Леќата со пилешко во рерна, варен во глинен сад, се готви едноставно и без проблеми. Садот е ефтин, вкусен, толку многу сакан од многумина. Веројатно, нашите предци се готви во рерна во тенџере нешто слично. Мајка ми раскажуваше како нејзината баба во утринските часови ставаше голем сад од пилешко, зеленчук и некое жито во рерната, а до вечерта до средината беше подготвена, што, како што гледате, е многу погодно дури и во нашите денови.
Се разбира, во шпорет на гас е опасно да оставите јадење долго време без надзор, но под контрола од утро до ручек сеуште можете да го "потрошите своето време залудно", да изградите вкусен ручек.
Постојат неколку важни моменти за готвење во глинен саксии. Прво, потребно е да се полнат садовите приближно со 3/4, второ, цврсто затворете ги, и трето, не прави силна топлина во рерната. Ако овие услови се исполнети, пилешкото ќе излезе меко и меко, трошлив леќата, со еден збор, многу вкусно!
- Време на подготовка: 3 часа
- Време на готвење: 1 час 30 минути
- Служби: 4
Состојки за леќата со пилешко во рерна:
- 1 кг пилешко (бедро, долен нож);
- 350 грама леќата;
- 150 гр.
- 250 г кромид;
- 250 гр моркови;
- 4 чешниња лук;
- 1 црвена чили;
- 100 мл бело вино;
- 15 гр суви пилешки зачини;
- 100 гр путер;
- 30 мл растително масло;
- сол, бибер, цилантро.
начин на готвење леќата со пилешко во рерна.
Со пилешки бутовите и нозете отстранете ја кожата, оставете ги коските. Исечете го кромидот во големи прстени, тенки прстени - праз, фино - редица црвена чили пиперка и лук, додајте суво бело вино, растително масло и пилешко месо (без сол). Ставете парчиња пилешко во маринадата, отстранете го на ладно место 3 часа.
На дното на глинен сад отпорен на топлина, ставаме парче путер, потоа киселениот кромид од маринадата, истурете во некоја течност од маринадата. Во глинен саксии се подготвуваат портокали, така што сите состојки треба да бидат претходно поделени пропорционално на количеството.
Кромид ги изложуваме парчињата на пилешко, така што околу 250 гр сурово месо со коски се наоѓаат во една порција, толку многу тежи просечната тежина на шунка без кожа (сјај, бедро).
Ги чистиме морковите, ги пресекуваме во големи коцки, ги ставаме на пилешко.
Ние внимателно го сортираме леќата (содржи мали камчиња и ѓубре), потоа натопете го во ладна вода 10-15 минути, фрлете го на сито, неколку пати го миете со проточна вода.
Додајте ги измиените житни култури, треба да го наполните садот на 3/4 така што празниот простор за вода останува на врвот.
Сега истурете топла вода и додадете сол (малку помалку од една лажичка груба сол без адитиви).
Ние ги затвораме садовите, испратете ги во рерната загреана на 175 степени целзиусови. Готвење околу еден час, гледајќи го процесот одат непожелно. Ако добиете тенџере и отворете го капакот, пареата ќе исчезне, леќата ќе испадне. Нашите баби ги ставија садовите во рерната, неколку часа лево, а храната беше подготвена самостојно. Главната работа - да се задржи на топлина во рерна!
Стави го готовото пилешко со леќата во чинии или служиме на масата во саксии.
Бон апетит!
