Јачмен каша, спротивно на популарното верување, садот е исклучително вкусен. Едноставно, самиот по себе, скара е совршено комбинирана со речиси секое сос - павлака, домат, вино, па дури и слатка. Како ви се допаѓа војната "Фракција-16" со сос од кајсија? И ако се обиде малку и готви каша во рерна, па дури и во саксии, може да биде дека не можете да ги повлечете јајачите од ушите.
јачмен перловка - принципи за готвење
• Пред да ги ставите во саксии, јачменот е нужно натопен во вода. Идеално, за да се добие мека каша, житни култури се натопени најмалку девет часа. Можете да го намалите времето на четири часа, вкусот на јадењето нема да страда, но зрнцата ќе бидат повеќе густи и еластични.
• Подгответе јачман во садови од месо, свежи или суви печурки. Користете било каков вид на масно или посно месо, како и пилешко. Зеленчукот често се додава на главните состојки.
• Покрај садовите од месо и печурки, во саксии може да се подготват млечни садови од бисер. Долготрајната нервоза го прави нејзиниот вкус повеќе заситена.
• Свежи печурки, зеленчук и месо се пржесто пржени во растително масло или се ставаат сурови. Сувите печурки се претходно натопени во вода.
• Точното време на готвење зависи од тоа колку крпа е отечена. Ако јачменот се чува во вода до десет часа, тоа обично не надминува еден и пол часа. Кога го впивате житото помалку од четири часа, садот треба да се задуши во рерната два часа или повеќе.
Јачмен перчка со шампињони
Состојки:
• целосна чаша јачмен;
• голем морков;
• сушен магдонос;
• рафинирано масло;
• 200 гр. свежи мали шампињони.
Подготовка:
1. Исплакнете го жито, покријте го со чиста вода и оставете да отече 10 часа. Потоа затегнете ја водата и измијте ја грав уште неколку пати.
2. Исечете морков во многу мали коцки. Парчиња моркови треба да одговараат на големината на отечениот кернел.
3. Сецкан морков се меша добро со јачмен.
4. Исплакнете шампињони со ладна вода. Исечете ги печурките на големи парчиња. Средна големина се сече на шест парчиња, помала на четири. Испрати парчиња шампињони во сад со јачмен, се меша.
5. Ширење на житни култури измешани со печурки и моркови во подготвени саксии, пополнувајќи ги со две третини.
6. Во секој сад, додадете малку сув магдонос, 1/2 лажица сол и две големи лажици растително масло.
7. Истурете ја топла вода така што ги покрива поставените производи за најмалку 2 см и ставете ги садовите во рерната.
8. Подгответе јачменот со печурки кога се загрева на 180 степени за најмалку еден час. Исклучете ја топлината и варете ја кашата со затворена врата уште половина час.
Компир јачмен: рецепт за свинско месо
Состојки:
• една и пол чаши јачмен;
• 800 гр. масни свинско месо;
• голем домат;
• горчлива глава на кромид;
• сос од соја - 80 ml;
• морков со средна големина;
• растително масло;
• еден црвен пипер.
Подготовка:
1. Измијте го јачменот натопен со ладна вода, добро исплакнете и превиткувајте кон сито. 2. Измијте го свинското, исечете го месото на мали, еднакви парчиња. Ставете ги парчињата во сад, зачинете со зачини, лесно сол. Истурете во сос од соја, добро се мешајте и оставете го на половина час.
3. Исечете морков во тенки кругови, ако коренот е голем, не заборавајте да ги исечете на половина. Намалете го доматот во мали коцки, исечете го месото од пиперката, ситно исечете го кромидот во четвртини од прстени или коцки.
4. Смесете свинско месо со хартиена или ленена крпа за да ја отстраните марината и ставете ги парчињата во тава. Истурете малку масло, буквално неколку лажички, ставете на средна топлина.
5. Штом месото почнува да се коричови, додадете го кромидот и продолжете со готвењето додека парчиња не станат светли. Потоа додадете го морков и врие под капакот околу една четвртина од еден час, не заборавајте да се меша.
6. Додадете исечен домат, зголемете ја топлината. Кога доматот дава сок, додадете бисер јачмен на тава, се меша.
7. Симнете на ниска топлина шест минути и органирајте во саксии, но не сите одеднаш. Ставајќи околу половина, посипете со сецкан пипер и додадете го остатокот.
8. Без да додадете 1 см на врвот, истурете ја топла вода или супа во секој сад, додајте доста сол и покријте ги со капаци.
9. Наместете ги пополнетите садови на решетката, поставени во средното ниво на рерната загреана на 200 степени и да готвите на час и половина.
10. Откако ќе се исклучи, веднаш не го достигнете садот, јачменот со месо во саксии треба да се притисне уште 20 минути со затворена врата.
Јачмен со месо во саксии со суви печурки
Состојки:
• Посно говедско месо - 400 гр;
• 230 гр. јачмен;
• шеф на салата од кромид;
• целосна грст сушени, по можност бели, печурки;
• еден мал морков;
• половина лажица сушен копра;
• сончогледово масло;
• лажичка сушени домати.
Подготовка:
1. Јачменот натопи во ладна вода најмалку осум часа, и сушени печурки, загреана, два часа. Потоа исплакнете ги сите добро одделно и суво темелно. Печурките можат да бидат малку исцедени.
2. Исечете го говедско месо на мали коцки. Посипете го месото со сушен копра и бибер. Солена лесно, додадете сушени домати, истурете во две лажици масло, се мешаат.
3. Исечете го кромидот во четирите прстени, исечете го морков во коцки или сламки.
4. Ставете го зелениот корен зеленчук во тавата, додадете една и пол лажички путер и ставете мал оган. Кога морковот е мек и кромидот е лесно замачкан, ставете го зеленчукот во сад и ставете го говедско месо во садот.
5. Додајте малку путер на месото и пржете ги парчињата додека не се појави мека руменило.
6. На подготвените садови, најпрво изложете ги житните, ставете печурки на неа и покријте ги со зеленчук. Врвот рамномерно се шири парчиња печено говедско месо.
7. Наполнете го со топла вода за да не стигне до работ од половина сантиметар и да ги стави садовите во рерната. Бидете сигурни да ги покриете капаците.
8. Кога се загрева до 180 степени, protomit бисер јачмен со месо и печурки за два часа.
Зачинет јачмен со месо во саксии
Состојки:
• два големи салата од кромид;
• 600 гр. мрсна говедско месо; • 80 гр. дебел крем или 50 грама путер;
• лук;
• три листови од ловоров;
• бисер јачмен - 250 гр;
• рафинирано масло за готвење;
• семе од коријандер, бибер и зира - по вкус;
• мал куп магдонос.
Подготовка:
1. Ставете ја измиениот бисер јачмен во ладна вода и оставете го тоа четири часа.
2. Исплакнете го говедско месо, измешајте го месото со крпа и пресечете го во сантиметри коцки.
3. Во растително масло, пржете ситно исечен кромид до златно. Додај во него сецкани лук, парчиња говедско месо и над висока топлина, мешајќи, пржете сè за 10 минути. Извадете го од топлината кога на месото се појавува порозна кора.
4. Ширете го кромидот и ставете го говедско месо во саксии. Додајте зачини, зачини и малку сол на секој.
5. Исцедете ја водата од јачменот, добро исплакнете го гравот и рамномерно распоредувајте ги пополнетите садови.
6. Истурете вода што врие во саксиите толку многу што водата за еден сантиметар го покрива јачменот, го спушта ливтрук и го затвора.
7. Загрејте ја рерната на најмалку 200 степени, ставете ги садовите во неа и гответе 40 минути. Потоа, намалете ја топлината на 170 степени и продолжете да готвите уште еден час. Оставете ги садовите во печката уште една четвртина од час.
8. Додајте путер на готов каша и посипете со ситно сецкан магдонос кога служите.
Компир јачмен: рецепт со пилешко и зеленчук
Состојки:
• разладено пилешко филе - 150 гр;
• јачмен - 1 чаша;
• мал кромид;
• 100 гр. сквош;
• мали рерни плодови; • морков;
• еден бугарски пипер;
• голем домат;
• домашен путер - 60 g;
• растително масло.
Подготовка:
1. Предвремено натопете го јачмен во ладна вода. За подготовка на тендер каша, потребно е да се впие житни култури најмалку осум часа, ако сакате дебели зрна, доволно е да издржите околу 4 часа.
2. Грубо решетки на моркови, исецка кромид во мали коцки. На тенок слој од растително масло пржете го коренот до светло златно обојување.
3. Сквош и репка се сече на мали коцки, бибер и домат во мали парчиња, и пилешко филе во тенки ленти.
4. Во два саксии, со волумен од околу еден литар, рамномерно ги дистрибуирате отечените житни култури, ставете кромид, пржени со морков, и мешан зеленчук и пилешко филе на врвот.
5. Истурете во секоја од приближно 150 ml топла вода, така што малку ја покрива содржината на садовите. Додадете малку сол, поставете го путер на врвот и покријте ги со капаци.
6. Загревање до 180 степени печка, а потоа каша во саксии и пол часа. Потоа исклучете ја топлината и оставете уште половина час.
Рецепт за каша од млечен јачмен во саксии
Состојки:
• два литра млеко со полномасно млеко;
• половина чаша бисер;
• една четвртина чаша смачкана орев кернел;
• 40 гр. путер;
• шеќер - по вкус, можеш мед.
Подготовка:
1. Однапред натопете ја граната во вода, исплакнете добро и исцедете го во сито. Кога ќе заврши целата влага, префрлете го бисерскиот јачмен во сува дебела тава и лесно испржете ја на слаба топлина.
2. Стави јачменот подготвен на овој начин во саксии, пополнувајќи ги со две третини од волуменот и покријте го со топло млеко. Додајте путер, малку парична казна сол, околу половина кафена лажичка во секоја и засладувајте. Ако се засладите со мед, додајте го во веќе подготвената каша. 3. Затворете ги капаците и чувајте еден час во загреана печка. На 180 степени, јачменот во саксии се подготвува барем еден час и половина.
4. Пред сервирање, посипете ја каша со ситно сецкани ореви, доколку е потребно, ставете една лажица мед.
Перловка во саксии - трикови за готвење и корисни совети
• Темелно изсушете ја поттаната пот од влага и лесно испржете го во сува тава пред да ја ставите во контејнерот. Аромата и вкусот на готовиот сад ќе бидат повеќе заситени.
• Ако зеленчукот бара пржење, направете го тоа не на зеленчук, туку на путер. Кашата е значително вкусна.
• Пилешко и месо како зачини. Добро го мешаме месото и нека седи некое време, за да го апсорбира вкусот на зачините. Можете да го премаринирате месото во сос од соја.
• Не брзајте да ја добиете завршената чинија од рерната, да ги впиетете садовите со затворена врата откако ќе го исклучите греењето уште половина час. Јачмен ќе ги апсорбира сите сокови и ќе стане потаен.
