Многумина слушнале за вредностите на традиционалните методи за готвење каша во саксии / керамика, ставајќи ги во руска печка. Речиси нема такви печки да се најдат, но би сакале саксии! Ајде да пробаме, во отсуство на таква опрема, барем колку што е можно поблиску за технологијата за готвење леќата? Ќе ви треба печка, керамички садови и неколку производи.
Леќата во саксии во рерната - општите принципи за готвење
• Гответе го леќата во саксии во рерната, користејќи ги двете мали "делумни" глинени или керамички контејнери, како и големи садови. Повеќето јадења се готват под капаците. Ако поради некоја причина не постојат посебни капаци за саксии, тие може да се заменат со лист од фолија, која ги покрива контејнерите, цврсто притискајќи ги рабовите околу вратот.
• Вкусот на леќата варен во тенџере во рерната е тешко да се споредат со било кое друго јадење од хељда. Долготрајното рапавост во глинените тенкови го прави неговиот вкус поинтензивен и енергичен.
• При готвење, подобро е да се користи печена леќа. Пред употреба, внимателно се зема од легло и се мие со ладна вода. Ако претходно не сте подготвиле специфични житни култури, или ако се сомневате во нејзиниот квалитет, капете го испечениот леќата во сув тавче, ова ќе го направи јадењето поцрнето.
• Варената леќа ретко се става во саксии, речиси секогаш се става веднаш по миењето, добро исцедена од преостаната вода. Со леќата во саксии, може да се стави пред пржени зеленчук, печурки или месо. Ова не само што ќе го наслади јадењето со нивниот вкус, туку исто така ќе го направи повеќе хранливо.
Леќата во тенџере во рерна со црниот дроб
Состојки:
• една фунта пилешки црн дроб;
• горчлива глава на кромид;
• мали млади тиквички;
• 300 гр. грмушки од леќа;
• папрака под - 1 ЕЕЗ.
• 2 мали домати;
• 1 морков;
• голема лажица вински оцет;
• замрзнато растително масло;
• лук;
• свеж магдонос - пет гранчиња.
Метод за готвење:
1. Внимателно проверете ги парчињата на пилешко црниот дроб за присуство или отсуство на жолчните кеси. Ако тие се, нежно се отстрани, отсечени остатоци од масти. Префрлете го црниот дроб во тавата, истурете неколку лажици масло и исплакнете ја умерената топлина околу три минути. На крајот, внимавајте лесно да го солете црниот дроб.
2. Внимателно сортирање на леќата, добро, исплакнете во проточна вода, ставете ја на чинија со сув челик. Ставете го бавниот оган и промешајте, лесно испржете.
3. Сечете моркови и тиквички во тенки коцки, кромид и пулпа од пиперка, ситно исечете го лукот.
4. Ставете домати со врела вода и внимателно отстранете ја кожата. Исечете ги лупените домати на тенки парчиња.
5. Во растително масло, најпрво пржете го морковот до тендерот, потоа додајте ги тиквичките и гответе заедно две минути.
6. Ставете го ситно сецкан лук, сецкан кромид со пиперка и продолжете со пржење уште две минути, без да ја намалите топлината.
7. Промешајте СРЈ по желба, додајте малку сол. Промешајте во винскиот оцет и отстранете го од топлината. Може да се засладите малку.
8. Поставување на слоеви, рамномерно распоредување на подготвените производи во пет глинени садови. Прво, го стави на црниот дроб, а потоа се прелива на него печени леќата. Покријте леќата со печено зеленчук и домати и ситно сецкан магдонос на врвот.
9. Солен малку и истурете доволно вода во резервоарот за вода, така што малку ја покрива содржината. 10. Ставете ги горните садови во ладна печка. Не премногу брзо ја подигнете температурата до потребните 180 степени и готвите елда со црн дроб за половина час.
Едноставен рецепт за миризлив леќата во саксии во рерна со свинско месо
Состојки:
• целосна чаша леќа;
• горчлива глава на кромид;
• 300 гр. свинско месо (пулпа);
• дванаесет безславни сливи;
• 40 ml замрзнато масло од зеленчук;
• две листови од ловор.
Метод за готвење:
1. Измијте ги сливи, исечете ги на ленти. Ако е премногу суво, овошјето се впива во ладна вода околу половина час, потоа се суши добро и само тогаш се исецка.
2. Уништи го кромидот. Измиена свинско месо сече во тенки ленти.
3. На масло во дебел ѕид, непоседлив тавче, пржете го кромидот со месо пет минути. Тоа може да потрае повеќе време. Потребно е целиот месо да испари од тавата, а кромидот да стане транспарентен. Се меша печено месо со сецкани сливи.
4. На дното на саксии истурете на лажица измиете леќата. Згора на тоа, стави малку пржено месо со сливи, потоа повторно леќата и месото повторно. Така, пополнете ги контејнерите со 2/3 или малку повеќе во волумен и додадете малку сол.
5. Потоа ставете лившка во секој сад и пополнете ја со "закачалката" со вода. Затворете ги капаците цврсто, ставете ја во незагреана печка и вклучете ја.
6. Откако температурата на воздухот во рерната се зголемува до 150 степени, гребете го леќата во саксии 45 минути.
Вкусен леќата во саксии во рерна со пилешки срца
Состојки за 6 порции:
• 36 супени лажици селектирани леќата;
• 800 гр. пилешки срца; • голем кромид;
• половина од слатка пиперка;
• 50 мл сос од соја;
• црвена лута пиперка и црна, земја со рака - по вкус;
• за пржење, рафинирано масло од растително потекло - 2 лажици. л
Метод за готвење:
1. Отстранете ја тенкиот надворешен филм од срцата, отстранете ги останатите артерии и измијте ги нус-производите во ладна вода. Потоа, малку се суши, ставајќи во сито, и секое срце сече на четири дела по должината на срцето.
2. Бришење моркови во голем ренде, сечкање на бугарскиот бибер во тенки ленти, ситно се исецка кромидот со чешнички од лук.
3. Во дебел ѕид тенџере, истурете во неколку лажици растително масло и натопи морков и кромид во него. Постојано мешање, на средна топлина, пржете го зеленчукот додека кромидот не е проѕирен и додајте го бугарскиот пипер.
4. Ставете ги сите заедно на неколку минути, додадете сецкан лук. Смее уште една минута, додадете срца на зеленчукот, се мешаат.
5. Штом парчиња од срцата се поцрвенети, истурете во соја сос и продолжете со готвењето, намалувајќи ја топлината на минимално ниво пет минути. Зачинете го печењето со зачини, додадете малку сол, промешајте уште една минута и отстранете го од шпоретот.
6. На плехот за печење поставете шест глинени или порцелански садови. Распредели го печеното зеленчук со пилешко срца рамномерно над нив и истурете шест лажици измиете леќата во секој.
7. Ставете ја топла вода на прстот над леќата, додајте доста сол, измешајте. Бидете сигурни да го отстраните примерокот, доколку е потребно, да додадете сол.
8. Ставете ги контејнерите, покриени со капаци, во рерната и оставете да се готват на 180 степени за половина час.
9. После тоа, исклучете ја топлината и оставете ги садовите затворена за уште 20 минути.
Рецепт за леќата во тенџере во печка со печурки
Четири состојки на тенџере:
• фунта свежи шампињони;
• две мали светилки;
• домашно путер - 40 гр;
• мал морков;
• леќата.
Метод за готвење:
1. Исчистете ги печурките од филмовите. Капчиња сече на попречни плочи, нозе - во тенки прстени. Ако шампињони се мали, исечете ги целата габа во плочи.
2. Се топи путерот во тава со дебел ѕид, натопи ги соблече шампињони и ставате интензивна топлина.
3. За лесно измачканите печурки, додајте моркови рендано во голем ренде, додадете ситно исечен кромид, промешајте и газете додека зеленчукот не омекне.
4. Исплакнете го леќата избрано од легло и исушете го, калцинирајте во сува тава.
5. Наредете ги пржените печурки во четири глинени садови. Ставете седум лажици печена леќа на врвот и се прелива вода, се меша. Течноста треба да ја покрие содржината од околу еден и пол сантиметри.
6. Додајте малку сол на секој дел, добро се меша, отстранете ја примерокот. Водата треба да биде малку солена отколку за готвење едноставна каша од хељда.
7. Загрејте ја рерната на 180 степени и испратете ги садовите за 20 минути, покривајќи ги контејнерите со капаци. Потоа отстранете ги капаците и доведете го садот, без промена на температурата, на подготвеност за десет до дванаесет минути.
Едноставен, речиси класичен рецепт на мирисна леќата во тенџере во рерна со зеленчук и печурки
Состојки:
• чаша суви летни гриски;
• морков со средна големина - 1 ЕЕЗ;
• бугарска, средна пиперка - 1 ЕЕЗ;
• лажица од природен путер;
• целосна чаша замрзнат грашок;
• свежи или замрзнати печурки - 8 парчиња; • пет sprigs на свежи билки (магдонос, копра);
• лук и ловор - по вкус.
Метод за готвење:
1. Целула од слатка пиперка и морков се сече на коцки, со големина на риба до 0,5 см. Сецкан кромид, лук и изми исушени зеленчуци со тежок нож.
2. Повторете и мијте леќата 3-4 пати. Измијте го замрзнатиот грашок со топла вода.
3. Комбинирајте ги сите подготвени производи во голема чинија, додадете малку пиперка, ловел, лесно сол и добро се мешајте.
4. Земете голем отпорен на топлина, глина или керамички сад и ставете го подготвената мешавина во неа.
5. Строго по ниво на производи истурете вода за пиење во контејнерот, распрскувајте путерот рамномерно на врвот, задолжително покријте го со капак и ставете го во рерната.
6. По 45 минути натопете во рерната на 200 степени, внимателно отстранете го садот од рерната, почекајте една четвртина од час и сервирајте.
Варени леќата во тенџере во рерната со месо и печурки
Состојки:
• половина чаша леќа;
• едно јајце;
• 300 гр. свинско месо;
• 200 гр. сите свежи печурки;
• еден мал кромид;
• три лажици кисела павлака со малку масти;
• крем сирење со сланина - 1/2 сирење;
• рафинирано масло - 1,5 суп.л-патки. л .;
• Нестабилна паста од домашно лажиче.
Метод за готвење:
1. Свинско месо се сече на мали квадратни парчиња или тенки ленти.
2. При интензивно загревање, загрејте го путерот, натопете ги парчињата месо и испржете ги, претворајќи ги од странично на страна додека не се формира златна кора.
3. Додадете ситно исечен кромид, исечете ги во тенки сламки или парчиња мали парчиња печурки и продолжете со пржење додека не се додадат ново додадените состојки. 4. Извадете ја прелеаната, измиена леќата од летно солена вода до состојба на полу-готов.
5. Го победи јајцето со кисела павлака, додадете доматна паста и стопено сирење, рендано на ситно ренде. Стави некои омилени зачини или бибер, лесно сол и се меша.
6. На дното на голем огноотпорни тенџере, лејте варени леќата рамномерно. На тоа рамномерно го дистрибуирате месото пржено со печурки и се прелива преку варено истурање.
7. Без капакот на тенџере, ставете го во загреана рерна и оставете го 10 минути.
Леќата во тенџере во рерната - трикови за готвење и корисни совети
• Не купувајте пакувања на житни култури со прашина на дното. Ова зборува за слабиот квалитет на житни култури, полето за готвење како леќата често има непријатен вкус.
• За готвење на леќата во саксии во трошна печка, истурете вода со сооднос од 1: 2. ако заедно со житни производи ставете сочно зеленчук или месо со сос, намалете ја количината на додадена течност.
• Каша со леќата ќе вкуси подобро ако додадете парче дебел крем или путер на секој сад пет минути пред да бидете подготвени.
• Оставете ја варената чинија четвртина час во исклучена печка, житните ќе испаруваат подобро, а садот ќе добие побогат аромат на додатоци додадени на него.
