Турција - сочно и нежно месо, што е сосема едноставно да се готви.
Без оглед на начинот на подготовка, секогаш излегува неверојатно вкусно.
Кисела павлака, зачини, лук и кромид ќе го зајакнат вкусот на Турција и ќе ја направат дури и помали.
Турција во павлака - основни принципи за готвење
За готвење Турција во крем сос, секој дел од живината ќе направи. Тоа може да биде градите, крилјата или птицата исечени на парчиња. Турција се мие и се сече на парчиња. Препорачливо е, ако имате време, маринирај месо најмалку еден час. За да го направите ова, посипете го месото со зачини и сол, измешајте и оставете го. Можете да додадете сок од лимон или сос од соја. Турција, исто така, може да се маринира директно во кисела павлака.
Потоа маринираните парчиња од Турција се пржат во топло масло, додаваат сецкан лук и кромид. Фрај до светлоста црвенило на кромидот.
Во сад за месо додадете павлака разредена со вода, и чорба на тивок оган околу пет минути.
Вкусот на садот може да се направи поинтересен ако го готвите мисирката во павлака со зеленчук, печурки, сливи или суво грозје.
Рецепт 1. Турција во павлака
Состојки
200 г мисирки филе;
150 гр. 15% кисела павлака;
3 g мешавина од пиперки;
70 г кромид;
2 g сол;
80 г моркови;
10 g свежо зелена боја;
100 мл маслиново масло.
Метод на подготовка
1. Земете филе на Турција, ако има кожа, отстранете ја. Исплакнете, натопете со хартиени салфетки и исечете ги на мали парчиња. Ние се префрлиме во тавата со топло маслиново масло. Сол, бибер и СРЈ малку.
2. Исчистете го зеленчукот, измијте ги и исечете ги на мали коцки. Додадете го кромидот и морковот на месото, измешајте и пржете додека зеленчукот не е мек и мисирка е целосно варен. 3. Додајте павлака на тавата. Исплакнете свеж зеленчук, малку да го исушите и ситно да се исушите. Ние се префрлиме во тавата. Сите се меша добро и се запали уште две минути. Ние сол. Ние ја раширивме Турција во павлака со гарнир од компири или житни култури.
Рецепт 2. Турција во сос од павлака со печурки
Состојки
Турција филе - половина килограм;
растително масло;
два големи кромид;
allspice;
шампињони - 200 g;
фино солена сол;
павлака - 120 ml.
Метод на подготовка
1. Земете ги градите на мисирка, ако има кожа на неа, отстранете ја. Исплакнете парче месо и лесно измијте го со хартиени крпи. Исечете ја Турција на мали парчиња. Ставете ја тавата на шпоретот, истурете го маслото и топлината добро. Ставете го месото во него и пржете десет минути. Сол, бибер и пржете за исто време.
2. Излупете две кромидчиња, исплакнете и исечете со четврт прстени. Пренесете го сецкан кромид на месото и пржете, повремено мешајте додека кромидот не е транспарентен.
3. Излупете шампињони, измијте, исушете и исушете се на тенки парчиња. Додајте ги на тава со месо и кромид. Гответе околу десет минути, мешајќи повремено, додека печурките не се целосно готвени.
4. Ставете ја павлаката во смесата, се мешаат и врие околу половина час, покриена со капак. Не заборавајте периодично да ја промешате Турција во сос од павлака. Послужете го готвеното мисирско месо со ориз или компир.
Рецепт 3. Турција во павлака печена со сирење
Состојки
килограм мисирки;
фино солена сол;
павлака - 400 g;
лажица мешавина на зачини;
два големи кромид;
тврдо сирење - 200 g;
50 мл маслиново масло.
Метод на подготовка
1. Измијте ги филетите од Турција, лесно суши ги со салфетка и исечете ги на ленти. Ставете го месото во длабоко јадење, сол и додајте ги зачините. Истурете ја павлаката и добро се мешајте со рацете. Оставете ја Турција да маринираат еден час. 2. Излупете го кромидот од лушпата, исплакнете и исечете со тенки пердуви. Загрејте го маслиновото масло во тава и ставете го сецкан кромид во неа. Фрај до мека. Кул малку.
3. Измешајте го мариновото месо со пржени кромид. Ставете го во облик. Покријте го со лист од фолија и завиткајте ги рабовите. Ставете го мувлата во загреана рерна за половина час. Печете на 250C.
4. По даденото време, извадете ја формата со месо од рерната, отстранете ја фолијата од неа и посипете ја Турција со големи чипсови сирења. Испрати во рерна уште една четвртина од еден час, додека садот е покриен со вкусна кора на врвот. Служат со свежа зеленчукова салата и гарнир.
Рецепт 4. Турција во сос од павлака со зеленчук
Состојки
Фунта од филе од Турција;
два столба од зачини;
мајонез - 60 ml;
две пинцеви од црн пипер;
три домати;
четири столбови со парична казна сол;
карфиол - 200 g;
брашно - 30 g;
модри патлиџани - 200 g;
кромид;
100 г слатка пиперка;
100 мл кисела павлака.
Метод на подготовка
1. Измијте ги филетите од Турција, натопи ги со крпи за еднократна употреба и исечете ги на триаголни парчиња. Ставете го месото во длабока чинија, посипете го со зачини и додадете мајонез. Добро измешајте и оставете половина час.
2. Исплакнете ги доматите и варете ги. Кора и парче доматите.
3. Варете ја карфиолот две минути. Се лади и расклопува зелката во inflorescences. Посипете со брашно и мешајте.
4. Отстранете го шкурка од модрите и пресечете ги во ленти. Ставете го зеленчукот во чинија и посипете со сол. Оставете до сок од модри патлиџани. Потоа исплакнете ги под чешмата и притиснете.
5. Излупени пиперки од семиња и семиња, исецкајте ги во тенки сламки. Излупена кромид ситно се распаѓа.
6. Ставете го кромидот во врело масло и пржете го додека не е меко. Потоа додадете маринирана Турција и се пржете сè додека не златни. Трансферот на карфиол и модри патлиџани на месото. Фрј малку и додадете ја пиперката. Штом зеленчукот е покриен со златна кора, ставете парчиња домати. Промешајте и вриејте седум минути. 7. Во мешавина на мисирка и зеленчук, истурете кисела павлака, сол и бибер. Веднаш штом сосот почнува да врие, извртувај го огнот, покријте го со капак, оставајќи мала пукнатина и врие на тивок оган додека не го подготвите. Служат како посебен сад.
Рецепт 5. Турција во павлака со сливи
Состојки
0,5 кг Турција филе;
фино солена сол;
200 г сливи;
земјата црн пипер;
100 г кисела павлака;
кромид;
растително масло.
Метод на подготовка
1. Исплакнете го излупениот кромид под чешма, малку се исуши и се руши. Ставете во тава со топла растително масло и пржете додека не се проѕирни.
2. Исплакнете го филето на Турција под проточна вода, натопете го во салфетки и исечете ги на мали парчиња. Пренесете го месото во тавата со кромид и продолжете да пржете до златно.
3. Ставете половина чаша топла вода во садот, зачинете со сол и бибер. Исплакнете сливи, покријте со топла вода и оставете ги 15 минути. Потоа исцедете ја водата и исечете ги парните сливи на половина. Додајте суво овошје во месото, се меша и врие на тивок оган, покриен со капак, половина час.
4. Истурете павлака, се мешајте и оставајте на огнот уште 7 минути. Печете месо периодично. Пред сервирање, декорирајте со зелена боја.
Рецепт 6. Турција во павлака со соја сос
Состојки
600 г мисирки гради;
мешавина на зачини;
половина чаша кисела павлака;
фино солена сол;
40 мл растително масло;
80 грама соја сос.
Метод на подготовка
1. Исплакнете ги градите на мисирка, натопете ги во салфетки и пресечете ги влакната во плочи, дебели два сантиметри. Ставете го месото во длабок сад.
2. Павлака во чаша и се меша со сос од соја и со растително масло. Сол и бибер. Мешајте ги мешавината додека не се изедначи.
3. Истурете ги парчињата на градите со сос и оставете да маринираат два часа. 4. Загрејте го путерот во садот и ставете ја Турција во сос. Симнувајте половина час на тивок оган. Посипете со брашно, се меша и истурете половина чаша врела вода. Интензивно мешајте и оставете чорби уште пет минути. Послужете ја Турција во сос од павлака со гарнир од компир или ориз.
Рецепт 7. Турција во крем сос со суво грозје
Состојки
мисиркирани гради - 400 g;
растително масло;
сол;
павлака - нецелосно стакло;
морско оревче - изклинвам;
суво грозје - 50 гр;
цимет - изклинвам;
брашно - 30 гр
Метод на подготовка
1. Исплакнете го филето од Турција и пресечете го во прилично големи делови. Смее го месото во загреан тава до златно кафеава боја.
2. Измијте ги суво грозје. Во тенџере истурете половина чаша зовриена вода. Ставете ги измитите суво грозје во неа и вријте околу пет минути. Преку сито додадете брашно во водата, додека интензивно мешање, за да не се формираат грутки. Гответе уште две минути и додадете кисела павлака. Сол и го додадете мешавината со морско оревче и цимет.
3. Во сос од павлака изложи печена мисирка и врие на умерена топлина за половина час. Пред сервирање, посипувајте ја Турција во кисела павлака со ситно сецкан зеленчук.
Рецепт 8. Турско крило во сос од павлака со ананас
Состојки
едно турско крило;
половина чаша вода;
четири конзервирани чаеви од ананас;
коријандер и оригано - 5 g;
павлака - 200 ml;
фино солена сол.
Метод на подготовка
1. Измијте го мисиркот добро, измијте го, отстранете го вишокот маснотии и исушете го со салфетки. Ние смениме во една мала чинија. Подмачкајте го крилото со кисела павлака од сите страни, и многу посипете со оригано, а потоа со коријандер. Ние сол.
2. Ставете го крилото во садот за печење. Во сад каде лежи крилото, се меша кисела павлака со вода. Оваа мешавина се нанесува во ракавот и ги изложува истите прстени од ананас. Вметнете го ракавот и ставете го на сад за печење. Ставете ја во загреана рерна. 3. Печете ја Турција во сос од павлака околу еден час. Температурата во рерната треба да биде 200C. Веднаш штом месото ќе стане меко, а површината на крилата ќе биде покриена со кора, отстранете го листот за печење. Ние ја земаме Турција надвор од ракавот и се сече на делови. Служел со леќата од каша или пире од компири.
Турција во павлака - совети и трикови од искусни готвачи
- Турција мора да се отстрани од фрижидер најмалку два часа пред почетокот на готвењето. Температура во соба во Турција е сочна и мека.
- Ако немате време за маринирање на месото, измешајте ја киселата павлака со сол и зачини, и само тогаш ставете ја Турција со оваа мешавина.
- Најдобро е да користите 20% кисела павлака, но ако немате, ќе направи производ со кој било процент содржина на маснотии.
- Наместо маринада, можете да направите мешавина од маслиново масло, лук, рузмарин и сол. Режете месо од мисирка и оставете го тоа неколку часа.
