И покрај фактот дека пилешкото крило има многу малку месо, садовите од нив се неверојатно сочни и вкусни. Тие можат да пржат, да се перат, да се вари и врие. Крилјата во сос од мед се подготвуваат лесно и брзо, згора на тоа со минимални трошоци. Слатка маринада го прави вкусот на месо уникатен. На сметка на мед, крилата добиваат прекрасна златна и крцкава површина, а однатре излегуваат меки и деликатни.
Идеалната комбинација за сосот е сок од мед и цитрус. Излегува класичната слатка и кисела маринова за пилешко. Наместо агруми, можете да земете балсаменски оцет, сенф или соја од соја. Гурманското јадење ќе биде вистинско лекување кое може да се служи дури и на празнична маса како жешка или закуска.
Крилја во меден сос - општи принципи за готвење
За јадење, препорачливо е да се изберат замрзнати крилја, на кои нема модринки и темни дамки. Исто така, изборот на производ, треба да обрнете внимание на неговата боја, треба да биде бледо розова. Непријатниот мирис и пердуви на крилјата треба да бидат отсутни. Нивната големина не треба да надминува 13-14 см.
Пред да готвите крилјата мора да се обработат. За почеток, тие треба да се мијат под проточна вода, да се отстранат сите вишоци и да се исушат со кујнски крпи за хартија. Ако сакате, крилјата може да се поделат на два дела, па затоа ќе биде попогодно да ги јадат.
Мед за маринадата е подобро да се земе цветни или леќата. Мед сос може да се подготви со додавање на сок од лимон или портокал. Оваа маринада не се влошува, па можете безбедно да го оставите месото варено во неа за ноќ. Исто така, како облекување одговара: сушени нане, лук, доматно пире, билки или каранфилче. Како гарнир, можете да сервирате варен ориз, картофи од пире, печурки, парен зеленчук, каша од хељда или салати.
Крилја во меден сос - класичен рецепт
Состојки:
• 600 гр пилешки крилја;
• 6 чл. л сок од лимон;
• 4 лажици. л сок од портокал;
• 4 лажици. л мед
• сол по вкус;
• да вкусите црн пипер;
• неколку листови од нане;
• 6 чл. л сончогледово масло.
Метод за готвење:
1. Измијте ги пилешки крилца, исечете ги во зглобовите и пржете во путер до крцкави кора.
2. Измешајте сок од лимон со сок од портокал, додадете мед, сол и бибер. Промешајте.
3. Ставете ги крилјата во подмачкан сад за печење или садот за печење во рерната. Истурете го готвениот слатки и кисел сос и ставете ја рерната 10-15 минути.
4. Нане лисја за сортирање, миење и ситно се исецка.
5. Послужете го готовото јадење во делови, украсувајќи нане зелена боја.
Печени крилја во сос од мед
Состојки:
• 450 гр пилешки крилја;
• 30 мл течен мед;
• 30 г сос од сенф;
• 30 ml сос од соја;
• 30 мл сончогледово масло;
• 15 грама семе од сенф;
• неколку чешниња лук;
• 15 g зачин за пилешко.
Метод за готвење:
1. За маринадата, ставете мед, супа од сенф и сос од соја во сад за емајл. Додајте сончогледово масло, зачини и семе од синап.
2. Излупете и исечете го лукот. Испрати на маринада.
3. Измијте ги пилешки крилца, исушете малку на воздух и изопачете ја марината на сите страни. Ставете го во иста сад, покријте го со торба или фолија за храна и испратете го во фрижидер преку ноќ.
4. Ставете ги крилјата во сад за печење подготвен за печење, истурете ја марината и ставете ја рерната околу еден час. За време на готвењето, подобро е да ги отстраните крилјата еднаш или двапати и да ги превртите, а потоа повторно да ја истурите марината. 5. Поставете ги крилјата на чинија. Ако сакате, садот може да биде украсен со свежо зелена боја.
Крилја во меден сос со домати и компири
Состојки:
• 450 гр пилешки крилја;
• 120 гр сушени домати или доматна паста;
• пет компири;
• 25 g течен мед;
• 4 лажици. л сончогледово масло;
• сол по вкус;
• три шприги од копра;
• да пробаш црн бибер.
Метод за готвење:
1. Сушени домати ситно се исецка или мелете во пире од компири со парчиња, додајте мед, сол и бибер.
2. Измијте го компирот и кора. Потоа се исецка во сламки.
3. Измијте ги крилјата во ладна вода и суши се со кујнски крпи. Исечете ги зглобовите. Скршете ги со сончогледово масло до крцкави кора.
4. Додај во нив компири и мешавина од исушени домати. Истурете чаша топла зовриена вода.
5. Симнете на умерена топлина и покријте го затворен околу 40 минути.
6. Служат како главен курс, попрскан со сецкан копра.
Крилја во меден сос со сок од лимон
Состојки:
• 550 гр пилешки крилја;
• неколку чешниња лук;
• 60 гр мед;
• 60 гр путер;
• 40 ml сончогледово масло;
• 60 г сусам од сусам;
• сол по вкус;
• да вкусите пиперка;
• еден лимон.
Метод за готвење:
1. Измијте ги крилјата во ладна вода, исечете и исушете малку.
2. Отстранете ја кора од лук и измијте го. Потоа се исецка со нож или поминува низ посебна крчка.
3. Измијте го лимонот, исечете ги на две половини и го притиснете сокот. Доколку стигнете со рака, сокот мора да се филтрира преку сито за да не се добијат коските.
4. Измешајте го лукот со сок од лимон, мед, сол и бибер.
5. Бришење на оваа смеса на крилјата и оставете го на половина час. 6. Подмачкајте мала плоча за печење со сончогледово масло и ставете ги крилјата. Додадете половина чаша вода. Се пече во рерна за 15-17 минути.
7. Потоа извадете го листот за садење, свртете ги крилјата и посипете ги со семе од сусам. Вратете го во рерната истовремено.
8. Послужете со секое прицврстено компирче.
Крилја во меден сос со јаболка
Состојки:
• 550 гр пилешки крилја;
• 90 гр мед;
• 90 ml вода;
• 4-5 мали јаболка;
• 70 ml сок од лимон;
• 1-2 каранфилче;
• сончогледово масло;
• 140 g оризови житни култури;
• сол по вкус.
Метод за готвење:
1. Измијте ги крилјата, исечете ги и пржете во масло од сите страни додека не се готви.
2. Ориз трошки, исплакнете со скроб, додадете вода и врие во посебен тенџере. Кога врие, посипете го оризот со сол и извадете ја пената. Покријте ја тавата со капак и оставете ја да врие. Кога зрна ориз се меки, измијте го оризот и оставете го настрана така што водата е стакло.
3. Во меѓувреме земете го сосот. Јаболка може да ги земе сите, но подобро малку кисело зелена. Тие се мијат, чистат, се отстрануваат јадрото. Евтини јаболка меле во пире од компири.
4. Додадете мед, сок од лимон, малку вода и каранфилче за пире од јаболка. Истурете во тенџере и доведете до вриење. Истурете неколку минути.
5. Поставете ги пржените крилца на чинија и истурете го врз готвениот сос.
Варени крилја во сос од мед со леќата
Состојки:
• 450 гр пилешки крилја;
• 2 лажици. путер;
• 60 г сок од лимон;
• неколку листови од нане;
• 60 гр мед;
• 2 лажици. л сушен нане;
• сол по вкус;
• 4 лажици. л сончогледово масло;
• 100 грама леќата.
Метод за готвење: 1. Измијте ги пилешки крилца, исечете ги, ставете ги во тенџере и истурете со топла вода. Кога готвите месо за второто јадење, истурете го со топла вода. Додајте сол и се вари на огнот. Бидете сигурни да ја отстраните пената за време на процесот на готвење.
2. За сортирање на леќата, во тенџере истурете изладена вода и исплакнете, исцедете ја валканата вода. Ставете го житникот во посебен сад и прелијте ја студената вода над неа, така што тоа е 5-6 см повисоко од леќата. Ставете го топлината кога водата врие, извадете ја пената и додадете сончогледово масло и сол. Се вари околу 7-10 минути се додека водата не испари до нивото на житни култури, а потоа ја покрива каша со леќата со капак и се остава настрана.
3. Измијте листови од нане, ситно исецкајте.
4. Измешајте свежа и суво нане во мал мирис, додадете сок од лимон, путер и мед. Додадете сол. Ставете го бавниот оган и загрејте неколку минути.
5. Зрната со леќата треба да се развие во ова време.
6. Ставете ги крилните крила на дел од плочата и истурете го преку сос. Во близина лежеше дел од леќата од каша.
Крилја во зачинет мед сос
Состојки:
• 680 гр пилешки крилја;
• лажица кари;
• Кардамон лажица;
• три лажици на леќата мед;
• голема лажица зачинета сенф;
• две лажички од шафран;
• сол;
• половина лажица ѓумбир од земјата;
• една третина чаша сос од соја.
Метод за готвење:
1. Во тенџере, постојано мешање, се топи леќата мед.
2. Додајте кари, шунка ѓумбир, сол, зачинета сенф и соја од соја. Се меша темелно.
3. Во посебна чаша, истурете го шафран, истурете неколку лажици вода и нека се вари. Потоа додадете ја мешавината на медовиот сос.
4. Кашиме го кардамумот во одделен малтер и додајте го на медната маса. Промешајте. 5. Измијте ги крилјата под млаз вода и се сече на два дела.
6. Покријте ја тавата за печење со фолија. Оставете ги крилјата цврсто едни на други и рамномерно истурете го зачинет сос. Оставете четвртина од час да се маринираат.
7. Гответе во рерна загреана до 200 степени за половина час.
8. Послужете со свеж зеленчук.
Крилја во меден сос - трикови и корисни совети
• За готвење маринади обидете се да користите природни производи.
• Пред да ги собереш крилјата, ги прободуваш на неколку места со вилушка.
• За да ја направите кората на крилјата максимум руди и крцкави, печете ги на 200 степени.
• Ако медот се меша со сос од соја и се загрева, тогаш оваа маринада ќе ја зацврсти површината на крилата.
• Ќе биде поубаво ако прво ги пржете крилјата во тава со путер и само тогаш додадете мед маринада за нив.
• За да го спречите губењето на мед, не ставајте многу зачини во марината.
• Можете да готвите такви крилја на отворен оган, ставање на камен.
