Месото е мелено месо.
Обично тие се мали, малку поголеми од орев и сферична форма.
Можете да ги пржете, чорбајте или печете исто како што можете, со домат, но ќофтиња во крем сос, задушени или печени во рерната, се особено вкусни.
Општи принципи за готвење ќофтиња со крем сос
Месото во крем сос може да се направи од било кое месо, живина, риба или дури и морска храна, на пример, лигњи. Во прилог на крем, обично се додаваат лук и сирење во сосот, а често и зеленчук. Можете исто така да користите разни "тајни" состојки (кари, песто, итн.), Ова ќе им даде на ќофтиња во крем сос повеќе интересен и солени вкус. Сепак, тие се веќе многу вкусни. Децата особено го сакаат ова јадење.
За ќофтиња во крем сос, треба да се готви самата полнење, а не да ја купите во продавницата во завршена форма. Во прилог на фактот дека ќе биде сто проценти сигурни во составот, исто така ќе можете да изберете степен на месо сечкање. Вообичаено се препорачува да го прескокнете месото, живината или рибите преку решеткана решетка, тогаш ќофтињата во крем сос ќе бидат особено нежни. Но, ако не ви се допаѓа "долу" сецкани производи, изберете мрежа со поголеми ќелии.
Во кутии треба да додадете леб натопен во млеко. Во овој случај, не е практично да се промени за зелка. Но, да се замени дел од бухти со суровини компир е сосема прифатливо.
Исто така е прифатено да се додаде исечен кромид на мрзнените ќофтиња во крем сос. Но, ако не ви се допаѓа кромидот, заменете го со лук и не грижете се за ништо. Како гарнир за ќофтиња во крем сос, можете да служите нешто: парен зеленчук, компир, ориз или хељда, тестенини.
Рецепт 1. Пилешки ќофтиња во крем сос
Состојки
Филе за пилешки гради (можете да земете филе на Турција) - 750 гр
Пунџа - околу 100 грама
Кромид - еден медиум
Лук - 4-5 чешниња
Крем 20% - половина литар
Сирење "Маасдам" - 200 гр
Зелените (магдонос, копра, итн.) - средна група
Млеко за натопување бухти
Сол, бибер - умерено
Метод на подготовка
Исечете филе од пилешки гради или се подготвени. Се скрши пунџа и го наполни со млато млеко. Исечете го кромидот. Зелените многу ситно сецкани. Сирење решетки на специјални сирење ренде; ако не постои, тогаш тоа е можно на обична парична казна ренде.
Извадете мелница за месо со пилешко месо, кромид и пунџа со парична казна. Пополнете мелено месо со сол, бибер, истурете половина од сецкани зелени таму.
Промешајте го куферот и нека се пие најмалку 15 минути.
Формирајте мали мелни ќофтиња. Поставете ги во еден слој во сад за печење.
Во сад, се меша сирењето, преостанатите билки и лук. Истурете крем, додадете сол и бибер.
Ставете го топчиња во форма во рерна за 15 минути на температура од 170 степени. Потоа притиснете мувла, истурете ги топлата месо со сос и вратете се во рерната, зголемувајќи ја температурата на 180-190 степени, уште 20 минути.
Рецепт 2. Месото во крем сос со шампињони
Состојки
Турција филе (може да се замени со пилешко или свинско месо) - 600 гр
Свежи или замрзнати шампињони - 300 гр
Лев или пченица леб - 4-5 парчиња
Млеко - стакло
Јајце - 2 парчиња
Крем 20% - стакло Сол, бибер - по вкус, но малку
Кромид - 1 голем кромид
Брашно - 2 лажици
Масло за пржење и печење
Метод на подготовка
Измијте ги и исчистете шампињони. Намали произволно. Излупете и исечете го кромидот фино. Ставете ги двете состојки во тава со врело масло и пржете малку време. Оставете во иста тава да се излади за да се загрее температурата.
Исплакнете ја мисирката и пресечете ја на парчиња што можете да ги ставите во мелница за месо.
Впие леб во млеко.
Намачкајте Турција, пунџа и печурки со кромид во мелница за месо. Зачинете со сол и свежо пиперка, додадете јајце и добро се мешајте. Нека куршум стои половина час.
Формата во која ќе бидат печени крофни во крем сос, малку маснотии. Влажни раце за да ги формираат ќофтиња и да ги стават во форма. Ставете ја во рерната на 160 степени за една четвртина од еден час.
Во сува тава малку нагрејте го брашното. Истурете ја со крем и веднаш измешајте со размачкајте. Се вари една минута и отстранете ја од топлина.
Истурете го ќофтиња со овој сос и држете го во рерната уште 10 минути на 180 степени. Ако сакате, можете да го посипете садот со рендано сирење.
Рецепт 3. Метбови во зачинет крем сос
Состојки
Свинско месо со масти - 350 гр
Говедско месо - 250 гр
Јајце - 1 парче
Лук - 3 чешниња
Кромид - Половина кромид
Свеж босилек - куп (можете да земете лажица со врвот на готовиот сос од песто, ако не можете да добиете босилек)
Супа (вода) - 100 ml
Крем (по можност 20% маст, но може да биде 10%) - 200 мл
Тешко сирење како "Пармезан" или "Советски" - 100 гр
Сол - малку
Метод на подготовка
Свинско месо и говедско месо преку мелница за месо со решетка со фини решетки. Победи јајце во критикувам и стиснете лук преку печатот. Добро е да се измеша сè и да се фрижира за еден час. Кромид многу ситно сецкани и лесно spasserovat со мала количина на нафта.
Василиј сецкан многу ситно или сецкан со блендер. Сирење решетки на најмалите ренде.
Кромид, зеленчук (или песто), истурете рендано сирење и крем со супа и малку топло, постојано мешајќи со размачкана вода.
Направете мелено месо од мелено месо, ставете ги во облик или длабок сад за печење и печете 20 минути на 180 степени. Добијте форма и истурете ги топлата храна со крем сос. Испратете ја вратата во рерната уште 15 минути, додека можете да ја зголемите температурата на 200 степени за да добиете румени кора.
Рецепт 4. Крофни во крем сос со зеленчук
Состојки
Мелено свинско месо или свинско месо - 700 гр
Бел леб - 150 гр
Јајце - 1 парче
Кромид - голем кромид
Конзервирана пченка - половина банки
Морков - 2 средни корени
Масни крем - 0,2 л
Супа или вода - 0,2 л
Брашно - 1 лажица
Томато паста - 1 лажица
Кари
Сол, бибер, масло за пржење
Метод на подготовка
Исечете го кромидот во прилично мали коцки, регенерирајте морков. Спржете го зеленчукот со масло додека половина не се готви.
Во кутии стави кромид со моркови, пченка, јајце, пире и сецкан блендер леб, доматно пире, сол, пипер. Измешајте сè многу добро и вметнете малку.
Во садот истурете го брашното, топло. Истурете во брашното, постојано тепајте со размачкана, супа, додадете кари, додадете малку сол и вријте неколку минути. Истурете во кремот, повторно се мешајте со размачкана и доведете до вриење.
Измешајте ги мелено млеко од мелено месо и ставете ги во рефрактерна форма во која ќе се печат. Истурете го сосот и варете околу половина час во рерната на 180 степени.
Рецепт 5. Метбови во крем сос од риба
Овие ќофтиња во крем сос ќе им се допаднат на навивачите на црвени риба јадења.
Состојки
Пинк лосос (филе) - 400 гр
Сом (филе) - 300 гр
Semolina - 4-5 лажици
Јајце - 2 парчиња
Лимон кора од лимон - лажица
Крем за сос (20% маснотии) - стакло
Вид на сирење "Кострома" - 200 гр
Кари, сол, бибер - по вкус
Метод на подготовка
Рибник; подобро да се избере мрежа со мали клетки. Истурете во гриз, собирајте сол, бибер и кари и оставете го во фрижидер околу една четвртина од еден час. Потоа, земи, вози јајца, стави половина од целата кора од лимон, се меша и остава да остане уште 10 минути.
Крем смешан со сирење и кора од лимон, додајте малку кари, сол, бибер и темелно се меша со размачкана вода.
Измешајте ги топлата топка и печете ги 10 минути на 180 степени. Истурете го сосот и печете уште 10 минути.
Рецепт 6. Месото во "Економски" крем сос
Состојки
Пилешко филе - 500 гр
Леќата - половина чаша
Кромид - 1 голем кромид
Морков - 1 голем корен зеленчук
Крем сирење - 3 парчиња
Крем 10% маснотии - 0,2 л
Томато паста - 1 лажица
Јајце - 2 парчиња
Брашно - 1 лажица
Секое зеленчук - куп
Метод на подготовка
Варете кромид каша од половина чаша леќата и прескокнете го преку мелница за месо, заедно со пилешко филе, кромид и морков (сепак, ако сакате, можете да исечете лук и морков со помош на блендер). Претепајте ги јајцата во мелено месо и решетките две младенчиња, претходно замрзнати во замрзнувачот. Зелените ситно сецкани и половина од него, исто така, се мешаат во мелено месо. Оставете го во фрижидер најмалку половина час. Загрејте го брашното во сува тава, потоа истурете го кремот и гответе неколку минути додека не се дебели. Додадете сол, бибер, паста од домати, преостанатото сирење и билки. Измешајте добро и пилете.
Формирајте го ќофтиња, ставете го во облик и печете 10 минути во рерната на 180 степени. Истурете го сосот и печете уште една четвртина од еден час.
Месото во крем сос - трикови и корисни совети
- За да ги формираме топчиња со најмногу слични димензии, земете ја кутијата со лажица во која се вклопува вистинскиот обем на полупроизвод.
- Меленото месо често се држи до рацете, што им отежнува да им даде точен облик на ќофтиња. За да го спречите тоа да се случи, пред да започнете со работа, малку дланкајте ги дланките со вода.
- За да го направите сосот уште вкусен и миризлив, додајте го пилешкото или говедското супа наместо вода.
- За да направите мелено месо повеќе тендер, подобро е да го победиш, за што, фрлај го на маса неколку пати со сила.
- А леб треба да се натопени не во ладна и, уште повеќе, не во топло млеко, туку во топла, пријатна температура.
