Зборувајќи за каша, сепак може да се сетиме на еден од најпознатите руски поговорки дека таа е наша храна. Навистина, житни јадења - еден од симболите на древната руска кујна, нејзина основа. Времето, влијанието на соседните западни и азиски кулинарски традиции толку ги сменија нашите навики во исхраната што мора да се памети "заборавеното старо", барајќи одговор на едноставно прашање на Интернет: како да готви јачменот каша на вода?
Каша за појадок - најдобар подарок за вашето тело. Откако јаделе колбас сендвич, за два часа едно лице повторно ќе почувствува потреба да јаде нешто. Кашата се апсорбира поспоро, и затоа чувството на глад доаѓа не порано од по 4 часа. Тоа е, потребата за дополнителни закуски пред ручек исчезнува. Најверојатно, нашите предци ја знаеле оваа особеност на каша пред многу векови, за што ја ценеле.
Како да се готви јачмен каша на вода - леќата има сериозен "конкурент"
Ако луѓето почесто размислувале за составот на витаминот и минералите на секој производ, тогаш јачменот и јачменот би биле поскапи во продавницата отколку ориз и хељда. Оние кои постојано јадат леќата во борбата против вишокот килограми веројатно никогаш не претпоставуваа да прочитаат дека 100 g јачмен каша на вода има 76 калории, а леќата има 132 калории со речиси исто количество на јаглени хидрати.
Перл јачмен и јачмен жито се добиени од јачмен - најстарите житни култури "култивирани" од страна на човекот десет илјади години. Но, јачменските житни култури се попогодни за готвење, бидејќи тоа не е целина, мелено јачменско зрно, туку смачкани житни култури заедно со школка со импресивна листа на минерали, највредни органски соединенија и витамини. Јачманот не се полира за време на преработката, што предизвикува висока содржина на влакна во него, со што се промовира елиминација на холестеролот и токсините, како резултат на тоа, чистење на ѕидовите на крвните садови и губење на тежината.
Селен е неопходен за заштита на имунолошкиот систем и е присутен во јачмен во доволни количини.
Особено неопходно е да се забележи високата содржина на фосфор, потребна за спортистите да градат мускулна маса, луѓе со ментална работа - да одржуваат високи перформанси на мозокот. Фосфорот, исто така, придонесува за апсорпција на калциум, калиум, железо и манган произведени од телото заедно со зрнести јачменски зрна.
Лизин, кој доаѓа со јачмен каша во телото, го активира производството на колаген, кој го промовира подмладување на клетките.
Можеби главната предност на сите житни култури, а особено јачменот, е присуството на таканаречени "бавни" јагленохидрати, кои се апсорбираат во дигестивниот процес, по потреба, и затоа не се депонираат под кожата во форма на "социјални" резерви на масни клетки.
Како и сите житни култури, смачканиот јачмен има доволно витамини од групата Б, ПП, Е, чија улога е тешко да се прецени. Листата на витамини, корисни органски киселини и минерали содржани во јачменот може да се продолжи, но тоа само ќе го зголеми бројот на безусловни аргументи во корист на редовна употреба на јачмен каша.
Покрај тоа, она што е кажано за корисен состав на јачменски житарици: цената на еден килограм "јачи" е 7-9 пати пониска од леќата на леќата. Вреди да се размислува.
Како да се готви јачмен каша во вода, и која каша е поздрава?
Каша може да биде различна, слатка и делкава, на вода, на млеко или на супа. Се служи како гарнир, варен како посебен сад, кој се користи како состојка во мелено месо.
Ако зборуваме за исхрана за луѓето кои страдаат од болести на дигестивниот систем, во постоперативниот период, вискозната каша, течната конзистентност - единствениот вистински избор. Вискозната каша брзо создава чувство на полнота, бидејќи содржи повеќе вода, но не додава калории. Повеќе течна конзистенција на кашата не предизвикува иритација на мукозната мембрана на стомакот, отколку што е корисна во периодот на акутен гастритис. Како да се готви јачменот каша во вода, ако се служи како гарнир на месото? Се разбира, трошливото конзистентноста ќе изгледа попривлечно, но таквата каша се апсорбира подолго.
Како да се справи со путер, кој ја расипа каша? Зборуваме за путер, кој содржи животинска маст и млечна киселина. Современите нутриционисти го откриваат вистинското значење на познатата поговорка: млечните производи ја стимулираат апсорпцијата на вредни елементи во трагови содржани во школка од смачкана жита. Каша со путер е многу вкусна, иако додава 50-70 калории во порција, но, со оглед на нискокалоричната содржина на јачменската каша, можете да си дозволите да размислувате не само за зголемување на телесната тежина, туку и за вкусот.
Како да се готви јачменот каша на вода - технологија за готвење
Се чини дека нема ништо полесно отколку да се готви каша, но со такви заклучоци не треба да се брза. Особено ако не ви е потребно само да јадете, туку да го доведете телото на дел од вкусни придобивки. Самата технологија за готвење е едноставна, но во него има посебни суптилници, без кои кашата не може да се готви.
Првата фаза е подготовка на житни култури. Вреди да се одбележи дека јачменските житарици имаат само една сорта, и покрај разликата во мелењето на јачменот. Тоа е, според утврдените стандарди, смачканиот јачмен може да биде голем, среден и фино мелен, но во исто време не е подреден, туку се истури во вкупната маса за време на пакувањето. Покрај тоа, во крупен дел се присутни честички на лушпата (истите, корисни елементи во трагови) кои не треба да се отстранат за да не се лиши од кругот на корисноста. Но, сеуште е неопходно да се провери грешката за странските подмножества. По одење и отстранување на случајни нечистотии, истурете го во сито и исплакнете го под проточна вода. Покрај прашината, за време на перењето низ фината мрежа, се отстрануваат најмалите честички од брашно, што ќе овозможи да се готви јачмен каша на водата повеќе тромаво. Почекајте да се исцеди водата, која по миењето на житата треба да биде апсолутно транспарентна. Втората фаза - готви јачмен каша на вода. Врете два дела од солена вода и фрлете еден дел од житото во неа. Една минута подоцна, по брзото вриење, потребно е да се намали стапката на готвење, префрлувајќи го огнот на минимум. Покријте ја садот со капак за полека да испарува вода. Кога останува прилично мал, по 15 минути додадете масло, исклучете го греењето - тогаш каша треба да оди сам по себе. Пред исклучување на плочата, не заборавајте да го пробате: житото треба да биде доволно меко и да не крик на забите.
На ист начин може да се готви јачмен каша во супа, но, ете, процесот на готвење со млеко е малку поинаков. Секое жито во млекото готви повеќе и постои ризик дека кашата ќе изгори. За да се избегне ова, во првата фаза, по испирање, истурете ја влажната жица во сув загреан сад и запејте го. Останатите води, испарувајќи, ќе ги направат зрна полабави и ќе ги подготват за готвење во млеко. Друга суптилност: кога готвите каша во млеко, додадете сол и шеќер на крајот.
Можете исто така да готвите јачмен каша во вода, но со додавање на млеко. Во овој случај, подготвените житни култури се натопени во еден дел од врела вода, се варат до половина варен, а потоа се додава и еден дел од млекото.
Со што да се готви јачмен каша на вода и млеко?
Самата јачмен има одличен вкус и покрај малку парче путер, ништо не треба да му се додаде. Но, исто така оди добро со производи од месо, тиква, јаболка, сушено овошје, разни плодови.
Ако јачменот каша се служи како гарнир на месо јадење, тогаш тоа ќе биде право да се вари во вода, бидејќи млекото со месо е во неред. Добра комбинација е јачмен каша во вода со печурки и зеленчук. До млечната каша е соодветно за да додадете овошје, бобинки, шеќер или мед.
Вклучете ги јачменот во исхраната, барем еднаш или двапати неделно.
Рецепт 1. Солянка, национален тим со јачмен
Состав на производи:
- Турција филе 500 г
- Кромид 200 g
- Растителна маст 90 мл
- корен од магдонос 50-70 g
- Зачини по вкус, сол
- Жолто морков 150 g
- Гроздови, јачмен 100 г
- Печурки со меда 300 g
Готвење:
Исечете ги мисирките на парчиња. Варете печурки и мозоци. Исечете го кромидот, морковот и коренот на магдонос. Сортирајте ги и измијте јачината на јачмен.
Намалете го маслото во тенџере, пржете ги корените и кромидот, додајте ги филетите и печурките. Гответе на средна топлина до половина варен. Ставете ги житариците во тенџере и додадете 250 ml топла зовриена вода. Сезона со зачини. Покријте го тенџере со капак и продолжете да го вриете лепчето на најнискиот оган 15 минути. Исклучете го огнот, оставете го да стои, а може да послужите за 20 минути.
Рецепт 2. Јачмен каша во тенџере
Производи:
- Гроздови 150 г
- Вода 300 ml
- Сол на вкус
- Кромид 200 g
- Ghee 80g
- Моркови 100 g
Готвење:
Ставете ги измиените житни култури во керамички сад или чад од огноотпорно стакло. Наполнете со солена вода, претходно внесете го на вриење и ставете го садот во загреана печка. Одржувајте температура од 100-1200C за 45 минути.
Во меѓувреме, направете зеленчук со СРЈ. Кромид се сече на мали коцки и пржете во тава, во врело масло. Ставете го лактот на плочата со лажица лажица. Во исто масло, продолжи да пржете моркови рендан на голем ренде. Со цел морков да добие интересна нијанса, при печење, лесно ја посипете со лажица шеќер, мешајќи постојано. Повторно ставете го кромидот во садот, заедно загрејте го зеленчукот и ставете ги на врвот на готовата каша. Промешајте во чинија, кога служете.
Рецепт 3. Јачмен каша со јаболко и суво грозје
Состојки:
- Јаболко, рафинирано 180 g
- Гроздови 100 г
- Вода 120 мл
- Шеќер, сол - по вкус
- Суво грозје 90 г
Готвење:
Излупете ги јаболката, извадете ги семињата, исечете ги на коцки. Изми суво грозје заарит стакло со врела вода, а потоа исцедете ја водата. Измијте ги житариците во пареа, загревајќи ги без маснотии.
Извадете вода со додавање на сол и шеќер по вкус. Истурете ја житата во неа, намалете ја топлината, и кога водата е речиси апсорбирана, додадете јајца и суво грозје. Продолжете со готвење до тендер, покриен со капак.
Како да се готви јачмен каша на вода - Совети и трикови
- Ако составот на состојки за готвење јачмен каша во водата вклучува сочно овошје или зеленчук, тогаш количеството на вода за готвење каша треба да се намали.
- Добар начин да се направи каша е да се користи multicooker: само, вкусна и здрава каша се добива во начинот на чување во запечатен сад.
