Круши компоти, ако насловот овошје останува во прекрасна изолација, се многу вкусни, но изгледа доста избледени.
Во зависност од сортата, пијалокот може дури и да добие синкава нијанса. За допир и понатаму сенката, вкусот овозможува додавање на бобинки.
Меѓутоа, ако вашиот дом не е толку пребирлив, доволно е да земете рецепт од соодветната сорта, а мирисна овошна лушпа ќе биде исполнета со тресок!
Круша компота - Општи принципи за готвење
• Крушките компоти за секојдневна употреба и сеење за зимата се направени од било која круша. Исклучок е сорти на доцни зими, кои се отстранети од дрвјата незрели и се чуваат долго време.
• За компоти, може да се користат и мали плодни и големи плодни сорти. Големите плодови се сечат на парчиња, а малите се користат цели. Ако коренот на овошјето е премногу тежок, а компотот ќе се бере за зима - тој е отсечен.
• Круша комот засладен со шеќер или мед. Шеќерот се додава во ладна вода и овошјето се варат во добиениот сируп, а мед се разредува во веќе подготвената супа.
• Крушките компоти често се варат во комбинација со други овошја или бобинки. Невообичаен вкус има комот од круша, варен со цитрус (портокали). Многу често, пијалокот е зачинет со цимет, ванила, нане или рузмарин.
• За зачувување за зимата, овошките се ставаат само во стерилни тегли и се наредени лабаво. За да ги задржат компотите долго време и да не експлодираат, пред да го фрлат плодот со сируп, неколку пати се истурат со врела вода, а потоа се чуваат таму најмалку 10 минути. Капацитет на варени варени метални капаци. После тоа, банките цврсто завиткани со ќебе, поставени на насловната страна, и се чуваа под него два дена.
компина од ванила на круши на половина за зима
Состојки:
• еден и пол килограми круши;
• 400 гр. шеќер;
• една кеса со ванилин шеќер;
• нецелосна лажица сува "лимон".
Метод за готвење:
1. Измијте ги овошките добро, по можност со топла вода, надолжно пресечете ги на половини и отстранете ја јадрото, обидувајќи се да ја дофатите целата груба ткаенина. Отсечете малку каша од страната на опашката и исечете го бедрото.
2. "На закачалка" пополнете ја стерилната тегла со круша парчиња, ставајќи ги парчињата со конвексен дел на страните на контејнерот.
3. За два и пол литри вода од вкупната количина шеќер, вари го сирупот и истурете го растворот со практично вриење во тегли.
4. По 10 минути, исцедете го сирупот, повторно врие и истурете го во садот, стојте истовремено.
5. Потоа исцедете и вриете повторно. Додадете лимонска киселина со ванилин до сирупот што врие и вриете две минути, не помалку.
6. После тоа, истурете го сирупот што врие до самиот врв и турнете ја теглата со стерилизиран капак.
7. Свртете го контејнерот наопаку на ќебето и превртете го со неа. По два дена, изладете ги банките во складиштето.
Комбина од нане "Круша со сливи"
Состојки:
• две зрели големи круши, сорти "Dyushes";
• седум сливи, средна големина;
• 50 гр. шеќер;
• два грама свежа нане;
• филтрирана вода за пиење - 1,5 литри.
Метод за готвење:
1. Добро исплакнете го доброто, без отстранување на семето, ставете ги сливите во садот.
2. Исечете ги крушите во парчиња, преливно се сече од плодовите на коските со јадрото и испратете ги до сливите. Додадете шеќер и истурете во вода.
3. Ставете го садот на "брз" оган и доведете го до вриење. Веднаш штом течноста во тенџерето почнува да врие, натопи во неа добро измирани листови од нане и веднаш отстрани од топлина.
4. Пуштете го пијалокот да остане 20 минути или да се впие под капакот додека не се излади целосно.
Ароматичен компот на круши со мајчина душица, нане и лимонска трева
Состојки:
• осум средни круши;
• половина чаша бел шеќер или мед;
• еден рак од нане и мајчина душичка;
• лимонска трева - 5 см матични клетки (можете да направите без неа).
Метод за готвење:
1. Исечете ги плодовите измиени со топла вода во парчиња. Бидете сигурни да ги отстраните кутиите за семе од плодот и да ги исечете млазниците.
2. Ставете парчиња овошје во садот. Препорачливо е да се избере таков сад, така што подготвените парчиња зафаќаат најмалку една третина од волуменот на контејнерот.
3. Исплакнете го стеблото на лимонската трева, врвовите на нане и мајчина душица.
4. Исечете ги лимонската трева на мали парчиња и, заедно со нане и мајчина душичка, ставете ги во тенџере.
5. Истурете го шеќерот, истурете ја водата за пиење на врвот на тенџере и ставете максимална топлина. Штом водата во садот почне да врие, исклучете го шпоретот и покријте го со капак.
6. Ако одлучите да го насладите пиењето со мед, додајте го само откако ќе го отстраните пијалок од топлина.
Компотирање на круши за зима со претходно бланширање на овошје
Состојки:
• дванаесет густа круша, со средна големина;
• еден и пол литри филтрирана вода за пиење;
• три грама "лимон" или половина голем лимон;
• 300 гр. нерафиниран шеќер.
Метод за готвење:
1. Внимателно измијте го плодот со топла вода и откинете ги опашките.
2. Во голема тенџере мерка малку повеќе од 2 литри. вода и се става на максимална топлина. Додадете "лимон" или свежо исцеден сок од лимон.
3. Во врела вода, спуштете го подготвеното овошје и почекајте додека повторно не врие.
4. Штом течноста се врие брзо, се намалува температурата на средно и се вари четвртина час.
5. Фатете ги бланшираните плодови со морска птици и пополнете ги со стерилен сад за стакло. 6. Сипете го сирупот повторно и истурете ги крушите над неа.
7. Херметички запечатете го контејнерот со стерилен капак и ставете го под ќебе за еден ден, од долу нагоре.
8. Потоа развијте се. Ако компотот е целосно ладен - свртете го теглата, ако резервоарот е уште топол - почекајте додека не се излади целосно, а дури потоа завртите го.
Компот на круши со портокали
Состојки:
• големи круши од било која сорта - 8 парчиња;
• четири големи портокали;
• еден и пол литри вода;
• на мала нотка на ванила, цимет, нане и каранфилче;
• две лажички светлина мед.
Метод за готвење:
1. Измијте ги портокалите и натопете ги цитрусите во минута во врела вода. Потоа веднаш се префрлат во ладна, речиси мраз, вода. Таквиот едноставен метод ви овозможува да го ослободите кора од портокал на горчината која е чудна за него.
2. Исечете ја секоја портокалова на половина и извадете го сокот од специјален соковник. Потоа излупете ги остатоците од пулпата и исечете ги на тенки ленти.
3. Исечете ја кората со круши, пресечете го јадрото. Исечете го овошјето во парчиња и веднаш посипете ги со насилен сок од портокал. Ако ова не е направено, мечката од круша ќе се затемни.
4. Во тава со врела вода, спуштете ги лентите од портокалова кора од лимон и варете ги најмалку 3 минути.
5. Додајте круши парчиња и варете го плодот во супа од портокал седум минути на најниска топлина. Извадете го од топлина и оставете ја тавата само додека не се излади.
6. Кога ќе се излади, ќе го децентрализираш чорбата. Додај мед на неа и промешајте го така што се шири добро.
7. Потоа натопи ги крушите и ставете сок од портокал. Можете да додадете кора, но не и нужно.
8. Нека компотот застане околу три часа на студ. Тоа е можно и повеќе, но ова е само ако не сте постојано додаде кон него кора од лимон, во спротивно тоа ќе вкус горчлив.
Компот на цимет од круши со портокалова кора
Состојки:
• фунта од круши;
• три стапчиња од цимет;
• 200 гр. шеќер, песок;
• Лажица рендано кора од портокал.
Метод за готвење:
1. Истурете стапчиња со цимет со вода што врие и впие во неа пет минути.
2. Во чисто овошје ги откинува опашките и се сече на шест лобули. Исечете го јадрото, олучете го.
3. Не фрлајте ги срцата и лушпите, туку истурете ги со мала количина на вода и вријте се со ниска топлина седум минути.
4. Измешајте два литра чиста вода со онаа во која инсистираа циметните стапчиња и се ставаат на вриење. Штом течноста почнува да врие, истурете ја крушата парчиња во неа и вријте четвртина час со мало вриење. Десет минути пред подготвеноста додадете затегнато супа во која крушата кожа и плодовите срца се варат.
5. Истурете шеќер и кора од лимон. Измешајте добро, извадете ја тавата од шпоретот и оставете го на 2 часа под капакот за да пие добро.
Компот од круши, "дива" сорта, за зима
Состојки:
• рафиниран шеќер - 300 гр;
• еден и пол килограми круши (дамки);
• 4 гр. кристален "лимон".
Метод за готвење:
1. Исплакнете го овошјето, откипете ги опашките и пополнете ги со стерилни контејнери со 2/3 волумен.
2. Варете вода и истурете во тегли со круши до вратот.
3. По десет минути, исцедете ја течноста, повторно се вари и повторно наполнете го. Направете ја оваа постапка 3-4 пати.
4. Последен пат во врела вода, додадете го "лимон" заедно со шеќерот и истурете ги сирупните крушки што вриеат само откако ќе врие околу две минути.
5. Потоа покријте ги контејнерите со стерилни капачиња и навивам. Извадете под ќебе и само откако ќе се олади добро, ставете го во складиште.
Pear Compotes - трикови за готвење и корисни совети
• Ако плодовите со груба кора малку се варат пред да се стават во тегли, кора не може да се отсече.
• Не брзајте да ја фрлате исечената кожа и јадрата, со нив можете да направите сируп за компот. Само тоа мора да се филтрира преку ретко сито.
• Немојте да ги миете лименките со детергенти за миење садови. Доволно е доволно да ги исчистите контејнерите со сода за печење, а потоа исплакнете го темелно.
• Стерилизирани банки не само што може преку пареата. Во рерната ова може да се направи многу побрзо.
• Ако во херметички затворен сад, откако ќе се преврти, ќе најдете меурчиња за воздух што се искачуваат нагоре, повторно турнете го капакот со клуч. Ако не помогне, отстранете ја и затворете ја теглата со нов стерилен капак.
• Ако не можеше да се зачуваат свежи овошја, а мислата за круша пијалок не дава одмор, можете да го готвите од суво овошје, но бидете внимателни! Висококвалитетните сушени плодови од круша не се евтини, а оние што не се разликуваат по цена од "сушари" од јаболко или бери, обично се собираат од диви сорти. Како по правило, тие се многу курва, а понекогаш и премногу горчлив. Ако имате среќа, тогаш најдобрите соседи во пијалакот ќе бидат сушени, или конзервирани во сопствениот сок, цреша, суви кајсии. Оригиналниот вкус на пијалок од круша и замрзнати црвени рибизли.
