потоа додајте сецкани пупки. Кромид со моркови стругали слама, пржете во масло. Внесуваме доматно паста во зеленчук, готвиме уште 3 минути. Ставиме исечени краставици во процесот на поминување, зачинете со пиперка и сол, потопувајте се додека не се меки. Ставање zazharku во супа, готви до сите производи се подготвени - дури и 10 минути.

Ленинград расољник - тајни и корисни совети од најдобрите готвачи

Марините мора да бидат излупени. Големи семиња треба да се чистат со лажица или нож. Препорачливо е да се чува краставици заедно со зеџарка зажарка и паста од домати и само тогаш се шири во супата. Мали кисели краставици не може да се чистат. Краставиците се воведуваат во марината само откако компирот достигне подготвеност.

Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Пребарување