Поради фактот што јаболката не се пали во продолжен термички третман, тие задржуваат максимум хранливи материи и витамини.
Покрај тоа, можете да го контролирате потребниот степен на мекост на овошјето.
Пет минути јаболка за зима - основни принципи за готвење
Секое јаболко е погодно за овој џем. Плодовите треба да бидат зрели, или дури и малку презрее. Сладоста на џемот може да се прилагоди со додавање на повеќе или помалку шеќер отколку што обезбедува рецептот.
Јаболка темелно се мијат. За да се олупи или не, секоја домаќинка одлучува за себе. Некои веруваат дека без кожата џемот ќе излезе полесен, додека други сметаат дека има само повеќето витамини на кожата, па затоа мора да се остави. Измиени јаболки се сече на половина и сече од јадрото со семиња. Кршени плодови парчиња, мали парчиња, или Бришење на среден ренде. Треба да се напомене дека колку е потешко овошјето, толку пофини и потенки е пожелно да се пресече.
Пет минути од јаболка за зима се подготвува не само со шеќер, туку исто така се додаваат зачини, бобинки или други плодови.
Џемот е прилично дебел, па се служи не само како десерт туку и како пополнување за печење или палачинки.
Гответе пет минути во емајлиран широк тенџере или базен. Додека садовите со јаболка се на шпоретот, содржината треба постојано да се меша, така што џемот не е запален.
Завршниот џем е поставен во стерилни стаклари, запечатени и лади под ќебе.
Рецепт 1. Класичен "пет минути" од јаболка за зима
Состојки
- 300 гр шеќер;
- килограм јаболка.
Метод на подготовка
1. Исплакнете ја јаболка под чешма, избришете со крпа и кора. Грубо решетки го подготвен овошје или се сече на тенки ленти. Јаболка се стави во широк сад за емајл и посипете со шеќер. Промешајте и оставете два часа додека јаболката не го даде сокот.
2. Ставете ги садовите на бавен оган и варете пет минути од моментот на вриење. Во исто време постојано се промешува, така што масата не се запали.
3. Измијте тегли со сода, добро исплакнете и стерилизирајте во рерната. Врие капаци. Се шири топла џем над тегли и се тркалаат херметички. Преврти, завиткајте и оставете да се излади.
Рецепт 2. Пет минути од јаболка за зимските парчиња
Состојки
- два килограми јаболка од која било сорта;
- 300 г бел шеќер;
- цимет.
Метод на подготовка
1. Измијте ги јаболката и исечете ги на половина. Користејќи нож, извадете ја јадрото со семето и пресечете ја каша во мали коцки. Свиткајте ги јаболките во широка сад за емајл и посипете ги со шеќер.
2. Јадења со јаболка, испратете во фрижидер преку ноќ, така што овошјето донираше сок.
3. Следното утро, ставете ја садот на оган, додадете цимет со брзина од три грама на килограм јаболко тежина.
4. Подгответе ги теглите. Измијте ги и стерилизирајте ги. Врие капаци.
5. Варете го џемот, постојано мешајќи, од моментот на вриење, точно пет минути. Се шири топла џем во подготвени стаклени контејнери и цврсто запечатете.
Рецепт 3. Пет минути на јаболка за зима со парчиња ванила и цимет
Состојки
- јаболка од која било сорта - два килограми;
- цимет;
- шеќер - 300 g;
- сода бикарбона - 10 g;
- прочистена вода - 300 ml;
- ванила.
Метод на подготовка
1. За овој рецепт, мали јаболка се подобро прилагодени. Овошките се мијат, излупени и отстранети од јадрото. Месото од јаболка се сече на уредни парчиња. Сода се раствора во прочистена вода. Јаболката е натопена во сода решение за четири часа. Ова се прави така што парчињата не се варат мека за време на процесот на готвење.
2. Додека јаболка се натопени, подгответе ги тегли. Тие се добро измиени и стерилизирани.
3. Водата се меша со шеќер, додава ванила и цимет. Ставете го на оган и доведете до вриење.
4. Парчиња јаболка се отстрануваат од раствор од сода и се мијат под чешмата. Се шири во широк тенџере и истурете го плодот во топол сируп. Епл масата се става на оган и варен, постојано мешање и отстранување на пена, пет минути.
5. Топол џем е поставен во стаклен сад, валани и цврсто ладен, завиткан во стара јакна.
Рецепт 4. Пет минути од јаболка за зима со ореви и цимет
Состојки
- два килограми различни јаболка "Антоновка";
- путер;
- 300 гр шеќер;
- ореви и цимет.
Метод на подготовка
1. Измијте ја јаболката темелно и пресечете ги на половина. Отстранете ги кутиите за семе. Груб решетки на пулпа. Ставете ја јаболка во широк тенџере и посипете ги со шеќер. Промешајте и оставете три часа да го пуштите овошниот сок.
2. Ставете ја тавата со јаболка на шпоретот. Додадете цимет по килограм тежина на половина лажичка. Маслото се става на тег од 50 g на литар. Додадете ореви на вашиот вкус.
3. Кога содржината на садот се вари, намалете ја топлината и одвојте пет минути. Во исто време постојано мешајте така што масата не гори. 4. Распредели го готовиот џем во контејнер со стерилен стакло и плута херметички. Свртете го и покријте го со стара јакна. Оставете го да се излади целосно.
Рецепт 5. Пет минути од јаболка за зима со лимон
Состојки
- лимон;
- 300 гр шеќер;
- јаболка - два килограми.
Метод на подготовка
1. Добро измијте овошје, пресечете го на половина и отстранете ги кутиите за семе. Исечете ги јајцата во парчиња и ставете ги во широк сад. Истурете со шеќер и оставете два часа. Мешајте ги јаболките периодично, така што тие се подобро натопени со шеќер.
2. Ставете ја карлицата на шпоретот. Исплакнете лимон, избришете. Исечете половина на тенки парчиња и додадете ја јаболковата маса. Врие, од моментот на вриење, пет минути. Потоа кул. Повторете ја постапката два пати повеќе.
3. Се шири топла џем над стерилни сува тегли и цврсто запечатете. Кул целосно, завиткани во стара јакна.
Рецепт 6. Пет минути од јаболка за зима со капини
Состојки
- еден и пол килограм шеќер;
- килограм слатка и кисела јаболка;
- половина килограм капина.
Метод на подготовка
1. Исечете ги измиените јаболка на половина. Користејќи остар нож, извадете ја јадрото на семето. Целулоза се исецка парчиња. Ставете го во широк сад, истурете 300 гр шеќер и измешајте.
2. Измијте капини, излупете ги, истурете ги со чаша шеќер и нежно се помешајте така што бобињата не се задушуваат. Оставете да издвоите сок.
3. Растворете го преостанатиот шеќер во половина литар прочистена вода. Испратете ја мешавината над огнот и варете го сирупот додека шеќерот целосно не се раствори.
4. Флип јаболко на сито и додадете бобинки во сирупот. Намалете ја топлината на ниско ниво и заблечете ги бобинки неколку минути. Потоа истурете го сокот останат од бобинки. Готви уште пет минути. Додадете го сирупот со бобинки во мешавината на јаболко, мешајте и варете, од моментот на вриење пет минути. Постојано мешајте за време на готвењето. 5. Се шири џемот во стерилен сад за суво стакло и плута цврсто со варени капаци. Свртете и изладете целосно, завиткајте во ќебе.
Рецепт 7. Пет минути од јаболка за зима со суво грозје
Состојки
- 3 g лимонска киселина;
- два килограми јаболка;
- половина фунта шеќер;
- 250 гр суво грозје.
Метод на подготовка
1. Измијте ги јаболката, избришете ги со салфетка, отстранете ја јадрото со семето. Намалете го плодот во мали парчиња. Ставете ја јаболка во котел со дебели ѕидови, истурајте го шеќерот. Оставете се додека не се издвои сокот. Шеќерот треба да почне да се топи.
2. Ставете го котелот на бавен оган. Штом содржината почнуваат да вриваат, отстранете ја пената и ставете пет минути. Постојано мешајте. Потоа исклучете ја топлината и целосно изладете го џемот. Повторете ја постапката уште два пати.
3. Исплакнете ги суво грозје и покријте ги со топла вода. Загрејте го десет минути. Неколку минути пред крајот на третиот вриење, додадете суво грозје во џем и се меша.
4. Подгответе деликатес во сув стерилен сад и херметички плута со варени капачиња.
Рецепт 8. Пет минути од јаболка за зима со бадеми и ѓумбир
Состојки
- 500 ml прочистена вода;
- 2 кг шеќер;
- ѓумбир корен;
- два килограми јаболка;
- кора од три лимони;
- излупени бадеми.
Метод на подготовка
1. Исплакнете јајца под чешма, кора, се сече на половина и отстранете го јадрото со камења. Исечете го јаболкото пулпа во тенки парчиња. Отстранете ја кората од коренот на ѓумбирот и грубо го нанесувајте. Мешајте ја јаболка со ѓумбир.
2. Ставете го јаболкото маса во казанот, истурете го шеќерот на секој слој. Покријте и оставете седум часа. 3. По даденото време, истурете вода во котелот и запали го. Кога содржината се вари, се вари пет минути, мешајќи постојано. Потоа се излади целосно.
4. Исплакнете ги лимоните, исушете ги и извадете ги кората од нив со помош на најдобрите рендери. Ставете го котелот повторно на оган и додадете кора од лимон и бадеми. Се вари пет минути од моментот на вриење. Оладете го. Врие повторно пет минути.
5. Се шири топла џем над стерилни сува тегли и кул завиткан.
Пет минути јаболка за зима - совети и трикови
- Препорачливо е да додадете уште шеќер во џем како што е наведено во рецептот. Недостатокот на шеќер може да доведе до ферментација, а прекумерното количество ќе го заглави вкусот на овошјето.
- Додајте мешана лимонска киселина во џем.
- Отстранете ја пената на време.
- Најдоброто џем од јаболка се добива од сортите "Грушувка", "Антоновка", "Анис".
- Готвење на џемот на тивок оган. Постојано мешајте така што масата не гори.
