Во пост особено сакаат нешто вкусно.
Љубителите на ќофтиња можат да готват своето омилено јадење во овој период.
Многу рецепти за месни кромишта.
Тие се направени од зеленчук, житарици, мешунки, печурки и житни култури.
По вкус, овие ќофтиња не се инфериорни во однос на месото, а придобивките во нив се многу поголеми.
ќофтиња без месо - основни принципи за готвење
Како врзивно средство за традиционалните ќофтиња, користете јајца кои не дозволуваат да се распаднат топчиња за време на готвењето.
Во пост јајца не може, затоа, тие се заменуваат со гриз, брашно или бланши овес.
Растителни ќофтиња варени од суров зеленчук, или претходно изложување на нив за термичка обработка. Зеленчуците се мелат со помош на процесор за храна или мелница за месо. Во добиеното мелење додадете потопено мелен леб, гриз или овесна каша. Масата е темелно заплетна, од него се формираат котлети и се пржат.
Житни култури за овесни снегулки претходно варени. Потоа додадете зеленчук, зачини и билки на оваа маса и измешајте ја полнењето додека не се изедначи.
За зачинитост, лук, печен зеленчук, зачини и зачини се додаваат во чистата пиперка. Покрај тоа, можете да готвите сос за ќофтиња. Ова јадење може да се сервира за ручек или вечера.
1. Рецепт за зеленчук од зелен чај
Состојки
трошки од леб;
зелка - килограм;
ким и сол;
гриз - половина чаша;
пиперка и копра;
маслиново масло - 85 ml.
Метод на подготовка
1. Извадете ги горните летоци од зелката и исечете ги фино во тенки сламки. Истурете маслиново масло во тенџере со длабоко леано железо и запалете го. Ставете го исцедената зелка во неа, истурете ја малку вода и вриете, мешајќи 20 минути до половина варен. 2. Со тенок проток влегуваме во грозјето во зелка, мешајќи постојано, за да не формираме грутки и продолжи да се чува уште десет минути.
3. Отстранете ја тавата со зелка од топлина, солете ја содржината, зачинете со зачини и билки. Како резултат на масата се пренесува во длабок сад и целосно се лади.
4. Ние ги навлажнуваме рацете со вода и формираме кружни или овални котлети од оладената маса и превртувајте ги во лебници. Скршете се во добро загреан маслиново масло до златно-кафеава на двете страни. Служат patties со сок од домати, лук и магдонос.
2. Рецепт за ресни коцки од портокал со ореви
Состојки
750 г пире од компири;
трошки од леб;
150 грама ореви;
Посно масло;
200 грама бел леб без кора;
4 чешниња лук;
кромид;
црн пипер;
морска сол.
Метод на подготовка
1. Измијте компири темелно со четка и варете во униформа. Исцедете ја водата, оладете го зеленчукот и исчистете ја тенка кожа. Прескокнете го компирот преку мелница за месо. Кернелите се исто така исечени во мелница за месо.
2. Натопете ги трошките во вода и стискајте. Излупете и исечете го кромидот. Мелете леб и кромид заедно со компири. Исчистете ги забите и мелете го преку притиснете во добиената маса. Се се зачине со сол, бибер и се меша темелно.
3. Поделете ја масата во мали топки со влажни раце. Формирајте ја секоја крцкава и исплакнете ја во лебници. Спржете ги котлетите во добро загреан растително масло. Служат на хамбургери со кисела павлака или сос.
4. Рецепт за кокошки со пченка од пченка
Состојки
три парчиња свежи пченка;
земјата бибер;
чешне лук;
морска сол;
еден куп свежи cilantro;
рафинирано растително масло;
чили пиперки;
60 g вода за пиење;
еден куп зелен кромид;
три четвртини чаша брашно;
30 мл сос од соја.
Метод на подготовка
1. Земете ги житариците за пченка додека не се подготви. Изладете и извадете ја пченката од цоковите. Потржете го пченката во мешалка. Ние се шириме во длабока чаша. 2. Исчистете ја чајката и поминете ја преку печат на пченката. Еден куп цилантро исплакнат и ситно се распаѓаат зелените. Исчистете ги чилевите пиперки од семето и ги уништите. Измијте зелен кромид и ситно исецкајте. Сè е додадено во мешавината на пченка. Истурете во сос од соја, додадете брашно, пиперка и сол. Мешајте ја мешавината добро.
3. Подмачкајте ја тавата со растително масло и запалете го. Се загреваме. Земете ја мешавината на пченка со лажица и ставете го загреаниот сад. Фрај до руди, две минути на секоја страна.
4. Ставете ги готовите хамбургери на крпа за еднократна употреба за да се ослободите од вишокот на масти. Служат patties со зачинет доматен сос.
5. Постелени растителни котлети со зелен грашок
Состојки
пет компири;
120 гр.
две моркови;
150 мл растително масло;
карфиол - 300 гр;
3 г црн пипер;
кромид главата;
тегла со зелен грашок;
сол;
брашно - 125 гр
Метод на подготовка
1. Измијте моркови темелно и врие, без лупење, се додека не се меки. Потоа изладете ја зеленчукот, чистите и ситно три.
2. Мојот компир под чешма со четка и се вари во униформа. Исцедете ја супата и оладете ја зеленчукот и чиста. Ситно се исецка.
3. Ние ја сортираме карфиолот во цветови, го ставаме во врела вода и готваме околу десет минути. Компири со пире од карфиол во мешалка.
4. Ние чиста кромид главата, се исецка ситно и пржете во топло масло, мешајќи ја додека златни.
5. Во длабок сад ние комбинираме пире од компири и пире од пиво со моркови и печење кромид.
6. Отворете ја теглата со зелен грашок и истурете ја марината. Ставете ја содржината во сад со зеленчук. Ние бибер, сол и се меша сè темелно. Истурете брашно и повторно се мешајте.
7. Ние ги навлажнуваме рацете во вода, правиме мали котлети и внимателно ги шириме во трошки.
8. Загрејте мала количина на масло во тава. Се ставаме котлети во неа и ги пржете на тивок оган додека не се златно кафеави од двете страни. Служат patties со посно мајонез или кечап.
6. Постен од морков морков
Состојки
кг морков;
шприц од копра;
половина чаша гриз;
шприц од магдонос;
половина чаша зовриена вода;
сол;
5 г шеќер;
80 мл растително масло.
Метод на подготовка
1. Излупете моркови, ги лупете и исечете ги во решетки. Ставете го зелениот зеленчук во тенџере, покријте со филтрирана вода и запали.
2. Штом содржината на садот се вари, сол и додадете шеќер. Се истури една лажица растително масло и се меша. Извртување на оган и вриење уште една четвртина од еден час, додека зеленчукот е мек.
3. Ставете го грозје постепено во тенџере, промешајте и варете ја смесата на тивок оган уште 10 минути. Отстранете го садот од топлина. Ставете ја содржината во соодветна чинија и целосно се излади.
4. Поделете ја масата во делови. Направи овални котлети и малку израмните. Ставете ги празнините на таблата за сечење. Секоја газена во трошки.
5. Топлина масло во тава. Ставете ги котлите во неа и пржете ги на тивок оган до златно кафеава боја. Служат на хамбургери со зачинет или слатки сос.
7. Велики овесни палта
Состојки
чаша овесна каша;
60 ml рафинирано масло од растително потекло;
половина чаша врела вода;
три свежи шампињони;
црн пипер;
компир;
сол;
кромид главата;
свеж зеленчук;
неколку чешниња лук.
Метод на подготовка
1. Истурете ја овесната чаша во чаша, истурете ја врелата вода над неа, измешајте и покријте со капак. Оставете ги лушпите да се издуваат 20 минути.
2. Излупете го компирот, измијте ги и ситно дајте ги. Исечете го излупениот кромид на ист начин како компирот. Отстранете ја тенка кора од шампињони, исплакнете ги и исечете ги печурките на мали парчиња. Исечете ги зелените. Излупете ги чешничките од лук и исечете ги преку пресот на лукот.
3. Додајте го подготвениот зеленчук и печурки на отечена овесна каша, зачинете со пиперка и сол и добро измет. Не треба да биде премногу дебела, но не течна маса. 4. Користете две лажички, направете котлети и ставете ги во тава со топло масло и пржете од едната страна до златно-кафеава боја. Сега свртете ги патеките, испржете ја за уште една минута. Потоа намалете ја топлината на ниско ниво, покријте и вриете уште пет минути.
8. Рецепт за Велики котлети "Велики дует"
Состојки
300 грама грав;
лебници;
два големи кромид;
сол;
морков;
зачини;
300 гр шампињони;
зеленчук;
50 ml посно мајонез;
30 брашно;
две чешниња лук.
Метод на подготовка
1. Излупете ја и исечете ја главата на кромид со четврт прстени. Грубо излупени моркови триење. Донеси зеленчук во топло растително масло, постојано мешајќи, до златно кафеава боја.
2. Грав по можност претходно впие. Варете ги грав до мека. Исцедете супа, а зрната целосно се излади. Комбинирајте ја зеленчукот со варени гравчиња. Се меле сè преку мелница за месо со зеленчук и излупен лук.
3. Зачинете ја масата со зачини и сол. Измешајте сè додека не се изедначи. Заслепете ги котлетите, превртувајте ги во лебници и испржете ги од двете страни до златно кафеава боја.
4. Исчистете ги шампињите, ситно се исушите и пржете со ситно исечен кромид до златно кафеава боја. Посипете со брашно и мешајте. Сега додајте посно мајонез и се меша темелно. Се разредува со зовриена вода до саканата конзистенција и сол. Донеси сос на вриење. Послужете ги ќофтињата со наводнување со сос од печурки.
9. Постелени ќофтиња од ориз и тиквички
Состојки
торба со ориз;
маслиново масло;
200 гр млади сквош;
црн пипер;
шест зелени кромидни стебленца;
маса сол;
80 г пченично брашно.
Метод на подготовка
1. Вари ориз, следејќи ги упатствата на пакетот. Ние користиме ориз во вреќи, бидејќи тоа е лесно да се подготви, и секогаш излегува трошливо и вкусно. Натопете торба со ориз во малку солена вода што врие и варете четвртина час. Потоа отстранете го и лади. 2. Измијте го младиот сквош, избришете го со салфетка и тријајте го на ситен ренде. Исплакнете ги зелените кромид, исечете ги вишокот на влага и ситно уништите. Додадете го кромидот во тиквички. Ставете го оризот од торбата овде. Зачинете се со сол и црн пипер. Тритерирајте го целото брашно и темелно измесете ја мешавината.
3. Направете кружни котлети од добиената маса и пржете ги на двете страни додека не се златни кафеави. Се сервира котлети со конзервиран грашок или пченка.
Метаболи - совети и трикови
Откако ќе го исечете суров зеленчук за ќофтиња, оставете ги некое време, а потоа внимателно исцедете, така што полнењето не изгледа течно.
За чиста коцка со овесни каша, подобро е да се користат мали снегулки од брза подготовка.
Ако кутијата испадна да биде тенка, додадете гриз, варен ориз или пире од варен компир.
Направете посно пити со мали димензии за полесно да ги превртите.
