Pilaf е национално јадење на народите од Централна Азија. До сега, на исток, нема значаен настан без пилаф. Во зависност од регионот, pilaf се готви на различни начини. Но, во секој случај, тоа треба да биде мирисна и тромава.
Кондензиран пилаф во рерната - основни принципи за готвење
Како по правило, pilaf се готви во котел од леано железо, но ви предлагаме да заминете од традициите и да готвите ова јадење во саксии. Пилаф варен на овој начин е подеднакво вкусен. Во исто време калориите во него се многу помалку.
За да готвите ова јадење во саксии, користете ги истите производи како за традиционалните. Идеално, се разбира, pilaf се готви со јагнешко месо, но можете да користите било кое месо, па дури и риба. Вегетаријанците можат да готват сад со зеленчук.
Месото се сече на мали парчиња.
Покрај месото и оризот, се користат уште два задолжителни производи: кромид и морков. Зеленчукот се чисти, добро измиен и смачкан: кромид со тенки половини и моркови со средно издолжени шипки.
Рајс се мие, постојано се менува водата се додека не стане транспарентен. Потоа, тој е полн со вода и останува да се издува на четириесет минути.
Подготвената храна се изложени во слоеви. На дното се става малку растително масло. Стави месо, потоа кромид, морков стапчиња и, конечно, заспие ориз. Секој слој е лесно солеван. Цела сезона со зачини и додајте суво грозје и малини. Ставете го неопакуваниот лук во тенџере.
Содржината на садот се истура вода, така што нивото е малку над оризот. Садовите се покриени со капак и се ставаат во рерната. Подгответе пилаф еден и пол часа.
Рецепт 1. Кондензиран Плов во печка за готвење
Состојки
100 грама говедско месо;
морска сол;
80 грама ориз;
160 ml вода за пиење;
мал морков;
30 гр путер;
мала глава на кромид.
Метод на подготовка
1. Измијте го говедско месо, натопете го со салфетки, исечете ги филмовите и лентите. Исечете го месото на мали парчиња. Стави го говедско месо во тенџере.
2. Исплакнете го оризот под чешма додека водата не е чиста. Распредели ја житата рамномерно преку месото.
3. Излупете и измијте го кромидот и морковот. Кромид исецкајте тенки половини. Груб кромид. Се топи путер во тавата. Ставете зеленчук во неа и испржете ги, редовно ги мешајте додека не се меки.
4. Ставете го печениот зеленчук на врвот на оризот. Истурете ја содржината со солена вода и ставете го путерот. Покријте го садот со капак и ставете го во рерната за еден час. Кук на 180C. Извадете го садот и промешајте го пилафот со шпатула.
Рецепт 2. Кондензиран Плов во пилешка рерна
Состојки
половина килограм пилешко;
земјата црн пипер;
две моркови;
маса сол;
голем кромид;
зачини за пилешко;
300 грама ориз;
100 мл растително масло.
Метод на подготовка
1. Измијте го пилето, исушете го со салфетки и одделете ја пулпата од коските. Целулоза сече на парчиња.
2. Растете го растителното масло во тава. Ставете ја кокошката во неа, зачинете со зачини и пржете околу десет минути, повремено мешајте.
3. Излупете моркови и кромид. Исечете го моркови во триаголни стапчиња. Уништи кромидот во четвртини прстени.
4. Додадете го подготвениот зеленчук на пилешкото и оставете го уште 15 минути. Се шири пилешко и зеленчук во саксии. Измијте ориз за чиста вода и ставете 100 гр житарки во секој сад. Бибер, пипер и покријте со вода, така што нивото на течноста е два сантиметри над оризот. 5. Покријте ги садовите со капаци и ставете ги во рерната четириесет минути. Гответе на 200C. Извадете ги садовите и измешајте ја содржината со шпатула.
Рецепт 3. Кондензирана вода во рерна со свинско месо
Состојки
една и пол чаши вода за пиење;
маса сол;
30 мл рафинирано сончогледово масло;
чаша со кружен зрно ориз;
зачинување за пилаф;
кромид;
250 г свинско месо.
Метод на подготовка
1. Измијте ја свинско месо под проточна вода, исушете ги со салфетки и исечете ги на мали шипки. Ставете го месото во тава со врело масло и пржете додека не светне розова.
2. Уништи ги исчистените моркови во тенки стапови. Излупете го кромидот и исечете ги во квартови. Додадете го зеленчукот во месото и продолжете со готвењето, повремено мешајќи уште 7 минути. Месото со зеленчук се преместува во тенџерето.
3. Исплакнете го оризот под проточна вода додека не стане транспарентен. Ставете ја измиената жито на свинско месо. Пополнете ги сите со вода за пиење, така што нивото е веднаш над оризот. Сол и сезона со зачини. Промешајте.
4. Ставете го садот во рерната, покријте го со капак и варете на 180 ° C додека ориз не ја апсорбира целата вода.
Рецепт 4. Потпорен пилаф во рерна со печурки
Состојки
чаша оризово жито;
земјата црн пипер;
две светилки;
50 мл растително масло;
30 грама доматна паста;
десет сушени печурки;
морска сол.
Метод на подготовка
1. Измијте ги моите сушени печурки, наполнете со ладна вода и оставете четири часа. Потоа се вари во истата вода два часа се додека не се меки. Ги фрламе печурките на сито. Печурка супа филтер. Ладење печурки исечени на мали парчиња. 2. Оризните житни култури што ние ги решаваме, се миеме, постојано ја менуваме и сушиме.
3. Излупете го кромидот, измијте ги и исечете ги во квартови. Ставете го кромидот во тава со загреан растително масло и пржете го додека не се транспарентни. Додај ориз на него и пржете, постојано мешајќи, додека житните добива златна нијанса.
4. Ставете ориз и кромид во керамички садови, испратете ги парчињата варени печурки тука, измешајте ги и пополнете со супа од печурки, за да ги покрие целосно житото. Пипер, сол и додадете доматно пире.
5. Испратете ги садовите во рерната и варете го на 180 ° C половина час, покриени со капаци. Подготвен пилаф служел во саксии, или се префрлил на плочи.
Рецепт 5. Брз пилаф во саксии во рерна со зеленчук
Состојки
170 грама пченка;
сол;
250 грама оризови житни култури;
црн пипер;
200 гр броколи;
30 ml сончогледово масло;
100 gtsukkini;
500 мл топла вода;
100 гр моркови;
кромид;
под пипер бугарски.
Метод на подготовка
1. Измијте го целиот зеленчук. Излупете моркови, исплакнете и исушете се на мали коцки.
2. Брокули се исецка во мали цветови.
3. Излупете го кромидот, исплакнете ги и исечете ги на мали коцки.
4. Отстранете ја опашката од пиперката, исчистете го семето. Намалете го месото од зеленчук на мали парчиња.
5. Измијте ги тиквичката, избришете ги со крпа и се исушите на мали парчиња.
6. Намалете ја пченката од главата со остар нож.
7. Стави го подготвениот зеленчук во длабоки садови и се меша.
8. Исплакнете темелно темелно, се комбинираат со зеленчук, зачинете со пиперка и повторно се мешајте. 9. Подмачкајте ги садовите одвнатре со растително масло. Ставете го во ориз-зеленчук мешавина и истурете солена топла вода. Покријте ги садовите со капаци и испратете ги во рерната 20 минути. Оризот мора целосно да ја апсорбира течноста.
Рецепт 6. Кондензиран пилаф во рерна со риба
Состојки
чаша со долго парен ориз;
зеленчук;
литар вода за пиење;
маслинки;
12 гр шафран;
путер и растително масло;
пет мали светилки;
сол;
под црвен пипер;
половина лимон;
жлеб од жолта пиперка;
суво бело вино - 100 ml;
домат;
црвено риба филе.
Метод на подготовка
1. Ставете го шафран во чинија, истурете во малку вода, измешајте и оставете најмалку десет минути.
2. Измијте ги филетите под чешмата, повлечете ги во салфетки и проверете ги малите камења. Ако ги има, отстранете ги. Кожата исто така се отстранува. Посипете со сок од лимон и сол. Оставете во марината.
3. Исплакнете го оризот, менувајте ја водата неколку пати се додека не стане јасно. Истурете го житото со ладна вода, сол и запалете го. Штом содржината почнуваат да вриваат, додадете ја шафранската вода на оризот. Се вари додека не се готви. Десет минути обично е доволно.
4. Излупете го кромидот, ситно исечете и пржете во растително масло додека не се проѕирни.
5. Излупете ги црвените и жолтите пиперки од опашката и семињата. Исечете месо од зеленчук во мали коцки.
6. Промешајте пржено кромид и пиперка со ориз и се меша.
7. Подмачкајте го внатрешноста на садовите со путер. Распредели го оризот со зеленчук во тенџере. Ставете ги парчињата црвена риба на врвот.
8. Измијте домати, истурете вода што врие и отстранете ја тенка кожа. Исечете го месото во коцки и ставете го на врвот на рибата. Солт. Ставете го оризот со зеленчук. 9. Ставете го виното. Покријте ги капаците и испратете ги во рерната. Вклучете ја температурата на 200 ° C и вриете четириесет минути. Промешајте и гарнирајте со зеленчук и маслинки пред да служите.
Кондензиран пилаф во рерната - совети и трикови
- Парче моркови за пилаф.
- За да направите пилаф вкусен, земи месо, кромид и моркови во еднакви количини.
- По готвењето, садовите може да се завиткаат во топла крпа и да се дозволи да се излади до топла состојба.
- Ако сакате да добиете трошлив пилаф, гответе го од долго парен ориз.
- Додајте куркума или шафран на пилафот за да направите убав златно-кафеав ориз.
