Ескалоп - круг и парче месо кое се готви без да се лепи. Огромна сума на рецепти. Свинското месо може да се готви на многу различни начини. Но, сите јадења се обединети со едно нешто - одличен вкус, кој не може да се меша со ништо.
Свинско ескалоп - принципи за готвење
За подготовка на ескалопи, се избираат најдобрите парчиња свински труп. Најдобро е да се земе клипинг, тоа е во согласност со класичните правила. Но, можете да земете дел од вратот или слабината. Месото се сече на парчиња од 1,5 см во дебелина, понекогаш лесно се одбива, но не во сите рецепти. Скаповите можат да бидат маринирани, зачинети со разни зачини, но да не се тресат во брашно, гризнени трошки. Инаку, тоа ќе биде сосема поинакво јадење.
Можете да готвите ескалопи на скара, во печката, на шпоретот. Многу често тие се дополнети со разни други производи: зеленчук, сирење, печурки и сите видови сосови. Опциите за сервирање јадења се исто така огромна сума, сето тоа зависи од избраниот рецепт.
Свинско месо од скара во марината на сирење од домати
Рецепт за класични свинско ескалопи на скара, варен со сос од доматен сенф. Месото е многу нежно, сочно, печено до убава кора. Можете да го готвите на јаглен или на електричен скара.
Состојки
• 800 г свинско месо;
• сол;
• 3 лажички путер;
• 2 лажици доматен кечап;
• 15 стрели од лук;
• 1 лажичка мед;
• 1 лажица сенф.
Готвење
1. Измијте свинско месо, суво, исечете ги на парчиња до 1,5 см.
2. Измешајте мед и доматен кечап, можете да го користите пастата. Додадете една лажица сенф и сецкани лук стрели. Солта и се мешајте сето заедно заедно. Наполнете ја смесата со растително масло. 3. Измазнете ги ескалопите со подготвениот сос и ставете ги во чинија. Ако мешавината остане, само лежеше на врвот на парчиња.
4. Покријте го садот, само може да го повлечете филмот. Одржувајте топлина најмалку 2 часа. Можете да застанете во фрижидер 6 часа или цела ноќ.
5. Подгответе електричен скара или скара на јаглен.
6. Отстранете ги парчињата месо, исечете ги лисјата од лук. Не е потребно бришење на марината. Проширете ги парчињата така што ќе има малку простор меѓу нив, а страничните ѕидови исто така се печени.
7. Готвење ескалопи на убава кора. Се служи со зеленчук, билки.
Свинска ескалопа со домати и сирење во рерната
Рецептот е многу елегантен и празничен ескалопи од свинско месо. Домати треба свеж, но густа, не мека, а не кисела. Сирење само тешко.
Состојки
• 0,6 кг месо;
• 1 кромид;
• 2 домати;
• 5 супени лажици кисела павлака;
• 100 грама сирење;
• сол, бибер, сува билки;
• 1 лажица путер.
Готвење
1. Подгответе ја садот на листот за печење. Подобро е да го покриеш со килим или само да го четкаш со масло.
2. Исечете го месото во слоеви со сантиметар. Потоа земете го чеканчето. Пресметајте ги ескалопите од свинско месо на двете страни. Силно непотребно, до дебелина од 0,5 см и зголемување на површината за половина.
3. Комбинирајте сол, бибер, сува билки и истријте ги парчињата на двете страни. Префрлете се на претходно подготвен лист за печење.
4. Лесно палто со мајонез или павлака, само малку за да додадете сочност на месото.
5. Исчистете го кромидот, исечете го на многу тенки половини. Свиткајте на неколку парчиња за секоја ескалопа.
6. Намалете ги густите домати. Распрснете месо. Ако ескалопите се големи или доматите се мали, можете да ставите 2 или 3 домати на секоја.
7. Домати, исто како и свинско месо, се и горниот слој со мала количина кисела павлака или мајонез. Сол не е потребно. 8. Печете сад половина час на 200 степени.
9. Ние тријте сирење.
10. Добиваме тава со ескалопи од рерната. Ставаме малку рендано сирење на секоја да му дадеме чинија со прекрасна кора и елегантен изглед.
11. Вратете ја тавата назад. Печете свинско месо уште една четвртина од еден час. Температурата не треба да се менува.
Свинска ескалопа со печурки во тава
Рецепт за аппетитна ескалопа антена со печурки, за кои дури и не треба да ја вклучите рерната. Сè е подготвено многу едноставно и брзо. Од овие производи се добиени 3 комплетни делови. Јадењето може да се сервира со гарнир од ориз, компир или самостојно со зеленчук и зеленчук.
Состојки
• 3 парчиња месо по 150 гр;
• 300 гр шампињони;
• 2 чешниња лук;
• 150 г кисела павлака;
• 2 светилки;
• 40 ml сос од соја;
• 40 ml нафта;
• зеленчук, бибер и други зачини.
Готвење
1. Ставете го маслото во садот. Се загреваме.
2. Ескалопите нежно победи со чекан, ставете ја тавата и пржете 3-4 минути на секоја страна. Корица не е потребна. Извадивме во сад.
3. Додека свинското месо беше пржено, неопходно беше да се исечат лупените глави на кромид во полу-прстени. Ставете го во садот, почнете да пржете.
4. Исечете печурки, но во никој случај мали. Можете да ги одделите чевлите, малите печурки. Испратена на лак, донесе на половина.
5. Вратете ги ескалопите на тавата.
6. Павлака во комбинација со сос од соја и лук, додадете 100 ml вода. Пополнете го сосот со зачини и истурете ги печурките и свинското месо.
7. Покријте ја тавата со капак, потопете го садот на тивок оган 10-12 минути.
8. На крајот, посипете со сечкан копра или други билки.
Свинско ескалопа на кисела кромид
Рецепт за многу едноставна и вкусна свинско ескалопа, која се готви во рерната. Кромид за јадење треба многу, но тоа нема да го расипе. Состојки
• 700 г свинско месо;
• 500 г кромид;
• 150 гр оцет;
• 1 лажичка кечап;
• 3 супени лажици кисела павлака или мајонез;
• 2 чешниња лук;
• 1 лажиче. зачини за свинско месо;
• сол;
• 2 лажици путер.
Готвење
1. Комбинација на кисела павлака со кечап, додајте зачини за месо, сол и смачкан лук и тријајте го сосот додека не се изедначи.
2. Исечете го месото во кружни ескалопи, не повеќе од еден сантиметар дебел. Лесно победи го пакотот, но само малку, ние не се обидуваме да ја зголемиме нивната област многу.
3. Ние тријте месо со сос. Поставете настрана половина час.
4. Исечете го кромидот на половина прстени. Истурете со оцет, измешан на половина со чиста вода. Ние тријте со нашите раце и исто така оставиме половина час, исто како и месото.
5. Свртете ја рерната на 190. Подмачкајте ја формата со две лажици масло.
6. Извадиме кромид од марината, стави го во форма, тоа ќе биде перница за ескалопи. Месо изложено на врвот. Истурете сок од дното на тенџерето во кое свинско месо се маринира.
7. Печете го месото во рерната 35-40 минути. Служат ескалопи со кромид.
Свинско месо на скара во мед-соја маринада
Уште една голема маринада за скара или печена пелена. Месото е нежно, сочно, руди. Ако соја сос лесно се солени, можете да додадете малку сол.
Состојки
• 1 кг месо;
• 100 ml сос од соја;
• 1 лажичка мед;
• 4 чешниња лук;
• 0,5 лажиче. црн пипер;
• нотка црвена пиперка;
• 1 рак од рузмарин.
Готвење
1. Подгответе свинско месо според сите правила, исечете и извадете.
2. Измешајте сос од соја со мед. Ако не е свеж и веќе е засакан (или само дебел), тогаш треба да се стопи претходно, во микробранова печка.
3. Додајте црна и црвена пиперка на маринадата. Ние ставиме сецкани чешнички од лук. Промешајте. 4. Розмарината не може да се скрши. Само протријте го со рацете, ставете го на дното на садот.
5. Подмачкајте го сос од месо, ставете го преку рузмарин. Ние ги покриваме. Маринирајте во фрижидер преку ноќ или издржете неколку часа на собна температура.
6. Ги извадиме ескалопите, ги пренесеме на скара, го доведеме свинското во подготвеност.
Розева свинско ескалопа на решетка
Најлесен рецепт за ескалопи во грицка со минимален збир на зачини. Ова е вистинскиот вкус на печено месо!
Состојки
• 4 парчиња слаб 1,5 см дебелина;
• 3 лажички путер;
• црн пипер, сол.
Готвење
1. Ставете го месото со чекан до дебелина од 1 см.
2. Утврдете ги парчињата со црн пипер и солта според нивната дискреција.
3. Намалете го маслото во тава речиси за да пушите. Ги шириме ескалопите.
4. Смејте 2 минути на едната страна.
5. Преврте го, испржете уште 2 минути од другата страна.
6. Сега треба да го намалите огнот и печењето на средно ниво повторно на секоја страна за 3 минути.
Свинска ескалопа со ананас и сирење
За оваа неверојатна чинија се користат конзервирани ананаси и тврдо сирење. Но, ако има свежо тропско овошје, тогаш може да го земете, вкусот на храната ќе влијае на тоа, тоа ќе биде уште поинтересно.
Состојки
• 6-7 ескалопи;
• 2 лажици мајонеза;
• 2 чешниња лук;
• 3-4 ананас прстени;
• 150 грама сирење;
• 2 лажички сос од соја;
• пиперка;
• масло за формата.
Готвење
1. Ескалопите малку одбиени до дебелина од 7-8 мм.
2. Измешајте сос од соја со мајонез, црн пипер и смачкан лук. Подмачкајте ги парчињата со свинско месо и префрлете ги во форма, подмачкајте.
3. Исечете ги ананасните прстени во мали коцки. Ние дистрибуираме на сите ескалопи, распаѓаме во еден слој. 4. Ставете ја тавата во рерната, печете го месото на 180 степени за 20 минути.
5. Сирење решетки големи. Се шири преку ананас.
6. Додадете ја температурата на 200 степени, и печете уште 10-15 минути се додека на врвот не се појави убава кора.
Свински ескалоп - совети и трикови
• Ако, додека се борите против ескалопите, за да го покриете свинско месо со вреќа, повеќе сок ќе остане во неа, месото ќе биде помек, и не ќе се шири низ целата кујна.
• Спроведување на свинско месо до златно-кафеава боја, треба да ги ставите ескалопите во добро загреан масло и да не дозволите соковите да издвојат.
• Идеален додаток на ескалопите е сос од лук, а тоа може да биде кисела павлака, домати, мајонези или многу светлина, направени од природен јогурт.
• Поставете ги ескалопите веднаш по готвењето. Ако месото повторно се загрее, ќе стане тешко, суво и невкусно.
• Највкусните ескалопи доаѓаат од свежо месо кое не е замрзнато. Доколку теренот веќе е замрзнат, тој мора постепено да се одмрзнува при ниски температури на полицата на фрижидерот.
