Турција - птица, незаслужено занемарена во домашното готвење.
Објаснувањето за ова е само едно - птицата е каприциозно, и не е лесно да се одгледува.
Можеби тоа е причината зошто птичките трупови или мелено месо често не ги посетуваат нашите кујни.
Ако сте доволно среќни да купите такви производи, тогаш вреди да се запознаете со деталите за готвењето.
Турција е голема птица со релативно тешко месо. Јадења од него треба да се чуваат или да се готви од мелено месо.
Турција котлети - општи принципи за готвење
• Подгответе мелено млеко од мисирка на Турција далеку од еден начин. Тие се пржат во тава, печени во рерна или парен. Во бавен шпорет со такви котлети, вие не само што може лесно, туку и брзо да готвите цела вечера.
• Кога се подготвува масата на косето, месото од Турција се искривува со мелница за месо или го прекинува секој домашен процесор. Во сечкани турција котлети сече со нож што е можно помал. За побрзо готвење, мелено мисиркино месо се купува во готови форма.
• Во зависност од рецепт, зеленчук, јајца, павлака, леб, овес или варени житни култури (ориз) се додаваат на масата на косетот.
• Честопати мисирки од Турција готви со полнење. Варен зеленчук или пржени печурки се погодни во овој капацитет.
• Турските котлети за гради најдобро се готват во сос или сос. Месото од овој дел од труп сеуште е сув за ќофтиња.
• Послужете компири, житарици или тестенини како гарнир за мисирки од Турција. Не е лошо што тие се комбинирани со зеленчук, свежи и ферментирани.
Турција мелено ќофтиња со полнење на печурки
Состојки:
• Турција мелено - 500 грама;
• 200 гр. шампињони;
• 50 гр. павлака;
• мал (50 гр.) Парче леб;
• 100 ml млеко;
• бели трошки за леб.
Метод за готвење:
1. Батон се прелива млеко за 7 минути. Отстранете ја кората и добро измерете го вишокот течност.
2. Измешајте го натопеното мешунка со мелено месо. Солен лесно, додадете го зелениот пипер на вашиот вкус и добро се мешајте.
3. Исечете исечени шампињони во средни парчиња. Ставете ги печурките во сув тавче и чувајте го во својот сок за една четвртина од еден час. Бидете сигурни да ја покриете тавата со капак и повремено промешувајте ги печурките.
4. Додадете кисела павлака и сол. Мешајте полека и продолжете со готвењето со малку топлина. По 10 минути, исклучете ја топлината и лади ја полнетата со печурки.
5. Од косето маса, формира соодветна големина торта. Лежејте на секоја лажица пополнување и нежно ги поместите рабовите. Дајте празнини кружен облик и се тркалаат во лебници.
6. Во тава на многу ниска топлина, се топи путерот. Додадете ја температурата и добро ја загревајте. Ставете ги преработените patties во путерот и пржете до тендер.
"Фантазија" - оригинални хамбургери од Турција со пополнување
Состојки:
• Турција филе - 500 гр;
• 400 гр. мешавина од зеленчук (замрзната);
• еден кромид;
• сурово пилешко јајце;
• 100 гр. бел леб пулпа;
• трошки од пченица;
• 50 ml млеко со малку маснотии.
Метод за готвење:
1. Исплакнете го телото и, нежно измешајте, исплакнете со вода. Се сече на мали парчиња и пресврт месото во мелница за месо.
2. Во млеко, 10 минути натопете ја пулпа на леб (без кора). Извадете ја и стискајте ја влагата со рака. 3. Префрлете го лебот на крилетот, додадете рендан кромид. По вкус, ставете го пиперка, сол со парична казна сол и добро измет.
4. Ставете го замрзнатиот зеленчук во врела вода, сосема малку солена вода и вријте на средна топлина 7 минути. Фрлете ја растителната смеса во сито и добро затегнете ја целата супа.
5. Направете котлети со дебелина од сантиметар од масата на косетот. Во средината на секоја палка, ставете го зеленчукот и поправете ги рабовите така што пополнувањето изгледа малку.
6. Превртете ги котлетните полуготови производи во лебници и пржете во растително масло.
Пржени "Savoury Cutlets" направени од мелено мисирка
Состојки:
• мелено мисирка - 800 гр;
• две лажички кисела павлака 15%;
• 4 табели. лажици гриз;
• четири чеканки од копра;
• две кафени лажички непотребен сенф;
• 1 пилешко свежо јајце;
• гранулиран шеќер - 2 лажици.
Метод за готвење:
1. Ставете ја мелено мисирка во чинија. Додадете гриз, шеќер, бибер. Измешајте ја павлаката со сенф, сол и испратете ја мешавината во кутијата. Внесете го сувото јајце и темесете го.
2. Во копар намалување на стебла, ситно се исецка. Додајте сецкан зеленчук на масата на косето и повторно промешајте.
3. Загрејте ја тавата со дебел ѕид со сончогледово масло на тивок оган. Со голема лажица, закачете го чоколадото и натопи го во путер.
4. Спржете ги patties на богата руменило на секоја страна. 3 минути обично е доволно.
5. Како што сите пржени се пржени, ги ставате во длабок сад или тенџере. Истурете во малку вода и врие, покриена со капак 10 минути на минимална топлина.
Печени котлети со зелка со зеленчук
Состојки:
• 450 гр. мицеланска пулпа (без коски); • 200 гр. бела зелка;
• две мали моркови;
• два кромид;
• 150 гр. гриз.
За соја:
• лажичка дебел домат;
• една и пол лажици бело брашно;
• лист на ловор;
• путер, природно масло - 75 гр.
Метод за готвење:
1. Измијте мисирка темелно и свртете заедно со зелка, морков и кромид во мелница за месо. Додадете гриз, лесно солени и бибер. Добро измешајте и оставете да стои 15 минути.
2. Користете влажни раце, формирајте ги полупроизводните производи и ставете ги на подмачкан сад за печење. Не ставајте котлети блиску еден до друг. Мора да постои мало растојание меѓу нив.
3. Загрејте го рерната на 200 степени и поставете го бројлерот во неа 20 минути.
4. Пет минути додека не се готви, истурете многу топено путер над садот. Ако рерната е опремена со решетка, вклучете ја.
5. Во мал тенџере над средна топлина, растворете го маслото. Додадете брашно и добро промешајте за да избегнете грутки.
6. Разредете доматна паста во една и пол чаши вода и истурете во тенџере. Промешајте и продолжете да вриете до дебелиот сад.
7. Ставете го печене котлети во длабок сад, истурете го во сад и натопете го ловелот (1 лист) во неа. Пипер, сол по вкус. Можете да додадете мешавина од "Зачини за живина". Покријте го садот со капак и промешајте го садот во сосот пет минути.
"Соларни котлети" направени од мисирка, мелено со тиква во двоен котел
Состојки:
• 600 гр. Турција (мелено месо);
• 100 гр. Овес "Херкулес";
• 300 гр. тиква пулпа;
• две средни кромид.
Метод за готвење:
1. Можете да ги купите мелено месо или да се подготвите. Секој дел од трупот ќе го стори тоа, но би било подобро ако ја земете градата и бутот. 2. Пулпа пулпа со кромид пресврт во мелница за месо и преминете во Турција мелено месо. Добро се меша и додадете овесна каша на неа. Ако маската на косетата се покажа дека е водена, ставете повеќе овес. Можете исто така да го отстраните кутијата околу половина час во фрижидерот.
3. Преплетка од мелената палка за месо, ставете двоен котел и варете околу половина час.
Сецкани Турција Рајс Patties
Состојки:
• Турција филе - 550 грама;
• јајце;
• една и пол чаша круг ориз;
• еден сладок пипер;
• малку млад копра.
Метод за готвење:
1. Набројте, добро исплакнете го оризот и вриејте до половина варен. Ставете го житникот во лесно солена вода што врие. Потоа намалете ја топлината и доведете ја до саканата состојба. Оставете го оризот во сито и ладилникот. Исплакнете по варење по желба.
2. Исечете го месото на слатка пиперка во мали парчиња и се мешајте со разладен ориз. Додадете го месо од Турција, исечете го колку што е можно помало, внесете го јајцето и ставете го сецкан копра. Посипете ја масата на косетот со мрсна црн пипер и, додека плукнете, темелно измешајте.
3. Топлинско растително масло (маслиново или сончогледово масло) во тава. Лажирајте мелено месо во путерот, малку го израмнете и пржете околу 6 минути, со средна топлина. Потоа флип, покријте ја тавата и пржете уште пет минути.
4. Да се сервира топло со зеленчук.
"Гнезда" со мелено мисирка на курва - брза вечера во бавен шпорет
Состојки:
• макарони гнезда - 8 парчиња;
• половина килограм мисирки од месо;
• 20% павлака - 100 грама;
• две лажички кечап;
• 70 грама тешко тврдо сирење;
• голема глава на кромид.
Метод за готвење: 1. Во сад со мелено месо, изтријте го поголем кромид. Додај бибер, сол и добро се меша.
2. Подмачкајте ја садот за готвење со масло и ставете го на дното на тестенините.
3. Истурете во вода. Тоа треба да го покрие "гнездото" само половина.
4. Во центарот на секое "гнездо", ставете ја топката надвор од масата на косењето и малку ја израмнете со рака или лажица.
5. Смешајте мисирки со кисела павлака со кечап. Попрскувајте го секое гнездо со грубо рендано сирење.
6. На процесорот, поставете ја опцијата "Печење" за 30 минути. и започнете со извршувањето.
7. Послужете топло.
Турција плескавици со јаболка, сланина
Состојки:
• Турција месо - 600 гр. (дојка);
• кромид со средна големина;
• едно јаболко, по можност кисело;
• сурово пилешко јајце;
• сланина ленти - 8 парчиња.
Метод за готвење:
1. Месото младата мисирка темелно се мие, лесно се суши и мелење во мелница за месо или домашно процесори (комбинира, мешалка).
2. Во мелено месо со голем ренде, протријте го јаболкото и кромидот. Додај сурово пилешко јајце, бибер, микс и сол.
3. Од косето маса, формира осум идентични полу-готови производи од триаголник. Завршете ги сите ленти за сланина и пржете врз ниска топлина во растително масло. Потопувајте ги котлетите само во добро загреан путер, така што тие брзо ќе станат црвени. Гответе ја секоја страна не подолго од 10 минути.
4. Послужете топло со пире од компири. Можете да служите свеж или киселен зеленчук како гарнир.
Турција мелено ќофтиња - трикови и совети
• Ако додадете компир скроб на мелено месо, ќесињата за месо од месо ќе бидат подобри и нема да се држат еден до друг. • Полудефинираните мелни производи од месо може да се распаднат кога ќе се формираат. За да се спречи ова повторно да се случи, добро измесете ја косичката. Потоа малку ја победи на масата.
• Ако полу-готовите производи прво се натопат во јајце, а потоа се хранат, садот ќе биде помал.
• Турција се препорачува да се мелат во мелни топки во брашно или во бели мелници. Во овој случај, кората е повеќе тендер.
• Ако додадете пире од ѓумбир или мускатно оревче на масата на косетот, специфичниот мирис на печена мисирка нема да се почувствува.
• Ако котлетите се залепени на тавата, отстранете ја од топлината и обидете се да ги завртите полупроизводните производи за две минути.
• Турските котлети обично се доста големи. Ако децата одбиваат да ги јадат, можете да го направите оригиналниот амбиент. Ќе ви требаат свежи меки бубали, мисирки од Турција и јајца. Додадете го садот со зелен кромид и конзервиран грашок. Бременот се сече со многу остар нож од крај на две половини. Ние ги ставаме примените форми на големи плочи. Ставете кошница во средината, една лажица грашок на неа, и пржено јајце со третиот "под". Од крофта ги шириме пердувите на кромидните "зраци" до рабовите на плочата. Можете да дел од "зраците" привлече не-остри кечап.
