Мелено или мелено месо е совршено зачувано замрзнато.
Ова е можеби најчестиот полу-готов производ, а производите направени од него можат да бидат многу подготвени.
Најпопуларни се котлети, ќофтиња, кнедли, но тоа не е сè.
Многу јадења од мелено месо припаѓаат на националните кујни на народите на нашата земја.
Се користи како полнење за разни пити и пити, а класичните ќофтиња можат да се служат на оригинален начин.
Месовите се полесно да се вари, поради што тие се толку популарни во исхраната. Да, и деца, мрзливи џвакање, не се откажувам од месо, ако е направено од мелено месо и служат оригинално. Постојат во изборот и ваквите рецепти.
Мелено месо - Основни принципи за готвење
• Меленото месо е многу погоден полу-готов производ. Главната карактеристика на производот е дека сите јадења врз основа на него се готват многу побрзо отколку од природни, дури и се сечат на парчиња месо.
• Во прилог на котлети, можете да направите полнети ролни од зелка, лазања, полнети пиперки, да направите рифови и многу повеќе од говедско месо.
• Ние ви нудиме да готви необични, срдечни закуски од мелено месо. За ова ви треба шпорет и рерна. Од прибор за кујна - мелница за месо или мешалка, ренде со различни клетки, плоча за сечење. Неколку мали контејнери. Доколку е потребно, тенџере и тава (дебел ѕид или нелепливи премази).
• Полнење подготвено од свежо или разладено месо, можете да купите подготвени.
• Месото пред да се лизне мелерот за месо мора да се измие и да се исчисти од дебели филмови и тетиви.
• Измешаното месо мора да се солени и со вкус со мрсна црн пипер. После тоа, добро се меша до униформа. Дури и можно е малку да се победи масата на садот за да биде добро запечатена. • По тој чин според рецептот. За да ги направите сочните производи сочни и остри, можете да додадете суров или зачинет кромид на мелено месо. Леб натопен во млеко или вода или варен ориз.
• Готвени јадења за јадење, според рецептите, може да се сервира не само на дневната маса. Со нивната оригиналност, тие ќе го красат секој празничен празник.
Што да се готви од мелено месо покрај ќофтиња - "Љулија-ќебаб" со сос од домати
Состојки:
• говедско месо - 250 гр;
• 300 гр. свинско месо;
• 250 гр. свежа сланина;
• Четири пердуви на зелен кромид.
До сос:
• 700 гр. зрели домати;
• 2 чешниња лук;
• 1/3 мали пиперки;
• лажица сончогледово масло.
• еден куп копра, два домати, плус еден за декорација.
Метод за готвење:
1. Зелен кромид, говедско месо, свинско месо, добро измијте и суво.
2. Свежи сало и месо исечете ги на мали парчиња и исецкајте ги мелницата за месо со најдобра решетка. Можете да го убиете мешалото на месо.
3. Ситно исецкајте зелени перки на кромид и испратете ги до месото. Додајте сол, бибер со бибер и добро измет. Можете да додадете малку орев прашок на вашиот вкус. Бидете сигурни дека ќе ја победи масата на маса или сечкање одбор.
4. Гушкајте со голема лажица, обликувајте ги колбасите со влажни раце.
5. Секоја ваква колбасна низа на дрвен камен што е натопен во вода (за еден час). Земете рендери во облик на пирамида и вметнете ги колбаси со колбаси во дупките.
6. Загрејте ја рерната на 200 степени и ставете ја ренде со празни места во неа. Печете додека не завршиш.
7. Исечете ги доматите на парчиња. Отстранете го стеблото и исечете го месото со мешалка. Ако не, претворете ги доматите во мелница за месо. Пред сечкање, не заборавајте да ја отстраните кората од доматите.
8. Исечете го чилиот пипер на мали парчиња, исечете го лукот фино. Лесно испржете го лукот со пиперка во растително масло. 9. Додадете сецкани домати, сол и оставете ги уште 10 минути.
10. Стави готова "кебаб" на садот. Украсете со шприц и пржени домати. Послужете го солени сос од домати посебно во тенџере.
Што да се готви од мелено месо покрај ќофтиња - "Мафини од месо" полнети со јајца од плашачи
Состојки:
• 600 грама мешано свинско и говедско месо;
• еден голем кромид;
• мал морков;
• јајца за препознавање - 6 парчиња;
• 100 грама силно или полутврко сирење;
• свеж зеленчук;
• рафинирано сончогледово масло.
Метод за готвење:
1. Исплакнете го и измијте го излупениот зеленчук под чешмата. Режа моркови на средно ренде, ситно се исецка на кромид.
2. Во тенџере со дебело дно истурете 1.5-2 табела. лажици путер и кафеав кромид на неа.
3. Додадете ја сецканата морков и врие мешајќи 6 минути.
4. Земете го зеленчукот во мелено месо. Бибер, додадете парична казна сол и се меша.
5. Солт малку вода, стави јајца со плашања во неа и варете го. Изладете го со ладна вода. Исчистете ги школките, исплакнете ги и избришете ги.
6. Наполнете ги подмачканите силиконски кекси за печење на половина. Во секоја, ставете едно препечено јајце. И повторно, стави на кутии на нив, така што целосно ги покрива јајца.
7. Печете месо од месо на 180 степени во рерната 40 минути.
8. 8 минути пред подготвеност посипете мафини со рендано сирење и ситно сецкани зелени.
Што да се готви од мелено пилешко, освен ќофтиња - оригиналната закуска "Превезени нозе"
Состојки:
• 500 гр. свежо мелено пилешко;
• два кромид;
• пет мали заби од лук.
Во тестото:
• брашно - 350 грама;
• павлака 20% - 200 грама;
• 200 ml - мајонез.
Изборно:
• едно пилешко јајце (сурово);
• солена сламена сламка - две мали пакувања; • трошки од леб.
Метод за готвење:
1. Кромид заедно со мелено месо пресврт во мелница за месо. Додајте мелени лук, сол и бибер по вкус и добро се мешајте.
2. Измешајте кисела павлака со мајонез. Додајте го преливото ситно брашно и го месете тестото, како и во кнедлите.
3. Извадете го тестото со тркалачки игла во голем, тенок слој. Користејќи чаша, извадете ги чашите и ставете една слама во центарот на секоја од нив. Нејзините рабови треба да бидат рамномерно испакнати на двете страни од кругот.
4. Ставете мало парче месо на слама и прицврстете ги рабовите на тестото над неа. Исечете секое парче на половина.
5. Намалете ја секоја "нога" во јајце со шлаг. Потопете се добро во лебници и испржете ги додека не се готват во засладено растително масло. Во лебници од крекери можете да ставите малку ситно рендано сирење.
6. По пржење, ставете ги "нозете" на крпа или салфетка за еднократна употреба за да ги отстраните преостанатите масти.
7. Потоа ставете ги елементите на служебна плоча и сервирајте ги со исечен зеленчук и зеленчук.
Што да се готви од мелено месо покрај ќофтиња - месо се тркалаат "Нежност"
Состојки:
• тврдо "руско" сирење - 400 гр;
• мелено месо - 600 гр;
• пилешки јајца - 7 парчиња;
• голем кромид;
• 250 грама мајонез со ниски маснотии.
Метод за готвење:
1. Втријте 6 јајца и добро се мешајте со мајонез. Ова е многу ситно решетки сирење. На вашиот вкус, додадете сол, бибер малку, промешајте добро додека не се излади и малку размачкајте.
2. Покријте го пилешкото со пергамент, истурете ја смесата од јајца на неа. Измазнете ја површината со лажица и печете додека не станете светло-кафена кора. Ставете го во рерната, загрејте го до 180 степени.
3. Измешајте го мелено месо со кромид испреплетено во мелената за месо или ставете го на средниот ренџер. Додадете го преостанатото јајце, сосема малку пиперка, натопете сол и измешајте сè додека не се изедначи. 4. Брзо маснотии на слојот со топла сирење со масата на месо и брзо се тркалаат. Ставете ги ленените ракавици за да избегнете изгореници.
5. Покријте го ролот со фолија и ставете го садот за печење во загреана рерна.
6. Печете на 180 степени, 40 минути.
7. На готовиот ролна се уште е топло сече на парчиња. Служат разладени.
Што да направите од мелено месо покрај ќофтиња - снек ќофтиња во компир тесто
Состојки:
• 250 гр. мелено месо (било кој);
• варен ориз - 150 гр;
• кромид - мала глава;
• лажица чилисос;
• 25 гр. растително масло;
• четвртина Чин. лажици црвена (жешка) бибер;
• 100 грама не-зачинета полутврко сирење;
• сурово пилешко јајце;
• фунта компир;
• две чаши брашно;
• 200 гр. "Селско" нафта;
• лажичка ripper.
Метод за готвење:
1. Исечете го излупениот компир во парчиња, покријте го со ладна вода за пиење и вриејте додека не го подготвите. По вриење додадете малку сол во водата.
2. Пире од компири или жешки компири преку мелница за месо. Решетката во овој случај треба да биде најмала. Смешајте се во малку лади јајцеви каша, додајте брашно со ripper. Додај стопен путер и добро промешајте.
3. Истурете во 200 мл варена студена вода и измесете го хомогено тесто. Завртете ја фолијата и ставете во половина час на студ.
4. Во дебел ѕид тава, топлина на растителни масти (сончогледово масло). Се шири во путер сецкан кромид на килибар. Пополнете мелено месо и пржете го додека не го направите, мелејќи го месото со вилушка за да не се создадат грутки.
5. Додај топол чилисос, зачини го со зачини. Комбинирајте го печеното мелено месо со ориз и добро се мешајте се додека не се изедначи.
6. Поделете го тестото на мали парчиња. Лесно притиснете и формирајте ги колачињата. Земете силиконски калапи со вистинска големина и ставете ги колачи од компир во нив. Направете го тоа така што краевите малку висат. 7. Врвот со мала топка од месо и малку собирајте ги рабовите од тестото од компир. Треба да има мала дупка во центарот.
8. Попрскувајте ги производите со сирење чипс и печете на 190 степени за една четвртина од еден час.
Што да се готви од мелено месо, освен ќофтиња - "Meatloaf" со црн дроб и јазик
Состојки:
• 300 гр. млади телешко месо;
• свинско месо - 200 гр;
• Свеж говедско црн дроб - 150 гр;
• 200 гр. варен јазик;
• две јајца;
• половина чаша пастеризирано млеко;
• 50 гр. бела бариера;
• еден куп свежи копра;
• кршен црн пипер, ким.
Метод за готвење:
1. Топлина се стопи путер во тава. Додадете исечен говедско црн дроб и пржете, повремено мешајќи 5 минути.
2. Исечете го јазикот во мали, сантиметри коцки.
3. Натопете го лебот во млеко. Нежно притиснете го млекото и исечете ја мелницата за месо, заедно со свинското и говедското месо. Сезона со ким, сол. Приветч, истурете го во млекото, остатокот од стомачниот леб, и измешајте го куферот.
4. Ставете го јазикот, пржениот црн дроб, исецканиот копар во кутијата и добро се мешајте повторно.
5. Формирајте леб од добиената маса од месо и ставете ја на лист за печење подмачкан со масти. На неколку места, пирс на ролна со вилушка.
6. Загрејте го рерната на 180 степени и печете го месото во неа 50 минути. Chill.
Што да се подготви од месо, освен месни топки - "топки", топчиња мелено месо во лиснато тесто
Состојки:
• 600 грама мелено месо;
• замрзнато лишено тесто - 550 грама;
• чешне лук;
• 150 грама силно или полутврко сирење;
• мал кромид, сијалица;
• три сурови жолчки.
Метод за готвење:
1. Измешајте мелено месо со ситно исечен кромид. Додајте лук-смачкан лук, посипете го мелено месо по ваш вкус со зачини. Лесно се сол и се меша добро со твојата рака. 2. Потиснете ги рацете во вода и формирајте топчиња со саканата големина од масата на месото. Внатре во секое место е мала коцка со сирење.
3. Извадете го лиснатото печиво на 0,3 см и пресечете го во многу тесни ленти.
4. Завршете ги полнењето од мелено месо со ленти од лиснато тесто, така што тие изгледаат како топчиња од нишка.
5. Покријте го листот за печење со пергамент, натопете ја секоја "топка" во шлагните жолчки и префрлете се на лепилото.
6. Печете "топки" со загревање на рерната на 200 степени за 25-30 минути.
Трикови на готвење мелено месо - корисни совети
• Навлажнете ги рацете во водата пред да се мелни за да се формира кутијата. Месото нема да се држи до рацете, а производот ќе испадне попрецизно.
• Не брзајте да го превртете лиеното печиво додека не се целосно одмрзне и омекне. Инаку, ќе биде тешко да се работи со него.
• Се шири мелено месо на торта печена со сирење треба да биде многу брзо. Во спротивно, тортата брзо се стврднува и ролната не може да работи.
• Не испржете ги и зеленчуците кои се додаваат во кутијата, тие се потребни за сок. Ако ги пржете, садот ќе излезе сува.
• Во мелено месо направено од посно месо за сок, можете да додадете свежо мелено месо свиткано во мелница за месо, а долгиот леб натопен во млеко или вода ќе додаде мекост.
