Главната состојка на садот е мелено мисирка. Поради диететската разновидност на месо, ќофтињата не се само вкусни, но исто така содржат неколку калории, но се богати со витамини, амино киселини и микроелементи.
Постојат различни опции за комбинации на употребените состојки и методи за термичка обработка на готовиот полуготовит производ. И покрај разновидните рецепти во стандардниот сет на изворни производи спаѓаат репка, моркови, домати, паста од домати или конзервиран сок, сол и црн пипер. За лепење користете само брашно.
Општи технолошки принципи за готвење мисирки
1. Подготвителна фаза. Треба да се одмрзне или да се готви мелено месо, да се вари ориентираниот ориз до половина варен или целосно варен, излупен, сецкан или рендан зеленчук.
2. Исечете морков и кромид парчиња и ставете мелено месо, кое мора да се солени, зачинето со зачини и добро да се мачкам и добро да изгорите.
3. Месото е само заоблени. Формирани топчиња со месо истурете сос или врела вода, а потоа вриете или печете. Обично, полуготови производи се пре-тапанирани во брашно и пржени малку од двете страни. За детска и нежна терапевтска исхрана, ќофтињата се парат.
Кога служат, декорација на мисирки со мирис од свежо зеленчук и се прелива преку сосот формиран за време на замрзнување. Како гарнир за готвење топла вториот курс може да понуди: тестенини, компири, житарици, салата од зеленчук или чорба.
Рецепт №1 Турски ќофтиња задушени во тава (со варен ориз)
Универзално јадење: за одмор маса, и за вообичаениот домашен ручек или вечера.
Состојки:
• 800 грама мисирна мисирка; • 2 мали пилешки јајца;
• 2 - 3 лук заби;
• 1 лажица. сол;
• 1 лажиче. хмел sunnel;
• чаша неварен ориз (тркалезно зрно);
• 2 лажици. масло од сончогледово масло (рафинирано);
• 2 светилки од репка;
• 3 моркови;
• 2 домати;
• 5 слатки грашок цели;
• 3 големи заливи лисја;
• босилек или оригано како што сакате;
• 0,5 литри сок од конзервиран сок од домати.
Метод за готвење:
1. Во мелено месо додадете јајца, рендан лук, половина од солта, хмељ-сунили и ориз, варен до половина варен, се меша додека не се изедначи. Оставете да се впие.
2. За да пребарувате на масло со маснотии во масло во умерена топлина со однапред подготвениот зелен зеленчук: сецкани мали кромид, грубо рендано морков, коцки од домати (околу 10 минути). Измешајте половина од зеленчукот zazharki со мелено месо.
3. Превртете ги топче со дијаметар на орев со мелено месо и ставете го во 1 слој на печено зеленчук оставено во тавата. Сол, сезона со зачини: пиперка и босилек или оригано.
4. Истурете го сок од месо и крчкајте со капакот целосно затворен 20 минути. Свртете ја другата страна, фрлете го листовото поле и продолжете да вриете уште 10 минути.
Рецепт №2 Турција топчиња печени печена (со суровини ориз)
Иако процесот е уште поедноставен, вкусот останува извонреден.
Состојки:
• 700 грама мелено мисиркино месо;
• 1 јајце;
• 0,5 чаша ориз;
• еден и пол лажиче. соли;
• пиперка по сопствена дискреција;
• растително масло за печење;
• кромид;
• 1 морков;
• 3 лажици. павлака;
• половина литар сок од домати.
Метод за готвење:
1. Подгответе ја коцката маса на мелено месо, јајца и неварен ориз, потоа сол, бибер и нокаутирајте на масата. Заврти мали топчиња на хомогена маса.
2. Ставете ја киселата павлака во тавата на кромидот и морковите пржени во масло, истурете во сок, малку разредете со врела вода, измешајте и доведете до вриење. 3. Се шири круг погруб на високо-гради печење лента со растојание од 5 см меѓу нив и од рабовите на формата. Истурете го топол сос за целосно да ги скриете ќофтињата.
4. Покријте ја чинијата со ќофтиња со фолија за храна и ставете ја печката загреана до 200 ° С за 1 час. По извадете ја, но отстранете ја фолијата по 20 или повеќе минути.
Рецепт №3 Турски ќофтиња варени во бавен шпорет (со зелена леќа)
А вкусно јадење богата со протеини.
Состојки:
• 0.7 кг мисиркино месо;
• 2 мали пилешки јајца;
• 5 средни лук заби;
• половина лажиче коријандер;
• малку сол;
• да вкусите мрсна црн пипер;
• чаша зелена леќа;
• 1,5 чаши кисела павлака 15% масти;
• 50 грама тврдо сирење.
Метод за готвење:
1. Измешајте ги со мелено јајце, полузлучен лук, коријандер, сол и бибер. Оставете ја масата да впие.
2. Варете ја измиена леќа во тенџере за една четвртина од еден час, малку се лади.
3. Поврзете ја оладената леќа и масата на косетата, добро се мешајте и правете мали кружни грутки.
4. Ставете го ќофтиња во чашата за мултикикер, истурете ја павлаката во која преостанатиот мелени лук е претходно измешан.
5. Посипете со рендано сирење и активирајте го режимот "Катушки" за еден час и половина.
Рецепт бр. 4 Турција ќофтиња варени во аерогрил (со сос од брокула)
Лесно и хранливо јадење. Може да се пече во рерната на 180 ºС.
Состојки:
• 600 грама мелено месо;
• 1 кромид;
• пилешко јајце;
• половина чаша неварен ориз (круг зрно);
• да вкусите сол, црн пипер и други зачини;
• брашно за брашно;
• 50 мл рафинирано сончогледово масло;
• 300 гр броколи;
• 3 лажици. павлака 15% маст.
Метод за готвење:
1. Додадете ситно исечен кромид, жолчка од јајца, варен ориз, сол и зачини за мисирната мисирка. Промешајте темелно. 2. Клетките со крофни се хранат со брашно и се пржат во тава со топло масло од сите страни.
3. По печење поставете ја златната кора од ќофтиња во керамички или силиконски сад за печење.
4. Вари брокули цвета во солена вода што врие до светла зелена боја (околу една минута). Исцедете и ладете малку.
5. Пречисти брокула со мешалка, додадете зачини и павлака. Сосот е подготвен! Истурете го зелениот сос врз крокети.
6. Ставете ја решетката во средната положба. Поставете го греењето до 205 ºС и мала брзина. Време за готвење 20 - 25 минути.
Рецепт број 5 Турција печенки печени печена во рерна со крем
Јадење со кремаста нежност.
Состојки:
• половина од вчерашниот леб;
• 200 ml млеко;
• 1 бел кромид;
• 500 грама мелено мисиркино месо;
• да вкусите сол и црн пипер;
• 1 лажица. разјаснето растително масло;
• еден куп омилени билки;
• 300 грама (или малку повеќе) од тврдо сирење;
• 3 чешниња лук;
• 0,5 литри крем.
Метод за готвење:
1. Во голема длабока чинија, натопете го бел леб без кора во топло млеко. Додај во неа сецкан кромид, мелено месо, сол, бибер и се меша.
2. Се тркалаат големината на средни топчиња со јајца и ставете го во стаклен пијалок, подмачкан.
3. Печете 15 минути во рерна на температура до 200 ºC.
4. За фрлање: измешајте сецкан зеленчук, сирење и лук, полека мешајќи, истурете во крем.
5. Истурете го сосот над месовите и вратете го калапот во рерна околу половина час.
Рецепт број 6 Турски ќофтиња (со компир клинови)
Одлична комбинација од месо и гарнир во едно јадење.
Состојки:
• 5 компири;
• 1 кромид кромид;
• 1 голем морков;
• 2 лажици. масло од сончогледово масло (рафинирано);
• 1 лажица. доматна паста;
• 1 лажица. брашно;
• половина чаша неварен ориз (круг зрно);
• 600 грама мисирки од месо; • да вкусите сол, црн пипер и други зачини;
• 100 гр свежиот копра и магдонос.
Метод за готвење:
1. Исечете излупени клубени во четврт-парчиња, впие во ладна вода за околу половина час.
2. Сечење кромид и моркови во длабок тава во путер. Ставете ја доматната паста, брашно разредена во вода и преливајте вода што врие над неа. Истурете го сосот 3 минути.
3. Комбинирајте полупечен ориз со мелено месо, сол и бибер. Формата ја заокружува големината на средното јајце.
4. Ставете го компирот слој на дното на подмачкан леано железо. Поставете ги топлата топка на врвот во 1 ред и истурете ја солта.
5. Додајте сол и зачини по вриење. Останува да се врие на минимум топлина околу 40 минути.
6. Една минута пред крајот на процесот на готвење, посипете ги со сечење свежи зеленчуци.
Рецепт број 7 Турција ќофтиња (со сос од печурки)
Зачинета соја добро надополнува меки топчиња.
Состојки:
• 400 грама мелено мисиркино месо;
• 2 компир клубени;
• 2 светилки од репка;
• да вкусите сол, црн бибер;
• 2 лажици. растително масло;
• 200 гр фиока на шампињони;
• 1 лажица. омекна слатка путер;
• 1 лажица. со куп брашно;
• 250 г чаша млеко;
• Стиснете со прав од морско оревче.
Метод за готвење:
1. Ставете ситно рендан компир и кромид, сол и црн пипер во мелено мисирка.
2. Скршете ги украсените ќофтиња во масло и преклопете ги во керамичко сад за печење.
3. Во друг тенџере, пржете ги исечните печурки во путер додека водата не испари. Рашири путер, кромид на кромид за нив, сол и црн пипер. Лесно испржете.
4. Ставете го брашното во садот со сос, брзо со мешање на содржината. Додај загреано млеко, орев морска орев и, продолжувајќи да се промешува, варете 5 минути.
5. Намалете го дебел сос од ќофтиња. Ставете го обликот покриен со капак во ладна печка, поставете ја температурата на 180 ºС и печете половина час.
Рецепт број 8 Турбинки (со тиквички, целер и овесна каша)
Супердиетско сочно јадење.
Состојки:
• 0,5 кг мелено мисиркино месо;
• 2 моркови;
• 1 млад сквош без сено;
• 1 кромид кромид;
• 3 чешниња од лук;
• труп од целер;
• сол, мрсна црн пипер и омилени зачини на дискреција;
• 2 лажици. брзо овес
Метод за готвење:
1. Комбинирајте мелено месо со рендано моркови, тиквички, сецкан кромид, лук и целер. Додадете сол, зачини и овесна каша.
2. Ставете го ќофтиња во тенџере со дебел ѕид, истурете ја врелата вода и потопете 30 минути под капакот.
Рецепт број 9 Турција печенки печени во рерна (со сирење и домати)
Совршен оброк за вечера со вашето семејство.
Состојки:
• 700 грама мелено месо;
• 1 јајце;
• 2 светилки од репка (100 гр);
• да вкусите сол и црн пипер;
• 80-100 грама тврдо сирење;
• 3 зрели домати;
• 5 лажици. масло од сончоглед (рафинирано).
Метод за готвење:
1. Измешајте го мелено месо со јајце, исецкан ситно кромид, сол и бибер.
2. Стиснувајќи ја масата на косетот во мали делови, дајте им кружен облик и се шири на метален лист за печење покриен со тенок слој путер.
3. Големо посипете со рендано сирење и покријте со кругови од домати. Посипете со путер и печете околу половина час на 200 ºС.
Рецепт број 10 Турција ќофтиња со варена тиква (за детско мени)
Здраво јадење од 1,5-годишна возраст. Кога служат, истурете павлака.
Состојки:
• 300 грама лушпа од тиква;
• 750 грама мисирна мисирка;
• 2 пилешки или 4 јајца за перепели;
• 3 лажици. млеко;
• 3 лажици. брашно;
• мала репка на кромид;
• 1 лажиче. сол;
• капка рафинирано растително масло;
• 2 слатки грашок;
• ловоров лист. Метод за готвење:
1. Се вари неколку парчиња исечени тиква на големи парчиња, се сече со блендер и малку се лади.
2. Комбинирајте мелено месо, јајца, млеко, преливно брашно, ситно исечен кромид и тиква. Сол, мачкам се додека не се добие хомогена пластична маса.
3. Извадете кружни ќофтиња, ставете го подмачкан тавче, ставете го allspice, истурете малку вода што врие и врие над умерена топлина 20-25 минути по вриење. На крајот можете да додадете ловор.
Рецепт број 11 Турција ќофтиња со гриз (посебно јадење за детско мени)
Апетитирање портокалови цветови како деца.
Состојки:
• мал компир;
• морков со средна големина;
• 200 грама мелено мисиркино месо;
• 1 лажиче. гриз;
• малку сол;
• 1 лажица. сончоглед или маслиново масло.
Метод за готвење:
1. Компир решетки на страната на ренде со големи заби, моркови - со најмалиот.
2. Измешајте го рендан зеленчук со мелено месо и гриз, сол.
3. Формирајте колобокс од униформен меланс, лесно испржете го во путер.
4. Додајте вода што врие на садот на ниво од 1 см и загрејте под затворен капак при слаба топлина 20 минути.
Рецепт број 12 Варени ќерки за мисирка (за детско мени)
Детското јадење ги задоволува највисоките барања.
Состојки:
• 500 грама мисирки од месо од Турција;
• кромид со средна големина;
• 100 грама неварен ориз (круг зрно);
• 1 јајце;
• еден куп свежи билки (магдонос, копра);
• 2 лажици. доматна паста;
• нотка на сол;
• 1 лист залив;
• 2 црвени пиперки;
• 2 лажици. скроб.
Метод за готвење:
1. Додадете го кромидот на кромидот, мешајте го мешавината со мазна конзистентност со мешалка.
2. Поврзете се со суровини ориз, јајце, сецкани трева. Месете и формирајте мали топки.
3. Во тенџере со вода (1 л) ставете ја доматната паста и се вари. Додадете сол и зачини. 4. Потопете ги топлата месо во топла сос и варете 20 минути.
5. Разредете го скроб со вода посебно во чаша и истурете во тенџере со ќофтиња, нежно мешајќи ја содржината. Намалениот сос ја сигнализира подготвеноста на садот.
Успешни мисирки од Турција. Корисни кулинарски совети и трикови за готвење
• Пожелно е да се користи домашно мелено месо со мелење бело без кожа, филе ладено со кожа или од бедрото на мисирка во мелница за месо на средна решетка. Можете да го прескокнете 2 пати.
• Кромид, премачкана во мелница за месо со месни каша, ќе го даде готовото јадење. Во случај на користење на купено мелено месо, не боли да додадете кромид, само многу ситно сецкани.
• Пунџанот треба да се исуши, така што структурата на ќофтиња не стане леплива.
• За да добиете сочни топчиња, тие треба да се истурат со сос целосно, за да исчезнат.
• Ако ја отстраните фолијата што ги покрива топчиња 10 минути пред крајот на печењето во рерната, тие ќе бидат покриени со убава руди кора.
