За да ги зачувате хранливите состојки со кои е заситена леќата, треба да бидете во можност да го сварите правилно, врз основа на достапните рецепти, во согласност со потребните пропорции и свој вкус.
Леќата варени во вода треба да биде не само вкусна, но трошлив и хранлива, како и да ја преземе својата соодветна и пристојно место на маса меѓу другите закуски, од страна на јадења и садови.
При готвење, постојат многу начини и многу рецепти за подготовка на овој производ во вода.
Но, за вистински гурмански, некои суптилностите се исто така важни, особено процесот на претворање на такви обични житни култури во вистинско ремек-дело на вкус и сатурација.
Како да се готви леќата во вода - општите принципи на готвење јадења
• Пред да започнете со подготовката на леќата, потребно е да се средиме од можните заробеници - камења, мали зрна и лушпи од други видови жито и друго "ѓубре".
• Ако купените семе од леќата се светли, тогаш тие може лесно да се пржат во топла тава без масло. Потоа, во тој процес, леќата ќе добие уште поголем апетитен изглед, ќе добие некаква свежина и оригиналност на вкусот.
• За готвење на леќата, подобро е да ги собереш садовите во кои житото може да се загрее и отече рамномерно, може да биде тенџере со дебело дно и ѕидови, како и котел или керамички садови.
• Со цел правилно да се подготват леќата, потребно е да се набљудуваат сите пропорции, односно соодносот на вода и житни култури (1: 2). И бидејќи леќата во процесот на готвење, исто така, се зголемува во обемот, тогаш садовите треба да ги собереш одредени димензии. • Со цел да не се изгуби вкусот на леќата на леќата, обликот на зрната и зачинетиот вкус треба да се одредат со времето на готвење. Важно е да не се вари житото и да се отстрани од огнот во времето.
• Леќата не треба да се меша со лажица за време на готвењето, а исто така и да се готви со отворен капак. Првично, пред да зоврие вода, огнот под тавата треба да биде голем. Потоа, откако ќе се врие, треба да се готви жито на средна топлина. Па, пред крајот на готвењето, огнот мора да се сведе на минимум за целосно испарување на течноста, и од површината на житото и од дното на садот.
• По готвењето на леќата, контејнерот со жито треба да се завитка во ќебе 20 минути за подобро испарување.
• Завршеното јадење се препорачува да се сервира топло со парче путер.
Рецепт 1. Како да се готви леќата на вода (традиционално јадење)
Состојки:
• Хељда - 400 гр.
• Вода - 800 ml.
• Масло (зеленчук) - 50 ml.
• Сол - 0,5 лажици.
Метод за готвење:
Пред готвењето, леќата мора да се прелие, а потоа да се исплакне неколку пати во вода и да се исуши темелно.
Следно, леќата треба да се стави на топла тава и пржете 5 минути додека не златни.
Понатаму, неопходно е да се истури вода во тенџере со дебел ѕид, малку да се соле, додадете леќата пржена во тава и да ги доведе компонентите до вриење преку висока топлина.
По вриење на вода, неопходно е да се отстрани пената од површината со лажичка лажица или специјална лажица. Потоа треба да ја одбиете топлината и да продолжите со готвењето на леќата уште 10 минути.
Потоа, тавата со леќата мора да се отстрани од оган и под затворен капак, оставете ја садот да остане уште неколку минути. Исто така, по отстранувањето од топлината, садот од житни култури сè уште може да се завитка во ќебе за испарување. Кога леќата варена на вода е подготвена, можете да додадете парче путер за да го подобри вкусот, а потоа и служат на јадење на масата.
Рецепт 2. Како да се готват хељдата на вода во бавен шпорет
Состојки:
• Хељда - 1 шоља од мултикукер.
• Vodicka - 2 суп.л-патки.
• Сол - 0,5 лажици.
• Путер (путер) - 60 гр.
Метод за готвење:
Леќата мора да биде темелно измиена од непотребно "ѓубре".
Потоа се мијат леќата треба да се истури во посебен сад на multicooker, сол тоа според вашиот сопствен вкус и се прелива со малку вода.
Откако е неопходно да го поврзете мултикукарот и да поставите посебен режим на него - "Хељда" или "Крупа". Следно, потребен ви е тајмер кој се наоѓа на бавниот шпорет за да го ставите еден час готвење.
По даденото време, неопходно е да се додаде парче путер на подготвената леќата, која треба да биде малку попрскана над крупен за подобро да цвета.
Топла и трошлив леќата може да се сервира на масата.
Рецепт 3. Како да се готват хељдата на вода во микробранова печка
Состојки:
• Врева вода - 400 ml.
• Хељда - 200 мл.
• Сол - 15 гр.
Метод за готвење:
Леќата мора да се мијат, се стави во посебен сад, малку солени и се прелива вода што врие.
Потоа поставете го садот со жито во микробранова печка, покривајќи го садот со капак.
Важно! Кога готвите леќата во микробранова печка, помалку сол треба да се стави во подготвениот сад, инаку лесно можете да го пресолите.
Микробрановата печка треба да ја нагоди максималната моќност. За да се подготви сад за почеток, ви треба во просек околу 5 минути. По истекот на времето, микробрановата печка треба да се отвори, отстранете го капакот од тавата, поставувајте ја моќта на некаде околу 600 вати и продолжете готвење на леќата на одредената моќност околу 8 минути. Во средината на процесот ќе биде неопходно добро да се меша леќата.
По овој пат, водата треба да испари целосно и леќата треба да се готви.
Рецепт 4. Како да се готват хељдата на вода во рерната
Состојки:
• Леќата - 600 гр.
• Вода - 900 ml.
• Путер путер - 120 гр.
• Кромид - 2 ЕЕЗ.
• Сол.
• Зелените.
• Путер за пржење.
Метод за готвење:
Леќата мора да биде биста. Потоа треба да го исчистите кромидот од лушпата и ситно да ги исецкате, а потоа пржете во путер во тава. Потоа, кромидот мора да се отстрани од тавата на чиста чинија.
Запрат леќата треба да се истури во тава, да се истури топла, солена вода и да се испрати под капакот во печка загреана до 200 степени.
Додека леќата е во рерна, треба да ги земате зелените, да го измиете и исечете.
По половина час, огнот мора да се изгасне, а леќата треба да остане во рерната некое време под капакот уште еден час.
По ова време, леќата мора да се отстрани од рерната, додадете путер, печени кромид и зелена боја.
Готвење на овој начин, леќата ќе биде одличен гарнир за ќофтиња и други јадења со месо.
Рецепт 5. Како да се готви леќата на вода со парење на производот
Состојки:
• Леќата - 200 гр.
• Вода - 600 ml.
• Сол.
• Крем путер.
• Термос или тенџере со капак.
Метод за готвење:
Леќата треба да се средиме, темелно изми и да се стави во тава или термос. Тогаш леќата мора да се истури со вода, може да биде жешко, но не под 60 степени.
Следно, јадења со леќата мора да се завиткаат во крпа или ќебе и да останат во оваа форма за 4, а подобро за 8 часа.
По даденото време, додадете путер на леќата, потоа солете го и добро се мешајте. Сега каша е подготвена да јаде.
Рецепт 6. Како да се готви леќата на вода во вода во тенџере
Состојки:
• Хељда - 250 гр.
• Вода - 500 ml.
• Путер.
• Шеќер, сол - по вкус.
Метод за готвење:
Леќата мора внимателно да се бара ѓубре и разни камења во неа. Потоа треба да го исплакнете со чиста вода.
Потоа треба да го ставите во тенџере, истурете вода врз основа на односот 1: 2, додадете шеќер и сол и затворете го капакот.
По сите компоненти во садот да се стави во рерна, загреана до 180 степени за 20-25 минути.
По даденото време оган во рерната треба да се изгасне, да се добие мешавина од леќата и да додадете парче путер, за да испратите 25 минути за да киснам.
Така, каша може да се јаде како посебно јадење, или како гарнир за месо или риба.
Рецепт 7. Како да се готви леќата на вода во тенџере со месо и печурки
Состојки:
• Целулоза - 150/200 гр.
• Леќата - 200 гр.
• Неколку печурки.
• Зелените.
• Сол, зачини.
Метод за готвење:
Пред да започне подготовката на леќата на вода, изваден сад мора да се истури со ладна вода. Садот е натопен со влага, а потоа во процесот на готвење ќе го даде на производите.
Леќата мора да се сортира и исплакне темелно. Исечете го месото во средни парчиња, излупени моркови во тенки сламки, печурки во мали коцки. На дното на тенџерето првото нешто што треба да го поставите месото. Поставете моркови и печурки парчиња на врвот на месото и покријте ги сите со леќата и истурете во вода. Откако ќе ви бидат потребни сите состојки на сол, посипете ги со зачини и отстранете го садот со достапните компоненти во рерната.
За да се подготви, на тој начин, леќата ќе биде 40-50 минути. Откако ќе помине даденото време, треба да се однесе мешавина од леќата за да го додадете зелениот сад со зеленчук и да се сервира топло на масата.
Како да се готви леќата во вода - мали трикови и корисни совети
• Леќата пред да биде потребно да се среди од летен.
• Пред готвење, леќата е подобро да се впие во ладна вода, така што ќе се готви побрзо.
• За да може каша да испаднат, потребно е да се истури врела вода 2-3 пати пред да се готви.
• За да може леќата да се загрее и испадне вкусна и мека, треба да ја завиткате во ќебе или топла крпа по завршувањето на готвењето.
• Не се препорачува мешање на леќата додека се готви.
• Откако ќе се готви леќата, мора да се завитка во ќебе за испарување 40-50 минути.
• Леќата во форма на гарнир ќе биде вкусна со путер, чорба, пржени кромид, зеленчук и печурки.
